"발효음식종류"의 검색결과 입니다.

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요거트 제조 발효식품 음식과 세계문화 파리바게뜨 김치 젖산발효 일본 문화 일본에대하여

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"발효음식종류" 검색결과 1,241-1,260 / 6,932건

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[식품분석학실험]Physiology & Safety test, Sequencing

도 존재한다. Lactobacillus 속 안에는 자랄 수 있는 온도 대에 따라, 당을 발효하는 양상에 따라, 균이 생성하는 Lactic acid의 광학이성질체에 따라 나누어지 ... 에서 분해가 제대로 작용하지 않으면 우리 몸에 유해한 영향을 주거나 독성 증세가 나타날 수 있다. 특별히 Histamine은 어류나 치즈와 같은 음식이 비위생적으로 관리되고 부패할 때 ... , 두드러기, 홍반 등이 나타날 수 있다. Biogenic amine중에서 tyramin과 betaphenylethylamine은 강한 혈압증진 아민으로 고혈압을 유발하거나 음식을 섭취

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.08.13

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지배 받고 있는 우리의 음식

지배 받고 있는 우리의 음식우리의 음식을 누가 어떻게 지배한다는 거지? 나는 이번의 과제를 하기 전에 교수계획서를 먼저 보면서 궁금했다. 지금 내가 보기에는 패스트푸드와 같 ... 은 건강에 좋지 않은 음식을 먹고 선호하는 사람들이 많아지고 있다는 점을 제외하고는 음식에 대해 아무런 문제가 없다는 생각이 들었다. 그래서 교수계획서에 제시된 책들의 내용과 방송 ... 았다. 음식문화가 잘못되어감으로서 인간이 살아가는 사회에 큰 변화가 오고 더 큰 문제로 광범위하게 다가올지 상상도 못했다.버터를 하루에 크게 3스푼, 약2000칼로리를 먹으며 다이어트

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.13

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Saccharomyces cerevisiae의 산업적이용

와 아래쪽에서 발효하는 맥주에서 알코올 발효를 일으키는 2종류의 효모를 분리하는데 성공한다. 이중 위쪽에서 발효하는 효모는 Saccharomyces cerevisiae, 아래쪽에서 발효 ... . 참고문헌서론미생물이란 육안으로 관찰이 불가능하고 현미경을 통해 볼 수 있는 조류, 세균, 바이러스 등과 같은 작은 생물을 말한다. 많은 연구를 통해서 수많은 종류의 미생물이 있 ... 으로 나뉘어 진다. 식품미생물이란 식품에 번식하여 식품의 성질을 인체에 유익하게 혹은 유해하게 변화시키는 미생물을 일컫는다. 냉장고 같은 음식을 보관할 곳이 없었던 옛날, 선조들은 음식

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.12.14

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상명대학교 의약품과 건강생활 A+ 정리자료

으로부터 노출될 수 있는 유해화합물의 종류를 정리해보자.② 새집증후군의 발생과정을 체계적으로 생각해보자.③ 유해화합물의 노출을 최소화시킬 수 있는 단기적, 장기적 방법을 생각해보 ... 성의 정도를 나타내는 지표로 사용된다.3) 독성물질의 종류? 염증반응 : 자극성 혹은 조직에 손상을 유발하는 물질에 의하여 노출부위가 부어오르는 현상으로 섬유증으로 발전할 수도 있 ... 및 오염물질의 종류 - 포름알데하이드? 포름알데하이드 : 실내 공기 중에서 발생되는 오염물질 중 포름알데하이드는 대부분 목재 접착제로 사용되기 때문에 건축물과 관련된 질환을 나타내

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| 시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.20 | 수정일 2019.03.21

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일본의 식습관 예절 및 음식문화 & 주류문화 레포트

의 대표 음식3. 교토의 대표 음식4. 도쿄의 대표 음식5. 일본의 대표적 음식 3가지6. 일본의 술 종류7. 일본 술 문화(일본 남성/여성에게 어울리는 술, 일본 술의 용기)Ⅲ ... 이라고 한다. 낫토콩을 발효시켜 만든 수많은 음식 중 하나이며, 낫토는 사람마다 호불호가 극명하게 갈린다. 도쿄 사람들은 즐겨 먹지만, 교토 사람들에게는 너무 촌스러운 음식이 ... 모노(초무침 요리), 덴푸라(튀김 요리), 돈부리, 라멘, 소바 등 일본에 대표적 음식들은 너무나도 다양하고 많다.6. 일본의 술 종류 (청주(니혼슈), 사케, 도부로쿠, 아츠

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| 리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.06.27 | 수정일 2016.11.29

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샴페인 정의, 제조과정, 특징, 마시는법, 어울리는 음식, 샴페인용어, 샴페인축제 리포트

는 샴페인의 향을 오랫동안 머무르게 하기 위해서다. 샴페인의 향을 제대로 느끼려면 잔의 50%정도만 채우는 것이 이상적이다.샴페인과 잘 어울리는 음식샴페인은 종류도 많고 그에 따라 ... 이 없고 독특한 맛의 음식들과 잘 어울린다. 디저트로는 셔벗과 같은 차가운 음식과 어울리며 타르트 종류와 치즈 중에서는 까망베르 치즈, 브뤼 치즈, 체다 치즈와 같은 고급 치즈 ... 샴 페 인- 상파뉴 Champagne -그동안 나에게 샴페인은,나는 왜 때문인지 이 과목을 수강하기 전까지 샴페인은 와인과 전혀 무관한 다른 종류의 주류라고 생각하고 있었다. 몇

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.12.07

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

으로 첨가되는 물질”이다. 식생활 패턴의 다양화와 식품 가공기술의 발달로 식품첨가물의 사용은 계속 증가하고 있으며 종류도 다양해지고 있으나, 화학적 합성물이 대부분이어서 잠재적인 ... , 로스팅맛분말, 소고기육수분말, 조미육수분말, 참맛양념분말, 발효복합분, 진한감칠맛분, 후추분말, 칠리맛분말, 고춧가루, 감칠맛분말, 참맛버서양념분말, 버섯야채조미분말, 오뚜기참 ... 위한 첨가물이며, 조미분은 일명 감칠맛을 내기 위한 인공감미료라고 보면 되겠다. 리보뉴클레오티드이나트륨은 조미료의 한 종류로 MSFG와 상승작용 있고 식품이 가지고 있는 고유한 맛

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05

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음식과 세계문화 6~15주차 총 정리

6강신세계와 새로운 음식문화메소포타비아 지역바퀴와 쟁기 : 동물의 힘을 농사에 이용, 소나 말이 바퀴가 달린 수레를 끌어 더 많은 시장에 수송, 쟁기를 끌어 효과적으로 경작.돛단 ... 에 나오는 요리세콘도 피아토 (Secondo Piatto) : 메인요리, 여기까지가 가정의 한 끼 식사콘토로노 (Contorono) : 메인요리에 곁들여 나오는 음식포르마조 ... 사용하는 오일100g당 2% 미만의 지방산 함유요리와 튀김에 주로 사용100g당 1.5% 정도의 지방산 함유⇒ 치즈오랫동안 이탈리아 음식에서 중요한 원재료로마 제국 시대

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| 시험자료 | 105페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.05

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정신간호 약물정리 요약

발효 또는 치즈, 된장, 훈제음식 등 피하기3) 선택적 세로토닌 재흡수 억제제분류일반명(성분명)선택적 세로토닌재흡수 억제제 ... 음.- 체중 증가 및 혈당 상승- 고지혈증 발생과 같은 대사성 문제- 클로자핀(clozapine): 1% 환자 무과립구증 발생항정신병 약물 부작용분류종류주요 증상신경학적부작용가성 ... 자극, 불면, 구갈, 체중증가, 부종, 성기능 저하 같은 부작용 발생- 고혈압 위기: 티라민 함유 음식과 같이 섭취했을 때 고혈압 그로 인한 사망- 저티라민 식사 교육: 단백질

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.01 | 수정일 2021.03.20

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와인의 종류, 각각의 특징 및 보르도 와인 PPT

kyungwonI NDEX 01 와인의 정의 02 와인의 종류 03 와인의 제조법 04 와인과 음식I NDEX 05 와인과 건강 06 보르도 지역의 개요 07 보르도의 포도 품종 08 ... 보르도 와인의 종류와인의 정의 01PRESENTATION 와인 (Wine) : 포도즙을 발효시켜 만든 알코올 음료 . 와인이라는 말은 라틴어 비눔 ( vinum ) 에서 옴 . 유럽 ... wine - 양조 : 포도 껍질과 과육을 같이 넣고 발효시키다가 색이 우러나오면 껍질을 제거한 과즙으로 제조 - 색 : 핑크색에서 연어살색을 띰 - 맛 : 단맛이 없는 드라이한 맛

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| 리포트 | 36페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.26 | 수정일 2025.08.09

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중국과 한국의 식생활 비교 분석 리포트

성 기후의 특징이 나타났기 때문에 식품의 생산이 계절과 지역에 따라 달랐으므로 제철이 아닌 식품의 저장관리가 필요했을 것이다. 그리하여 발달한 음식이 김치·장·젓갈 등이다. 발효식품 ... 은 한국음식의 가장 큰 특징이라고도 할 수 있는데 최근 들어 한국의 발효식품이 세계적으로 각광받고 있는 것을 보아 알 수 있다. 그리고 그 외에도 주식과 부식의 구분이 확연하다는 것 ... , 음식의 종류와 조리법이 매우 다양하다는 것, 약식동원(藥食同原)의 조리법이 우수하다는 것, 갖은 양념의 복합적인 맛이 담아져 있다는 것, 명절식(名節食)과 시식(侍食)의 풍습

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| 리포트 | 4페이지 | 1,300원 | 등록일 2016.09.04

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세계의음식, 음식의세계 1학기 레포트 - 일본의 카레와 인도의 커리(curry)는 같은 음식인가? 아니면 다른 음식인가? 일본은 이에 대해 카레와 커리는 전혀 다른 음식이라고 구분하고 한국의 김치와 일본의 기무치 역시 다른 것이라 주장하는데 이와 같은 일본의 문화적 가치관에 대해 자신의 견해를 논하시오.

와 커리의 차이점카레는 오랜 시간 열을 가해 은근한 정성이 가해진 음식으로 한국의 가정식 된장찌개 스타일만큼 그 종류와 맛 또한 여러 가지다. 카레와 커리의 차이를 꼽자면 만드는 방법 ... 것에 반해 기무치(kimuchi)는 일본에서 한국의 김치를 흉내내어 일본사람의 입맛에 맞게 만든 비발효, 겉절이식의 식품이다.이렇듯 분명히 다른 두 음식의 국제적 시비논란 ... 2016 학년도 ( 1 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 세계의 음식,음식의 세계o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 : 과제1. 일본의 카레와 인도의 커리(c

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| 방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.03

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채식식단의 특성과 쟁점 [2023 최신2.5차개정판]

, 육류, 유제품 등 동물성 음식을 배제하고 채소, 나물 같은 채소, 뿌리식물(감자,고구마) 등의 음식으로 주로 구성된 식단을 말한다.채식은 그 종류가 다양한데 그 채식의 정도에 따라 ... 을 명백 히 증명한다. 팽창성이 있는 대장의 횡단면은 소장보다 넓고 길다. 인간의 대장은 물과 전해물질의 흡수를 담당하고 비타민 생산과 흡수를 담당한다. 물질대사의 발효와 흡수 ... 은 식물음식의 소화에 적합하다는 것을 알 수 있 고, 육식으로 인한 인간의 질환은 고기의 오염에 의한 것이라기보다는, 육식 자체가 인 간의 몸의 구조에 맞지 않기 때문에 발생하는 것

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.04 | 수정일 2023.01.03

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인도의 음식문화

I N D I A 인도의 음식문화INDIA “Food Culture” 01 About 02 History 03 Culture 05 Epilogue Contents 목차 1-1 ... 국가정보 1-2 국기정보 2-1 고대 2-2 중세 2-3 서구 세력 상륙 2-4 독립 3-1 카스트제도 3-2 종교 04 Food 4-1 특징 4-2 식사예절 4-3 대표음식 ... 의 최고 목표 금하는 음식 : 소 힌두교03 Culture 2. 종교 열대 지방에 속하는 인도는 풍성한 나무로부터 인도 특유의 맛을 내는 향신료를 만들어 조리하는 데 사용

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| 리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.09.24

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2020 일본문화기행

발효된 후에는 쌀은 버리고 절여둔 생선만 먹었다. 이것은 야요이 시대 때 벼농사 문화와 함께 일본에 전해진 것으로 보여진다. 그 후 발효 방법이 발달해 식초로 향을 내게 되 ... 갓 지은 밥 위에 얹어 먹게 되었다. 이 당시 초밥은 포장마차에서 팔았는데, 이것이 발전해 오늘날의 초밥 전문점이 되었다.(1)니기리즈시握り?5주차 음식문화와 미의식1800년 ... 은 다음 여러 종류의 어패류나 아채 등을 중앙에 나열한다. 미리 김 밑에 깔아둔 대나무 말이를 이용해 둥글게 말고, 한 입 크기로 자른다. 인기 있는 마키즈시로는 뎃카마키?火?き, 갓

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| 시험자료 | 137페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.14 | 수정일 2020.05.15

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브라질 음식문화의 이해

의 음식 문화 많은 유럽인들의 이주로 인해 유럽의 영향을 많이 받았다 . 포도주와 버터 , 치즈 슈하스코 : 여러 종류의 고기를 기다란 꼬챙이에 끼워 양념하여 구운 음식 슈하스 코02 ... 부터 10 시까지 이다 .4. 브라질 음식의 종류 ① 페이조아다 : 흑인 노예의 음식에서 비롯된 음식으로 페이조는 콩 , 와다는 섞어서 짜다라는 뜻의 포르투갈어로 , 검은콩을 이용 ... Brazil 브라질 음 식 문화의 이해Brazil 01 브라질 은 ? 02 브라질 음식문화 03 브라질 의 지역별 음식문화01. 브라질 (Brazil) 은 ? 수도 : 브라질리아

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| 리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.21

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초콜릿의 모든것

로워 어떠한 것이라도 그 속에 넣을 수 있고, 다른 것의 속에도 넣을 수 있으므로 종류가 많으며, 계속 신제품이 개발된다.Ⅱ.초콜릿의 역사‘초콜릿’이란 이름 자체는 멕시코 메시카 족 ... 명성황후의 기미상궁이라는 설이 있다. 또 다른 이야기로는 이토 히로부미가 왕궁을 드나들 때마다 고종을 에워싼 상궁들을 꼬시기 위해 초콜릿 등의 과자를 선물하였고, 고종의 음식 시중 ... 에 갠의 건조 과정을 거친다. 카카오 빈의 향긋하고 달콤한 향은 발효 과정에서부터 생겨난다. 발효가 끝나면 햇빛에 말린다. 잘 말릴수록 더 좋은 향을 내기 때문에 골고루 잘 펴

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.25

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담낭염 케이스 스터디 간호과정2개 A+

이 완화되며 제거된 담낭중 95%에담석이 들어있다.4. 담낭이나 담낭주위에 공기가 보일 때수술 종류:(1) 개복 담낭 절제술-기존 담낭 절제술은 15cm 가량의 피부 절개를 필요로 한다 ... 고형음식을 섭취한다.저지방식이, 맵지 않은 음식, 고섬유식이를 권장하고 지방함유가 높은 식이(버터, 기름에 튀긴 음식, 땅콩 등), 가스 생성 음식(양파, 콩 등)은 제한한다.식사 ... ∼ 250 mg을 1일 1 ∼ 3회 경구복용한다.정장, 변비, 묽은 변, 복부팽만감, 장내이상발효가나칸정 50mgitopride hydrochloride 50mg1회 50 mg을 1

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.04 | 수정일 2021.04.05

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[아동영양학] 전통음식의 특징과 장점을 쓰시오

의 일상식 형태가 형성되었다. 부식으로는 계절에 따라 생산되는 식품으로 저장식품을 준비했으며, 장류, 김치, 장아찌, 젓갈, 술 빚기 등과 같은 발효, 저장가공음식의 솜씨가 뛰어났 ... 반찬을 부식으로 하였다.둘째, 곡물류의 가공·조리방법이 다양하게 발달하였다. 과거에 곡물을 가장 중요시 여겼기 때문에 곡물음식이 다양하게 발달하여 곡물로 만드는 음식의 종류 ... 도 한국 식생활의 중요한 식품으로 다양한 가공품이 개발되어 전해 내려오고 있다. 그리고 한국 전통음식은 주식과 부식이 명확하게 구분되어 있고, 음식의 종류와 조리법이 다양

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.02.20

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배추김치 만들기

배추김치 만들기1. 목적- 배추김치가 되는 원리를 이해하고, 배추김치 가공 방법을 배우고 직접 만들어본다.2. 서론김치는 우리나라 고유의 발효식품으로서 배추, 무, 오이 등 신선 ... 한 채소와 젓갈류, 향신료 등 각종 양념을 이용하여 제조한 후 발효시킨 종합식품이다.^{ 1)}주재료 이외에 부재료의 사용 여부와 주재료의 형태에 따라서도 품질과 김치명이 달라지 ... 으로 이해하고 이를 바탕으로 표준화된 제조공정을 제안하며, 나아가 김치의 품질을 일정하게 유지하려는 노력이 활발하게 이루어지고 있다. 이러한 연구는 주로 김치발효에 관여하는 미생물, 숙성

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.13

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