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음식과 세계문화 사천요리 서양조리 5대소스 세균의종류 한국 중국 공통점 식생활과 문화 에도 음식문화 중국문화
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"육류 조리특징" 검색결과 1,581-1,600 / 3,453건

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    결장암과 내시경실
    . 참고문헌 ·························· 11Ⅰ 서론A. 연구의 중요성결장암은 일반적으로 ‘선진국의 암’으로 분류되고 있다. 한국에서도 식생활의 서구화로 육류 ... 다. 동물성 지방 및 포화지방은 섭취 시 굽거나 튀김, 바베큐를 할 경우 결장암 위험이 증가되므로 음식을 조리하는 방법 또한 중요한 부분이라고 할 수 있답니다.3. 결장암의 병태생리 및 ... 이 없어지는 것이 특징이다.5. 결장암의 치료 및 간호? 결장암의 치료가) 수술: 가장 확실한 치료방법이며 일반적으로 종양이 있는 결장, 림프결절이 제거된다. 보통 대변형성과정
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.05
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    고대로마인의 식생활
    나 요리방식의 기본적인 특징을 살펴보면 조리 기구나 요리 방식은 그리스 시대와 별 차이가 없었다. 여전히 식사 때는 포크를 사용하지 않고 손으로 음식을 집어먹었으며 향기나는 풀 ... 로 식단을 보충한 것이었다. 식사 때 고기나 생선을 먹는 경우는 매우 드물 었던 것이다. 이에 반해 부자들이나 귀족들의 식단을 보면 대부분의 육류와 생선 음식들은 재력 가와 귀족 ... 다. 또한 사치스럽고 화려한 식탁은 지위를 상징하는 것으로 간주되었고 이러한 허례는 정교한 상차림의 형식을 취하기도 하였다. 로마 요리의 기본적인 특징은 세련미의 추구와 대식이라고 할
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,100원 | 등록일 2013.07.16
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    이탈리아음식점
    이탈리아CONTENTS이탈리아 음식 특징레스토랑 소개메뉴소개 및 평가인테리어와 서비스평가이탈리아음식의 특징북부 (알프스 목장지대 육류 및 유제품) - 피에몬지방 : 프랑스적인 ... 과 쌀의 주산지. 육류와 버터, 쌀을 이용한 요리가 발달.이탈리아음식의 특징중부 (해산물 풍부, 이탈리아 최대의 와인 산지) -라찌오지방 : 싱싱한 야채와 목초지. 까르보나라 파스타 ... 가 유명함. -토스카나지방 : 올리브와 포도 재배. 이탈리아 제일의 와인생산지.이탈리아음식의 특징남부 (경제적 낙후에도 풍요로운 자연조건으로 음식문화가 발달) -깜빠니아지방
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    | 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.09
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    09년 2학기 체중관리와 식생활 인강 기말범위
    는 찌개는 짜게 조리될 수 있으므로 건더기 위주로 식사하며, 가능한 가정식 백반이 준비되는 것으로 이용하도록 함.- 일식의 특성육류의 섭취가 적어 편중된 식단이 될 수 있음한식에 비해 ... 어 보이나 먹고 나면 포만감이 있는 것이 특징지방의 섭취 열량이 총 식이 섭취 열량에 비해 높음뷔페는 되도록 피하도록 함- 양식 메뉴스테이크 : 고기 자체의 기름이 빠져 나가는 조리 ... 성 식품, 채소류제한식품 : 밥, 밀가루 음식, 감자, 고구마, 설탕 함유 음식 등특징: 육류와 기름진 음식을 원하는 만큼 먹을 수 있음(서양사람들을 중심으로 유행)문제점 :- 고지혈증 흡연
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    | 리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.06
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    식생활의 의의, 식습관에 영향을 주는 요소, 채식(채식의 종류, 채식의 특징, 채식과 영양결핍), 선식(선식의 정의, 선식의 특징, 선식의 사례, 선식의 효과), 생식(생식의 개념, 생식의 특징, 생식의 효과) 분석
    결핍5. 채식과 비타민 결핍6. 채식과 무기질 결핍7. 채식을 고려해야 하는 사람8. 채식만 해서는 안 되는 사람9. 조리상 유의사항Ⅴ. 선식1. 선식의 정의2. 선식의 특징3 ... 식생활의 의의, 식습관에 영향을 주는 요소, 채식(채식의 종류, 채식의 특징, 채식과 영양결핍), 선식(선식의 정의, 선식의 특징, 선식의 사례, 선식의 효과), 생식(생식 ... 의 개념, 생식의 특징, 생식의 효과) 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 식생활의 의의Ⅲ. 식습관에 영향을 주는 요소Ⅳ. 채식1. 채식의 종류2. 채식의 특징3. 채소와 과일의 비교4. 채식과 단백질
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    | 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.06
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    한식조리기능사 필기요점1
    고, 칼슘(Cu)는 적다.* 감자류?뿌리 또는 뿌리줄기에 많은 양의 탄수화물 저장한 작물을 모두 말함?비타민 C의 급원식품* 채소류?대부분 알칼리성 식품으로 육류, 곡류의 산성을 중화 ... - 육류 : 주성분은 단백질로 평균 함량은 20%, 당질은 주로 글리코겐으로 존재- 어패류 : 전체 단백질의 30%- 알류 : 단일 식품으로는 영양가가 우수하고 각종 영양소를 고루 ... )?헤모글로빈을 구성하는 성분이고, 혈액 생성시 필수적인 영양소?급원식품 : 간, 난황, 육류, 녹황색 채소류 등?결핍증 : 철분 결핍성 빈혈 (영양 결핍성 빈혈)- 불소 (F
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    | 시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.25
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    이탈리아 대표음식 및 지역별 음식
    다양한 소스가 발달 다양한 농산물을 이용한 요리가 많음 주 요리에 신선한 육류와 해산물 이용 올리브 기름, 토마토, 치즈를 사용한 음식이 많음 많은 향신료 사용3.지역별 음식 특징 ... 한 크림소스 발달북 부 지 방지역별 음식 특징북부 (알프스 목장지대 육류 및 유제품) - 피에몬지방 : 프랑스적인 화려함. 트러플(truffle)과 바롤로(barolo)와인이 유명. ... 이탈리아 음식기행CONTENTS1.이탈리아 식문화 배경2.이탈리아 음식 문화 특징3.이탈리아 지역별 음식 특징4.이탈리아 대표 음식특징5. 이탈리아 식사예절1.식문화 배경지중해성
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    | 리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.09.14
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    영국음식문화 - 식사, 음식, 술 등등
    을 중요시하므로 남부 이하의 유럽 여러나라들에서와 같이 향신료를 많이 쓰지 않음- 육류는 알맞게 잘라 가볍게 양념을 한 후 주로 굽거나 지져서 조리하며 우스터 소스 ... 영국 음식문화의 특징1. 영국의 음식사1066년 이후로 대영제국은 한번도 다른 나라의 무기 앞에서 굴복해 본 적 없으며, 영화로운 제국의 힘은 세계로 뻗어나갔고 불과 1백년 전 ... 게 되었다. 도시에서의 각박한 노동자 생활과 바쁜 일과로 인해 시간이 오래 걸리는 전통 조리법들이 부담스러워진 탓이었다. 이에 따라 간소한 요리들이 일상을 차지하게 되었다. 이 와중
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.28
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    죽브랜드와 시중에 판매되고 있는 죽이야기
    (1)종가집(2)청정원(3)오뚜기(4)CJ(5)양반2.오프라인 죽 프랜차이즈점(1)(2)(3)(4)1.종가집가격중량조리방법상품특징유통기한 및 보관방법2550원255g전자레인지 사용시 ... 1100원230g(1인분)#제품의 특징1.양질의 쌀과 양파, 호박, 우엉, 당근, 양배추, 연근 등 신선한 야채를 사용하여 맛과 향이 살아있다.2.완전 조리된 식품으로 간편하게 드실 ... 은 건조되기 쉽다. 이것을 방지하기 위하여 내한성 플라스틱 필름으로 포장하든지, 생선은 글레이즈라고 하여 얼음층을 생선 표면에 덮는 방법이 취해지고 있다.가격 및 중량영양성분제품특징조리
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.15
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    한국 음식의 모든 것과 한국 내의 항공사의 기내식
    )』의 사상이 있음을 알 수 있다.한국음식은 주식과 부식의 구분이 명확해 밥을 중심으로 국이나 찌개 및 김치 외에 채소?육류들로 조리법을 달리한 여러 가지 반찬을 먹는 것이 가장 일반 ... 다. 국은 건더기에 비해 국물이 많으며, 찌개는 국에 비해 건더기가 넉넉하고 간이 센 편이다. 그 밖에 여러 채소?육류들로 여러 가지 반찬을 마련한다.한국음식은 전통사상에서도 많 ... 류, 어패류, 육류 등을 넣어 끓이는 죽이 있다.미음은 곡식을 고아서 체에 밭친 것으로 쌀?차조?메조 등으로 만들고 대추?인삼?황률 등을 넣기도 한다.옹이는 율무를 갈아서 생긴 앙금을 물
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    | 리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.23
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    식사요법 저지방 저콜레스테롤 조절식사의 실습 레포트
    실습일자 : 2007.10.09[1] 실습목표① 심장질환의 치료에 응용되는 저지방, 저콜레스테롤 식사와 일반식을 비교하여, 저지방식사 와 저콜레스테롤식사의 특징을 파악 ... 단위의 끼니별 분배< 저지방, 저콜레스테롤 식사 : 아침 >음식명재료명분량곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군저지방중지방아침쌀밥쌀903감자국감자600.46달걀흰자찜달걀흰자500.9 ... 지방:7.5열량:563.7㎉음식명재료명분량곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군저지방중지방아침쌀밥쌀903감자국감자600.46달걀찜달걀500.9당근50.07느타리양파볶음느타리버섯701.4
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.14
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    식생활과 식문화 및 문화
    은 문화의 형성 여건으로서의 지형 ? 기후 ? 토양 등이다. 인간의 기술은 식품의 획득 ? 조리 및 가공 ? 보존 ? 유통 등의 과정에서 나타나며, 자연산물인 식품에 인간의 힘을 가하 ... 되어 사람의 식행동을 형성한다. 그 나라의 식량과 상용 음식의 조리가공법 및 식사양식 등의 기본적인 특성들을 통해 한 민족의 식생활특성을 보면 기본적으로 그 나라의 자연환경조건 ... 어서 고기를 제공하는 것이 더 바람직하기때문이었다는 것이다. 중국에서의 개식용을 인구과다와 끊임없는 식량난 및 육류가 부족하여 채소로 때우게 되는 상황 등을 이유로 설명한다. 이러한 설명
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    | 리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.30
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    강원도 향토음식
    1. 향토음식의 개설12. 강원도의 지리적 위치13. 강원도의 기후 특성14. 강원도의 농목업?임업21) 농목업22) 임업25. 강원도 음식의 특징26. 강원도 음식의 종류31 ... 의 개설우리나라의 향토 음식은 한민족의 기호적 특성으로 전국적으로 같은 조리법의 음식들도 많이 있으나, 뚜렷한 계절 구분과 남북으로 길게 뻗은 지형, 그리고 삼면이 바다로 둘러싸인 ... 와 남부 지방은 논농사를 하므로 쌀밥과 보리밥을 먹었다. 또한 대부분의 부식류는 채소류가 중심이고 저장성 식품인 김치류, 장아찌류, 장류가 이용된다. 산약 지역에서는 신선한 육류
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.11
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    한국음식(궁중음식,통과의례,세시(명절,절식)음식)과 상차림
    은 육류를 얇게 썬 것편육쟁첩⑤ 숙채익혀서 조리한 채소 음식나물쟁첩⑥ 생채날로 무친 채소 음식생채쟁첩⑦ 조리개육류?어류?채소류의 조림조림쟁첩⑧ 장과채소류의 장아찌나 갑장과장아찌쟁첩 ... 한국 음식의 분류 및 한국 음식의 상차림I. 서론1. 조사의 목적 및 필요성이번 조사를 통해 한국의 음식들에 대한 분류를 할 줄 알고, 각각의 특징을 앎으로써 글로벌 시대에 우리 ... 흰밥?팥밥 두 가지밥?진지수라상?주발② 탕미역국?곰탕 두 가지국탕기?갱기③ 조치토장조치?젓국조치 두 가지찌개조치보?뚝배기④ 찜육류?생선?채소의 찜이나 서찜조반기?합⑤ 전골
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    | 리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.15
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    식중독의 정의/식중독의 분류/식중독의 특징(원인균,증상, 잠복기, 예방법)/식중독발생시대책/식중독발생시 보고 순서
    )으로 가장 많이 발생하였으나 20000년에는 “육류 및 가공품”의 의하여 29건(3,571명)으로 가장 많이 발생되었으며, 김밥, 도시락 등 복합 조리식품에 의하여도 다수 발생 ... 식중독의 정의/식중독의 분류/식중독의 특징(원인균,증상, 잠복기, 예방법)/식중독발생시대책/식중독발생시 보고 순서목차1.식중독의 정의식중독의 분류1.세균성 식중독(1) 감염형 식 ... 한 발열(38~40도씨)③원인식:육류 및 가공품, 어패류 및 가공품, 우유 및 유제품, 채소샐러드, 조육 및 알 등④잠복기:12~24시간(평균 18시간)⑤예방법:쥐나 곤충 및 조류
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.02
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    동서양의 차문화
    우리가 매일 섭취하는 음식물과 관계가 깊은 것으로 알려져 있다. 미국에서 40 년간 암을 연구해 온 미국 건강재단의 존 와이져버그 박사는 조리된 육류나 생선에서 흔히 발견되는 발암 ... 에서 육류나 생선을 굽거나 태워서 먹는 경향이 있는데, 생선이나 육류가 탔을 때 발암 물질이 생기게 된다. 녹차에는 그러한 중금속을 제거하는 효과가 있음이 최근 입증되고 있 ... 작용을 나타내는 특징이 있다.(1986년 일본의 무라마쯔 교수 등은 랏트의 사료에 돼지기름과 콜레스테롤을 텀가하고 차로부터 추출한 조카테킨과 EGCg 성분을 넣어서 대조군과 비교
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.10
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    한국과 중국 음식 문화의 장단점 논의하기.!
    지만, 육류․해산물․채소 등 적어도 두 가지 이상의 재료를 함께 섞어 조리하는 경우가 많다. 이는 중용의 중요성을 강조하여 음양의 관계를 서로 보충해주고 균형과 조화를 이루는 관계 ... 다. 그래서 우리는 중국 대부분의 인구를 구성하고 있으며, 전국적으로 가장 고르게 분포되어 있는 한족을 중심으로, 이들이 지니고 있는 음식문화의 특징과 지역적 특색에 따른 다양 ... 한 음식문화를 살펴보려고 한다. 중국음식의 특징 중국은 젓가락으로 밥과 반찬을 먹으며, 탕이나 국을 마실 땐 수저를 사용하고 숟가락으로 탕, 국, 탕약 등을 먹습니다. 또 중국은 밥위
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.21
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    서양음식 특징 / 소개 / 분석(영국 / 독일 / 이탈리아등등)
    와 영국, 미국, 북유럽의 앵글로 색슨계 요리 등 수많은 나라의 요리를 편의적으로 표현하는 것이며, 나라마다 각기 내용을 달리하는 특징적인 식생활을 구축하고 있다. 원시시대) 사용 ... 에 대해서는 손을 씻는 습관이나 포크를 사용한다든가 하는 이탈리아식의 영향이 지대했다. 조리방법으론 약한 불로 오래 끊인다거나 직접 나무 위에서 굽거나, 간접적으로 화덕에 굽는 등 ... 여러 가지 방법이 있었다. 밀가루는 빵이나 과자를 만들어서 거기에 꿀을 바르고 포도주는 5-7년을 저장했다가 마시곤 했다. 14세기) 이후, 소스의 사용이 조리기술 중 으뜸
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    | 리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.08
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    독일의 의식주
    한다고 생각하는데, 독일인들은 점심식사를 푸짐하게 한다. 불에 조리한 음식을 먹기 때문에 이를 따뜻한 음식(Warmes Essen)이라고 한다. 육류로 된 주요리에 감자, 쌀, 국수 ... 수 있다. 그러나 모든 외국 레스토랑은 독일 사람의 입맛에 맞게, 다시 말해 독일화된 음식을 조리한다.(6) 독일인들은 그다지 해산물을 즐기지 않는다. 메뉴로 등장하는 생선 종류 ... 다. 그러나 독일인들은 대체로 육류의 소화 촉진을 위한 수단으로써 야채를 섭취할 뿐이다. 그러나 요즘은 비만 예방을 위하여 더러의 독일인들은 야채를 많이 섭취한다.(2) 독일은 많은 과일
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.09
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    한국과 일본의 음식 문화 예절
    채소를 비롯하여 육류, 어류 등 풍부한 산물로 음식물의 다양성과 조리법의 여러 유형을 보여준다. 특히 발효음식과 저장식품이 발달하여 김치나 젓갈 등 영양적인 면에서나 맛의 면 ... 의 일본식 조리, 서양의 식사예절이 일반화되었다.5. 한국음식의 특징1) 주부식의 분리2) 곡류음식이 주식, 곡류음식의 가공 발달 : 밥, 죽, 떡, 국수, 술, 엿, 식혜(음료 ... 에서 세계적인 특이성을 보인다.상차림은 밥과 국을 기본으로 김치와 조치(찌개), 나물 등 모든 반찬이 한 상에 차려지는 것이 특징으로 반찬의 가짓수에 따라 서민의 3첩반상에서 임금
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.18
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