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"식품과음식문화" 검색결과 1,761-1,780 / 1,954건

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    [교육학] 교육과정 변천에 따른 식생활 교육 변화
    빵은 내용으로 짜여져 식품과 영양에 대한 내용을 좀더 심도있게 다루도록 한 것이 특징이다.74. 제 4차 교육과정의 식생활 학습내용제 4차 교육과정은 1981년 12월에 공포 ... 되어 있었다. 또 다양한 달걀 응용 조리품과 채소류의 반찬도 포함하고 있었다. 특히 김치를 교육과정내에 포함하는 일이란 우리의 전통 식문화를 유지하도록 하는 면에서나 발효 저장 음식의있었다. ... 교육과정 변천에 따른 식생활 교육 변화1Ⅰ. 서 론1. 연구의 필요성우리의 사회는 역사이래 끊임없이 변화해 왔으며 인간의 생활양식은 물론 정치, 사회, 경제, 문화 등 사회 환경
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.03
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    한국인의 식생활변화와 건강
    중의 하나는 이른바 전통식이라 할 수 있는 한국 전통의 음식문화 및 음식들이 전체 식사에서 차지하는 위치가 점차로 감소하고 있는 반면 비전통식이 우리의 식탁에서 중요한 역할을 하 ... 에 들물(암)로서 1980년 이후 지금까지 제2순위를 고수하고 있다. 이들 질병은 우리의 식생활 패턴과 밀접한 관계가 있는바 육류와 유지류의 소비증가, 과다한 열량섭취, 가공식품과 ... 라 최근에는 오히려 과다한 열량섭취와 기름진 음식으로 인한 비만과 성인성 질환의 발생이 한국인을 위협하는 문제로까지 발전되었다. 실제로 1980년대이래 한국인의 주요 사인 중 1,2위
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03
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    식품첨가물의 안전성 및 암과의 관계
    성85. 가공식품과 식품첨가물의 안전성에 관한 소비자 인식9Ⅲ. 식품과 암의 관계141. 암의 정의 142. 식품과 발암성 물질 143. 식품첨가물과 발암151) 유해감미료162 ... 의 변질5. 가공식품과 식품첨가물의 안전성에 관한 소비자 인식식품의 최종 선택자는 소비자이다. 식품의 안전성에 대하여 소비자가 어떻 게 인식하고 있느냐에 따라 유통되는 식품의 매상 ... 자 인식』, 식품과학과 산업, 22(2) 11∼12, 1989.이 것은 환경오염 등에 따른 원료식품의 오염 가능성이 늘어나는 것뿐만 아니라, 이를 원료로 해서 식품을 제조·가공
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    | 리포트 | 24페이지 | 3,400원 | 등록일 2002.11.28
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    [식품영양학] 건강보조식품과 기능성식품
    적(Sensory)인 식품과 개성적인 식품은 각 개인의 감각에 맞도록 유도된 것이다. 기아시대에 영양만을 고려하였던 기능을 1차적 기능(Primary Function)으로 본다면 풍부 ... 를 본적이있다.비슷한 식문화를 가진 일본에서도 우리나라 음식은 인기가 있다고한다. 김치는 너무 보편화되어 웬만 한 크기의 수퍼에 가면 김치 몇 종류는 당연하고 겉절이 스타일로 뿌려먹 ... 하는 사람들이 많은 서구에서는 동양식 식사가 콩 등 식물성 단백질과 섬유소가 많이 함유된 건강식으로 여겨져 두부 스테이크,밥샐러드 등 본토인인 우리에게도 약간은 신기한 음식들이 개발
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03
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    [식품과 건강] 식이섬유와 건강
    균「생태학적 시대의 식품과 건강」, 유한문화사, 2002, p. 161.8. 혈압 저하고혈압환자가 고식이섬유 식사를 하면 혈압이 내린다는 사실은 잘 알려져 있다. 채식주의자는 물론 ... 하였다.{) 윤태헌, 앞의 논문, pp. 27∼28.Ⅳ. 식이섬유의 물리적 특성{) 박귀선, 「눈으로 보는 현대생활과 영양」, 한나라출판문화사, 1996, p. 125.1. 보수력 ... 과 팽수 있는 것이나. 배변의 횟수는 음식물이 위에서부터 직장에 다다르는 시간을 감안하면 하루에 1회가 보통이다.음식물은 위에서 약 3∼4시간 정도 머물기 때문에 식사를 하고 난 후
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.28
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    동 서양의 음식문화
    세계의 여러 민족은 오랜 세월을 두고 그들이 살고 있는 기후 풍토에 맞추어 고유한 음식 문화를 형성하였으며, 이는 그들이 살고 있는 자연환경과 사회적 상황에 깊이 연관되어 있 ... 다. 따라서 동양과 서양의 음식문화의 차이를 비교하기 위해서는 우선 동·서양의 자연환경과 사회적 배경을 알아볼 필요가 있다.일찍이 농경사회였고 그 농경 사회의 중요한 자원인 가축 ... , 발효식품이 폭넓게 발달하였다.이에 비해 서양의 저장식품은 주로 육류와 유제품이 대부분으로 햄, 소시지, 베이컨 등 훈연 저장식품과 치즈, 버터등 유제품을 발효시킨 저장식품이 발달
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.02
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    [식품영양] 비만예방을 위한 식단
    정책과 함께 획기적으로 변화해 왔다. 이러한 변화는 해를 거듭할수록 가속화되어 80년대는 급속한 소득증대와 식생활의 개선으로 인해 동물성 식품과 유지류 등의 식품의 섭취가 증가 ... 비만 예방을 위한 식단- 건강한 식생활을 하도록 제시해 줄 수 있는 바람직한 식품 선택 요령 및 식사 지침 등에 대한 조사.{Index1. 서론 - 우리 나라 식생활 문화의 변화 ... 2. 비만이란3. 비만의 원인4. 비만 예방 이렇게...5. 음식의 칼로리와 영양소 분석6. 비만 예방을 위한 바람직한 식품선택의 요령7. 비만 예방을 위한 식단1. 서론{요즘
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.20
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    [환경,진화,문명]털없는 원숭이
    되어 적응되었기 때문이다. 실로 털없는 원숭이의 문화에 대한 준수는 대단하다고 볼 수 있다.또한, 이들은 음식을 데워먹으며, 혀에 돋아있는 약 1만개의 미뢰를 통한 예민한 미각 ... 과 섬세한 후각을 가지고 있는 미식가라고 할 수 있다. 동물성 식품과 식물성 식품의 균형을 잘 유지하여 살고 있으며, 영양을 얻는 방법이 극적으로 변화했는데도 불구하고 오늘날 계속 발전 ... 먹고 싸우고 짝짓고 새끼를 기르고 하는 행위들의 조직화가 오로지 문화적 수단을 통해서만 이뤄졌다면, 지금쯤은 그것을 좀더 잘 통제할 수 있어야 할 테고, 과학 기술의 진보가 제시
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.18
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    <식품영양학과> 피자
    을 유발합니다. 최근에는 칼슘을 강화시킨 식품과 과자, 음료등이 다양하게 출시되고 있지만 그런 것 보다 자연스럽고 확실하게 섭취할수 있는 칼슘원의 대표는 우유입니다. 칼슘 600mg ... 인들이라고 많은 사람들이 알고 있지만 파이는 실제로 에트루리아인 (이탈리아 중서부의 고대국가) 과 그리스 문화에서부터 유래되었다. 소수의 아시아인으로부터 에트루리아인들은 빵 ... 인 피자의 직접적인 상품화를 할 수 있었다. 그리고 1905년 롬베르디에 의해 뉴욕에서 첫 피자집을 오픈하게 됐다.피자는 각 나라의 음식과 조화를 이뤄가며 발전했다. 일본
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.07
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    냉동이 인류에 미친 영향
    에게 음식보관이라는 것을 주었다.인류는 오래 전부터 음식을 시원하게 보관하면 오랫동안 보존할 수 있다는 것을 알고 있었다. 광대한 영토와 역사만큼이나 다양하고 풍부한 요리 문화를 가지 ... 할 수 있는 특성을 가지고 있다.냉동식품은 오랜 옛날부터 있었던 것으로, 현재의 냉동식품과 과거의 냉동식품은 질적으로 큰 차이가 있다. 캐나다의 에스키모가 언 땅속에 우물을 파고 그 ... 고 있는 중국인들은 기원전 1000년 무렵부터 얼음을 지하실에 보관하여 음식을 상하지 않도록 저장했고, 우리 나라에서는 신라시대에는 석빙고, 조선시대에는 얼음을 채취.보존.출납
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.09
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    [볼링]프로볼링 활성화 방안
    천연재료를 사용한 음식이 인기를 모으고 있으며 헬스케어, 요가는 물론 심리적 안정을 이루기 위한 명상, 아로마 요법 등 웰빙과 관련된 취미, 여가 문화가 대중적으로 확산되고 있 ... 여명에 육박하고 있으며, 헬스클럽의 회원수는 폭발적으로 증가하였고 대체의학과 자가 치료에 효능이 있는 식품과 천연물에 대한 요구가 커지고 광우병, 조류독감 등 세계적인 질병 파동 ... 의 마케팅과 관련한 촉진 수단으로 이용하려는 시도가 결부되어 탄생한 새로운 문화의 산물이다. 국내에 프로 스포츠가 처음으로 본격적인 형태를 갖추어서 태동한 것은 1982년 프로야구
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.14
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    [일본문화] 한중일의 음식문화의 특징
    한.중.일의 음식문화의 특징Ⅰ. 서론교통과 정보통신의 발전으로 세계화, 지구촌화가 더욱 가속화됨으로써 우리는 일상적으로 외국인과 외국문화를 접하고 있다. 외국인과 외국문화를 접하 ... 의 특성이 내재되어 있다.식습관은 문화의 형성과 변천을 나타내는 주요 요소이며, 음식과 관련된 식생활 문화는 각 민족의 문화적 특성을 이해할 수 있는 중추적인 역할을 하며, 각 나라 ... 문화의 심층적 고찰을 위하여서는 그 나라의 음식 문화를 이해하는 일이 중요하다.Ⅱ. 본론1. 한국의 음식문화사계절이 확연하게 구분되고 여름엔 고온 다습한 한반도의 기후적 특성과 삼면
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.02
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    [환경] 식품류 폐기물의 재활용 방안
    오염의 가장 큰 원인으로 식품 패기물의 처리와 재활용방법의 개발은 폐기물 처리 비용의 절감과 식품 자원의 활용이란 차원에서 절실히 필요한 상황이다.식품과 관련된 폐기물은 농산물 ... 품의 폐기 과정에서 발생하고 유통 과정에서는 품질의 변화로 폐기되는 것이다. 셋째는 가정과 대중 음식점, 단체 급식소에서의 음식물 찌꺼기로 식단의 준비 과정과 식사 후 남는 음식 ... 것이다.2. 천연 조미료에의 이용우리 식문화의 특성은 밥을 주식으로 하고 있고 식사시 맛의 조화를 위하여 여러 종류의 반찬, 장류, 국, 찌개 등이 식단을 구성하고 있다. 특히
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.27
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    [식품] 동서양 식문화와 식재료
    동양의 음식 문화동양 요리권일찍이 농경사회 였고 그 농경 사회의 중요한 가축을 키우고 또한 식용으로 다양한 동물들이 사육되었다는 점이 특징이다. 또한 바다에 접해 있는 나라가 많 ... 수식 문화권으로 모든 요리를 물을 이용하는 경우가 많고 국물요리를 주로 곁들인다. 대표적인 나라로는 중국, 일본, 한국, 인도, 태국 등이 있다.한국의 음식문화1. 한국의 음식 ... 문화한국은 기후와 풍토가 농사에 적합하여, 일찍이 신석기 후기에 잡곡농사로 농업이 시작되었고 그 후 벼농사가 전파되었다. 이후 곡물은 우리 음식문화의 중심이 되었고 삼국시대 후기
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    | 리포트 | 57페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.29
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    <생활과건강><방통과제물>영양에 대해 필수영양소, 영양상태 사정, 좋은 식생활의 기준, 좋은식생활의 지침에 대해 설명하시오
    한 양의 2배 이상이라고 생각된다. 염분의 과잉섭취는 고혈압과 관계가 있으며 심장에도 좋지 않다. 식염은 굴비, 젓갈 등 염장식품과 햄, 소세지 등 가공식품에 많다. 맛도 안보고 필요 ... 체중을 유지하자.- 몸의 크기와 활동(운동)량에 알맞게 에너지를 섭취하여 비만을 예방해야 된다. 에너지를 과잉섭취하면 현대병 문화병인 비만이 되기 쉽다. 따라서 섭취에너지와 소비 ... ) 우유를 매일 마시자.6) 짜게 먹지 말자.- 짠 음식을 되도록 피하고 음식은 될 수 있는 대로 싱겁게 조리하며 하루 식염의 섭취는 10g이하로 한다. 한국인의 식염섭취량은 필요
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    | 리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2005.09.07
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    [성인 간호학]당뇨병 (DM) 병태생리
    불균형이 오는 여러 가지 원인.첫째 : 정백가공 식품과 인스턴트식품, 육류식품의 과다섭취에서 온다.둘째 : 씨눈 달린 곡류, 야채류, 해조류, 과실류 등의 섭취부족에서 온다.셋째 ... , 멕시코계 미국인, 아프리카계 미국인, 태평양 주변 섬주민에서 증가되어 있다. 문화 환경적 요소, 특히 고칼로리 음식을 섭취하고 늘 앉아서 생활하는 습관이 인슐린 저항성을 증가 ... 며 만 흰설탕, 흰소금, 흰조미료)과 인스턴트식품 및 육류 과다섭취와 섬유질, 비타민, 미네랄, 효소의 결핍으로 인하여 생긴 영양 불균형이 당뇨의 큰 원인이다. 서구식 식품문화
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.24
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    [영양학] 영양관리와 영양교육
    한 경제성장과 급변하는 사회에서 가공식품과 인스턴트 식품의 범람과 대중매체를 통한 가공식품의 잘못된 홍보로서 실제의 가치와 기준을 잃고 있으며 불규칙적인 식사와 부적당한 간식으로 잘못된 ... 다. 어릴 때 형성된 식습관은 사춘기와 청년기를 거치면서 고정된다. 식습관은 음식에 대한 기호에서 일상의 식생활태도와 행동을 모두 포함한다. 식습관에 따라 좋아하는 음식이나 음식 ... 의 섭취 유형이 달라지고 그 결과 영양소의 섭취 수준이 달라지고 개인의 건강 수준 또한 다르게 된다. 식습관은 개인의 생리적 여건, 심리적 여건, 식품 자체의 성분과 특성, 사회?문화
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.08
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    [상권]소매업체 상권분석
    큰 경쟁업체 이다. 파머스 마켓은 2층으로 된 건물에 주차장을 확보하고 있으며 1층에는 식료품과 축수산물등을 판매하고 2층에는 가공식품과 일용잡화, 베이커리등이 있다. GS슈퍼마켓 ... 어 다른 타 지역을 조사하기 어려웠던 점도 있었다. 그리고 사례조사에 앞서 두 소매업체간의 거리가 가깝기 때문에 지역특성 그리고 인구와 경제, 사회문화를 용인시를 통틀어서 알아보 ... 고 사통팔달의 교통여건으로 인해 많은 관광위락시설이 마련되어 있으며 우수한 인력들의 집합체인 연구단지 및 종합 대학들이 곳곳에 입지해 있다.2.4 용인시 사회문화산업측면에서 용인시
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.12
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    [식품 영양학] 인스턴트 식품이 성장기 아이들에게 미치는 영향...
    는 사람은 가공식품과 마가린에 많이 들어있는 리놀레산만 많이 섭취하지 않는 한 황반변성 위험이 감소되는 것으로 나타났다고 밝혔다. 따라서 나이 든 사람들이 황반변성을 막으려면 고도 ... .8배)등 단식품과 커피(2.6배), 햄버거(2.3배), 핫도그(2.3배), 라면(1.9배), 오뎅(1.8배), 떡볶이(2배)등을 훨씬 많이 먹는 것으로 조사됐다. 반면 일반 청소년은/ ... 세대별로 달라진 먹거리 문화본론인스턴트 식품의 정의(1) 인스턴트 식품이란 무엇인가?(2) 청소년들이 주로 이용하는 인스턴트 식품인스턴트 식품의 유해성(1) 인스턴트 식품은 화학품
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.09.28
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    [사회] 과대광고 및 허위광고
    김모(45)씨를 불구속입건했다.또 김씨의 과대광고를 방조한 회사법인 S식품과 사장 손모(58)씨도 같은 혐의로 불구속입건했다.경찰에 따르면 김씨는 지난달 다시마가 원료인 건강보조 ... 을 성기 발기제로 혼동 오인하게 표현하였다.○ 그리고 동업소는 식품과 의약품을 제조하면서 식품 및 의약품 제조용 원료를 별도 구분하지 않고 혼합보관하여 사용하고, 의약품 제조시설 ... 을 별도로 승인받지 않고 식품제조시설로 식품과 의약품 을 제조하였으며, 식품용으로 허가 받지 않아 사용할 수 없는 파라옥시안식향산에틸(의약품용), 에탄올(의약품용)을 식품제조에 사용
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.23
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