"식품가공학실험레포트"의 검색결과 입니다.

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식품 실험 레포트 사과 젤리 아이스크림 제조 두부 제조 식빵 제조

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"식품가공학실험레포트" 검색결과 141-160 / 249건

디아조늄 예비보고서

REPORT제목: Diazo-aminobenzen합성 예비보고서과 목 명 :담당교수 : 교수님학 번:제 출 일 : 2011.3.211. 실험목적아닐린에 NaNO₂와 H2SO4 ... 이 강하므로 그 사용한도가 식품위생법에 의해 규제되어 있다. 염료의 제조, 육가공품의 염지제, 의약품 등으로 사용된다.ⓑ 2SO4(황산) : 산은 흡습성이 강해 황산과 반응하지 않 ... 다. 아질산나트륨은 고기에 함유되어 있는 미오글로빈이나 헤모글로빈과 결합하여 일산화질소 미오글로빈이나 일산화질소 헤모글로빈이 되어 육가공품의 빛깔을 복숭아빛으로 만든다. 아질산염은 독성

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.26

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판매자 표지

(아동영양학 A+) 유아기에 적당한 식품과 부적당한 식품

[아동영양학]과제 : 유아기에 적당한 식품과 유해 식품에는 무엇이 있는지 쓰시고 그에 대해 자세히 설명 하시오.아동영양학 과목을 들으면서 공부한 내용과 각종 자료를 찾아 분석 ... 하여 유아기에 적당한 식품과 부적당한 식품에는 무엇이 있는지 구체적으로 정리한 레포트를 제출합니다. 감사합니다.유아기 건강식품과 유해식품제출자 : 000Ⅰ. 어린이 건강식품1. 필수 ... 을 최고의 가치를 두고 있는 요즘 우리의 식탁과 아이들의 먹거리는 얼마나 안전한가 생각해 보기 위해 다양한 자료들을 살펴보고 이를 정리하기로 한다. 이에 본 레포트에서는 유해식품

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| 리포트 | 5페이지 | 1,800원 (20%↓) 1440원 | 등록일 2011.03.16

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생활과 화학 레포트

..PAGE:1생 활 속 의 화 학- 생활속의 제품 61가지의 독성안전공학과 200901262 최환호담당교수님 : 곽일환 교수님..PAGE:2레포트의 주제 : 생활 속에서 사용 ... ..PAGE:79 초코파이성분 : 쇼트닝조사할 성분 : 쇼트닝들어간이유 : 지방질이 100%로서 제과·제빵 등의 식품가공용 원료로 사용되는 반고체상태의 가소성 유지제품이다. 초코파이도 ... or왜들어갔는지를조사한다성분의독성 그성분이 몸에 미치는 독성을알아본다 주로 LD50으로표현할것이다림LD50 : 실험생물군 50%를 죽이는 독성물질의양LD50< 1mg/kg 극도

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| 리포트 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.09.24

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식품기기분석 - 시약 제조 및 농도 변경

)에 대해서 알아본다.식품기기분석 실험 레포트 - 제 1회. 시약제조 및 농도 변경? 앞서 배운 개념을 응용하여 농도를 변경하고 시약을 제조해본다.? 앞으로 배우게 될 많은 식품화 ... 식품기기분석《 1. 시약제조 및 농도 변경 》□ 서론(Introduction)■ 실험목적? 기본적인 농도 개념(몰농도, 퍼센트농도, 농도전환, 노말농도, 몰랄농도, ppm, 당량 ... 학 실험을 위해 스스로 시약을 제조하고 농도를 변경하여 솔루션을 만들어 내는 능력을 기른다.■ 실험원리무게단위부피단위▧ 농도계산1. 몰농도 (Molarity : M)용액 1ℓ에 들

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31

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시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사

REPORT시판 식품중에 함유된식품첨가물에 대한 조사(첨가물의 명칭과 그 용도 및 특성을 설명할 것)과 목:당담교수:학 과:학 번:이 름:제 출 일:1.아스파탐(합성감미료)설탕 ... 대신 가공식품 제조 시 단맛을 주기 위해 사용되는 식품첨가물인 아스파탐(Aspartame)은 아미노산인 L-아스파라긴산과 L-페닐알라닌의 합성으로 만들어진 아미노산계 합성감미료이 ... 다. 열량(칼로리)은 설탕과 동일(4kcal/g) 하나, 단맛은 설탕의 200배 이어서 가공식품 제조 시 설탕 양의 1/200 정도만 사용하여도 동일한 단맛을 내므로 저칼로리 감미료

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.24

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Observation of Microorganism using Gram`s Stain Method(그람염색법)

-예비레포트-Observation of Microorganism using Gram's Stain MethodEun-Ji Hwang (200813257)Pusan National ... , Jangjeon 2-dong, Geumjeong-gu,Busan, the Republic of Korea [609-735]1. 실험 목적: 고체배지에서 배양한 미생물에 그람염색법 ... 을 이용하여 염색한 뒤 현미경으로 박테리 아를 관찰해보자.2. 실험 원리◈그람염색의 원리그람염색은 세균이 가지는 세포벽이 특성에 의해 염색이 달리되는 성질을 이용한 것이다. Gram

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.07

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현대사회와 식생활 - 김치의 허와실

가공식품을 통한 소금(나트륨) 섭취가 70% 정도를 차지하지만, 한국인은 김치나 젓갈, 장류 등 반찬을 통한 나트륨 섭취가 60%선이다] 이부분이다.한국국민들의 소금섭취량이 굉장히 ... (7~12세)만 해도 10g, 청소년(13~19세)은 12g이고, 30~39세의 성인은 15g으로 세계 최고 수준이다.문제는 소금 섭취량의 대부분을 가공식품에서 얻는 서구 국가 ... 현대사회와 식생활Report김치의 허와 실에 대하여들어가며김치는 우리의 식탁에 매번 올라오는 음식이다. 우리나라 어느 음식점을 가더라도 김치를 주지 않는곳은 없다. 심지어 양식

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| 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.13

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염소이온검출

미생물생태학실험 예비레포트염소이온검출법? 염소정량법 [ methods of chlorine determination ]식품 중의 염소는 염화물 및 유기염소화합물로서 존재 ... 하고, 후자는 미량의 경우가 많다. 일반적으로는 식품보존이나 가공할 때 첨가된 식염으로서 다량 존재한다. 이들 총염소의 정량에는 홀할드법이 사용된다. 이 방법은 질산 산성용액하에서 염소이온 ... 하여 식품에 널리 이용되고 있으나 반면에 이 반응은 용액이 pH 6.5 ~ 10.5와 같이 약 알칼리성이 아니면 실험 오차가 크다는 결점이 있다.3. 실험재료 및 방법- 실험기기

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.24

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제과(버터쿠키)(결과).

식품가공학 실험결과레포트-제과(버터쿠키)-*실험 제목*제과(버터쿠키)*제출일*2007년 6월 5일*실험 원리*1. 베이킹 파우더팽창제라고 하며 탄산염류와 산류 또는 산성염류 ... 용으로 적합하며, 경도가 가장 약한 밀가루. 건부율이 10%이하이며, 연질 밀을제분하여 얻는다. 손으로 만지면 촉감이 부드럽다.3. 유화제기름과 물을 유화(에멀션화)시키는 작용을 가진 식품 ... 적으로 마요네즈의 에멀션화에 이용된다*실험 방법*1. 실험도구 및 시료버터 160g, 분당120g, 소금2g, 달걀 노른자1개, 박력분210g, Baking powder 2g

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

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생산관리) 생산시스템의 유형별 설비배치 방법을 구체적으로 설명하시오 -비에듀

생산 체제는 처음에는 비교적 작업과정이 단순한 방적 ·방직업을 중심으로 채택되기 시작하였고, 그 뒤 차차 다른 산업으로 전파되었다. 이는 자동차, 전자제품, 가공식품, 생활용품 등 ... 목차I. 생산이란?II. 대량생산 시스템III. 대규모 1회 프로젝트VI. 폐쇄적 주문생산Vll. 개방형 주문생산VIII. 판매시스템IX. 레포트를 마치며과목: 생산관리이름:전공 ... : 경영학전공반명:제출일:생산관리“구슬이 서 말이라도 꿰어야 보배”I. 생산이란?“구슬이 서말이라도 꿰어야 보배 ”- 구슬에 실을 꿰는 생산활동을 통하여 보배라는 재화의 효용가치

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.06

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생물자원을 이용한 아토피치료방법

다. 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다” 라고 내려져 있다.식품첨가물은 그 자체로도 성장 발육에 지장을 초래할 뿐 아니 ... REPORT제목:목 차서 론 -------------------------- 1본 론 -------------------------- 21.생물의 정의 및 특징2.아토피 피부염 ... 였으나, 앞으로는 생물체에서 얻어지는 경제적 이득이 막대함으로 생물학적 부, 즉 얼마나 많은 종류의 생물을 가지고 있느냐가 판단의 기준이 될 것이다.방울뱀의 적외선 추적기관을 응용

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| 리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.18

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[보물창고] 포도상구균 식중독에 관한 보고서입니다^^

Report-포도상구균 식중독-이 름 홍 길 동목차1. 서론2-1. 원인균 및 원인균의 특징2-2. 감염경로 및 원인식품2-3. 발병기전 및 진단2-4. 증상2-5. 치료2-6 ... 종류의 식품에서 증식 가능하기 때문에 그 원인 식품은 매우 다양하다. 식생활 형태의 차이에 따라 원인식품이 서로 다르지만 일반적으로 곡류 및 가공품, 복합 조리식품, 유제품등 ... 에서 가장 많이 발생되고 있다. 미국과 유럽에서는 우유와 유가공품을 비롯하여 육제품, 난제품 등 단백질 식품에 분포되어 있고, 우리나라는 김밥, 도시락, 떡, 빵, 과자류 등 전분질

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.30

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유산균이란!?

유산균은 무엇이며,유산균의 이용 · 기능Ⅰ.머리말설명 하기 앞서 축산식품 미생물학이라는 과목을 처음 들었을 때 솔직히 이 과목에 나한테 필요한 이유부터 따지게 되었습니다. 그러나 ... 교수님께서 강의하시고 수업을 알고 있으면 좋겠구나 라고 생각했었는데 마침 교수님이 레포트 주제로 유산균과 발효유에 대해서 과제를 주셨을 때 다른 수업 과제와 달리 ‘ 재밌 ... 을 다시 빌려오는 해프닝도 있었습니다.저는 이 레포트에 유산균이 무엇이며, 유산균의 종류, 유산균의 기능, 유산균의 활용에 대해 준비하였습니다. 복학생으로서 같은 또래 학년 학생

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| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.16

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식품의 등온 흡습 곡선

식품가공학 실험예비레포트*실험 제목*등온흡습곡선(moisture sorption isotherm)*실험 목적*수분은 대부분의 식품에 들어있는 성분이며 식품을 연구하기 위해서 ... 되어 있어 식품을 저장할 때나 가공할 때 문제가 되지 않지만 자유수는 그렇지 않으므로 식품 중에이 자유수가 얼마나 들어 있는지 알 필요가 있다. 이 자유수가 얼마나 들어 있 ... 는 반드시 이해하고 그 특성을알고 있어야 한다. 수분은 식품 속에서 각종 화학적 미생물적 작용에 기여하며 이런 작용을 억제 하여곡물을 장기간 저장하기위해서는 적당한 수준으로 곡물을 건조

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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Polystyrene 의 중합 및 분석

화공 실험 REPORT이름 : ㅇㅇㅇ학번 : ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ학과 : 화 학 공 학 부제목 : Polystyrene Solution Polymerizationㅇㅇㅇ 교수님2011 ... . 11. 01.Ⅰ.Introduction1-1. 실험목적Styrene의 radical 중합에 대해 알아본다. Polystyrene은 무색 투명하며 착색성, 내약품성, 전기특성 등 ... (스티렌-부타디엔 공중합물) 제조시에, 또 용액중합은 도료용 중합체를 얻기 위해 행해진다. 폴리스티렌은 폴리염화비닐, 폴리에틸렌과 함께 응용범위가 넓은 플라스틱이며 특히 가공성이 좋

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.03

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밀가루의 글루텐 분리(예비)

식품가공학 실험예비레포트*실험 제목*밀가루의 글루텐 분리*실험 목적*식품에서 많이 사용되는 밀가루의 성분 중 특이한 성질을 가지는 밀 단백질인 글루텐을 분리하고,글루텐의 함량 및 ... 한 반면에 P은 풍부한편이나 비타민류로서 특히 A,C,D 등이 부족한 편이다.*밀 단백질*곡류 단백질 중 식품 가공상 가장 주목받는 단백질이 바로 밀 단백질인데, 밀의 단백질 함량 ... 각 종 밀가루의 성분에 따른 사용 용도를 확인한다.*실험 이론*1. 밀밀은 소맥이라 하며, 생육 환경과 입질 그리고 색깔에 따라 분류된다. 춥고 건조한 지방에서는경질, 온화

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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소시지 제조(결과).

식품가공학 실험결과레포트-소시지 제조-*실험 제목*소시지 제조*제출일*2007년 12월 7일*실험 원리*소시지 제조1. 원료육 및 첨가물가. 원료육주로 돼지조기가 사용 ... 되지만, 저렴한 것은 질이 낮은 쇠고기, 돼지의 위, 돼지 지방, 돼지가공 부산물 등이 사용된다. 이 소시지의 특징은 생육을 갈아낸 신선육을 그대로 사용하는 것이다. 여기에 감자를 갈아 넣 ... 소장, 양 소장, 콜라젠 케이싱 등이 사용된다. 제품이 큰 경우에는 손으로 하는 경우도 있으나, 요즘은 거의 기계화 되어 있다.*실험 방법*1. 실험도구 및 시료돼지고기 1kg

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

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[식품가공학]Pectin 함량의 간이판정 /젤리 제조 실험

식품가공학 실습 - 4 2007-1학기실습 4, 잼 제조실험Pectin 함량의 간이판정 / 사과젤리 제조 실험? 실험제목 : Pectin 함량의 간이판정 /사과젤리 제조 실험 ... ? 실험일자 : 2007년 5월 1일 (화)? 제출일자 : 2007년 5월 7일 (월)? 이 름 :2. 이론 및 원리 (Theory / Principle)1) 젤리형성? 여러 가지 과 ... 성이 뛰어난 일종의 당절임, 반고체식품으로 부유하는 과일 입자가 없어야 하고 전체 무게의 55/100 이하의 당과 45/100 이상의 과즙으로 만든 것? 가용성 고체성분 65%이상

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.30

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유용유전자를 형질전환기술을 이용해 식물에 도입한 유용물질 생산

및 원료 등 비가공 식품검정에 적합함.- 정량분석이 가능하며 신속 저렴함.- GMO 함유량의 검정한계는 0.5-1.0% 범위임.나. DNA 검출법(PCR 검정법)1) 정성적 검출 ... 식품으로서의 안정성을 확인하는 데에는 쥐 등의 동물에 장기간 실험할 필요가 있다. 외견상이나 조성의 비교만으로는 어떠한 미량 성분이 들어 있을지 모르기 때문이다. 하지만 무르지 않 ... 에도 수확이 가능해 열매가 물러지지 않고 계속 딱딱한 상태를 유지하고 있다는 장점이 있다.2. 실험방법가. 원리(Antisense법)토마토 세포는 펙틴(pectin: 과실 따위

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.13

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제과(단과자빵)(결과)

식품가공학 실험결과레포트-제빵(단과자빵)-*실험 제목*제빵(단과자빵:소보루,팥빵)*제출일*2007년 6월 12일*실험 원리*1.밀가루밀가루의 제방 적성은 글루텐의 질과 양 ... 으로 구운 것인데, 고물빵, 크림빵, 잼빵이 있다.*실험 방법*1. 실험도구 및 시료강력분 1700g, 건조이스트50g, 제빵 개량제 17g, 설탕 255g, 탈지분유51g, 소금17g ... , 계란340g우유663g, 유지 340g, 오븐, 커터, 반죽기2. 실험순서1) 강력분, 게빵개량제, 분유, 건조이스트, 설탕, 소금, 물, 계란을 볼에 넣고 믹싱한다.2) 클린업

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

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