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발효식품 음식과 세계문화 와인 종류 보드카 주류 미생물 막걸리시장 우마미 와인의 역사 벤치마킹 전통주의 종류
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"와인제조법" 검색결과 1,461-1,480 / 2,059건

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    음료관리-혼성주
    ) 혼성주의 역사34) 혼성주의 전래42. 혼성주의 분류와 종류41) 혼성주의 분류42) 혼성주의 종류53) 혼성주의 등급113. 혼성주의 양조121) 혼성주의 양조법122) 혼성주 ... 지만 동물의 젖, 알 등을 이용한 것들도 있다. 보통 혼성주는 식후에 커피를 마시기 전에 마시며 작은 과자나 비스킷 등을 함께 곁들이는 것이 좋다.우리나라 주세법 상 혼성주는 ‘전분 ... ’ 이라고 정의되어 있다.2) 혼성주의 기원혼성주는 고대 그리스의 의사인 히포크라테스(기원전 460~377)가 쇠약한 병자들에게 원기를 회복시켜 주기 위해 약초를 와인에 녹여 일종의 물
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.09
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    [이탈리아][이탈리아의 문화][정치][치즈][미술][패션][언론][장례][정부]이탈리아의 요리, 이탈리아의 치즈, 이탈리아의 미술, 이탈리아의 패션, 이탈리아의 언론, 이탈리아의 장례, 이탈리아의 정부형태(이탈리아)
    이탈리아 심층 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 이탈리아의 요리Ⅲ. 이탈리아의 치즈1. 치즈의 역사2. 치즈의 제조법3. 치즈의 종류Ⅳ. 이탈리아의 미술과 패션1. 미술양식1) 로마네스크 양식2 ... ), fromage(프랑스), kase(독일), formaggio(이탈리아), gueso(스페인)라고 부른다.2. 치즈의 제조법많은 종류의 치즈가 있듯이 제조법 또한 세세하게 보면 천차만별이 ... 독자적인 치즈가 많이 만들어지게 되었다. 우리나라에서는 1967년 임실에서 처음으로 제조되었다. 고대 그리스에 버드나무로 만든 바구니에 치즈를 넣어 숙성시켜 먹는 것
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2007.07.21
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    RFM 분석모델 활용기업의 예
    카탈로그미국의 와인 제조 업체인 와인엔튜지어스트(Wine Enthusia -st)사는 200만에 달하는 와인 애호가의 데이터 베이스를 가지고 있는데, 이 회사의 마케팅 의사결정의 대 ... 이란.3-1) 새로운 고객 유치법3-2) RFM이란 (RFM의 두 가지 방법)4. 20/80 법칙이란4-1)정의4-2) 20/80의 적용되는 예5.OTTO / LG 홈쇼핑 / CJ ... 상품과 서비스 개발도 마케팅의 중요 과제 중 의 하나이다. 기업들은 오늘부터 당장 헬멧의 불빛을 비추며 최우량 잠재고객이 있을 동굴을 탐험해야 한다.▶와인엔튜지어스트의 24가지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.11
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    [프랑스 식문화] 프와그라 및 기타 주요음식
    은 액체에다 향이 베이게 한다. 이렇게 섬세하고 다양한 제조법을 거친 후 Foien Gras라는 상품으로 완성되기 때문에 일반적으로 도축된 거위의 간과는 비교가 될 수 없으며 고가 ... . 푸아그라가 날 것으로 제공될 대는 빵에 발라 먹기도 한다. 푸아그라를 먹을 때 곁들이는 와인은 보르도 지역의 소테른 와인을 주로 마시는데 달콤한 소테른 와인이 지방질이 많은 푸아그라 ... 와 잘 어울리기 때문이며, 대표적인 와인으로는 샷토디켐(Ch.D Yquem)이 있다.프랑스를 비롯한 서구에서는 한정된 크기의 거위간을 더욱 크게 만들어 팔기 위해 살아 있는 거위의 위
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.19
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    시베리아를 녹이는 술 보드카
    . ……………………………………… 보드카 제조법6. ……………………………………… 보드카의 종류7. ……………………………………… 보드카 음용법-보드카 마시는 법-보드카에 어울리는 안주-혼합 음용법8 ... 마시게 되었는지에 대한 지역적, 기후적 고찰과 일반적인 제조법에 대해서 알아보도록 할 것이다. 추가적으로 보드카의 종류 및 음용법에 대해서도 살펴보도록 하자.2.보드카란?1 ... 의 잡향이 거의 없는 내츄럴 스피릿(Natural Spirit)이 얻어진다.여기까지는 진의 제조법과 거의 유사하다. 둘다 내츄럴 스피릿으로 숙성하지 않고 마시는데 단지 진은 향료 식물
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.02
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    약물남용
    / 와인이나 술이 없어짐 / 무단 결석/교통사고(음주운전)/ 안약의 사용 / 옷이나 소지품의 분실 / 낯선 전화(5) 약남용으로 인한 합병증 * 의학적 합병증(Medical ... 및 자살 나. 불안발작(급성 공황 발작) 다. 약물로 인한 정신병문제에 대한 현행 사회정책 및 프로그램 (1) 법적 통제 *1994년 7월 '유해화학물질 관리법' 개정 : 종합 ... 적으로 약물남용에 대한 법적 통제정책은 대체로 실패-새로운 약물의 사용이 어느 정도 확산된 후에야 규제법규로서 이들 법률이 제정 또는 개정됨예방 및 치료·재활 가. 공공정책 예방
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    | 리포트 | 48페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.02.02 | 수정일 2015.08.14
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    [문화]이탈리아 음식문화
    -> 발효-> 와인 탄생.와인 주조법&숙성법의 발달, 코르크 마개를 이용한 포장법-> 19c 와인산업 활성화, 수출.전쟁과 수난의 시대를 지내면서 비교적 값싼 와인의 조달자.세계 ... 광선은 절대적으로 피해야 한다.보틀은 라벨이 위로 오도록 눕혀서제조지, 색깔, 맛에 따라 그룹으로 나누어 보관.☞ 수평으로 와인을 보관하는 이유는?코르크 마개를 항상 적셔서 놔야 ... 의 음식문화..PAGE:8이탈리아 대표적 음식* 와인 (WINE)* 이야기가 있는 술* 역사 : 이태리의 자연적 조건과 위치선사시대 원시인들은 야생 포도를 밟아서 과일즙을 짜냄
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    | 리포트 | 37페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.05.04
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    [술] 와인(Wine)
    성경에 의하면 노아가 대홍수 후에 아라라트산에 정착하여 첫 농사를 지은 다음포도주를 담가 마시고 대취하는 것으로 미루어 보아 그 이전부터 이미 포도 재배와 와인 제조가 보편화되어 있 ... 었다고 보아야 할 것이다. 한편 그리스 신화에 의하면 제우스의 아들인 바카스가 포도 재배와 포도주 제조법을 지중해 연안으로 보급시킨 것으로 되어 있다. 포도의 원산지가 흑해와 카스 ... 되었다. 그리하여 중세에는 수도원이 와인의 생산을 담당했으며 와인의 제조방법 또한 수도원에서 발전되었다.16세기에서 20세기 초반에 이르는 유럽 각국의 식민지 확산과 아울러 포도
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.20
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    그린마켓 경영
    음료, 낙농식품, 각종 냉동식품 등 다양한 상품에 적용Authentic food artisans (AFA): 2003년 3월 런칭된 유기농 식품 및 와인의 명품 브랜드로 전세계 ... 에서 전통적으로 제조되는 최고 품질의 유기농 식품에 AFA 라벨을 부착일반적으로 예술가적 열정 및 장인정신을 가지고 전통적인 방식으로 제조되는 소규모 가족운영 업체들의 제품에 적용 ... 뿐만 아니라 동물에 대한 친환경적 환경조성, 유기농법 전수를 통해 나라 자립도 지원한다.전체적으로 홀푸드 마켓은 전체 순이익의 5%를 지역 사회, 나아가 전세계적으로 지원한다지역사회
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    | 리포트 | 73페이지 | 10,000원 | 등록일 2009.12.03
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    [프랑스관광]프랑스 종교적 관광 및 포도주, 식도락 관광
    주 관광의 전망- 세계적인 와인밸리로 만들어 관광객 유치포도주 산업특구로 지정된 전북 완주군 고산면 오산리 고산 휴양림 입구에 포도주를 제조하는 공장이 들어 선다.공장에는 포도주 ... 의 연등축제, 무안연꽃축제④ 성인의 발자취를 따라가는 여행상품 개발..PAGE:9포도주의 관광1) 와인 생산 지역- “와인은 신의 선물” 이라는 표현대로 프랑스는 어느곳 에서도와인 ... 성공한 와인② 포도 수확철이 되면 여러 나라에서 보졸레 지방으로 포도 수확 체험을 하기 위해보졸레 지방으로 방문함으로써 관광 수익을 높이고 있음..PAGE:124) 우리나라 포도
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.21
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    칵테일의 정의
    과는 틀리게 제조방법을 보여주면서 제조한다.위스키, 브랜디, 소주, 맥주, 와인등의 술은 완제품의 형태로 나오기 때문에 칵테일 처럼, 바텐더의 화려한 플레이로 만들어지는 술에 비해서된다. ... 대에는 이슬람교도들 사이에 꽃과 식 물을 물과 약한 알코올에 섞어 마시는 음료를 제조하였다.1658년 인도주재 영국 사람이 Punch를 고안해 냈는데 이 Punch는 인도어로다섯을 의미 ... (사이드 카)이며, 1933년 미국에 금주법이 해제되자 칵테일의 전성기를 맞이하게 되었으며, 제2 차세계대전을 계기로 세계적인 음료가 되었다.이 외에도 1770년 미국독립전쟁 전후해서
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.28
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    식품에 사용되는 조미료와 향신료
    와 향신료의 효과적인 사용법을 알아본다.||. 본론조미료1. 정의조미료란 단맛을 비롯한 기본 맛을 내는 것으로 넓게는 조리식품 또는 가공식품에서 사 용되는 모든 부재료를 말한다. 조미료 ... 등을 살리기 위한 증진제가 조미료이다.2. 종류와 성분 및 효과적인 사용법1) 소금소금은 바닷물에서 수분을 증발시켜 얻는 것으로 모든 음식에 없어서는 안 되는 기초 적인 조미료이 ... 다. 소금의 주성분인 NaCl 중 Cl?이온이 짠맛을 낸다. 소금은 제조 방법 에 따라 호염, 재제염, 식탁염 등으로 구분할 수 있고 그 용도도 각각 다르다.소금은 요리할 때 맛
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.26
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    [조주관리] 와인과 브랜디
    전에 끝내야 할 작업이다.12월낙엽기휴식기수확이끝난후휴식기간포도나무는 잎이 모두 떨어지고 긴 휴식 기간에 들어간다.6) 와인의 양조법와인의 제조과정"와인의 제조과정"은 크게 포도 ... ……………………………………………………………… 266) 와인의 양조법 ………………………………………………………………… 327) 와인의 숙성과 보존 ... 아 사용하여(예:Pais) 제조한 와인을 재래식의 목제 통에 넣어 지나치리 만치 오래 숙성 및 산화케 함으로서 지역적인 취향의 수요에 대처하였다. 칠레에는 모든 타입의 와인이 생산
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    | 리포트 | 115페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.08
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    캐나다의 음식문화
    되는 이 메이플 시럽은 17세기 식민 정착민들이 토착 인디언들에게서 그 제조법을 배운 것으로 빵에 발라 먹거나 홍차에 넣어 먹으면 맛있다.메이플 시럽은 그 섬세하고도 그을린 나무 같 ... 농산품이라고 한다.(3) 아이스 와인흔히들 와인이라 하면 프랑스를 떠올리기 마련이지만 그에 버금가는 캐나다의 아이스 와인은 1970년 국제 와인 포럼에서 대상을 수상한 이후
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.03
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    일본의 술문화
    부르고 있다. 그 종류는 다양하며 각각의 특색을 갖고 있다. 일본에는 각 가정에서 제조하는 소량의 술들을 브랜드화해서 주점마다 대표하는 술이 있을 정도로 개인이 독점하는 술이 많 ... 은데, 미묘한 맛의 차이와 전성을 느낄 수 있다.ⅱ. 맥주○ 니혼슈, 와인, 위스키 등 맥주 이외의 술을 좋아하는 사람들이라도 처음에는 맥주 한 잔으로 술자리를 시작할 정도로 일본 ... 의 일본 맥주업계의 체제가 만들어졌다. 그 후 정부의 규제완화 정책으로 맥주 제조의 관문이 넓어지면서 지방산 맥주가 양조되어 향토 맥주붐이 일어나기도 했다.○ 일본의 맥주는 100
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.19
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    [와인]와인 알기
    을 만드는 포도⑵ 포도의 발효⑶ 와인을 만드는 포도의 품종⑷ 포도의 재배 환경4. 와인의 분류⑴ 색깔에 따른 분류⑵ 식사시 용도⑶ 단맛의 유무에 따라⑷ 제조 방법에 따라5. 와인 ... 부터 시작했으나, 현재 제조되고 있는 것은 벌크 원액을 들여와 병입하는 것이 대부분이다.2. 와인의 기원과 발달⑴ 와인은 신이 인간에게 준 최고의 선물와인을 신의 선물이라고 표현 ... 는 와종 등 모든 조건이 잘 갖춰져야 한다고 해도 말이다. 와인을 잠재우고 묵혀서 맛과 향이 숙성되는 이 모든 일들이 카브에서 이루어진다고 보면, 좋은 보관법이란 곧 프랑스식 카브
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    | 리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.14
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    [관광호텔경영] 와인에 대하여
    려다보면 자연히 샴페인과 코냑도 접하게 된다. 샴페인, 코냑 역시 포도로 만드는 술이기 때문이다.와인, 샴페인, 코냑. 간단한 역사에서부터 산지와 제조과정들을 이해하면 그것 ... 을 가지고 만들지만, 화이트와인은 백포도나 적포도, 혹은 그 둘을 섞어서도 만들 수 있는 것이다.로제와인 이라고 부르는 분홍색 와인의 제조과정은 레드와인과 같다. 레드와인처럼 포도 ... 이 된다.프랑스에서는 레드와인과 화이트와인을 섞어서 분홍색깔을 만들어내는 것을 법으로 금지하고 있다. 유일하게 허용되는 경우는 샴페인이다. 로제샴페인은 레드와인과 화이트와인을 섞
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31
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    [사회] 차와 와인
    가차(茶)란 무엇인가- 마실거리의 재료 - 찻잎 혹은 찻가루나 찻덩이 - 제조법이나 모양 잎을 따는 시기에 따라 분류 - 발효 정도나 모양에 따른 분류 - 잎의 여리고 굳은 정도 ... 는 법원산지 명칭 AOC급 와인임을 표기 와인 병입자의 이름과 주소 용기내의 와인 순용량 알콜 도수 브렌드 네임 제조업체 병입장소 원료 생산국가포도주의 건강효과폴리페놀이란 ... 제 8 주 차와 와인목 차와인이란 무엇인가차(茶)란 무엇인가웰빙을 마시자1. 웰빙을 마시자왜 바꿔야 하는가콜라는 치아를 녹게 한다? 우유를 마시면 키가 커진다?차(茶)란 무엇인
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    | 리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.09
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    외식사업
    을 단순히 만들어 제공한다는 개념에서 음식의 제공과 서비스의 제공, 분위기의 연출 및 이와 관련된 편의제공 등을 상품으로 제공하고 보다 발전된 개념으로 제조업과 서비스업을 함께 추구 ... ) 임대차 보호법과 여신규제 완화 10) 신토불이 정신의 제고 11) 외식산업에 대한 정부의 인식7. 국내 외식산업의 문제점의 해결방안1)양극화 현상 2) 개인식의 증가현상 3) 편식 ... 및 유사식 형태의 증가8. 외식사업의 전망(1) 피자업 (2) 롯데 '바인', 세계 350종 와인 '한자리에' (3) 외식업계에 부는 토종 바람 (4)식음료업계, 월드컵 마케팅
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.26
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    (식품미생물학4A형)알코올 및 유기산들의 발효 생산 미생물과 그 과정을 설명하시오ok.
    ) 알코올 발효(1) 미생물미생물은 효모이다. 현재는 음료용알코올 이외에는 합성법에 의하고 있으나 음료용 알코올만은 발효법에 의해 제조된 것만의 사용이 허가되고 있다. 사용 미생물은 내. ... 은 니혼슈의 향이 다른 술에서 그 전례를 찾아볼 수 없을 정도로 독특하다는 것을 잘 나타내고 있다. 위스키와 브랜디는 평균적으로 400개의 성분, 맥주와 와인은 500개의 성분 ... 으므로 스타터 칼처 연구가 활발한 것이다.이 책은 세계적 발효식품을 제조하는 데 이용되는 스타터 칼처의 종류와 특성, 발효의 생화학, 오염균의 영향, 그리고 발효식품의 공정이 기술
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    | 리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.10.05
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