"식염정량법"의 검색결과 입니다.

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식염정량법 식염정량 식염정량 목적 NACL 간장중의 NaCl 정량

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"식염정량법" 검색결과 141-160 / 630건

식품분석03]단무지 내의 식염정량

1. 실험 목적 단무지의 식염의 함량을 Mohr법을 이용하여 정량적으로 분석한다.2. 실험 원리 식품 중 소금의 함량을 알아내는 방법은 두 가지가 있다. 즉 나트륨을 정량 ... 은 거의 예외없이 Na ... 하여 소금으로 환산하거나, 염소를 정량하여 소금으로 환산하는 것이다. 그러나 식품 중의 나트륨과 염소는 꼭 1:1의 원자비로 존재하는 것은 아니다. 소금을 첨가하지 않는 천연식품

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.15 | 수정일 2016.08.16

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[식품분석학실험]식염 정량

식염 정량실험 목적침전적정법에 대하여 이해한다.0.01N AgNO _{3} 용액의 소비량으로 간장 중의 식염 햠량을 계산하는 방법을 이해한다.침전적정법을 이용하여 식품성분의 양 ... 을 측정할 수 있다.실험 이론 및 원리식염식품 중의 식염의 양을 알아내는 데는 두 가지 방법이 있다. 즉, 나트륨(Na)을 정량하여 염화나트륨(NaCl)으로 환산하거나 염소(Cl ... )를 정량하여 염화나트륨으로 환산하는 것이다. 그러나 식품 중의 나트륨과 염소가 항상 NaCl의 원자비로 존재하는 것은 아니다. 식염을 첨가하지 않은 천연식품에서는 거의 예외 없이

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.12 | 수정일 2020.07.29

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식품중 NaCl 정량

1) 실험목적 및 원리 :(1) 실험목적본 실험은 정량실험을 기초로 하여 식품 중 NaCl함유량을 측정하여 식품의 염도를 알아내고자 한다. 실험에 쓰이게 되는 대표 품목은 회사 ... 을 정량하는 화학분석으로 중화적정, 침전적정, 비색분석 등이 있다.· 침전적정- 정량해야 할 이온과 화학량론 적으로 반응해서 난용성 침전이 생기는 물질을 적정제로 하고, 그 표준액 ... 을 사용해서 적정을 한다. 시료용액의 pH범위가 6.5~10.5 일 때 적용된다.③NaCl함량 계산법 : NaCl(%)= V x F x 0.005844 x D x 1/S x 100(V

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.09

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1수분정량2018

수분정량-상압가열법- 식품에 존재하는 수분을 Dry-Oven에서 105℃로 가열하여 수분을 제거 후 그 함량을 측정하는 방법(물의 끓는점보다 약간 높은 105℃에서 시료를 건조 ... 와 자유수가 있는데, 이 중 자유수만이 이 방법에 의해서 제거 될 수 있다.- 수분 정량은 가열에 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 식품에는 부적합- 증발 된 것이 수분, 휘발 ... 성 성분, 기타 다른 물질이 있을 수 있기 때문에 조수분(Crude Moisture)이라 한다.**관련 지식**Q) 수분정량시 왜 105℃로 건조하는가?A) - 수분

시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.14

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식염정량 실험보고서

식염정량날짜: 4월 11일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별1. 목적① 침전적정법에 대하여 이해한다.② AgNO3 용액과 NaCl 용액의 조제법, 농도계수 ... 측정법에 대하여 이해한다.③ 0.01N AgNO3 용액의 소비량으로 간장 중의 식염 함량을 계산하는 방법을 이해한다.④ 침전적정법을 이용하여 식품성분의 양을 측정할 수 있다.2 ... 되는 AgNO3액의 양으로 정량하는 방법이 Mohr법이다. 반응액에 적갈색 침전이 생성되면 정량하고자 하는 모든 Cl-이 AgNO3와 반응하였다는 것을 의미한다. 따라서 이 점을 반응

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.26

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식품중의 NaCl 정량/ Mohr법/나트륨정량/ 나트륨정량실험ppt

) = 식염량 (%)실험이론 침전적정법 침전생성반응을 이용한 적정법을 침전적정법이라고 하는데 , 조작이 비교적 간단하고 신속하게 정량할 수 있으나 반응의 종점을 확인하는 방법이 적 ... 식품분석 실험 조원 : 실험일자 : 식품중의 NaCl 정량 Mohr 법실험 목적 피클의 NaCl 을 정량 함으로써 침전적정방법중 Mohr 법을 익힌다 . 실험기구 등을 직접 사용 ... 하여 자연스럽게 실험도구를 이용 할 수 있다 . 실험을 통해 나온 수치로 식염량 공식을 대입해 계산할 수 있다 .피클중의 NaCl 정량 실험방법 염도측정에 가장많이 사용

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.17 | 수정일 2020.02.28

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식품분석학-식염정량-실험보고서

● 목적 및 실험원리 * 목적 : 식염을 포함하는 몇 가지 시료에 대해 Mohr법을 적용하여 지시용액(K2CrO4)과 표준용액(AgNO3)으로 식염을 정량해보고 기존의 적정 ... 되어야하며 얻은 회분을 증류수로 녹이고 여과된 시료용액을 사용해야한다. Mohr법은 Cl을 정량하여 식염함량을 알 수 있는 방법으로 표준용액은 식염의 염소와 반응하여 흰색 침전물 ... 과 다른 원리의 적정방법을 학습해본다. * 실험원리 : NaCl로 흔히 알고 있는 식염은 Na를 정량하거나 Cl을 정량하여 NaCl로 환산할 수 있다. 실험에 앞서 시료는 모두 회화

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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식염 정량 식품학 실험 보고서

실험 목적식품 중의 식염을 정량하는 다양한 방법 중 Mohr법을 이용하여 식염 정량의 원리를 이해하고, 실험 과정에서 뷰렛을 이용하여 적정을 하는 방법을 안다. 또한, 실험 ... 을 통해 진라면 스프와 면에 첨가된 식염의 양을 측정하여 보고, 두 시료에서 측정된 식염의 양을 비교하여 적절한 나트륨 섭취에 대해 알아본다.실험 원리식품 중의 소금을 정량하는 방법 ... )은 적갈색으로 침전되어 나타난다. 이 과정에서 완전히 적갈색으로 변하는 데에 사용되는 AgNO3의 양으로 정량한다. Mohr법은 주로 중성 시료 용액을 정량할 때 많이 사용

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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[식품분석실험] Mohr법에 의한 염소 (Cl) 정량

첨가된 식염으로서 다량 존재 한다.다량의 염소이온은 간단한 Mohr법에 의한 정량이 가능하다. Mohr법은 중성 시료용액에 대하여 염소이온을 직접 질산은 용액으로 적정하는 방법이 ... Mohr법에 의한 염소(Cl) 정량Ⅰ. 실험 목적 및 원리식품 중의 염소는 염화물 및 유기염소화합물로서 존재하고, 후자는 미량의 경우가 많다. 일반적으로는 식품보존이나 가공할 때 ... 적정이 되는 어려움이 있다. 따라서 시료로부터 식염을 물 또는 묽은 아세트산으로 추출하여 질산 산성 하에서 질산은 용액에 의해 전위차 적정을 하면 정확히 정량할 수 있다. 이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.22

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침전적정 예비A+

, Fafans법, 그리고 Volhard법 3가지로 나뉨- 식품분석에서 이용되는 침전법은 질산은(AgNO _{ 3})을 표준용액으로 하여 식염(NaCl)을 정량하는 은 적정법(銀滴定法 ... , argentimetry)이 응용됨.- 은 적정법에는 지시약에 따라 Mohr법과 Fajans 법으로 구분.(1) 침전 적정의 장점- 조작이 비교적 간단하다.- 신속히 정량할 수 있 ... _{ 3}표준용액으로 Cl-을 정량할 때 지시약K _{2}CrO _{ 4}용액을 이용하는 법.적정 반응Ag ^{+} +Cl ^{-} -> AgCl downarrow (용해도1.9

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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간장 중의 염화나트륨 정량

는 방법 식품 분석에서 식염을 정량하는데 많이 쓰인다 . 실험 이론 모아법 (Mohr method) AgNO 3 표준용액으로 Cl - 를 정량 할 때 지시약으로 K 2 CrO 4 ... 간장 중의 염화나트륨 정량 목차 1. 실험목적 2. 실험이론 3. 기구 및 시약 4. 실험방법 5. 주의사항 실험 목적 1. N/100 AgNO 3 용액을 조제하고 NaCl 표준 ... 3 + NaCl → AgCl↓ + NaNO 3 침전 적정법 분석하려고 하는 물질과 반응하여서 용해도가 적은 물질을 생성시켜 표준시약으로 적정하여서 적당한 지시약으로 종말점을 아

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.27 | 수정일 2019.12.02

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간장의 식염정량 / 간장의 염분정량 / 간장의 나트륨 정량

주제 선정조건경제성보건, 안정성윤리적 측면4. 실험보완1차 실험 실패요인-간장 6g 회화-> 간장 2g 회화-지나치게 오랜시간 회화-> 회의 결과, 회화 시간은 실험 실패에 무관-실험 결과 침전물이 일어나지 않음.->재실험 결과 침전물이 일어남 ..

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.08

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[식품영양분석및실험] 식품 중의 NaCl의 정량 (A+자료)

표준용액은 AgNO{}_{3}, 지시약은 K{}_{2}CrO{}_{4}?실험의 원리 : 침전적정법- 침전생성반응을 이용한 적정법- 비교적 간단하고 신속히 정량할 수 있지만 반응 ... 실험제목식품 중의 NaCl의 정량실험날짜7주차학번이름(실험조)1. 실험목적및 원리1. 이 실험에서는 양조간장, 저염간장, 국간장 중에 함유된 짠맛성분이 NaCl만 있다고 가정 ... 의 종점을 확인하는 방법이 적어 이 방법을 이용한 물질의 정량은 많지 않음- 많이 사용하는 표준용액은 AgNO{}_{3}, NaCl, KSCN, NH{}_{4}SCN. 이들 모두 1

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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탄산나트륨,탄산수소나트륨 정량분석

(르블랑법)·전해(電解)소다법(전해법)의 세 방법이 있는데, 현재는 암모니아-소다법이 주로 사용되고 있다. 암모니아소다법은 식염의 포화용액에 암모니아가스를 포화시키고, 여기에 이산화 ... 탄소를 통과시켜 탄산수소나트륨을 만들고, 이것을 가열하면 생긴다. 르블랑법은 현재 거의 사용되지 않고 있지만, 식염과 황산을 반응시켜 얻는 황산나트륨을 탄소로 환원시켜서 이것과 탄산 ... 칼슘으로부터 얻는다. 또, 전해소다법은 식염수를 전기분해하여 수산화나트륨을 만들고, 이것에 탄산가스를 가해서 얻는다. 유리·비누·수산화나트륨·탄산수소나트륨 등의 제조원료로 사용

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.03.15 | 수정일 2023.04.04

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식품미생물학 및 실험 - 식품에 존재하는 미생물의 분리

를 준비된 생리식염수를 이용하여 십진희석 한다.▶ 식염수 9mL에 시료 1mL를 넣는다 ---> A (10^-1 희석)▶ 식염수 9mL에 A를 1mL 넣는다 ---> B (10^-2 ... 희석)▶ 식염수 9mL에 B를 1mL 넣는다 ---> C (10^-3 희석)※ 10^-5 까지 희석 한다.(2) 희석한 시료를 준비된 MRS plate에 spreading 후 배양 ... 어서 MRS 배지에 접종하기 전, 반드시 시료액을 십진희석법으로 희석해줘야 한다. 미생물을 plate위에 스며들게 하여 접종시키는 ‘도말’은 크게 2가지 방법으로 나뉘게 되는데, 쓰

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.01

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고추장 제조 예비레포트 A+

한 메주를 발효원으로 하고 숙성전에 메주가루, 선분질원, 고춧가루, 식염 등을 혼합하여 당금한 것식품공전(식품위생법)두류 또는 곡류 등을 제국한 후 여기에 덧밥, 고춧가루, 식염 등 ... )① 정의- 두류 또는 곡류 등을 제국한 후 덧밥, 고춧가루, 식염 등을 혼합하여 발효, 숙성- 제국한 후 덧발 등과 함께 발효, 숙성시킨 고춧가루(6%이상)- 식염 등을 혼합 ... (KS-H2120)- 1종 : 전분질(찹쌀, 밀가루 등)과 고춧가루를 원료로 하여 효소원(종국 등), 식염 및 기타 필요한 물질을 적당히 섞어 발효, 숙성시켜 만든 고추장- 2종

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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식품 중 NaCl의 정량 - (간장, 된장)

보다 Cl이 많다. 식염 정량은 염소(Cl)를 정량하여 식염량을 추정하는 방법을 이용한다.Mohr법은 K2CrO4를 지시약으로 침전적정으로 염소(Cl)를 함유한 용액에 K2CrO4 ... 식품 중 NaCl의 정량-(간장, 된장)실험날짜2017년 4월 21일학번 / 이름201602033 정수빈실험 목적 및 원리식염(NaCl)을 첨가하지 않은 천연식품에서는 항상 Na ... × 0.005845 × 100/10 × 1/5.0058 × 100= 14.596%식염량(%) 평균14.635%표준물질된장(구수한 콩 순창)의 NaCl 정량적정횟수1230.1N

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.01

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식품품질의 특성 5가지와 식품품질의 평가 요소 3가지

(Kjeldahl)법에 의한 질소 정량법이 있다. 이 방법은 단백질이 지질, 당질과는 다르게 질소를 16 % 함유하고 있는 원리를 이용한 방법으로, 단백질을 정량 시 질소량을 측정한 후 질소 ... 로 표기한다. 또, 당류를 정량, 정성 분석할 때는 HPLC를 이용하게 된다. 짠맛은 크게 세 가지로 분석할 수 있다. 순수 식염요의 농도는 비중계나 염도계를 이용하여 측정하게 되 ... 며, Mohr 법을 이용하여 Cl-을 측정함으로써 소금(NaCl)의 양을 정량적으로 측정할 수도 있다. 또는 불꽃 분광광도계를 이용하여 Na+의 농도를 측정하는 방식도 있다. 신맛

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.28

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[식품 화학실험] 산도, 알칼리, 과산화물가, 식염 정리

NaOH 용액 1ml에 상당하는 유기산의 양 (0.006)D: 희석배수 (100/20=5)S: 시료량 (10)감식초는 보통 2.6이상3-2) 식염원리Mohr법 (크롬산칼륨을 지시 ... 1kg에 의하여 요오드화칼륨에서 유리되는 요오드의 ml당량수)→유지의 초기단계에 있어서 산패정도를 나타내는 척도요오드 적정법(유지를 클로로포름과 초산의 혼합액의 용매에 용해시킨 후 ... .01=0.01N Na2S2O3용액 1ml의 밀리당량F=0.01N Na2S2O3의 역가 (1.000)1000=kg단위 변환1-1) 총산도원리유기산의 정량(유기산을 표준용액(0.1N

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.04

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[식품분석학실험]수분 및 조회분 분석

을 제거하는 방법⑴ 단순히 가열만 하는방법⑵ 동시에 감압하는 방법⑶ 상온에서 적당한 건조제를 사용해서 감압하는방법② 건조법으로 수분정량 할 경우 조건⑴ 수분이 유일한 휘발성분일 것 ... } over {C})×100C : 시료의 중량(g), D : 건조후 남은 양(고형분)② 감압가열건조법감압시키므로써 수분의 증발속도가 빠르고 산화 또는 분해될 염려도 적어서 수분정량 ... 에따라서 해사를 혼합한다.2) 수분 측정법의 종류1.건조법 : 상압가열건조법, 감압가열건조법2.증류법3.전기적, 기타 물리화학적 측정법 : 적외선 수분측정법,근적외선 분광 흡수법① 상압

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2020.07.26

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