"냉동식품의 품질변화"의 검색결과 입니다.

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"냉동식품의 품질변화" 검색결과 141-160 / 2,196건

경영혁신 현존하는 기업들의 혁신 전략 사례조사 실제 경영하고 있는 기업 중 경영혁신에 성공한 사례의 경영혁신을 정의 하시오

시켰으며, 냉동식품의 한계인 유통의 어려움을 완화시키고자 세계 각국에 직접 생산 기지를 만들어, 유통망의 확대 및 품질의 균일성도 지켜낼 수 있었다. 기존의 수작업 중심의 만두 제조 ... 아시안 푸드 자체가 아직 낯선 외국인들의 입장을 고려하여, 호불호가 갈리지 않도록 양념의 맛을 순화하고 야채의 함량을 높여 기존 냉동만두 시장에서 먹어보지 못 한 담백하고 깔끔 ... ’을 톡톡히 활용하였음을 알 수 있다. 사실, 기존의 해외 냉동 만두 시장의 선두주자는 ‘링링’이라는 브랜드가 있었다. 기존의 선발주자의 높은 시장 점유율을 추월하기는 어려움

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.08.05 | 수정일 2025.08.06

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판매촉진론-sp론

첨가물 각종 품질 인증 마크 기능성 식품 제품 패키지 93.1 87.1 83.0 82.8 80.6 79.1 73.2 70.8 64.2 63.9 58.4 가공식품 구입 시 소비자 ... 하고 냉동 간편식의 성장세를 다시 확인할 수 있었습니다 . 닐슨코리아 뉴스 가정간편식의 급성장은 사회 변화상 반영하죠 1 인 가구 증가 등 원인은 다양 전미영 서울대 소비자학과 교수 ... 만두의 자존심을 지키다 해태 고향만두01 국내 냉동만두 시장 규모는 2017 년 4000 억 추정 시장환경분석 # 수요량 국내 냉동만두 시장 규모 ( 단위 : 억원 ) 출처

리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.06 | 수정일 2022.01.08

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감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

고나 냉동보관은 적합하지 않으며, 보관 중 균이나 곰팡이 등의 성장이 발생할 수 있으므로 주기적인 검사와 청소가 필요하다. 또한 감자는 온도 변화에 민감하므로 온도가 일정한 상태 ... , 비타민 C, 칼륨 및 식이섬유와 같은 영양소가 풍부하며, 소화에도 도움이 된다. 수확 후 관리는 감자의 품질과 내구성에 중요한 역할을 한다. 감자는 수확 후 충분한 통풍과 습도 ... 손실을 최소화하고 농부의 수익을 극대화할 수 있다. 따라서 감자의 중요성과 수확 후 관리의 중요성은 대한민국 농업과 식품 산업에 있어서 매우 중요한 주제이다.2. 감자 수확 후

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.14

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푸드마케팅 2022년(농학과) 1.농식품국가인증마크 10종을 선정, 목적 2.식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념 3.농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미

, 설탕, 소금, 정제염가공품, 냉동과자, 주류 등이다.*유통기한 제조연월일 표시의 예< 출처: 식품의약품안전처 홈페이지 >3) 품질인증마크표시의 목적과 개념품질인증 마크 표시 ... 푸드마케팅 푸드마케팅 푸드마케팅 2022년 1학기 중간과제 푸드마케팅 농식품국가인증마크 10종 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명 ... 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미 푸드마케팅 푸드마케팅 푸드마케팅 2022년 1학기 중간과제 푸드

방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.01 | 수정일 2023.06.05

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유통관리론 마켓컬리 기업분석발표자료

) 샛별배송 , 신선식품 , 고품질 포장 서론 마켓컬리 업체비교 기업분석마케팅의 변화 4 단계 발로 뛰며 테스트 2015~2016 년 온 / 오프라인으로 데이터 수집과 커뮤니티 ... 업계 최소 식품 전용 냉장 , 냉동창고와 냉정 , 냉동 차량을 이용한 ‘Full-Cold Chain’ 시스템 . 2015 년 대한민국 최초 온라인 식재료 새벽배송 시작 쇼핑몰 마켓 ... . 구매 품목별 시장 세분화 수도권 경기지역 그 외 지방 신선식품 ( 베이커리 , 야채 , 과일류 ) 냉동 / 냉장식품 주방식기 / 용품 간편식 ( 국 / 탕 / 찌개류 ) 온라인

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.25 | 수정일 2023.07.27

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[생활과학과] 2021년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

, 균일한 품질, 저렴한 가격의 가공식품 소비⑤ 현대정보화 사회- 편이성 식품- 건강기능성 식품의 출시 및 소비 증가 2) 과학기술의 발달과 가공식품 ① 산업혁명 이후- 수작업 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보 ... 의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 필수적임③ 선사시대- 단순채취(풀, 나무열매, 조개 등), 수렵(동물 등), 건조 등 ③ 농경‧목축생활시대- 단순저장

방송통신대 | 81페이지 | 12,000원 | 등록일 2021.05.03

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선진국과 국내 농업의 비교

농작물을 필요한 곳에 빠르게 공급하는 것은 쉽지 않은 일이다. 이를 극복하기 위해 원재료를 냉동하는 과정을 이용하지만, 이 경우 신선도가 현저히 떨어지며 품질의 악화를 초래한다. ... 농산물 시장이 점차 개방되면서 각 국가는 농업의 경쟁성을 확보하기 위하여 자국의 지리적, 기후적 조건을 고려하여 다양한 정책을 펼치면서 여러 모습으로 변화하고 있다. 국가 간 ... 의 장벽이 모호해짐에 따라 경쟁적 우위를 유지하기 위해서 이러한 변화는 점점 더 구체화 될 것이다. 선진국과 국내의 농업은 어떤 차이를 두고 있으며 우리가 타 국가의 농업에 비해 우위

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.12

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냉동도시락 외부시장 현황 분석

이 떨어지고, 저렴한 식품이라는 인식으로 유통되었습니다. 2000년 중반부터 이런 인식이 조금씩 변화 되며, 다양한 냉동 간편식이 개발되었고, 냉동도시락도 이 시기에 많은 업체들이 등장 ... 다양한 중소기업이 해당 시장에 참여하여 상품을 만들고 유통 중에 있습니다. 특히 냉동품목의 경우 장기 보관, 품질유지 등의 이유로 냉장보관/상온품목 에 비해 수요가 높은 편입니다 ... 되고 있습니다.시장에서는 지속적으로 새로운 제조사/상품들이 소개되어지고 있습니다. 단순 냉동 식품을 소분한 도시락부터 직접조리한 후 급속냉동을 통한 도시락까지 다양한 형태로 제조

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.19 | 수정일 2023.11.16

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마켓컬리 서비스 기술에 대한 레포트

을 구축하였다. ‘신선함’을 핵심 가치로 내세우고 있는 마켓컬리는 온라인 업계로서는 최초로 식품 전용 냉장?냉동창고의 구축하고 배송 차량 역시 냉장?냉동 차량을 이용하는 ‘Full ... 이 시작되었다. 서비스 혁명은 서비스의 개념을 변화시켰다. 대면접촉이 필수였던 서비스 산업에서 고객과 직원과의 접촉이 불필요해졌고, 고객의 변화되고 다양한 니즈가 서비스의 가치를 창출 ... 며 가격과 품질을 비교해 엄선된 음식재료만을 원하는 소비자들의 니즈를 충족시키기 위한 새로운 서비스를 제공하고 있다. 컬리의 첫 번째 가치는 나와 내 가족이 사고 싶은 상품을 판매

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.17

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[국내 이커머스 사례]마켓컬리 기업발자취와 성공비결 및 사업영역 분석

가구 증가, 맞벌이 부부의 확산, 건강에 대한 관심 증대 등 사회구조적 변화가 고품질 신선식품에 대한 수요를 창출했고, 마켓컬리는 이러한 니즈를 정확히 포착하여 성공적인 비즈니스 ... 한 변화를 겪었으며, 특히 신선식품 온라인 유통 분야에서는 마켓컬리가 선도적 역할을 담당해왔다. 2015년 창립된 마켓컬리는 '샛별배송'이라는 혁신적인 서비스로 기존 유통업계의 고정 ... 도를 유지한다.특히 냉장식품과 냉동식품의 온도 특성이 다르므로 이를 함께 배송할 때는 별도의 박스로 분리하는 등 세심한 온도 관리를 실시한다. 이러한 기술적 정교함은 단순히 신선도

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.01

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1주 2강에서 제시한 외식산업의 특성과 범위 및 타산업과의 관련성에 대해 학습했습니다. 본인이 생각하는 외식산업의 범위를 정리한 후에 외식산업이 타 산업(제조, 금융, ICT 등)과 어떠한 관련성을 보이는지를 제시하시오.

에 공급함으로써, 품질과 맛의 표준화를 유지하고 있다. 이 과정에는 식품가공업, 포장재 산업, 물류 및 냉장 유통 체계가 유기적으로 결합된다. 결국 제조업의 기술 발전은 외식업의 운영 ... 외식의 전 과정을 바꾸고 있고, 팬데믹은 비대면·비접촉 서비스의 필요성을 극대화시켰다. 이 모든 변화가 외식산업의 경계를 다시 쓰고 있는 셈이다.우리는 외식을 하면서 새로운 경험 ... 게 다시 짚고, 그 산업이 제조업이나 금융, ICT 같은 타 산업과 구체적으로 어떻게 연결되고 있는지를 살펴본다. 그리고 나아가 이 산업이 앞으로 어떤 방식으로 성장하거나 변화할 수

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.23

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[A+ 리포트] 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다.위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오.

. 결론4 Hyperlink \l "_Toc59713396" IV. 참고문헌4서론서울식품공업㈜는 지금으로부터 60여년 전, 품질 좋은 제품을 통한 국민 식생활의 개선이라는 서청택 회장 ... 서청택 회장의 좋은 제품과 앞으로 전진하는 기업정신을 물려받아 현재 서울식품공업을 이끌고 있는 서성훈 대표는 변화를 수용하며, 1969년부터 이어오던 양산빵사업을 과감히 중단 ... 하고 글로벌 시대에 맞게 냉동생지, 피자스낵, 빵가루 등으로 재구성하였다.본 과제는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있는 것을 가정하여 회사의 성장과 장기 발전

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.03

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(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

된 물품이 주문 내용과 일치한지를 확인하고 물품의 품질 상태와 관련하여 신선도나 건전도, 색, 냄새 등을 확인하면서 식품명세서의 사양을 확인하고 원산지를 확인하는 절차로서 진행 ... 식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다.1) 단체급식에서 본인 ... (40점).2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에서 식품을 안전하게 관리하기 위한 고려사항을 식품취급자, 식품취급시설, 식품의 측면에서 각각 설명하시오 (30점).-목차-Ⅰ

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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원예식품가공학 기말 족보

5) 통조림 제조 시 탈기의 중요성원예식품가공학 기말시험 학과 학번 성명1. 가열살균과 비가열 살균방법을 구분하여 설명하라(15)2. 신선절단식품의 가공의의와 가공 시 품질변화 ... 원예식품가공학 기말시험 학과 학번 성명1. 침채류의 숙성작용 원리를 설명하고 김치의 숙성에 관여하는 미생물과 숙성 중 변화를 들어라(15).2. 사과를 이용하여 농축환원형 c ... ).5. 다음을 간단히 설명하라(5 x 4 = 20) .1) 감귤류 내피의 박피법2) can의 springer3) 냉동건조제품의 포장4) 감의 tannin과 탈삽원리원예식품가공학 기말

시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.16

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단체급식관리 요점정리

적 관리 및 표준화 용이, 계절식품 통한 변화로 만족도 향상- 단점: 식단 주기 짧을 경우 고객 불만 커짐③ 변동메뉴- 여건에 따라 식단 작성 시마다 새로운 메뉴 계획- 학교급식 등 ... % 이하, 온도계 1개 이상, 날음식·생선·육류 하단, 익힌음식·채소·가공품 상단② 냉동고: 대형은 경보장치, 안에서 문 열수 있게, 재냉동 금지③ 건조창고: 식품·소모품 구분 ... 유사2. 단체급식 현황1) 단체급식시설 경기도에 가장 많음2) 단체급식 최신경향(1) 소비자 트렌드: 고령화, 1인가구, 맛, 편의성, 가격, 안전하고 신선한 품질(2) 급식

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

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자신이 선호하는 특정 브랜드를 대상으로 외적 환경요인을 분석하고, 분석 결과에 대한 자신의 소감을 설명하시오.

뿐만 아니라 케찹, 마요네즈, 냉동식품 등으로도 우리에게 매우 친숙한 기업이며 대표 식품 기업 중 하나이다. 그래서 오뚜기를 대상으로 외적 환경 요인을 분석하고 이것에 대해 알아보 ... 을 개발하고 웰빙을 지향하는 트렌드에 맞춰서 신제품을 출시한다. 오뚜기는 건조식품과 냉동식품류를 비롯하여 면제품류, 양념소스류, 농수산 가공품류, 유지류 등의 제조와 판매 사업 ... 었다. 이것을 통해 한국 식품의 과학적 우월성의 입증과 식품산업의 발전을 기대하고 있다.④ 경제적 환경&사회, 문화적 환경코로나로 인해 가정간편식의 수요가 늘어나면서 냉장, 냉동식품

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.06

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식품의 변질/식품변질/식품변질방지/변질방지/식품위생학

방법: 산가, TBA가, 과산화물가, 카르보닐가 (↓: 신선)(2) 식품의 변질방지1) 물리적1. 냉장과 냉동냉장 : 0-10°C, 단기간 보존 시장점: 미생물의 증식을 억제 ... 한다. 자기소화를 지연한다. 부패를 지연한다. (ㅇ)냉동 : -18°C, 장기간 보존 시장점 : 장기간 보존 가능단점 : 1. 식품의 조직 파괴 2. 해동 후 부패가 빠르게 진행원리 ... : 2537Å원리 : 미생물의 DNA손상 -> 사멸장점 : 사용이 간편, 살균효과↑품질변화↓모든 균종에 효과적(단, 해충

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.06

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2020년 이후 식품기사 필답 준비용 정리본(2020년 2회차 합격생 자료)

과 색 유지 2. Glucose oxidase를 식품에 첨가했을 때 효과는? 1. 갈변화 방지 2. 산소 제거 3. 식품 고유의 맛과 색 유지 2. 가열·냉동은 식품을 오래 저장 ... 2004년 1회 1. 식품에 glucose oxidase를 첨가했을 때의 효과는? 포도당을 gluconic acid로 변화시켜 ① 갈변화 방지 ② 산소를 제거 ③ 식품고유의 맛 ... 하려는 것으로 냉동식품(채소류)의 경우 blanching을 하는 이유는? ➀ 살균효과 ➁ 색이 더 선명 ➂ 부피감소 ➃ 효소적 갈변억제 ➄ 조직이 연해지거나 단단해진다. 3. 편의점

시험자료 | 156페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.26 | 수정일 2020.11.29

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식품의 포장과 저장

포장식품 유형: 액체, 고체, 냉동, 레토르트 식품 포장기능적 분류: 낱포장 : 식품과 포장재료가 직접 접촉, 식품의 최종 판매 단위, 보존성 부여 품질유지, 가장 기본적인 포장 ... , 유지 등에 대한 부식, 용출 없을 것: 식품 위생 기준에 해당하는 물질의 용출이 없을 것: 보호성 : 품질열화 방지 기능: 안정성 : 규격 일정, 작업 중 변화나 파손이 없고 적당 ... 식품의 포장과 저장식품포장 개론식품포장의 정의와 규모 + 기능식품포장: 식품의 품질 보존성, 보호성, 위생안정성, 유통성, 상품성 등을 향상시키기 위하여 적합한 재료나 용기

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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경영 ) 관심있는 가공식품군 한 가지를 선택하여 실제 기업에서의 개발현실, 관련제품의 개발흐름, 최근의 해당 제품 사례 등을 조사

관심있는 가공식품군 한 가지를 선택하여 실제 기업에서의 개발현실, 관련제품의 개발흐름, 최근의 해당 제품 사례 등을 조사주제: Chapter 6~11(우리 수업 교과서 기준) 중 ... 관심있는 가공식품군 한 가지를 선택하여 실제 기업에서의 개발현실, 관련제품의 개발흐름, 최근의 해당 제품 사례 등을 조사합니다.- 향후 개선될 제품 개발 방안에 관해서도 각자 ... 은 수산물이 변질이나 부패되지 않도록 저장성을 부여하고 식품의 가치와 그 밖의 용도에 따른 부가가치를 높일 수 있다. 또한 운반이나 보관, 소비를 하는데 편리하도록 하고 효율적인 이용

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.11

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