"고추장"의 검색결과 입니다.

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"고추장" 검색결과 141-160 / 13,156건

사회복지기관 나눔이웃활성화사업(고추장먹고맴맴) 계획(안)

나눔이웃활성화사업_지역주민 열린강좌 및 돌봄이웃 방문‘고추장 먹고 맴맴’ 계획(안)1. 사업명 : 나눔이웃활성화사업_지역주민 열린강좌 및 돌봄이웃 방문‘고추장 먹고 맴맴’2 ... 식당3) 대상: 지역주민 13명4) 내용: 지역주민이 본인과 이웃의 고추장을 만들고, 돌봄이웃을 방문하여 나눔 활동을 진행5) 소요예산: 금육십삼만육천칠백원정(￦636,700)6 ... 진행- 강사: 경영지원팀- 내용:1. 2-3명이 한 조가 되어, 고추장 만들기 활동을 진행한다. 고추장은 1명당 방문하여 나눠줄 돌봄이웃의 수에 따라 본인 것 포함 2-3개 만든다

서식 | 3페이지 | 500원 | 등록일 2023.01.12

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제조공정도 및 가공방법(수산물가공품-고추장굴비,고등어,삼치,동태포)

제조공정도 및 가공방법결재품질관리팀원생산팀장HACCP 팀장고추장굴비공정명공정명사용시설설비,도구입고 및 보관입고검사에 적합한 원재료(냉동) 및 포장재(실온)를 보관한다.냉동창고보관 ... 배합통작업대혼합배합된 고추장을 말린조기를 넣고 버무린다.작업대계량앙념된 굴비를 계량한다.계량저울계량용기칼내포장(비닐포장)계량 된 제품을 비닐포장하여 밀봉한다.작업대금속검출(CCP ... 슬라이스 및 계량소독한 동태살을 슬라이스 후 내포장지(PE)에 계량한다. (1000g)계량저울계량용기칼급속동결-25℃이하에서 1시간 급속동결한다.급속동결실진공포장.내포장지(PE

리포트 | 4페이지 | 3,100원 | 등록일 2021.12.14

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중요관리점결정도(수산물가공품-고추장굴비,고등어,삼치,동태포)

-CCP결정도 : 고추장굴비원재료/제조공정위해요소질문 [1]질문[2]질문[2-1]질문[3]질문[4]질문[5]CCP 또는 CP확인된 위해를 관리하기 위한 선행위생관리규정이 있으며 잘 관리 ... 중요관리점 결정도결재생산팀장HACCP 팀장CCP결정도 : 냉동동태살원재료/제조공정위해요소질문 [1]질문[2]질문[2-1]질문[3]질문[4]질문[5]CCP 또는 CP확인된 위해 ... 시킬 수 있는 연속된 다음 공정이나 조치가 있는가?예 → CP아니요 → CCP입고및보관생물학적ㆍListeria.monocytogenesㆍ장출혈성대장균아니요예소독공정-아니요예예소독

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.14

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개복숭아 당절임액 및 곰취 추출물이 우리맛닭 고추장 양념육의 이화학적 특성 및 저장성에 미치는 영향 (Effect of Feral Peach Sugar Extracts and Gomchwi Extracts on Physicochemical Properties and Shelf-Life of Woorimatdag Chicken Marinated with Red Pepper Sauce)

한국가금학회 정유성, 신동진, 김혜진, 정효진, 이희정, 김동욱, 장애라

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.14 | 수정일 2025.03.28

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원부재료 위해요소분석(수산물가공품-고추장굴비,고등어,삼치,동태포)

-주기적인시험정석서수령및확인-급속동결공정[CCP-2B]모니터링관리준수Salmonella spp.212Bacillus cereus111Listeria.monocytogenes313장 ... .monocytogenes313장출혈성대장균313Clostridium perfrigens111Vibrio parahaemolyticus111물리적금속성이물-협력업체위생관리미흡으로인한오염-협력 ... Listeria.monocytogenes313장출혈성대장균111Clostridium perfrigens111Vibrio parahaemolyticus물리적금속성이물-협력업체위생관리

리포트 | 13페이지 | 5,800원 | 등록일 2021.12.14

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CCP-P. 금속검출 한계기준 설정(수산물가공품-고추장굴비,참조기)

××××××××○×115○×○○×××○×○120○○○○○○○○○○125○○○○○○○○○○130○○○○○○○○○○이물이 없는고추장굴비검출 감도금속검출기 검출결과1회2회3회4회5회6회7회8회9회10회 ... ○○×○○○○○○130×○○○○○○○○130○××○○○○○○이물이 없는고추장굴비검출 감도Fe이물이 없는고추장굴비검출 감도Sus3.03.54.04.04.55.0좌중우좌중우좌중우좌중우좌중우좌 ... ○○○○○○○○○제품 아래○○○○○○○○○SusØ5.0mm제품 위○○○○○○○○○제품 아래○○○○○○○○○제품과 시험편 Fe(철)를 통과 검사(고추장굴비)정상작동 시 : ○ , 이상

리포트 | 10페이지 | 4,800원 | 등록일 2021.12.14 | 수정일 2022.01.05

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기초양식조리_돼지갈비, 닭갈비, 불고기, 돼지 고추장 소스에 들어가는 재료, 제조과정과 계량용량을 서술하시오

기초양식조리 돼지갈비, 닭갈비, 불고기, 돼지 고추장 소스에 들어가는 재료, 제조과정과 계량용량을 서술하시오 차 례 1. 서론 2. 본론 1) 재료 2) 제조 과정 3) 계량용량 ... 음식의 맛은 100%가 아니더라도 그 이상이 맛을 낼 수 있다. 한국의 같은 경우에는 고추장을 베이스로 한 고추장소스가 가장 유행이다. 일본의 같은 경우에는 간장소스가 가장 유명 ... 하다. 이런 동아시아의 소스가 합해져서 가장 기본적인 고추장소스에도 이제는 간장이 들어가고는 한다. 지금까지는 고추장소스는 고기 요리에 많이 들어가지만, 생선찜 같은 것에도 고추장

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.04

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고추장제조 실습

실 습 날짜소 속학 번이 름2017.09.05식품공학과실 습 조 원실 습 제 목고추장제조실 습 목 적고추장 제조공정을 알고, 엿기름과 메줏가루 넣는 이유에 대해 알아보자실 습 재 ... 주걱, 밀폐용기실 습 방 법고추장 제조1. 엿기름은 베보자기에 넣어 물에 담가 주물러가며 짠다. (5~6배의 물)2. 물 200g과 찹쌀가루를 끓인다.? 물은 농도를 보고 더 넣 ... 가 남을 때까지 끓여준다.)6. 끓인 엿기름물을 식힌다.7. 메줏가루와 천일염을 넣어 잘 섞는다. (60~70도 유지)8. 완전히 식으면 고추장용 고춧가루를 넣어 고루 섞

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.29

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고추장의 당 성분에 관한 연구

한국식품영양학회 오병미, 권미향, 나경수

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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(A+ 받은)고추장 제조 레포트 - 찹쌀고추장과 멥쌀고추장의 차이점 비교

1. 실험 제목: 고추장 제조2. 서론실험목적고추장을 제조할 때 첨가하는 찹쌀가루와 멥쌀가루의 여러 가지 물성 차이와 관능적 차이 및 특성에 대해 알아본다. 또한 각각의 재료 ... 와 처리과정이 고추장의 특성에 어떠한 영향을 주는 지 관찰하고, 점도측정기를 이용해 각각 고추장의 점도를 측정하며, 수분함량을 알아본다. 다른 조들과의 관능검사를 분석하고 차이를 비교 ... 하며 이러한 데이터가 나온 이유는 무엇인지 분석한다.실험배경장류는 콩을 발효시켜 만든 조미식품으로 간장, 된장, 고추장, 청국장 등이 있다. 단백질과 아미노산의 중요 급원으로 독특

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.10.01

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전통 고추장을 이용한 소스의 제조 및 특성

한국식생활문화학회 김은미, 조경현, 홍상필

논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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고추장 제조 결과레포트 A+

1. Theme : 고추장 제조2. Date : 0년 0월 0일 0요일3. Name & Coworker :4. Purpose- 고추장의 발효원리를 이해하며, 실습을 통해 체득 ... 할 수 있다.- 고추장의 특성을 알 수 있다.5. Reagent & Equipment- 1L PET용기, 저울, 볼, 스푼, 온도계, 메주가루, 소금, 맥아가루 또는 물, 고춧가루 ... 용기에 옮겨 담는다.< 실험 조건 >통합메주가루200g소금100g맥아가루250g고춧가루185g조청310ml찹쌀가루150g7. Result< 고추장 제조 >① 세척② 소금물 제조 (물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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고추장 제조 예비레포트 A+

1. Theme : 고추장 제조2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 고추장을 제조해 본다.5. Principle[1] 고추장(Gochujang ... 하여 제품화한 것- 찹쌀, 쌀 또는 보리 고추장은 찹쌀, 쌀 또는 보리 함유량이 각각 15% 이상인 것- 단백질은 대부분 고추장 원료에 의해 유리됨- 단백질분해산물은 아미노산이 주 ... 을 혼합하여 발효 또는 당화하여 숙성시킨 것(주원료 선분배합기준 : 제품성분 규격기준으로 고춧가루 6% 이상, 찹쌀 또는 쌀고추장은 찹쌀 또는 쌀 함유량이 15% 이상)한국산업규격

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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마늘을 첨가한 양념고추장의 저장 중 품질특성

경상대학교 농업생명과학연구원 신정혜, 양승미, 강민정, 성낙주

논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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순창고추장의 팽창 원인 효모의 분리 및 특성

한국식품영양학회 이선미, 정현아, 주나미

논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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발아보리가루를 첨가한 보리 고추장의 품질 특성

한국식생활문화학회 서재실, 박인덕

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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딸기 퓌레를 첨가한 고추장의 숙성 중 품질 변화

한국산업식품공학회 김희정, 이준호

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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가정에서 담그는 고추장의 제조방법에 관한 조사 연구

한국식생활문화학회 신동화

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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순창전통고추장의 물리화학적 특성에 관한 연구

한국식생활문화학회 정도연, 송미란, 신동화

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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연구논문 : 시판 Protease를 이용한 고추장의 품질 특성

한국식품영양학회 정용진, 서지형, 조혜심

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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