"식품보존방법"의 검색결과 입니다.

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식물분류학 열처리 살균 유산균 활성화 자궁근종 식품안전기사 농산식품가공학 ccp 보존상자서식 방사선조사 안전 위암 치료

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"식품보존방법" 검색결과 121-140 / 9,857건

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농산식품가공학 - 식품첨가물

또는 보존을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤 또는 기타의 방법에 의하여 사용되는 물질(기구 및 용기∙포장의 살균∙ 소독의 목적으로 사용되어 간접적으로 식품에 이행될 수 있 ... 의 필요성- 식품첨가물은 식품의 외관, 향미, 조직, 저장성 등을 향상시키기 위한 목적으로 사용• 가공 공정상 반드시 필요 : 두부응고제, 베이킹파우더 (팽창제)• 보존성향상, 식중독 ... 예방 : 산화방지제, 보존료• 기호성 및 품질향상 : 착색료, 착향료, 향미증진제, 발색제• 영양가 향상: 영양강화제2) 우리나라 식품위생법 제 2조 2항• 식품을 제조, 가공

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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독학사 가정학 3단계 식품저장 및 가공 Part 기출문제 +정답 및 해설첨부

습도 조절이 중요한 이유는? ① 미생물 성장 촉진 ② 수분 증발 방지 및 식품 신선도 유지 ③ 포장지 손상 예방 ④ 온도 변동 완화 23. 식품 건조 시 ‘동결 건조’ 방법의 특징 ... 하는가? ① 감소한다 ② 변하지 않는다 ③ 증가한다 ④ 처음에는 감소 후 증가한다 26. 식품 가공에서 ‘열처리’의 주 목적은? ① 영양소 보존 ② 미생물 사멸 및 효소 불활성화 ... 적 변질을 일으켜 식품 품질을 저하시킨다. 16. ② 해설: 저장 온도 및 습도는 건조 식품의 품질과 보존 기간에 큰 영향을 미친다. 17. ① 해설: 단시간 고온 가열은 효율

시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.11

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부경대식품생명과학과대학원면접시험, 부경대식품생명과학과대학원시험문제, 부경대식품생명과학과대학원학업계획서, 부경대식품생명과학과대학원자기소개서, 부경대식품생명과학과대학원논술문제, 부경대식품생명과학과대학원기출문제, 부경대식품생명과학과전공지원동기작성, 부경대식품생명과학과전공입학자소서, 부경대식품생명과학과대학원연구계획서

연구를 통해 어떤 식으로 성장할 수 있는지에 대한 비전을 제시해야 합니다. 예를 들어, [식품생명과학 분야]에서의 연구를 통해 얻게 될 전문 지식이나 연구 방법론이 어떻게 지원자 ... 과학과 화학, 물리학의 원리를 활용하여 식품의 품질과 안전성을 향상시키는 방법에 대해 공부하게 되었습니다. 대학에서 생명과학을 전공하면서, 식품생명과학 분야의 가능성과 중요성을 더욱 ... 에 직접적인 영향을 미칠 수 있습니다. 식품생명과학은 이러한 문제를 해결하기 위한 혁신적인 솔루션을 제공합니다. 예를 들어, 유전자 변형 기술을 통해 식품의 영양소를 강화하거나, 새로운 보존 기술을 통해 식품의 유통기한을 연장하는 연구는 사

시험자료 | 258페이지 | 9,900원 | 등록일 2025.02.23

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발효식품의 장점을 설명하고, 정상유산발효와 이상유산발효를 비교 설명하시오.

를 들어, 사우어크라우트의 신맛, 김치의 매운맛과 신맛, 치즈의 풍부한 향 등은 발효에 의해 만들어진 독특한 특징들이다. 발효식품은 또한 보존성이 높다. 발효 과정에서 생성되는 젖산 ... , 알코올 등의 물질은 식품의 pH를 낮추어 병원성 미생물의 성장을 억제한다. 이는 발효식품을 오래 저장할 수 있게 하여 식량 보존의 문제를 해결하는 데 기여한다. 예를 들어, 김치 ... (Bifidobacterium)이 있다. 이 과정에서 생성되는 주요 발효 산물은 젖산이다. 젖산은 식품의 산도를 낮춰 병원성 미생물의 성장을 억제하고, 식품의 보존성을 높인다. 정상유산발효 식품

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오

보존식품은 농산물이나 가공식품을 오랜 기간 동안 보존할 수 있도록 만들어진 제품이다. 이러한 제품들은 가공과정에서 보존제나 방부제를 사용하여 내구성을 높인다. 이러한 방법을 통해 ... 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오목차Ⅰ. 서론Ⅱ ... . 본론1. 신선편이농산물2. 신선편의식품3. 장기보존식품4. 건강기능식품Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 제품은 소비자들에게 다양한 선택지

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.15

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식품안전기사 중복 없는 문제 모음

생 4분간 또는 이와 같은 수준 이상의 효력을 갖는 방법으로 열처리하여야 함② pH 4.6을 초과하는 저산성식품은 제품의 내용물, 가공장소, 제조일자를 확인할 수 있는 기호를 표시 ... ③ 보존료는 일절 사용할 수 없음256. 건강기능식품의 고시형 원료와 개별인정형 원료의 개념과 인정절차를 쓰시오.① 고시형 원료- 건강기능식품 공전에 등재되어 있는 기능성 식품 ... 보존식에 대한 기준을 분량, 온도, 시간 포함해서 쓰시오.- 조리된 식품은 소독된 보존식 전용용기 또는 멸균 비닐봉지에 매회 1회분량을 -18℃ 이하에서 144시간 이상 보관261

시험자료 | 31페이지 | 15,000원 | 등록일 2025.07.21

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농학4 푸드마케팅 농축산물을 가공하여 편의성 저장성 기능성을 향상시킨 신선편이농산물 신선편의식품 장기보존식품 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명

다. 이는 장기보관식품도 마찬가지이다. 오랜 기간 보존되어야 하므로 살균, 멸균, 냉동 등의 방법으로 내구성을 확보하며 그 품질을 인정받아야 하기 때문에 안전 기관의 확증을 반드시 ... 물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능 ... 을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능성식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오.1) 신선편이농산물2

방송통신대 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.11

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사조대림 R&D 연구분야 합격 자기소개서입니다.

의 위해균 검출이 어렵고, 검출 시 식품을 보존하지 못하는 한계가 있습니다. 이를 개선하고자 ‘면봉’을 활용해 식품 표면에 존재하는 낮은 농도의 위해균도 탈리 할 수 있는 검출법 ... 의 방출 효율을 향상시켰습니다. 그 결과 식품을 온전히 보존 가능하면서도, 식품 표면에 존재하는 낮은 농도의 위해균도 검출 가능한 차별화된 검출법을 개발할 수 있었습니다. 일상에서 얻 ... 성장과정 (1000자 이내)저는 새로운 것에 도전하여 목표를 이루고 성취하는 것을 좋아합니다. 이러한 저의 가치관은 새로운 기술에 도전했고, 차별화된 육류, 어류 식품 안전

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10 | 수정일 2023.10.06

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[식품의약품안전처] 식품이력추적관리 등록신청서

소명영업의 종류소재지영업등록(신고)번호전화번호신청내용국내식품제품명식품의 유형품목제조보고일자소비기한제조일로부터 일품질유지기한(일수)제조일로부터 일보존 및 보관방법기 타수입 식품제품명원 ... ■ 식품위생법 시행규칙 [별지 제55호서식] 식품이력추적관리 등록신청서※ 뒤쪽의 유의사항을 읽고 작성하시기 바랍니다.접수번호접수일처리기간40일신청인성명생년월일주소전화번호영업소업 ... 산지(국가)제조회사회사명소재지수출회사회사명소재지식품위생법」 제49조제1항 및 같은 법 시행규칙 제69조제1항에 따른 식품이력추적관리 등록을 신청합니다.년 월 일신고인 (서명 또는

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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식품첨가물 제출자료_식품보존료ppt

식품 보존제 (Preservatives) 식품생명공학과 ** *C ontents 0 1 서론 - 보존제의 정의 , 분류 , 특징 0 2 본론 - 보존제의 종류 0 3 결론보존제 ... 의 정의 식품의 변질 , 부패를 방지하고 , 그 보존력을 높일 목적으로 미생물을 증식시키지 않는 정균작용을 하기 위해 식품에 첨가하는 물질보존제의 분류 1 차 보존제 : 식품의 부패 ... , 변패원인 미생물을 사전에 생육하지 못하도록 하는 목적으로 사용 2 차 보존제 : 제조된 식품에 첨가하여 재료의 보존상태 보존시기를 향상시키는 목적으로 사용 화학적 특성 분류

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2023.11.30

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[푸드마케팅]24년 1학기 중간과제물

형_________________________________________________________________________1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품 ... , 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(10점)2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4 ... 성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오.1) 신선편이농산물신선편이농산물이란

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.21 | 수정일 2024.06.24

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허용된 식품첨가물 종류와 특성

의 정의는 다음과 같다. 식품위생법 2조에 따라 “식품의 제조, 가공 또는 보존 시 첨가, 혼합, 침윤 및 기타 방법에 의하여 사용되는 물질이다.” 식품위생법 시행규칙 제2조 ... 산업의 발달과 함께 유통되는 식품의 종류가 다양해지고 가공기술이 발달하면서 식품첨가물의 사용이 불가피해졌고 그 사용량과 사용 방법 및 종류도 매우 다양해졌다. 식품첨가물은 식품 ... 의 품질을 높일 뿐 아니라 보존성과 기호성을 향상해 식품의 질적 가치를 높이기 위하여 인위적 또는 고의로 첨가한다. 이러한 식품첨가물은 국가, 기관별로 그 정의가 다른데, 우리나라

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.03

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영양학 '비타민 C의 산화 실험' '과제 A++'

다. 또한, 비타민 C의 산화가 일어날 때 그 농도 변화를 측정하여, 비타민 C의 보존 방법을 이해하고, 산화가 미치는 영향을 분석한다.2. 이론적 배경비타민 C(ascorbic ... C가 산화되는 과정을 관찰하고, 시간에 따른 비타민 C의 농도 변화를 측정하여 보존 방법에 대한 결론을 도출한다.3. 실험 재료 및 기구A. 재료비타민 C가 포함된 과일(예 ... 와 반응하여 산화되기 때문이었다. 음료는 방부제가 포함되어 있지만, 과일 주스는 자연 상태에서 산화가 더 빨리 일어나는 것으로 보인다.비타민 C의 보존 방법: 비타민 C는 공기

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.12.28

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식품미생물학 ) 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높은 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.

압(P0)의 비율로 계산된다. 이 값은 평형상대습도를 100으로 나눈 값과 동일하게 나타난다.실제 생활에서는 다양한 방법으로 식품의 수분활성도를 조절하여 그 보존성을 높이고 있 ... 를 낮추는 방법이다. 이를 통해 식품의 보존성이 크게 향상된다.- 진공포장: 식품을 진공 상태로 포장하여 공기와의 접촉을 차단하고 수분의 증발을 최소화하는 방법이다.- 냉동: 식품 ... 다. 예를 들면:- 염장: 김치, 젓갈, 햄, 베이컨 등의 식품에서 소금을 활용하여 수분을 제거하고 수분활성도를 낮추는 방법이다. 이 과정을 통해 미생물의 생육이 크게 제한되어 식품

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.19

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식생활과문화(출석)_1. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오. 2. 실제 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인의 4가지 각각 (1)

을 음식 보존의 방법으로 활용하기도 한다.이와는 다르게 열대기후를 가진 지역에서는 소화가 잘되고 열량이 높은 음식을 주로 섭취하며, 식용을 증진하고 식품 보존, 소독과 방부 효과 ... 형성에 영향을 미친 부분이 있다. 대한민국의 기후는 사계절이 뚜렷하기 때문에 변화하는 기후에 따라 음식을 보존하는 방법이 필요했을 것이다. 따라서 김장과 같은 식품 발효, 보존 ... 의 최소화 하여 날고기, 날생선, 야생식물 등을 섭취하기도 한다. 또한 음식을 오랜 기간 보존하기 위해서 음식을 건조하는 등 저장법이 발달하였으며, 냉동이나 훈제, 염장 등의 방법

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오.

보존하는 것이 주요 목표이다. 신선편의식품은 가공 정도가 낮아 영양소 손실이 최소화되며, 자연 그대로의 맛과 식감을 유지하는 장점이 있다. 통계에 따르면, 신선편의식품 시장은 최근 ... 품의 신선도와 영양소 보존, 소비의 편의성을 동시에 추구하는 제품으로서, 시장 내에서 건강과 안전을 중시하는 소비자들에게 큰 호응을 받고 있다. 따라서 신선편의식품은 소비자 ... 과 간편한 섭취가 장점으로 부각된다.다. 즉석조리식품즉석조리식품은 소비자가 별도의 복잡한 조리 과정을 거치지 않고 간단한 조리 방법만으로 빠르게 완성할 수 있도록 제작된 반조리 상태

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.20

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식품영양학과 학업계획서 자기소개서 자료

식품영양학과 학업계획서 자기소개서 자료.영양소 검출 실험이나 미생물 검사 및 보존식 관리 등 다양한 실습 활동을 했습니다. 이러한 저의 실무 경험들은 품질관리 직무 수행에 큰 ... 증을 취득하여 학교 및 병원 식당이나 회사 구내식당 같은 곳에서 근무하며 국민들에게 균형 잡힌 식사를 제공할 것입니다.건강기능식품 관련 연구개발 직무를 수행하고 싶습니다. 그 이유 ... 는 첫째, 평소 영양제 섭취로 건강관리를 하고 있고, 둘째, 우리나라 인구 고령화 속도가 빨라지면서 앞으로 건강기능식품 시장이 더욱 커질 것이라고 생각하기 때문입니다. 또한 소비자

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.29

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식품영양학과 (편입) 학업계획서

과정이 필수적이라고 생각합니다. 식품 안전과 위생뿐만 아니라 요리, 보존, 가공과 같은 다양한 식품 준비 방법에 대해 배울 수 있을 것입니다. 또한 메뉴 계획, 비용 관리, 고객 ... . 게다가, 음식 선택과 먹는 행동에 영향을 미치는 사회적이고 문화적인 요소들에 대해 배울 계획입니다.5) 식품 연구 방법론식품 및 영양 분야의 과학적 연구를 수행하기 위해서는 연구 ... 과학, 영양학, 식품과학 및 식품서비스 관리, 영양교육 및 지역사회 건강, 연구방법론 및 통계, 실무경험 등이 포함될 것이다. 이들 분야에서 탄탄한 기반을 바탕으로 식품·영양 분야

자기소개서 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.17

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2025년 하동녹차연구소 연구원 직무 합격 자기소개서

로 ‘녹차 추출물의 보존 조건에 따른 성분 변화’ 실험을 수행하면서, 녹차는 단순한 음료를 넘어 고부가가치 식품으로서의 잠재력을 갖고 있으며, 다양한 산업에 적용 가능하다는 확신 ... 는 분야라고 믿고 있었습니다.대학에서 식품영양학을 전공하며 항산화 기능을 가진 식물성 소재, 특히 차(茶)류에 포함된 폴리페놀과 카테킨 등의 생리활성 물질에 매료되었습니다. 졸업 연구 ... 게 완수하기 위해 노력하기 때문입니다.학부 시절, ‘기능성 식품개발 실습’ 과목에서 팀 프로젝트로 녹차 추출물을 활용한 항산화 젤리 개발을 진행한 경험이 있습니다. 개발 과정에서 기대

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.19

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집단급식소 확인사항

되지 않도록 보관하는 지 여부29. 채소 또는 과일을 살균할 때에는 식품첨가물로 허용된 살균제를 사용하는지 여부30. 위생적이고 올바른 방법으로 해동하고, 해동식품은 즉시 사용 ... 기를 설치하거나 열탕 세척 소독 시설 설치 여부6. 채광이 잘되고 기계 환기시설을 하여 청정한 실내 환경을 유지하고 있는지 여부7. 보존 및 유통기준에 적합한 온도가 유지될 수 있 ... 는 냉장 냉동시설을 구비 여부8. 식품과 직접 접촉하는 부분은 위생적인 내수성으로서 씻기 쉽고, 열탕 증기 살균제 등으로 소독 살균이 가능한 재질인지 여부9. 쥐 해충등을 막을 수

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| 노하우 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.15

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