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식물분류학 열처리 살균 유산균 활성화 자궁근종 식품안전기사 농산식품가공학 ccp 보존상자서식 방사선조사 안전 위암 치료
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"식품보존방법" 검색결과 141-160 / 9,857건

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    (2025학년도 2학기, 출석수업대체과제물, 농축산식품이용학) 식품에서 위생적 품질의 확보는 필수 불가결하다. 위생적 품질 확보를 위한 미생물 사멸 방법들에 대하여 설명하시오.
    불가결하다. 위생적 품질 확보를 위한 미생물 사멸 방법들에 대하여 설명하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론: 식품에서 위생적 품질 확보를 위한 미생물 사멸 방법1. 열처리 방법 ... (Physical Methods)Ⅲ. 결로Ⅳ. 참고문헌식품에서 위생적 품질의 확보는 필수 불가결하다. 위생적 품질 확보를 위한 미생물 사멸 방법들에 대하여 설명하시오.Ⅰ. 서론현대 ... 등 다양한 환경 요인에 의해 생존과 증식이 좌우되므로, 이를 효과적으로 제어하기 위한 과학적 관리와 기술적 방법이 요구된다. 이에 따라 식품 산업에서는 열처리, 냉동, 방사선 조사
    방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.11.02
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    감염관리실_조리장(급식서비스) 관련 서식/급성기 인증 서류_병원
    감염관리실 조리장 서식 모음1. 조리장 냉장고·냉동고 온도 점검 일지 22. 식품창고 실내온도·습도 관리 일지 33. 검식·보존식 관리 일지 44. 식기소독 환자 식사상 처리 ... ○ 관리 기준 : 냉장 온도 5℃이하, 냉동온도 -18℃ 이하, 보존식 -18℃ 이하○ 기준 이탈시 조치사항- 적정온도를 벗어난 경우 온도 조절 후 15분 후에 다시 확인한다. ... - 지속적인 온도 이상시, 보관중인 식품을 빠른 시간내에 정상 가동중인 여분의 식품 냉장고 및 냉동고로 옮긴다.- 해당 식품을 상태를 확인하여 고장 후 1시간 이후 제품은 폐기
    리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.02 | 수정일 2025.08.01
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    생태적삶을찾아서 기후변화를 지체시킬 수 있는 현실적인 방안에 대해 생각해보시오
    을 회복하고 자연적인 방식으로 농작물을 재배하는 방법으로써 지속 가능한 농업을 추구하는 데 필요하다. 뿐만 아니라 식품 소비의 변화도 중요하다. 과잉 생산과 소비는 자원의 낭비와 환경 ... 하고 미래 세대를 위한 자원을 보존하는데 도움이 된다. 함께 노력하여 지속 가능한 식품 시스템을 구축하고 더 나은 미래를 위한 농업을 실현하는 데 기여하자. 함께라면 가능하다.3. 도시 ... 생태적삶을찾아서 기후변화를 지체시킬 수 있는 현실적인 방안에 대해 생각해보시오목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 탄소 배출 감소2. 지속 가능한 농업과 식품 생산3. 도시화 관리와 자연
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.27
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    2025 CJ프레시웨이 (식품분석) 직무 자기소개서와 면접자료
    세요. (새로운 시도나 도전을 했던 이유, 그 과정에서 겪은 어려움과 해결 방법에 대한 내용 포함)저는 항상 주어진 한계를 새로운 시도로 극복하려는 자세를 중요하게 생각합니다. 대학 시절 식품 ... 프로젝트를 통해 저는 식품분석 직무에서 요구되는 핵심 역량이 단순한 분석 기술이 아니라, 문제를 스스로 정의하고 해결 방법을 찾아가는 탐구력이라는 것을 배웠습니다. 회사의 시스템 ... 2025 CJ프레시웨이 (식품분석) 직무 자기소개서와 면접자료( 목 차 )1. CJ프레시웨이와 지원 직무를 선택한 이유와 CJ프레시웨이에서 이루고 싶은 성취에 대해 구체
    Non-Ai HUMAN
    | 자기소개서 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.10
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    식품에서 위생적 품질의 확보는 필수 불가결하다. 위생적 품질 확보를 위한 미생물 사멸 방법들에 대하여 설명하시오.
    , 식품첨가물 등을 활용하는 방식이다. 이 방법은 전통적으로 가장 많이 사용되어 온 보존 기술이며, 지금도 반찬이나 저장식품에 널리 쓰이고 있다. 염장과 당장은 삼투압을 이용해 미 ... 식품에서 위생적 품질의 확보는 필수 불가결하다. 위생적 품질 확보를 위한 미생물 사멸 방법들에 대하여 설명하시오.목차1. 서론2. 본론가. 열처리를 통한 미생물 사멸나. 화학 ... 고.하지만 나는 여전히 미생물 사멸 방법에 대해 피상적으로만 알고 있다는 한계를 느낀다. 열을 가하면 죽는다, 소금을 많이 넣으면 덜 상한다는 정도의 단편적 지식만으로는 식품 위생
    방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.15
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    위생사 필기 정리 [식품 위생학]
    - 유지식품은 일광 차단, 저온 보존- 조리 전 반드시 손 소독 (역성비누)식품의 보관 방법 및 감별 방법(1) 물리적 처리법1. 냉동. 냉장법- 식품은 전체 용량의 80% 정도 ... (우유)3. 탈수건조법미생물의 생육에 반드시 필요한 수분 제거 (수분 15% 이하). 건조 시킴으로써 부패를 방지하여 보존하는 방법 (자연 건조법, 인공 건조법)4. 자외선 조사 ... 식품 내부까지 살균 되지 않음5. 방사선 조사 (, 조사)안전성 문제 제기6. 밀봉법통조림(2) 화학적 처리법1. 염장법10% 정도의 소금에 절이는 방법 (보통의 미생물 발육 억제
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.29
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    샘표식품 발효 자기소개서
    하고, 환경적 요인에 따른 대사 경로 변화를 시각화하는 연구를 수행하고자 합니다. 단순히 과거의 전통을 보존하는 것이 아니라, 과학적 방법으로 그 가치를 재해석하여 세계에 전달하는 것 ... ★합격 자기소개서샘표식품 발효 자기소개서1. 본인에 대해 자유롭게 기술해주시기 바랍니다. (지원 분야, 지원 사유, 경험, 하고 싶은 일 등)저는 “발효는 과학이자 생명체의 언어 ... ”라고 생각합니다. 살아 있는 미생물이 만들어내는 미묘한 변화 속에서 인간의 식문화를 풍요롭게 만드는 힘을 느낄 때마다, 발효 연구의 매력에 빠져들었습니다. 대학 시절 식품생명공학
    자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.20
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    2023 식품기사 합격 필답형 정리본
    추출 식품의 지방질 제거(튀김, 포테이토 칩) 커피 및 차의 카페인 제거, 버터의 콜레스테롤 추출 5. 포도주 발효 방법 2가지 1) 과실에 부착한 야생효모를 이용하는 방법. 2 ... ) 과실 원료를 멸균시킨 뒤 순수배양한 배양효모(스타터)를 사용하는 방법. 6. HLB 값이 4~6일 때 어떤 유형의 식품인지 쓰시오 o/w(수중유적형) : 8플마3도에 저장해 24 ... 으로 백질, 필수지방산 *건강기능식품의 기준 및 규격 제3. 개별 기준 및 규격 11. 한외여과와 역삼투에 의한 막처리농축법을 가열농축공정방법과 비교해서 특징을 3가지 쓰시오. 1
    시험자료 | 47페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.11.05 | 수정일 2024.11.07
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    건조 실험 보고서
    건조 식품이란 신선한 상태의 식품을 자연적 또는 인공적으로 건조시킨 식품을 말한다. 식품을 건조하면 장기간 보존할 수 있고, 특수한 풍미를 내기도 한다. 또한 부피와 중량의 감소 ... 건조, 적외선건조, 진공건조, 고주파건조, 초음파건조, 팽화건조 등)가 존 재한다.(식품과학기술대사전,2022) 이번 실험에서는 열풍 건조, 진공 건조, 동결 건조의 방법을 이용 ... 에 쐬면 식품의 표면에서 수분의 농도차이에 의해 건조되는 원리를 이용한다.작동 방법 : 열풍건조기의 작동 방법은 우선 전원을 켜고 평형이 되도록 기다린다. 목표 온도(약 100
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.26
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    경북대학교 일반대학원 식품공학부 수학계획서
    경북대학교 일반대학원 식품공학부 수학계획서( 목 차 )1. 주요 연구(관심)분야 또는 희망전공2. 연구의 목적(동기)3. 연구의 방법 및 진행계획1. 주요 연구(관심)분야 또는 ... 으로 이해하고 싶다는 생각이 강해졌습니다. 단순히 맛과 보존을 위한 기술이 아니라, 인체 생리활성에 기여할 수 있는 식품 연구를 하고 싶다는 목표가 생겼습니다.대학교에서 식품화학과 ... 로 성장하겠습니다.3. 연구의 방법 및 진행계획제가 대학원에서 진행하고자 하는 연구는 천연소재를 이용한 기능성 식품 개발과 발효과정 중 생리활성 물질 변화 규명입니다. 연구의 목적
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    | 자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.23
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    식품가공학 필승 기초 공략집
    : 의해 불활성화됨♥ 37. 허들테크놀로지- 과격하지 않은 여러개의 효과적 가공보존방법을 도입하여 식품을 장기적으로 저장하려고 하는 새로운 개념- 대상 식품들 : 가공식품 발효식품 ... 냉장식품 최소포장식품 최대 위생제품 보존제사용 최소화* 허들 : 물리적 방법 : 가열, 냉장, 냉동, 건조, 데치기, MAP, 초고압, 무균포장, UV이화학적 방법 : 이산화탄소 ... 원리분무건조와 동결건조 차이박테리오신포자형성균 비포자형성균 처리방법동결진공건조와 분무건조 차이점성낮은 물질 혼합 (패들터빈프로펠러)살균 멸균 상업적살균가열치사시간식품가공학 첫 번째1
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29
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    자주 섭취하는 가공식품 3가지의 영양성분표를 수집하고 어떠한 의미인지 해석해 봅시다
    는 등, 표시방법에 대한 대폭적인 제·개정이 2000년에 있었으며, 2003년에는 과자류 중 식빵 및 빵, 면류 중 숙면류·유탕면류·호화건면류 및 개량숙면류, 레토르트식품 등 ... 확인 후 분석, 과잉 혹은 과소 영양소의 균형있는 섭취방법1. 인스턴트 식품섭취의 증가최근 경제발전과 생활양식의 변화, 외식의 증가 등으로 육류, 인스턴트식품 섭취가 증가하여 특정 ... 아서 비만의 원인이 되기 쉽고, 인스턴트 식품 안의 인을 과다 섭취할 경우 칼슘부족현상이 일어나 뼈, 치아 생성에 문제를 일으킨다. 장기간 보관을 위해 합성 보존료와 발색제 등
    리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.09
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    지역사회간호학 역학조사 과제
    , 2018년 8월 31일(금)부터 9월 4일(수)까지의 식품섭취한 모든 사람을 조사 대상으로 하였다. (2) 방법 ① 사례정의: 8월 31일(금)부터 9월 4일(화)까지 서울 ○○중?고등 ... 294건의 직장도말채변 검체를 채취하였고, 식품 등 환경은 9월 5일(수)에 실시한 현장조사에서 8월 31일-9월 4일까지의 보존식, 칼, 도마, 음용수, 급식실 아리수 음수대 주변 ... - ② 환경검체 검사결과 보존식, 물(음용수, 식품용수), 칼?도마 등 조리기구와 다수의 유증상자가 발생한 지역에서 다수의 접촉이 가능한 화장실 손잡이, 음수대 등의 환경표면에서 검체
    리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.30
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    영양학 보고서 '지방 산화 실험' '과제 A++'
    . 실험 방법시료 준비: 실험에 사용할 지방이 포함된 식품(예: 식용유, 견과류, 고기, 치즈 등)을 준비한다. 각 시료를 일정량 측정하여 사용한다.지방 추출: 시료에서 지방을 추출하기 ... 을 더 많이 포함하고 있어 상대적으로 산화가 덜 일어날 수 있다.보존 방법의 중요성: 지방의 산화를 방지하려면 저장 시 산소, 열, 빛 등의 영향을 최소화하는 것이 중요하다. 특히 ... 속도가 달라짐을 알 수 있었다. 이를 통해 지방의 보존 방법과 산화를 예방할 수 있는 방법에 대해 중요한 정보를 얻을 수 있었다.8. 추가 실험 제안지방 산화 예방 실험: 다양
    리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.12.28
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    [생활과학과] 2025년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 핵심체크
    - 식품보존료와 같은 첨가물을 이용- 식품을 훈연시킴2. 식품 가공 및 저장의 원리와 방법- 건조1) 자유수와 결합수 ① 자유수- 식품조직 중 수분이 자유로이 존재하는 것으로 수용성 ... 의 위해를 방지하기 위한 대표적인 방법- 미생물을 열이나 자외선으로 살균- 냉장ㆍ냉동과 같이 저온 저장- 염장ㆍ당장과 같이 식품의 삼투압을 높임- 산 저장과 같이 식품의 pH를 조절 ... 제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 1. 식품의 변패1) 식품의 변패 ① 변패의 개념: 식품이 변질되고 부패되는 것② 식품의 세 가지 변패원인: 생물학적 요인, 화학적 요인
    방송통신대 | 11페이지 | 10,400원 | 등록일 2025.04.24
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    고등학교 식품과학 평가계획서 예시
    식품과학 평가계획서○○고등학교학년1학과식품가공과과목식품과학평가의 목적가. 식품과학의 기초지식에 대한 이해를 종합적으로 평가하여, 관련 분야의 직무 수행에 필요한 기초지식과 기술 ... 을 습득하여 취업 및 진학에 도움이 되고자 한다.나. 지필평가와 수행 평가를 유기적으로 사용하여 식품과학과 성취 기준에 대한 지식, 기능, 태도 등을 고르게 평가함으로써 학생 ... .기본 방향가. 식품과학에 대한 이해를 중점적으로 평가하고, 실제 현장에서 적용할 수 있도록 고려하여 평가한다.나. 학습의 과정과 결과를 모두 중시하여 평가하고, 교수·학습과 평가
    리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.11
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  • 자료 표지
    식품의 변질/식품변질/식품변질방지/변질방지/식품위생학
    방법: 산가, TBA가, 과산화물가, 카르보닐가 (↓: 신선)(2) 식품의 변질방지1) 물리적1. 냉장과 냉동냉장 : 0-10°C, 단기간 보존 시장점: 미생물의 증식을 억제 ... : 인돌, 스카톨TMAO: TMA2) 초기부패 측정방법1.관능검사2.미생물학적-일반세균수 : 식품 1g 중10 ^{ 7 SIM8 } (안정:10 ^{5})단점 : 측정에 많은 시간 ... 한다. 자기소화를 지연한다. 부패를 지연한다. (ㅇ)냉동 : -18°C, 장기간 보존 시장점 : 장기간 보존 가능단점 : 1. 식품의 조직 파괴 2. 해동 후 부패가 빠르게 진행원리
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.06
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    식품기사 필답 기출 정리본입니다. 04~22년 1회까지 총정리 모음입니다. 문제에 대한 답 이외에도 추가적인 가지치기로 짜집기도 되어있습니다. 비싸다고 느껴질 수 있지만 100장 이상의 19년도 정도의 필답 모음으로 기본 필답에 플러스 알파로 지식을 얻어갈 수 있다고 자부합니다.
    된 경우 3) 식품 제조, 가공, 보존 중에 유독물질이 생성된 경우 15. 식품에 방사선을 조사하는 목적 2가지를 쓰시오. 발아억제, 해충제거 / 식품의 보존성 과.채의 호흡속도 지연 ... 2004년 1회 1. 식품에 glucose oxidase를 첨가했을 때의 효과는? (06년 1회) 포도당을 gluconic acid로 변화시켜 갈변화를 방지 산소를 제거하여 식품 ... 고유의 맛과 색 유지 효소적 갈변 원인 효소 : Polyphenol oxidase, Tyrosinase 2. 가열·냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동식품(채소류)의 경우
    시험자료 | 105페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.10.16 | 수정일 2024.10.08
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    [수업지도안] 중학교 3학년 가정 교과 수업지도안 작성 예시입니다. 단원은 <가공식품 속 식품첨가물의 종류와 기능>입니다.
    . 학생 참여 중심 수업 교수·학습 전략1. 수업의 취지와 목적과 방법식품을 선택할 때 평소에 무엇을 고려하는지 질문하고 가족의 건강과 환경을 고려한 식품 선택의 중요성을 이해 ... 의 종류와 기능에 대한 조사와 발표 과정을 통해 상호 협력과 이해의 의사소통 기술 기르기3. 온라인 오프라인 연계 학습수업 방법학습 주제학습 내용온라인(콘텐츠 활용중심 수업)식품표시 ... 을 제조ㆍ가공할 때 보존성 향상, 품질 향상, 영양 강화, 풍미 및 외관을 좋게 하는 등의 목적으로 식품에 첨가되는 물질2. 식품첨가물의 종류구분종 류식품에서의 역할(기능)첨가물의 예방
    서식 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.12.24
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    시중에서 판매되고 있는 우유 혹은 유가공품의 살균방법을 조사하고, 살균방법이 표기된 식품표시 부분을 사진으로 찍어 첨부하시오.
    시중에서 판매되고 있는 우유 혹은 유가공품의 살균방법을 조사하고, 살균방법이 표기된 식품표시 부분을 사진으로 찍어 첨부하시오.1. 서론우유와 유가공품은 우리의 일상 식단에서 중요 ... 한 역할을 한다. 이러한 제품들은 식품 안전성을 확보하기 위해 다양한 살균 방법을 통해 가공된다. 본 레포트에서는 시중에서 판매되고 있는 우유 및 유가공품의 살균방법을 조사 ... . 이들 방법은 살균 온도와 시간에 따라 차이가 있으며, 그에 따른 우유의 품질과 보존 기간에도 영향을 미친다. 저온 장시간 살균법은 비교적 낮은 온도에서 오랜 시간 동안 우유
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14
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2025년 11월 22일 토요일
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