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식품 실험 레포트 분자요리실험 아이스크림 제조 사과 젤리 두부 제조 식빵 제조
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"식품가공학실험레포트" 검색결과 121-140 / 249건

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    식품가공학- 버터제조
    두부 가공 실험 보고서Abstract우유 크림을 이용하여 버터를 제조하고, 제조 공정에 따른 상태변화를 알아본다.우유크림 페트병에 넣고 20분간 교동한다. 같은 속도로 빠르 ... 에는 약 23%에 달한다 버터의 수율은 원료 생우유에 대하여 4% 정도가 된다.버터의 품질 및 보존의 방법은 다음과 같다. 버터는 지방질이 많은 식품이므로 장기간 방치하면 지방이 산 ... 는 것은 피한다.버터의 일반적인 제법은 다음 과 같다. 제조실험방법원유 → 크림의 분리 → 크림의 중화 → 크림의 살균과 냉각 → 크림의 발효→ 크림의 숙성→ 교동(churning
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09
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    방사선 장해방어 레포트
    방사선 장해방어 REPORT(방사선 물질에 의한 식품의 오염)교과목:방사선 장해방어담당교수:민병인교수님제출일:2012.11.09학과:의용공학과20083050이세형< 목 차 >Ⅰ ... 해서 알아보도록 한다.Ⅱ. 본 론1. 방사선 물질? 식품의 방사능 오염이 최초로 문제가 된 것은 1954년 3월 태평양의 비키니 환초에서 실시된 핵폭발실험으로 오염된 물고기를 발견 ... 하여 일본에서 폐기처분한 사건이었으며, 그 후 세계 각국에서 실시된 핵폭발 실험에 의하여 방사능 오염은 물고기에 그치지 않고 각종 식품이나 상수도원수에까지 미치게 되었다.? 방사능
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.02 | 수정일 2015.11.13
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    고분자가공 압출성형가공 실험 보고서
    압출성형 가공 Report과목명:고 분 자 가 공담당교수:학 과:성 명:제출일자= 목 차 =1. 실험목적 12. 이 론 13. 실험기기 의 구성 54. 실험방법 115. 실험결과 ... 126. 토의고찰 131. 실험목적압출가공을 하는 이유는 중합이 이루어진 수지에 착색제 가소제 산화방지제 등 첨가제 등과 혼합을 이룰 수 있고 용도에 따라 talc 나 glass ... fiber 등 보강제와 압출가공 한다. 이 또한 사출성형에 용이 하기 위한 펠렛 형태를 만들기 위해서도 사용되는 가공 기술 이며 고분자의 물리적 성질 (인장,충격,굽힘 강도등
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.02.09 | 수정일 2020.07.08
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    2. microwave를 이용한 금속황화물 나노분발 제조 예비
    REPORT전자재료 실험Microwave를 이용한 금속황화물 나노분말 제조 예비 Report과 목 :생명 화학 공학 실험제출일 :2013년11월12일교 수 :김의정교수님학 ... 과 :생명화학공학부학 년 :3학년학 번 :20092385이 름 :김지향분 반 :1분반조 :1-1-2조조 원 :김기태, 김동구, 김병주, 김성신, 류지웅1. 목적 ... 나노기술에 대한 전 세계적인 관심이 높아지고 있다. 나노 기술은 소자, 가공 및 재료 기술로 나눌 수 있으며 그 중 나노 재료 기술은 나노 소자 및 나노가공의 기반이 되는 기술이
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.05.22 | 수정일 2016.09.21
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    1. 양이온 1족과 6족의 정성분석(결과)
    양이온 1족과 6족의 정성분석(결과 레포트)과 목 :무기합성 및 분석화학실험교 수 명 :조 교 :실 험 일 :제 출 일 :조(&조원):학 번 :성 명 :1.실험날짜 -2.실험제목 ... 처럼 보였다. 그래서 실험 중 실험에 대한 집중이 좀 부족했던 실험이었던 것 같다. 실험이론의 많은 양을 보기에는 너무 어려워 보여서 훑는 정도에 그친 예비 레포트가 아쉬울 정도다 ... 에 임한다면, 더 좋은 실험 결과를 낼 것이다.5.참고문헌- 예비 레포트(4. 실험이론)[1] http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=654459&cid=425
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.01.10 | 수정일 2016.04.11
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    식품 첨가물 건강의 관련성
    Report과 목 :담당교수 :제 출 자 :학 번 :제 출 일 :-식품 첨가물과 건강의 관련성요즘 내가 섭취하는 음식에 대해 예전과는 다른 시선으로 판단하고 음식을 선택함에 있 ... 이 어느 것인지 생각해 본 결과 식품첨가물에 가장 먼저 눈길이 갔다.먼저 내가 조사하고 서술 할 식품첨가물은 무엇인가 간략하게 설명하자면, 식품첨가물은 식품의 가공이나 보존을 목적 ... ·유화제·강화제·호료·보존료·조미료·산미료·살균제 등으로 나누어진다.최근 식품의 유통범위 확대와 가공식품의 증가로 식품첨가물의 종류도 다양해지고 그 사용이 증가되고 있다. 현대사회
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.20
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    소논문 작성의 기본 틀 –체육학과 와 복지학과 계열용
    문헌은 저자명 사이에 콤마를 찍고 마지막 저자 앞에 and를 쓴다.홍길동, 이춘향 (1999) 식품가공학. 갑을출판사, 서울. pp. 30-35.Beker, C., and ... 소논문 작성의 기본 틀 ?체육학과 와 복지학과 계열용1. 소개의 글체육계열, 복지사회학 계열, 의학계열 등 혹은 기업체나 연구소, 초중고등 학생들의 소논문, 연구 보고서 작성 ... 목적3. 연구변인 및 가설4. 용어 정의체육사, 체육철학예 외Ⅱ. 이론적 배경공 통공 통〃Ⅲ. 연구방법1. 연구대상2. 실험방법3. 실험기기4. 자료처리방법(양적연구)1. 연구대상2
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 9,900원 | 등록일 2016.01.14 | 수정일 2019.04.19
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    농산가공품 조사 12
    ........................................... 93. 결론 및 후기 ............................................... 10식품가공학 및 실험레포트가공 ... 목차1. 가공식품이란 ............................................... 12. 농산가공식품의 종류 ... 식품 조사-농산물원료 가공식품을 중심으로농산식품공업에 따른 분류를 통해가공식품 소개1. 가공식품 이란?-식품의 원료인 농산물 ·축산물 ·수산물의 특성을 살려 보다 맛있고 먹기 편한
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.04
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    HACCP제도의 개념과 발전과정 및 시스템 수행절차 조사 리포트 A+
    REPORTHACCP제도의 개념과 발전과정 및 시스템 수행절차 조사 리포트* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >Ⅰ. HACCP제도 ... 하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말한다. 종합적으로 HACCP란 식품의 원재료 생산에서부터 제조 · 가공 · 보존 · 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 ... 아 현실적인 식품위생 안전성 확보와는 다소 거리감이 있다. 이러한 기존의 식품위생 관리방식의 단점을 보완하기 위하여 최근 세계 각국에서는 원료의 생상에서부터 가공 및 유통과정 전반
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    | 리포트 | 9페이지 | 13,500원 | 등록일 2013.07.16
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    GMO에 대한 평가보고서
    라 해도 과언이 아니다. 수입콩의 71.4%, 옥수수의 48.9%가 GMO이기 때문에, 수입콩과 옥수수를 원료로 제조?가공한 식품의 절반 이상이 유전자 변형 콩과 옥수수를 원료로 제조 ... ?가공한 것이라고 추정할 수 있다.그러나 시중에 유통되는 수입콩과 옥수수를 원료로 제조?가공한 식품에 유전자재조합식품이라는 표시가 없는 이유는 수입콩과 옥수수를 원료로 제조?가공 ... 한 식품일지라도 제조?가공 과정에서 유전자재조합 DNA가 분해되어 남아 있지 않거나, 검사가 불가능한 간장이나 식용유, 당류 등은 유전자재조합식품 표시를 안 해도 되기 때문이다.Ⅲ
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.07.02
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    식품공학실험 식품가공학실험 - 두부 만들기 할인자료
    ReportTitle : 두부 만들기Subject : 식품공학실험Prof. :Major :Student NO. :Name :Date :1. Name2. Date3. Subject ... 이 풍부한 고단백 저탄수화물 식품이다. 게다가 이소플라본이나 식물성에스트로겐 등의 생리활성물질도 비교적 많이 함유돼있다. 또한 소화율이 높다는 장점이 있다(7).본 실험에서는 이러 ... 고 있어, 이들이 물과 수소결합을 하여 수화(hydration)됨으로써 용해된다(1).본 실험에서 사용하게 될 대두(백태)에는 35-40 %의 단백질이 함유되어 있으며 질소화합물
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 (10%↓) 900원 | 등록일 2012.11.10
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    미디어 속의 생명윤리#4 gmo
    시킨 경우로 유통 혹은 식품 가공업자들에게 유리한 특성을 갖고 있다.그리고 '제3 세대'는 영양가가 향상되었거나, 식용 백신, 항암 성분, 혈압강하제 등 의약용 성분이 강화된 소위 ... 게 밝혀졌다. 동물에서의 실험이 꼭 사람에게도 해를 입힌다고는 볼 수 없으나 유전자변형식품의안전성에 대해 의문을 제기할 수 있는 대목이다. 이처럼 유전자변형식품의 안전성 여부는 ‘안전 ... 생명윤리 레포트 #4G M OGenetically Modified Organisms1. GMO 현황2. GMO관련 영화 - Splice3. GMO에 관한 나의 의견4. GMO
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.25
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    구매관리와 검수관리 관련 이론 조사 리포트 A+
    REPORT구매관리와 검수관리 관련 이론 조사 리포트* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >Ⅰ. 구매관리1. 구매관리의 목적2. 식 ... 시장을 조사 · 분석하여 공개입찰 또는 수의계약으로 가장 유리한 공급업체를 선정한다. 구매담당자는 선정된 공급업체에 발주하거나 가공시켜 납품하도록 구매주문을 하며, 구매주문서와 구매 ... 에 보내어 가공한다.창고에 저장된 식재료는 필요시에 주방장의 식재료요청서에 따라 불출된다. 조리사는 검수과정이 끝난 식재료 또는 창고에서 불출받은 식재료를 조리하여 접객원을 통해
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    | 리포트 | 10페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.11.28
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    보건영양학-식품과 질병발생의 과학적 근거
    보건영양 Report[C형] 종종 ‘어떤 식품을 많이 먹으면 무슨 병에 걸린다.’라는 말을 듣는데, 이와 같은 말을 3가지 이상 선정하고 과학적인 근거가 있는지를 나름대로 평가해 ... . 3가지 식품안전 논란과 그에 대한 평가1. 식품첨가물의 유해성 논란1) 식품첨가물의 정의현재 우리나라 식품위생법에서는 식품첨가물을 “식품의 제조·가공·보존 등의 과정에서 식품 ... 한 결과물이 방사선 조사식품(Irradiation Foods)이다. 식품의 방사선 조사기술은 미생물학적·독성학적·유전학적·영양학적 안전성이 확보된 유용한 기술로 평가되며, 병원성
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.20
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    외식사업의 식재료 관리 A+
    REPORT외식사업의식재료 관리 리포트* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >Ⅰ. 식재료관리의 의의1. 식재료관리의 중요성2. 식 ... 다.3) 냉장저장적정의 온도에서 식품을 저장하면 미생무로가 효소의 생육활동을 단기간 동안 지연시킬 수 있다. 특히 진공포장 가공육은 2~3℃에서 3~4주 동안이나 저장할 수 있 ... 하거나 가공시켜 납품하도록 구매주문을 하며, 구매주문서와 구매명세서를 각각 검수부서 · 회계부서, 그리고 공급자에게 보낸다. 공급업체는 구매주문서와 구매명세서에 따라 송장과 함께 식
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    | 리포트 | 25페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.12.01
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    식품의 색소 변화 결과
    ▣ 식품의 색소 변화 결과 REPORT▣▶1. 실험날짜 ◀ :▶2. 실험 목적 ◀ :식품 중의 여러 가지 색소 중에서 식물에 들어있으며 광합성에 이용되는 Chlorophyll ... (Discussion)◀이번 실험은 식품의 색소 변화 실험에서 광합성에 이용되는 클로로필의 색 변화와 육류의 단백질인 마이오글로빈의 변화에 의한 색의 변화는 어떻게 나타나 ... 의 색 변화는 화학구조가 어떻게 변하여 이루어지는지 알아보고 육류의 단백질인 myoglobin 의 변화에 의한 색의 변화는 어떻게 나타나는지 알아보자.[ 서 론 ]식품의 색은 식생활
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.07
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    GMO(유전자조작식품)의 장단점
    : 콩, 옥수수, 면화, 유채, 사탕무와 이들의 새싹채소? 가공식품 상기 농산물을 주요원재료로 하는 모든 가공식품※단 식용유, 간장, 전분당, 주류, 식품첨가물은 표시 제외3%자율표사 ... 이내?농산물 7종(콩, 옥수수, 감자, 유채, 면실, 알팔파, 사탕무)?가공식품 32군(농산물 7종 원재료)?고올레인산 대두 및 가공품5%자율표사? non-GM표시 가능(비의도적 ... 음? 농산물 5종(콩, 옥수수, 유채, 면화, 토마토)?가공식품 17종(콩가루, 대두유, 옥수수유, 유채유, 토마토소스, 옥수수가루 등)0%호주? 유전자변형성분이 남아있는 경우?종래
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.07.15
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    식품가공학실험 - 머핀
    1. 결과 및 고찰이번 실험에서는 머핀의 반죽을 저어주는 정도에 따라 머핀에 나타나는 영향을 알아보았다.먼저 중력분, 베이킹파우더 등의 재료와 머핀 팬, 체, 오븐 등의 기구 ... 고 좁쌀을 가득 부은 후 그 좁쌀의 양을 측정하여 머핀의 부피를 측정한다.그림 . 용기에 좁쌀을 가득 부음그림 . 머핀에 랩을 씌우고 좁쌀을 가득 채워줌다음과 같은 실험을 통해 5번 저 ... 와 형태, 맛 등에 영향을 받는다는 것을 알 수 있었다. 우리가 실험을 할 때에 오븐의 개수가 부족하여 다른 조와 함께 쓰다 보니 위에 있던 우리 조의 머핀은 윗부분은 탔지만 아랫
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21
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    HACCP(식품위해요소 중점관리제도) - 만두중심
    Report▶ HACCP [Hazard Analysis Cristical Control Point]· 식품위해요소 중점관리제도(HACCP)은 식품의 원료, 제조가공 및 유통 등 ... 요소분석1) 냉동식품(만두류)(1) 원료① 미생물학적 위해요소【표 1】 냉동 만두류의 원료에 대한 일반 미생물 분석 결과시료일반세균수(CFU/g)대장균군 (CFU/g):정량실험대장균군 :정성실험대장균분원성대장균군돼지고기4.2×1052.0×104-*--부추2.2×104 ... 을 일으킬 수 있는 화학적 또는 생화학적 물질- 생물학적 위해요소식품중에 함유되어 있는 병원성균, 부패미생물, 벌레, 기생충 등이 존재하거나 유입되어 인체에 해를 미칠 수 있는 것▶ 위해
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.28
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    기능성 잼 개발 레포트 - 알로에 잼
    식품가공실험1 (수요일 3,4교시) 잼 개발 레포트52092069 식량생명공학과 박두현, 5조기능성 잼 개발 레포트 - 알로에 잼● 서론 - 잼 시장 동향잼을 빵에 발라먹는 것 ... 지 않고, 칼슘이나 비타민이 강화된 기능성 제품이 증대되어야 한다. 이 보고서에서는 건강 기능식품 원료인 알로에와 저열량의 효과가 있는 올리고당을 이용하여 충치 및 변비, 성인병 ... 다.●● 본론 2 - 알로에의 효능알로에(Aloe)는 식물학상으로 백합과의 알로에속 다년생 초본이다. 세계적인 약용식물로, 알로에속의 식물은 5백 종이 넘지만 약용 알로에는 6, 7
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30
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