"carotenoid 함량"의 검색결과 입니다.

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"carotenoid 함량" 검색결과 121-140 / 233건

세균

carotenoid의 함량이 높은 것이 특징이며, 강한 광선에 대한 세포의 광화학적 상해를 방지하는 역할을 하고 있다. 염전에서 이들이 발생하면 염수는 적자색으로 변하고, 이

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.03

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건강기능식품 소재 중 카로티노이드에 대한 조사

불안정한 물질이다.카로티노이드(carotenoid)는 자연계에 널리 분포하는 대표적인 천연색소로서 붉은색과 주황색 야채나 과실에 많이 함유되어 있다. 이 성분들은 암억제, 우리 신체 ... 의 녹이라 할 수 있는 과산화 지질의 생성을 억제한다.카로티노이드는 카로틴(carotene)과 크산토필(xanthophyll)의 총칭으로서 카로틴은 1831년 Wackenroder ... 의 색택과 향미를 가지며 이미 이취가 없어야 함2. 비타민A : 표시량(220㎍RE/500mg)의 80~150%3. (all-trans)-lycopene의 함량 : 표시량(10mg

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.28

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파이토케미컬이란?

ResveratrolAnthocyanin Beta-carotenoid Capsaicin Ellagic acid Flavonoid LignansPhytochemical의 특징Anthocyanin분 류 - 폴리페놀 ... 개선 급원식품 – 블루베리, 크렌베리, 고구마껍질 등 청자색 식물Phytochemical의 특징Beta-carotenoid분 류 – VitA의 전구체 생리활성 – 1. 항산 ... 의 비밀 제작팀l이강주엮음/가치창조 [논문] *제목 - 연구노트 : 국내산 포도의 부위별 레스베라트롤 함량 저자 - 조용진( Yong Jin Cho ), 김재은( Jae Eun Kim

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.11

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비타민의 종류와 병

otenoids)로 구분된다. 특히 녹황색채소에 많이 함유되어 있는 베타카로틴(β-carotene)은 체내에서 비타민A로 전환되며, 이는 영양학적으로 중요한 의미를 갖고 있다.효능 ... , 생식과 면역체계의 보존에 매우 중요한 역할을 하는 영양소이다. 비타민 A는 동물성 식품에서 얻어지는 레티노이드(retinoids)와 식물성 식품에서 공급되는 카로티노이드(car ... 보다 8가지 모든 비타민 B를 균형있게 혼합된 보충제를 우선 섭취함이 안전하고 경제적인 선택입니다. 비타민B군의 함량에 따라 B25/B50/B100 등으로 구분하고 이는 8가지

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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식품의 갈변화

즉 chlorophyll, carotenoid, myoglobin 등이 광선이나 열, 그 밖의 작용으로 분해 또는 산화하여 고유의 색깔이 퇴색하거나 변색하는 경우이고, 다른 하나 ... 얄반응처럼 자연발생적으로 일어나는 것이 아니다저온에서 저장된 식품보다는 당함량이 큰식품의 가열,가공중에 문제 특히 설탕이나 물엿을 주원료로하는 candy나 당과에서 특히 문제 ... 하는 산화과정에 들어간다.이 갈색화반응은 아스크빈산 함량이 많은 감굴류의 가공품들에 중요▷Maillard reaction대표적인 비효소적 갈변이다.모든 식품에서 자연발생적으로 일어나

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.22

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Soxhlet 추출법을 이용한 땅콩과 아몬드의 조지방정량

질, chlorophll, carotenoid 등과 같은 색소, 비타민 A,D 등도 함유되기 때문에, 이 방법으로 측정된 값은 중성지방만을 나타낸 것이 아니므로 조지방(粗脂肪, c ... 지는 않으나 지방 함량이 비교적 높은 식품이다.(2)지질은 화학적으로 지방산과 glycerol이 ester를 형성하거나 그 유도체 성분을 갖는 물질이며 물에 녹지 않고 유기용매 ... 를 공급하는 중요한 역할을 하고 있으며, 일일 에너지 요구량의 20%를 섭취할 것을 권장하고 있다. 이 실험을 통하여 식품의 지방함량을 알아보고 지방섭취 권장량에 맞게 섭취하고자 하

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.09

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파이토 케미컬의 종류와 우리몸에 미치는 영향

(lycopene)전립선암 위험 경감홍당무, 기타 야채, 과일카로티노이드(carotenoid)항산화제진녹색 야채루테인(lutein, 황색소)시력 유지요거트 및 발효낙농제품프로바이오 ... 되기 전에 위험인자를 배출하는 효과가 있다.헤스페리딘 - 귤, 오렌지, 레몬 등에 풍부하며 콜레스테롤의 함량을 낮춘다.베타카로틴 - 체내에서 비타민 A로 전환되어 식욕 촉진, 신체

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.02

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[농산가공]사과 Jam 제조

한 맛을 준다. 둘째, 덜 익은 과실에는 엽록소를 함유하나 완숙됨에 따라 carotenoid 색소와 flavonoid 색소를 함유하여 아름다운 색을 나타내 기호성을 부여한다. 셋째 ... 속에 속한 과실을 말한다. 품종에 따라 다르지만 감귤류는 탄수화물, 펙틴질, 유기산, 단백질, 지방질, 색소(carotenoid계, flavonoid계)그리고 정유 성분을 함유 ... 함에 따라 불용성인 형태가 가용성으로 바뀌지만 과숙하며 품질이 저하하거나 불용성으로 다시 바뀐다. 부위별 pectin 함량을 보면 flavedo층 4.2%, albido 층 4.7%이

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.30

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해양생물유래 생리활성물질

물질에 비해 상대적으로 높은 비율을 차지하고 있다.* 탄소동화색소(chlorophyll 또는 carotenoid 등의 색소)로 광합성을 하며 식물과 비슷(독립영양생활)* 식물 ... hlorophyll a, c와 carotenoid를 포함하는 엽록체가 있으며 세포벽은견고한 섬유소(cellulose) 판으로 구성* 일부는 더 큰 생물체 안에서 광합성적 공생자로서 중요한 역할 ... 성분을주요식품과 비교하면 다음과 같다. 식품 단백질 지방탄수화 물 회분* Chlorella 단백질의 주요 아미노산 조성과 비타민 함량은 다음 표와 같으며, 특히 비타민A와 C가 많

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.19

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일반생물학 실험-광합성 색소의 분리

)와 카로틴계(carotenoids)색소가 있다. 카로틴계 색소에는 B-카로틴, 크산토필, 루테인 (lutein), 리코펜(lycopene)등이 있다. 광합성 색소들은 각기 특정 파장 ... 나아가서, 광합성 색소의 함량을 알아보기 위해 종이 트로마토그래피로 분리해 낸 색소의 흡광도를 조사하기도 한다. 이때, 엽록소 a와 엽록소 b의 함량을 계산하기 위해서 645nm ... 와 663nm파장의 빛을 사용한다고 한다. 엽록소의 함량을 알아보기 위해 서로 다른 파장의 빛을 사용한다는 것은 엽록소의 종류에 따라 잘 흡수하는 파장의 빛이 다를 것이라는 사실

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.14

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미생물의 식세포이론, 미생물의 산소별 특징, 미생물의 독소, 미생물과 오염미생물, 미생물과 원생동물, 미생물과 질병유발, 미생물과 메주, 미생물과 우주연구, 미생물의 실험 사례, 미생물의 활용 사례 분석

- peroxydase를 생성 하고 광합성미생물의 carotenoid색소로 단일항 산소를 제거한다.- 호흡과정에서 생성되는 유해한 생성물· superoxidase anion, O2 ... 로 빚어서 띄우기 때문에 겉은 건조하고 속은 축축하다. 따라서 메주의 겉과 속은 수분의 함량도 다르고 번식하는 미생물도 약간씩 다르다. 메주 안쪽에는 곰팡이나 효모는 거의 없

리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.11.19

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식품과 지질00

한다.. 특히 광선 조사시에는 급격히 파괴되는 성질을 가지고 있다.(3) 식물체에서의 기능식물체 내에서의 carotenoids의 기능은 두가지로 나눌 수 있다.첫 번째 기능은 광합성 ... 로,요네즈 등의 가공식품 등이 트란스 지방산 함량이 비교적 높은 식품들이다.?2) 식용유의 허와 실(1) 식용유를 가공해야 하는 이유직접 짜서 먹는 기름은 상업용 식용유와는 달리

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.23

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[식품분석]수분, 조회분, 조지방의 정량

류 (carotenoid, chlorophyll 등), wax, lipoid(유지체), alkaloid, 유기산, 알콜, 정유, 지용성 비타민 등이 있다.ㆍ조지방(crude fat) 또는 ... 한 지방만이 아니고 식품 속의 지용성색소(chlorophyll, carotenoid 등), wax, alkaroid, steroid, 유기산 등도 용출된다.ㆍ이들은 지방량에 비하 ... -carotenoid 색소를 함유하 고 있으므로 라면으로부터 추출된 지방의 색은 노란색을 띄게 된다.ㆍ냉각수: 아래에서 위로 물이 흐르도록 한다. 냉각관에 냉각수가 항상 채워지게 함

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.29

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식품의 갈변

chlorophyll, carotenoid, myoglobin 등이 광선이나 열, 그 밖의 작용으로 분해 또는 산화하여 고유의 색깔이 퇴색하거나 변색하는 경우이고, 다른 하나 ... os있는 물로 차를 침출할 때 흑변하는 것은 이 때문이다.새우나 게를 삶으면 적색으로 변한다. 이들 갑각류의 색소는 carotenoid 에 속하는 astaxanthin 이며, 이 ... , asparagus등에서도 갈변을 볼 수 있으나 비파, 복숭아는 심하지 않고, 감귤은 vitamin C 함량이 많아서 거의 나타나지 않는다.Polyphenoloxidase는 Catechol또는

리포트 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.09.05 | 수정일 2017.08.02

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어패류

- 어류의 색소: 수용성 단백질 - 헤모글로빈, 미오글로빈, 시토크롬(cytochrome): 지용성 단백질 - 카로티노이드(carotenoid) - 연어, 송어 어육의 붉은색 ... .② 담수결합조직 단백질(콜라겐과 엘라스틴)콜라켄 함량은 육류보다 적음, 엘라스틴함량은 콜라겐함량보다 적음.2. 어육단백질 포함 아미노산- 세린, 트레오닌, 메치오닌, 시스틴, 티로신 ... , 페닐알라닌, 트립토판, 알기닌 등(3)지질지질 함량은 어류의 종류 연령 성별 산란기와 부위 등에 따라 다르다. 지질은 배 부위와 피하 증에 특히 많으며 산란기에 더 많아진다.어패류

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.09

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[식물생리학] photosynthesis 1 - Isolation of Thylakoids & Chloroplasts

다. 주요 광합성 색소로는 엽록소 a (chlorophyll a), 엽록소 b (chlorophyll b)와 카로틴계 색소 (carotenoids) 등이 있다. 카로틴계 색소에는 β ... -caretene, xanthophyll, lutein 및 lycopene 등이 있다. 광합성 색소들은 각기 특정한 파장의 빛을 흡수한다. 예를 들면 엽록소 a는 430nm 파장 ... 분리된다. 유기용매에 잘 녹는 색소가 덜 녹는 색소보다 멀리까지 이동한다.3) 흡광도를 이용한 색소함량 측정종이 크로마토그라피로 분리해 낸 색소의 함량은 흡광도로 계산할 수 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.28

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지질의 조리학적 특성

는 물질 ③ 지방산의 에스테르로 존재하거나 지방산의 에스테르를 생성할 수 있는 물질 ④ 생체 내에서 이용될 수 있는 물질. 예외) squalene, carotenoid 등의 탄화수소Ⅱ ... qualene 등 탄화수소, 지용성 비타민류, carotene류Ⅲ. 지질의 종류 (1) 지방산 (fatty acid)지방산 : 유지의 주요한 구성성분 말단에 carboxyl기 ( ... - cis 형의 불포화 지방산이 trans 형으로 전환되어 trans 형 지방산의 함량이 높다 경화유(hardened oil): 마가린, 쇼트닝Ⅴ. 유지의 조리학적 특성8) 튀김

리포트 | 41페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.05.29

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곡류 및 잡곡 과 서류에 관한 각론

, oleic, linoleic, palmitic acid ◎ 색소 – carotenoid, flavones, chlorophyll 분해산물 (표백제 – 과산화벤졸, 과산화질소, 이 ... g, 중립종 21~24g, 대립종 26~28g - 비중 보통의 벼-1.18~1.20 현미-1.36~1.44 비중이 큰 쌀은 잘 건조되어 피부가 적으며 전분함량은 높다. 또 쌀 ... 의 도정률이 높고 저장성이 좋으며, 품질이 좋다.쌀- 경도 생산지, 품질, 알맹이의 충실도, 수분함량 등에 의해 차이를 나타냄. ◎경질미-잘 건조, 중심부가 비교적 단단한 쌀, 밥

리포트 | 67페이지 | 9,000원 | 등록일 2007.04.24

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미생물 생리학 기초 정리

의 생산에 이용⑥ 인지질 : 세포막에 함유⑦ carotenoide - 보호물질 생산⑧ 기타 미량 지질 : coenzyme S, Q, isoprenoid alcohol, ester6 ... 균체의 대부분이 수분 (70~90%)spore는 수분 함량 적다. - exospore / endospore (결합수 + 유리수)- 호삼투압균 (Osmophiles)- 호당성균 ... 의 지질함량은 많은 차이가 있다.③ poly-β-hydroxybutyrate (PHB)는 세균의 energy 저장물질④ 지질의 함량은 미생물의 종류와 배양조건에 따라 다르다.⑤ s

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.23

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기호식품 정리

에는 catechin과 gallate로 형성되어 있음)? 잎의 색소 - chlorophyll, flavonoid, carotenoid, anthocyan,tannin 등과 이들이 약간 ... 에 의하여 에틸알코올과 탄산가스로 되는 현상이고, 그밖에도 알데히드와 같은 carbonyl화합물의 환원 및 기타 합성법에 의하여 제조되며,alkan(석유)을 craking하여 얻 ... 이 좋다.7.1.2양조주: 곡류나 과일 등을 원료로 하여 발효시켜 만들 술(1) 탁주? 알코올 함량은 6%정도? 탁주는 우리나라 고유의 술로서 찹쌀, 멥쌀, 밀가루 등으로 제조

리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.01.27 | 수정일 2017.09.19

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