"간장제조과정"의 검색결과 입니다.

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개량식 된장 공정 유산균 산업장 간호과정 음식과 세계문화 식품산업기사 된장 식품첨가물 식품기사 춘장

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"간장제조과정" 검색결과 1,341-1,360 / 2,243건

[물리화학실험]활성탄에 의한 아세트산 흡착 예비+결과

를 제조하여 기지 농도의 HCl(또는 옥살산)용액을 사용하여 그 정확한 농도를 미리 결정한다.⑹ 평형에 이르면 각 용액의 온도를 기록한다. 각 플라스크의 용액을 여과하고 여과한 액 ... 로는 활성탄·규조토·제올라이트·실리카겔·녹말·벤토나이트·알루미나 등이 있다. 한국에서 전통적인 방법으로 간장을 담글 때 그 속에 띄우는 숯은 불순물을 흡착으로 제거하기 위한 흡착제 ... 은아연이나 인산과 같은 약품으로 처리하여, 건조시키거나 목탄을 수증기로 활성화시켜 만든다. 일반적으로 활성탄은 가루상태나 입자상태로 제조되는데, 가루인 것은 입자상태로 만들어 사용

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.07

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[외식자료] 일본음식문화

)제품인 두부,유부,미소,낫또,간장 등을 많이 활용한다.- 계절적인 요리를 매우 중요시한다.- 재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리한다.- 조미료를 진하게 쓰지 않는다. ... 지만, 일본의 라면은 생 면을 넣고 끓인다. 쉽게 말하면 칼국수와 비슷하다고 할까?라면의 국물을 내는 재료로는 크게 된장(お味?), 소금(鹽), 간장(醬油)이 있다. 이들 재료 이외 ... 酒), 음양주(吟釀酒), 본양조주(本釀造酒) 등 품질을 나타내는 향·원료·제조법의 요건을 정하고 그것을 용기 등에 표시하도록 하였다. )청주는 그 독특한 맛과 향으로 많은 사람

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.02.21

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녹는점 측정 실험

한 녹는점의 온도를 얻으려면 분당 약 2℃ 간격으로 균일한 속도로 가열하고, 녹는 과정과 열 전도를 지연시키기 위해서는 고체 시료는 미세한 분말로 하고 조밀하게 소량의 시료를 충진시켜 ... 압은 그대로 유지되기 때문이다. 즉 고체 A에 녹인다면 고체 A의 분자들이 액체 상태로 되는 속도가 그 역과정의 속도보다 크다. 이렇게 녹는 과정에 필요한 열을 계속 공급 ... 에는 녹기 어렵다. 각종 금속과 염을 생성하며, 알코올과 에스터를 만든다.톨루엔을 다이크로뮴산염·황산으로 산화하면 생기는데, 공업적으로는 주로 프탈산무수물이나 벤조트라이클로리드로부터 제조

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.09

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화학실험-용액의 반응

은 일반적으로 반응하여 염화물이 된다. 비금속과는 거의 작용하지 않는다.- 용도 : 각종 시약. 또, 무기약품/염료/의약품의 제조, 녹말의 당화 등에도 사용되나 글루탐산나트륨/간장 등 ... 염료제조에 사용된다.- 묽은 황산(H2SO4) 조제법 : 반드시 물에 황산을 조금씩 가하고, 절대 황산에 물을 가하면 안된다. 시판되는 황산의 농도는 18M이므로 실험에 사용 ... 와 반응용⑨ PH조절용 수산화나트륨을 식품제조에 사용할 때는 식품이 완성되기 전에 중화 또는 제거를 해야 한다. 일반적으로 수산화나트륨은 공기 중의 탄산가스를 호흡하여, 그 표면

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.21

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[자연과학]식품첨가물의 종류

이 필요한 이유 ---------------9■식품첨가물이란??1)품의 조리, 가공 또는 제조과정에서 식품의 상품적, 영양적 및 위생적인 가치를 향상시킬 목적, 즉 식욕증진, 영양강화 ... 는 안된다.21)이형제빵의 제조과정에서 반죽이 분할기로부터 잘 분리되도록 하고 구울 때 빵의 형태를 유지하면서도 쉽게 분리되도록 하기 위해서 사용하는 것이 이형체이다.유동파라핀 ... , 품질개량, 보존성 제고 등의 목적으로 첨가되는 물질2)식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질(식품위생법 제2조)3)식품

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.24

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우리식생활의 부정, 불량식품

속 재료로 사용한 것을 말한다. 단무지공장에서 단무지를 제조하고 버리는 과정에서 폐기시켜버리는 단무지를 '파지무'라고 하는데 이 파지무를 쓰레기만두 제조업체에서 싼 값에 구입 ... 을 주게 된다.Ⅲ 부정?불량식품의 식별요령① 포장지의 원 제조일자 또는 유통기한표시위에 스티커 등으로 제조일자 또는 유통기 한을 재 부착한 경우② 제조일소명, 소재지, 허가번호 및 ... 쓰레기 만두를 유통한 업체는 고향냉동식품, 비젼푸드, 진영식품 서울공장, 진영식품 파주공장, 원일식품, ㈜삼립식품, 천일식품제조, 천일식품(부평), ㈜우리맛식품, 소디프이엔티(에이

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.25

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[콩][콩의 유래][콩의 역사][콩의 성분][콩의 용도][콩의 영양][콩의 효과][콩의 가치]콩의 유래, 콩의 역사, 콩의 성분, 콩의 용도, 콩의 영양, 콩의 효과, 콩의 가치 분석(콩 역사,콩 성분,콩 영양,콩 효과)

의 제조원료와 각종 공업 원료로 쓴다. 콩깻묵은 사료·비료로 쓰고, 다시 가공하여 간장·된장·과자 등을 만드는 데 쓴다. 또 콩나물로 길러 먹기도 한다.Ⅵ. 콩의 영양1. 우리 몸 ... % 등이 함유되어 있다. 한국 사람의 식생활에서 가장 비중이 큰 단백질 공급원이다. 가공하여 두부·된장·간장·콩가루·과자·콩기름 등을 만들고, 콩기름은 다시 가공하여 인조 버터 ... 를 대상으로 한 실험에서 제니스틴은 발암물질에 노출된 비정상 세포가 악성종양세포로 진행되지 못하도록 억제하는 효능을 갖고 있다는 사실이 밝혀졌다. 암이 발생하는 과정은 세포내

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.04

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글로벌 기업과 문화 환경

하고 그것을 채택하는 과정을 문화변용이라 함.* 문화변용은 오랜 기간 외국에서 살아온 사람에 의해 경험되어짐. (Ex. 이민자들의 가치관이나 태도)- 문화는 일국의 경제발전에도 영향 ... 에서 차지하는 1차 산업, 제조업, 서비스업의 비중* 수출품의 대부분이 1차 산품(농수산물 및 광물)* 경제원조 규모* 단, 차이점은 한국이 약간의 공산품을 생산한다는 점- 그 ... 습관) :- 음식의 선택, 준비, 전시, 먹기 등도 문화에 따라 달라진다.* 한국인들은 된장, 간장 등의 발효음식을 즐겨 먹음.* 어떤 문화에서는 개와 같은 애완동물이 음식이 되

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.25

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유전자조작식품

이를 이용하여 제조 가공한 식품 또는 식품 첨가물을 말한다. 이러한 유전자 조작식품은 식품으로서 안전성 평가를 거쳐 문제가 없다고 판단되어야 만이 생산, 유통, 판매가 가능해진다 ... GMO수 있다.농민? 종자는 비싸지만, 적은 노동력으로 병충해를 줄이고 수확량을 늘릴 수 있으며, 상품성도 향상되므로 경제성이 높아진다.유통업자? 높아진 저장성 덕분에 유통과정 ... , 된장, 간장, 두유, 식용유 등의 식품으로 직접 이용되기도 하지만, 대두단백과 같은 식물성 단배질원이나 전분으로 훨씬 더 많이 이용되고 있다. 유전자 조작 콩이나 옥수수도 이러

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.22

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실내 공기오염 레포트

는 애완동물의 털이나 분뇨, 침 등은 알레르기, 천식 등을 일으킬 수도 있으며, 음식물 쓰레기에서도 악취와 함께 세균 등의 미생물이 발생합니다. 특히 담배는 연소과정에서 부유분진, 타르 ... 을 포함하고 있는 모든 물질이 연소하는 과정에서 산소의 공급이 부족할 경우 불완전 연소되어 주로 발생하며, 실내에서는 취사, 난방으로 인한 연소과정에서 일산화탄소가 발생하며, 특히 ... 무색 기체로 살균제나 방부제로 사용되고 베클라이트와 같은 석탄계 요소계, 멜라민계, 합성수지 제조 등 공업용으로도 널리 사용됩니다. 특히 포름알데히드의 주요 실내 발생원은 단열재

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.24

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[분자 생명공학] 바이오에탄올을 이용한 유전공학기술의 형질전환

생성되는 효소아밀라아제·말타아제 및 그 밖의 단백질 분해효소각종 양조(간장및 된장), 유기산 발효, 녹말분해효소와 같은 효소제품제조 등 각종 발효공업에 다양하게 이용빛깔에 따라황국균 ... 되는 과정발 효미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용하여 유기물을 분해시키는 과정녹말(전분)에서 포도당 얻은 뒤 발효시켜 만듬연료용 ethanol 생산하는 반응 메커니즘바이오디젤 ... TransformationSub CloningSubCloning이란 재조합 DNA를 작성할 수 있는 DNA 분자에 우리가 원하는 DNA를 넣어주는 과정을 말한다!조합된 유전자와 YEp24

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.08

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MEMBRANE(멤브레인)에 대하여..

정제 간장 , 조미료 등의 정제 기능성 식품 원료제조를 위한 Biotechnology 분야가 주류이다.2. 멤브레인의 응용분야 –정밀 화학 분야③ NF막의 응용 : 정밀화학 분야 ... 하여서 초순수를 제조할 수 있다. ② 음용수 제조 분야 : 막여과에 의한 음용수 처리는 과거 활성탄의 흡착에 의한 정수나, 미세한 기공을 함유한 다공성 세라믹 분리막이 주류를 이루고 있 ... 과정 상세 설명 - 전처리시설 막의 수명과 성능 유지를 위해 미세한 모래, 미생물,고형물질 등 사전 제거 하는 과정이다. - 역삼투시설 막의 선택적 투과를 이용하여 해수에서 담수

리포트 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.18

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나노기술의 모든 것 (레포트 자료)

적으로 연결함으로써 새로운 기술 영역 구축-기존 인적 자원과 학문 분야간 시너지 효과 유도· 분석, 제어, 합성의 전 과정이 극미세 수준(≤100㎚)에서 제어하기 때문에 높은 기술 ... 튜브 합성은 종래의 VGCF 제조공정의 변형된 방법이다. 촉매입자와 반응기체가 반응기 안으로 연속적으로 주입되면서 탄소 나노튜브가 합성된다. C2H4,CO,CH4,C2H2 ... 을 조사하여 89Y만을 90Y로 방사능화 시킨 후 생리식염수와 섞어 간장동맥을 경유하여 간장에 주입시킨다. 간장암세포는 대부분 간장동맥으로부터 혈액을 받기 때문에 유리구는 간장암 부근

리포트 | 83페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.08 | 수정일 2015.04.20

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[농산가공학] 농산가공학

의 숙성에 중요한 역할을 하는 간장효모6. 포도주의 제조 과정백포도주 -[포도] → 제경 → 파쇄 → 짜기(껍질제거) → 과즙의 조정 → 주발효(효모첨가) → 후발효 → 앙금빼 ... ㅁ 간장, 된장등 장류에 적당2 Aspergillus sojae(애스퍼질러스 소지 )[흑국균]ㄱ 균종은 흑색을 띰ㄴ 아밀라아제의 분비력이 강함ㄷ 소주나 알콜의 제조에 유용3. 거미줄 ... - 이스트)7. 복숭아통조림 제조 과정원료수세 → 선별 → 추숙 → 절단 → 제핵(씨주변을 빼냄)→ 박피(알카리 박피 NaOh-수산화나트륨 식소다 3% 1 ∼2분) → 선별 → 담시 → 탈기 →밀봉 → 살균 → 냉각 → 제품

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.09

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식품저장법333

-육류의 절임은 옛날부터 사용되어 왔으며, 고전적인 방법은 장기저장의 목적으로 다량의 소금을 사용하여 저장한다. 지금은 햄이나 소시지의 제조과정에서 주로 색과 품미를 향상 ... ·버터·마가린에 사용이 허가되어 있다. ?방미제로서는 파라하이드록시벤조산에스터류(일명 paraben이라 한다)가 간장·식초, 탄산을 함유하지 않은 청량음료, 과일소스, 과일 및 채소

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.26

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[인문어학]이탈리아 음식에 대하여

한다. 따라서 제조업자들로서는 식품의 가공·유통과정에서의 변질과 오염에 대비한 완벽한 시설과 관리체계를 갖추어 방부제나 보존제 기타 산화방지제를 구태여 첨가하지 않도록 해야 할 것이 ... 기호를 향상시킬 뿐만이 아니라 영양가 및 식품의 실질적인 가치를 증진시킬 목적으로 사용하는 것이다. 식품위생법 제2조 제2호에는 식품첨가물이란, "식품을 제조·가공 또는 보존함 ... 지 않을 것, ②사용목적에 따른 효과를 소량으로도 충분히 나타낼 것, ③식품의 제조가공에 필수불가결할 것, ④식품의 영양가를 유지할 것, ⑤식품에 나쁜 이화학적 변화를 주지 않을 것

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.04

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여드름의 발병 원인과 치료 및 예방

두통, 간장 장애, 기형 등을 유발할 수 있다.다. 수술요법① 화학적 박피술a. 화학적 박피술은 약물을 이용하여 여드름 등이 자리잡은 피부를 벗겨내고 새살이 돋게 하는 것이 ... retinoid 등의 약품을 이용하여 피부를 유연화시킨다. 이 전처리 과정은 피부 재생력을 제고시키고 색소생성을 억제하도록 한다. 이렇게 함으로써 화학적박피술의 치료성과를 훨씬 높이고 ... 도록 한다.8. 여드름의 사용약물일반명(성분명)상품명국내제조회사용법 용량Erythromycin경희 에리스로마이신캅셀경희제약성인 : 1000mg 2~4회 분복소아 : 30~50mg/kg

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.30

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[식품화학]단백질의 이용(식품가공)

이다. 압착두부를 설탕용액에 침지하여 색상과 풍미를 부여하고 보존성을 개선시키기도 한다. 그리고 간장, 식용유, 향신료 등을 혼합한 조미액에 침지하여 조미압착두부를 제조하기도 한다 ... .중국에서는 이를 더욱 압착시켜 조직을 단단하게 만든 두건을 제조한다. 여기에 간장, 지름 및 조미료에 담갔다가 건조시킨 배향건두부도 제조한다.③튀긴두부튀긴두부는 두부를 얇게 절단 ... 응고제로 황산칼슘보다는 염화칼슘을 사용하여 일반 두부를 제조한 다음, 수분함량이 약 78%가 되도록 압착한다. -10℃~ -20℃에서 동결하고, -3℃정도에서 약 3주간 유지

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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저염 젓갈식품의 개발 현황

)를 가지고 있고 소화흡수가 잘되어 예로부터 밥반찬으로 직접 식용하든지, 김치를 담글 때 부원료나 조미료로 많이 이용하여 왔다.그러나 기존의 재래식 방법으로 제조되는 젓갈은 다량 ... 기호상 문제로 대두되고 있다. 이러한 문제점을 해결하기 위한 노력의 일환으로 국내에서는 단백질 분해효소 및 분해세균을 이용한 속성 발효 젓갈과 저식염 젓갈의 제조를 시도한 바 있 ... 함량 20% 내외의 재래식 젓갈을 주로 제조하고 있다. 또한 젓갈은 경험에 의존하는 생산방식 때문에 제품이 비과학적, 비위생적으로 생산 ? 유통되고 있는 실정이므로 전통식품을 현대

리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.09.26

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[식품분야]조미료와 향신료에 대하여

어 고기에 소금을 침으로써 구수한 맛을 돋우게 한다. 한국을 비롯한 아시아 각국에서는 함미료로 식염 외에 간장 ·된장 ·고추장, 각종 젓갈 등이 이용되는데, 이들은 짠맛 외 ... 와 사탕수수를 대량 재배하여 설탕의 제조가 활발해짐에 따라 설탕이 감미료로 확고하게 자리를 굳히게 되었다. 설탕 외에 소량의 포도당 ·과당 ·물엿(맥아당) 등이 감미료로 사용 ... 료.간장을 만드는 방법에는 크게 구분하여 재래식과 개량식이 있다. 재래식이란 일반 가정에서 만드는 방법으로, 종래에는 12월경에 콩으로 메주를 쑤어 자연 발효시킨 후, 다음 해 2

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.14

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