"육류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"육류 조리특징" 검색결과 1,381-1,400 / 3,453건

당뇨병에관하여

다을 특징으로 하며, 고혈당으로 인하여 여러 증상 및 징후를 일으키고 소변에서 포도당을 배출하게 된다. 당뇨병의 발병위치는 오른쪽 그림과 같다.인슐린(insulin)이란 섬이란 뜻 ... 요인으로 발생하는 경우가 많으며 혈당을 낮춰주는 인슐린 기능이 떨어져 세포가 포도당을 효과적으로 연소하지 못하는 것이 특징이다.당뇨병 초기에는 뚜렷한 증상이 나타나지 않기 때문 ... 아진다. 당뇨병으로 인해 상처 혹은 질병에 노출 될 경우 회복속도가 느린 것이 특징이다. 심한 경우 막망병증, 신기능장애, 신경병증이 나타나거나 심혈관계 질환의 위험이 높아지기 때문

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.25

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주방조직과 직무

하는 것이 특징이며, 다음 날 판매할 빵 제조는 야간 근무자가 담당하는 것이 일반적이다.(4) 육가공 주방(Butcher Kitchen)각 업장에서 필요로 하는 육류 및 가금 ... 시스템이라 할 수 있다. 또한 생산과 소비가 동시에 이루어질 수 있는 상황 변수가 많은 독특한 특성을 갖고 있는 공간이 틀림없다. 주방이란 조리 상품을 만들기 위한 각종 조리 기구 ... 와 식재료의 저장 시설을 갖추어 놓고 조리사의 기능적 및 위생적인 작업 수행으로 고객에게 판매할 음식을 생산하는 작업 공간을 말한다. 식생활 공간에서 주방이 분리되어 운영된 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16

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태국의 음식

REPORT(태국의 음식)목 차1. 태국음식1-1. 태국음식들1-2. 태국음식에 이용되는 몇 가지 음식재료들2. 태국음식의 특징2-1. 일반적인 특징2-2. 종교적 영향으로 인한 ... 특징2-3. 지역적 특징3. 태국의 음식문화3-1. 태국의 식사습관3-2. 태국의 외식문화3-3. 태국의 시절식4. 맛 대 맛4-1. 태국음식점 비교4-2. 태국음식과 우리나라 ... 하고 식기는 납작한 접시와 우묵한 대접들을 사용한다. 원래 태국 음식의 조리 방법이 식품 재료들을 잘게 썰어서 조리하는 것이기 때문에 식사할 때에 나이프를 사용하지 않으며 두 손

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.01.25

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사찰음식점 개발

으면 음란한 마음이 일어나게 되고 날 것으로 먹으면 성내는 마음이 더하기 때문이라고 능엄경에서 설파하고 있다.3) 특징사찰음식의 특징을 들자면 독특한 조리법이 사찰마다 다르다는 것이 ... 고 있으며, 식품산업과 외식산업의 발달, 인스턴트식품의 범람으로 우리나라 고유의 전통 음식문화가 사라져 가고 있다. 또한 육류 및 동물성 지방의 과잉섭취로 심장병, 동맥경화, 고혈압 ... 다고 할 수 있다. 사찰음식은 육류등의 동물성 식품, 오신채(五辛菜:자극적인 다섯가지 채소류), 화학조미료등을 넣지 않은 채식 위주의 담백한 식단으로 대표적인 한국전통 웰빙 음식이

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.14

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신종 및 재출현 감염병

하지 않는 급성 혈성 설사와 경련성 복통이 특징.- 치료 : 환자는 격리치료 해야 하며, 설사로 인한 탈수를 보충하기 위해 적절한 수액요법을 실시.- 예방 : 육류 제품은 충분히 ... 라고 알려져 있으며, 사람에게 감염병을 옮길 가능성이 있다.광우병의 증상⇒ 미친듯이 포악해지고 정신이상과 거동불안, 그리고 난폭해지는 등의 행동을 보이는 것이 특징.- 임상적 특징 ... ⇒ 복통, 구토, 산혈증, 허탈, 탈수, 설사- 치료 : 대부분은 수액 보충만으로 회복가능.- 예방 : 개인위생과 조리사나 식품 유통업자는 식품을 적절히 냉동하고 항상 청 결

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.27 | 수정일 2014.09.19

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웰치균

, 새끼 소의 장성 중독증)원인 식품 집단발생을 특징 -식육이나 그 가공품, 어류 및 그 가공품 등의 동물성 고단백질 함유식품 (특히 가열 조리후 용기에 담아 장시간 실온에 방치 ... 한 것) -보통 조리방법으로는 사멸 안됨가열에 의해 식품, 특히 육류의 산화 환원전위가 저하되기 때문에 적당한 온도에 방치해 두면 포자는 영양형으로 발육, 증식하여 식중독의 원인이 됨 ... 형 식중독으로 분류 -주된 증상은 설사와 복통/ 회복 빠른편 -집단급식 식중독 이라 불림 * C. perfringens에 의한 장염 특징 -자연계에 상재하는 C

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| 리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.05

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서유럽 음식문화여행 레포트

음식의 이름을 말하는 게 아니라 조리의 한 방법을 말하는 것 . ( 음식을 전처리하여 오븐에 넣고 가열하여 내는 음식 ) 준비한 음식 위에 모짜렐라 치즈를 올리고 살라만다 ( 조리 ... 소시지는 프랑크푸르트가 명물 각 지역마다 특징이 있는 1500 여종의 소시지가 있다 . 소시지 발달이유 ? 독일의 기후 .. 독일에서는 농업보다는 목축업이 더욱 발달 ... 나가 있고 . 입자가 거칠고 딱딱함 . 소스는 생선 , 해산물 , 육류 , 달걀 , 치즈 , 야채 , 올리브유 , 버터 , 생크림 등 ..리조또 (= 리소토 ) 버터에 쌀을 넣

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| 리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.23

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아동영양학

먹고, 아침 결식으로 인한 점심 과식의 비율이 높은 것으로 보고되었다. 또한 음식에 대한 기호도는 단맛이나 기름진 조리법을 선호하고, 육류, 가공식품, 음료류의 소비량이 높은 것 ... 에서 판매되고 있는 식품이 많다. 선진국과는 달리 우리나라는 학생들이 학교 주변에 간이음식 조리판매업소, 식품을 취급하는 영세 문방구, 노점상 등 식품 취급업소가 밀집되어 있는 환경 ... 이 특징이다(이영미, 2006).어린이들의 건강한 식습관 형성을 위해 학부모들은 자녀와 같이 장보기, 식품 구매하면서 영양 표시 읽어 보기(현선미, 김정원, 2007), 간단

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| 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.11.22 | 수정일 2015.03.11

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유아 건강, 영양, 안전관리

이 있을 경우 유아에게 아프거나 불편하지 않은지 자주 물어보고 하루 일과 동안 표정, 병색의 유무, 행동 특징을 관찰한다.- 이상이 발견되면 상태에 따라 즉시 또는 귀가시 부모 ... 어야 한다.4) 영유아의 건강생활 지도? 이닦기? 손씻기? 휴식과 낮잠5) 위생관리? 조리실, 화장실, 침구 등에 대하여 정기적으로 소독을 실시하여야 한다.? 보육시설의 음용수 ... 게 하기 위하여 우유, 육류, 생선, 조류, 달걀, 치즈, 콩류 등을 소화능력에 따라 충분히 공급한다.. 필요한 칼슘 공급을 위하여 우유를 충분히 섭취한다.. 철분 공급을 위하여 육류

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.14

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드마리스 가맹점 조사

으로 서비스나 전체적인 분위기가 기억에 남아 새롭게 조사해 보았습니다.부산의 경우 보수적인 식문화를 고집하는 특징이 있어 부산 외식산업에서 새로운 업종과 메뉴의 등장이 성공하기 ... ://www.dmaris.co.kr/※ 대표자 = 이원철※ 특징 = 탤런트 홍학표 운영2008년 6월 18일에는 부천점 오픈※ 위치, 약도, 교통편※ 대중교통안내1) 지하철 : 2호선 장산 ... 해운대 신시가지의 'DMARIS'는 1천200명950석 규모, 200여 종의 음식을 제공하고 있다. 씨푸드 뷔페가 음식문화의 축을육류에서 해산물 쪽으로 옮기는 역할을 할 것이

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.08

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크림스프

, 브로스, 뾰또후, 젤리드 스프, 차우더 등이 있다.가. 콘소메 : 육류, 어류, 자라, 곡류 등을 끓인 국물로, 깨끗하고 맑은 것이 특징이다. 향미채소나 향신료를 넣어 끓이기도 하 ... 다양하고도 간편하게 먹을 수있는 음식이 되었다. 이번 조리시간에는 크림스프를 직접 만들어 봄으로써, 서양조리 기초를배울 수 있다.실습 원리 :1. 스프의 정의 : 스프는 그 재료 ... 가 광범위 하여 한 마디로 규정짓기 어려우나 수, 조육류, 어류, 채소류를 주재료로 하여 끓인 스프스톡을 기초로 하여 만든 일종의 국물로서 조리법에따라 여러 종류로 나뉜다. 정찬

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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초등 실과 5학년 영양과 식사단원 지도안

나타낼 수 있도록 하였다.중요 개념영양, 하루에 필요한 식품 구성, 조리 방법, 조리 기구의 종류와 쓰임새식품군, 올바른 식습관, 기초 식생활관리능력, 6대 영양소, 어린이 식생활 ... 의 구성을 알 수 있다.나) 균형 잡힌 식사의 중요성을 알아 자신의 식사에 적용할 수 있다.다) 조리 기구의 종류와 쓰임새를 알고 바르게 사용할 수 있다.라) 간단한 조리의 순서 ... 와 방법을 알고 간단한 음식을 스스로 조리할 수 있다.3. 내용음식의 올바른 섭취는 건강하고 활기찬 삶의 기본 조건이다. 식품을 올바르게 선택하여 필요한 영양소를 적절하게 섭취

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| 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.02

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2010 가공학2 2주result 양갱제조

실험제목양갱의 제조실험원리-양갱양갱이라고 쓰듯이 양(羊)등의 육류 스프를 사용한 것으로 중국에서 전해졌다. 처음에는 곡물가루, 설탕, 팥소를 혼합하여 쪄서 만든 찐요깡을 주로 ... 만들었다. 이 찐요깡은 한천(우무)를 쪄서 설탕과 팥소를 넣고 이기면서 당도 약 70%가 되기까지 바짝 조린다. 그 후 상자에 흐르게 하여 냉각, 응고 후 막대 모양으로 자른다. 이 ... 은 가열이나 냉각을 반복하여도 가역성 젤을 만드는 특성이 그대로 유지된다.응고한 우무의 특징 중 하나는, 일정한 형태로 수분을 보유하는 능력이다. 순도가 높은 것은 0.1% 정도

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.30

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민속학적시선으로본 한국과 일본의 음식문화

하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 우리나라는 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 육류와 채소류를 이용한 조리법이 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등 ... 은 대중음식들이 있다.2) 일본음식문화의 특징재료의 본맛을 살려서 조리하기 때문에 향신료를 진하게 쓰지 않고 양질의 식수와 신선한 어패류가 풍부하여 사시미(생선회)가 발달 하였고 식기 ... Ⅰ.한국 음식1) 전통음식2) 한국음식의 특징Ⅱ.일본 음식1.일본의 음식문화1) 일본의 음식2) 일본음식문화의 특징Ⅲ.민속학적 관점으로 본 한?일 음식문화Ⅳ. 한?일 음식문화

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.12

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세균성과 바이러스 식중독 분류 및 식중독의 원인병원체, 원인식품 및 감염방식, 증상에 대해 조사

* 세균성과 바이러스 식중독 분류 및 식중독의 원인병원체, 원인식품 및 감염방식, 증상에 대해 조사1. 세균성 식중독의 특징세균성 식중독은 세균이 증식한 식품섭취로 인한 급성 ... , 육류, 가공식품, 계란제품, salad, 어패류 가공픔 등이 원인식품이 된다. Salmonella 식중독 환자나 보균동물로부터 2차감염이 될 수도 있다.3) 잠복기 : 18~24 ... 으로 감염될 수도 있다.3) 잠복기: 10~18시간4) 주요증상: 구토, 복통, 혈액이 섞인 설사,5) 예방법: 하절기 해산어패류의 생식을 금하고, 조리기구나 손을 통한 2차오염

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.17

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외과 케이스 스터디 대장암 완

Ⅰ. 문헌고찰1. 대장암의 특징우리나라 유병률 2위50% 직장, 20~30% S결장, 하행결장에서 발생서구화된 식생활로 유병률 지속적으로 증가치료효과 높아 조기 발견 시 완치 ... 가능성 높음50세 이상 호발, 남성≒여성2. 대장암의 원인주로 식이 요인(식습관, 생활습관)과다한 동물성 지방, 육류 섭취섬유질, 야채, 과일 섭취 부족칼슘, Vit D 섭취 부족굽 ... 거나 튀기는 조리 방법과도한 음주운동 부족(연동 운동↓)염증성 장 질환(궤양성 대장염, 크론병) - 발생 위험률 각각 10배, 4~7배가족력(2-3배 증가↑) - 대장암 환자

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| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.10

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병원성 미생물

)을 통하여 육류, 물 또는채소류 등에도 오염되고 이들 오염된 식품을 먹을경우 식중독을 일으킨다.일반적으로 식품 1g당 10～100개(CFU;集落)의 병원성대장균 O157:H7이 오염 ... ℃에서 30초 이상 가열, 조리하여 섭취하여야 한다. 손을 청결하게 하고 식품재료와 조리 기구를 깨끗이 씻어야 한다. 조리 뒤에는 바로 먹어야 한다.복통, 구토등의 증상이 있 ... 물은 조리시 축산물 내부까지 65℃에서 10분 또는 72℃에서 30초 이상 가열, 조리하여 섭취하여야 한다. 손을 청결하게 하고 식품 재료와 조리 기구를 깨끗이 씻어야 한다. 조리

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.08.02

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[A+] 이탈리아의 음식 문화 - 지방별 특징, 식사방법, 코스요리, 대표음식, 와인, 식사예절 등

이탈리아 음식문화목 차1. 이탈리아 지역의 특성- 자연환경 및 식생활2. 이탈리아의 요리역사와 지방별 특징3. 이탈리아 식재료와 주요음식4. 이탈리아의 전통적인 식사방법5. 식사 ... 이 전 시대 요리에 대한 존경으로 매우 다양한 종류와 음식준비가 풍성해졌다. 이 시기의 음식에는 스프와 굽고, 튀기고, 삶은 육류와 고기를 다져 넣은 만두류, 생선, 야채, 맛좋 ... 았듯이, 이탈리아는 귀족적인 음식문화의 전통과 외국 음식문화를 더 낳게 발전시키는 나라이다.b. 지방별 특징Piemonte알프스산맥과 접하는 서북부 지역, 이 지역의 대부분은 산악

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.26

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동결 및 동결조리 식품의 특성

하면서 싱싱한 식품을 이용하는 데 큰 목적이 있다. 적게는 가정에서 조리용으로 구입한 육류나 생선류를 며칠 동안 두고 사용할 때, 크게는 원양에서 잡은 생선을 며칠 걸려 목적지 ... 와 변질을 막을 수 있다. 이러한 방법은 식품을 장기간 보존하는 것보다는 단기간 보존하면서 싱싱한 식품을 이용하는데 큰 목적이 있다. 적게는 가정에서 조리용으로 구입한 육류나 생선 ... 이란 전처리를 해 조리 가공한 다음 급속 동결시켜 -18℃이하의 동결 상태로 저장 유통하는 포장된 식품으로 정의할 수 있다, 냉동식품은 저장성, 편리성, 안전성 등을 특징으로 꼽

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.13

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식품의 안전관리00.

식품의 안전관리00?1. 식품취급 원칙보다 안전한 식품을 조리?가공하기 위하여 식품을 청결히 취급하고, 조리식품은 가급적 빠른 시간에 섭취하며, 저장이 불가피할 경우 냉각 또는 ... 에서 보관하도록 해야 한다. 조리식품을 오래 방치하게되면 공기중에 존재하는 세균이 오염되기 쉬우므로 조리된 식품은 반드시 60℃이상의 온장고에 보관하거나 5℃이하의 냉장고에 보관 ... 의 해동은 식품의 온도가 5℃이하로 유지되는 냉장고, 21℃이하의 흐르는 충분한 양의 물에 담그어 실시해야 하며 전자레인지에서 해동한 식품은 즉시 조리한다.?조개류는 미생물이 많이

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| 리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.23

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