"메주고르는법"의 검색결과 입니다.

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된장 음식과 세계문화 식생활문화 고추장ppt 된장효능

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"메주고르는법" 검색결과 141-153 / 153건

[골다공증] 골다공증에 대하여

가 건강하고 튼튼해지는 어린시절 및 젊은 시절에 칼슘등 고른 영양분 섭취가 중요하며 평소의 식생활에서 우유등 칼슘이 풍부한 음식을 섭취하고 적당한 운동을 해야한다.골다공증의 치료법 ... 이 심해져서 등뼈가 체중을 감당할 수 없게 되면 등뼈 중에서 가장 약한 부분에 있는 뼈가 마치 메주가 짓눌리듯이 찌그러져 쥐포처럼 되어버리는데 이것을 압박 골절이라고 한다.-키가 줄어들 ... 한다고 되어 있다.3 손목뼈: 넘어질 때 짚으면서 손목뼈가 잘 부러진다.4 이빨: 골다공증이 심하면 이빨이 잘 빠진다.골다공증 예방법어떠한 질환이든지 예방이 중요함은 재론할 여지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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[일본의 식문화] 일본의 식문화

(고루량 넣어 가열하면 보수 능력이 좋아져 부드러워진다.▶좋은 식초 고르는 법그릇에 식초를 부어 냄새를 맡아 본다.1. 양조식초: 3~5퍼센트의 초산을 주성분으로 하고 있다. 순하 ... ◆ 목 차 ◆일본요리의 역사시대별로 본 일본요리의 역사일본요리의 특징일본요리법의 기본일본요리의 종류국물재료조미료조리도조리 테크닉식사예절일본요리의 역사수렵과 어업 민족이었던 일본인 ... 精러 가지 조리법이 발달하여 일본 식생활의 형성기라고 할 수 있다.단백질원으로는 물고기류가 상용되었다. [일본서기]에는 할선이라 하여 신선한 어패류를 생식하는 방법이 적혀 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.11

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[생화학] 단백질의 분리

30,000∼120,000rpm)Method1. 단백질 분리에 사용할 시료의 선정 및 준비- B-3조 : 메주콩(100g)2. 0.1M Tris-HCl(pH7.2) 제조3 ... 에 서 장갑을 착용하고 gel을 제조한다.⑦Sucrose: moving-boundary electrophoresis의 Tiselius법은 U-tube에 용액을 넣어 전기영동 하는 방법 ... 에 위 혼합액을 붓고 물을 어느정도 채워 표면을 고르게 해주고 다시 물을 채우고 굳인다.2. Stacking gel 제조① 비이커에 물 3.36㎖를 넣는다.② acrylamide

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

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[의식주] 우리나라의 의식주

에는 작물의 생산이 늘고 종류도 다양해졌으며, 벼와 콩이 재배되어 메주가 쑤어졌다. 그 후 철기 시대에는 철로 된 연모를 사용해 작물의 생산량이 비약적으로 발전하였다.삼국 시대 ... 성과 동물성 먹이를 고루 먹는 오늘날의 식사법이 자리를 잡았다.조선에서는 불교와 함께 차 마시기가 쇠퇴하고, 개고기와 생선회를 먹게 되었다. 이 때 옥수수 고추 감자 고구마 등이 미 ... , 고추장, 김치 등이 한꺼번에 차려진다. 계절과 식품의 종류, 조리방법 등에 따라 다르기는 하지만 한꺼번에 차려 놓은 음식을 숟가락과 젓가락을 사용하여 먹는 사람이 골라서 적정량

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.19

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고려시대 관료의 생활(고려~조선까지 경제활동포함<시장>)

공물을 쌀로 받은 17세기 이후 이러한 현상 심화).2) 농사과정; 이른 봄철 논을 갈고 고르는 경지작업. 봄철의 씨앗뿌리기와 씨앗덮기, 여름철의 김매기와 비료주기, 가을철의 벼 ... 베기, 늦가을 초겨울의 논갈이작업.* 벼재배 방식; 직파법(물을 채운 논에 미리 발아시킨 볍씨를 파종-주로 조선초기까지. 이른 봄 쟁기를 이용하여 논을 한두차례 갈아 두었다가 4월 ... 동해안의 일부지역이던 것이 16세기에는 경상도 북부지역에서 일반화, 17세기 후반에는 하삼도 대부분지역이 이앙법으로 경작,* 밭작물; 논작물인 흰쌀 외에도 회색쌀인 보리쌀, 노란쌀

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.08

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[서양조리] 천연소스

된다. 조리용 소스는 요리에 임하여 그때마다 조리사가 만드는 것인데 재료와 만드는 법에 따라 기본 소스·응용 소스·기타 소스로 크게 나눈다.기본 소스에는 1 벨루테소스(velout ... , 간장 3큰술9. 새우젓 양념장보쌈이나 편육, 족발을 먹을 때 찍어 먹는 양념장, 젓갈용 새우는 크기가 큰 것보다는 자잘하고 크기가 고른 것이 맛이 좋다.재료 - 새우젓 3큰술 ... 의두반장 소스중국요리에 많이 쓰이는 소스. 발효시킨 메주콩에 고추를 갈아넣고 섞어 갖은 양념을 해서 만든 고추장 비슷한 매운 맛이 나는 소스다. 주로 매운 맛을 내는 음식에 사용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.12

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[발효공학] 전통발효식품(청국장, 된장)

전통발효 식품청국장가을걷이가 끝나고 찬바람이 돌기 시작하면 김장을 하고, 메주를 쑤며 추운 겨울지낼 준비를 합니다. 청국장을 담그는 일도 이런 겨우살이 준비에 든다고 할 수 있 ... 겠습니다. 청국장은 벌레 먹거나 썩은 것을 골라낸 노랗고 살찐 콩으로 만듭니다.콩을 삶아 따뜻한 곳에 두어 이 삼일 쯤 띄우면 하얀 막이 덮이면서 끈끈한 물질이생겨나는데 이 끈끈 ... 섭취분이 있고이것은 식품으로서는 비교적 높은 수치다. 뿐만 아니라 철분을 충분히 활용해서 빈혈을 막아주는 비타민 B12도 포함되어 있다.청국장 제조법1 우선 좋은 대두를 선별

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.05

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[간호학] 태교자료

을 많이 접하는 것은 아기를 위한 엄마의 좋은 태교 방 법이다.♥빛뱃속의 아기는 온화한 빛을 좋아하고, 눈부신 빛은 아기를 불안하게 하는 듯하다. 그래서 먼저 TV의 심야 프로그램 ... 하다.♥ 단 이므로 섭취해야 한다♥ 인이 많이 들어 있는 가공 식품은 피한다청량 음료나 라면, 레토르트 식품은 피하는 것이 좋다. 유제품에는 요구르트나 치즈, 콩제품에서는 삶은 콩 메주콩 ... 나 정서 상태, 외부로부터의 소리나 빛 등은 태아에 대한 자극으로 작용하여 태아의 뇌에 커다란 영향을 미친다. 태교의 출발점도 바로 뇌뿐만 아니라 태아의 정서적, 신체적인 전체의 고른

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.25

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한국문화와 풍속 속의 김치

하였다. 따라서 이것이 중국 김치류와 한국 김치류 연구의 근원이 될 수 있다고 하겠다."제민요술"중의 김치류를 검토해 보면 산미료에 담그는 '엄초법' 소금과 발효 기질을 이용 ... 도 들어간다. 그리고 고추 자체에도 감미가 있는데, 한국 고추는 일본 것에 비해 1.5배나 달다. 흔히 한국인들은 김치를 담그는 배추나 무의 최상급을 고를 때도 단 맛에 기준을 둔다. 이 ... 로 바뀌면 파이어 플레이스(fireplace, 벽난로)나 바비큐 세트를 장치한 정원이 되는 것과 같다.흙으로 크고 작은 장독을 만드는 것에서부터 메주를 쑤고 간장을 담그고 된장

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.14

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생명현상의 실생활의 활용

, 건강 증진, 환경 개선 등에 이용하는 것을 의미한다. 1만 여년 전부터 술, 빵, 요구르트 등의 발효식품을 만들었고 동물과 식물을 선택 교배하여 좋은 특성만 골라내고 새로운 품종 ... 능력은 큰 기대 와 동시에 심각한 우려도 낳고 있다. 질병의 초기 발견이나 예방을 통해 수많은 생명을 구할 가능성이 있는 반면, 검사 결과는 치료법이 없을 경우 개인에게나 그 유전자 ... 을 보충시키기 위해 콩과 완두 의 저장 단백질 유전자를 이식하고 해바라기 씨에 브러질 넛의 유전자를 넣어 새 로운 단백질 성분을 보강하는 연구가 진행 중에 있다. 현재의 메주콩 품종은중이다.

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.13

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<한식의 뿌리, 된장> - 기록을 중심으로 살펴본 된장의 의미

는 콩을 재배한 것으로 알려져 있다. 함경북도 회령과 평양시 삼석 구역, 경기도 팔당 수몰지구, 경남 김해 등지의 청동기 유적에서 콩이 발견되었다. 전통적인 장 제조법에서 콩 메주 ... 에 ‘고구려 사람은 발효식품을 잘 만든다.’에서 찾을 수 있다. 또한 조선 후기 실학자 한치윤의 「해동역사」에는 ‘발해의 풍속에서 귀하게 여기는 것은 책성의 시(메주)이다.’라는 기록 ... 이 있다. 이는 발해의 수도였던 책성의 명산물이 메주였다는 것으로 우리 선조들은 3세기 이전부터 이미 된장을 만들어왔음을 추측해 볼 수 있다.지금의 장(醬)은 종류나 담그는 방법

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.01

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우리 전통음식의 우수성

무지. 그런데 이 '맥적'이라 함은 우리나라 상고인(上古人)들의 고기요리법이라고 풀이되어 있으니 수렵에 능하던 우리 상고인들은 그 조리법도 일찍 익혔음을 생각할 수 있으며, 또한 ... 지금의 우리 나라 고기요리 조리법의 합리성은 그 역사가 오랜 것임을 알 수 있다.'한서' 동이전에 전하는 은 우리 나라 상고인들이 발효식품 가공법의 원리와 그 기술을 잘 익히고 있 ... 었음을 알리고 있는데 술의 가공은 곡물을 원료로한 양주법(釀酒法)이었다고 본다.물론 이 시기에는 피, 기장등을 원료로한 주류였으리라 짐작되며, 이후로 곡주(穀酒)의 양조법이 다양

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2001.05.03

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[팔도음식] 한국의 팔도음식

이란 우리나라 전국 그 지방에서 생산되는 재료를, 그 지방의 조리법으로 하여 과거로부터 현재까지 그 지방사람들이 먹고 있는 것이라 할 수 있다.첫째, 지방에서만 생산되는 특선재료 ... 를 사용하여 그것에 적합한 조리법 에 의해 발전시킨 음식(예 ; 전라도 영광굴비, 이는 생산량이 한정 된 한 지방의 특선재료와 특유의 조리법을 사용하기 때문에 타 지 방에서 그 맛 ... 을 흉내내기 어렵다.)둘째, 그 지방에서 많이 생산되거나 타 지방으로부터 많이 공급 받을수 있는 재료를 사용하여 적합한 조리법에 의해 발전시킨 음식(예 ; 춘천막국수, 속초 오징어순대

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.30

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