"식품첨가물 오염"의 검색결과 입니다.

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"식품첨가물 오염" 검색결과 101-120 / 4,915건

식품위생실험 예비레포트(위생지표세균, 선택배지, 미생물 동정, 손소독제 에탄올, 식품기준규격법)

에 대한 저항성이 작아 냉동식품을 검사하기에는 부적합하므로 대장균군이 검출 되었다고 해서 분변에 오염된 것으로 이해하기보단 주변환경에 의해 오염되었다고 판단하는 것이 적합하다.대장균 ... (Escherichia coli)은 분변오염의 지표로서는 대장균군보다 정확하며 가장 대표적인 분변성 대장균군 미생물이다. 서식지는 온혈동물의 장관이고 식품의 분변에 의한 오염 ... 이며 위의 두가지와 달리 건조, 고온, 냉동 저항성이 강하여 냉동식품의 오염지표균으로 쓰인다.정확한 식품위생오명을 파악하기 위해서는 대장균군과 장구균을 동시에 검사하는 것이 바람직

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.26 | 수정일 2023.05.09

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(동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

할 수 없는 문제이다. 그러나 환경오염이나 경제적 문제도 고려하지 않을 수 없다. 이러한 현시점에서 각광받고 있는 것이 농식품 부산물 사료이다.본론에서는 농식품 부산물의 사료 ... , 일반적으로 농업생산이나 식품가공 과정 중에 발생한 잔여물을 의미한다. 인간에게 필요한 성분이나 형태로 가공하고 남은 잔여물이지만 고영양물질이거나 식이섬유와 조섬유 등이 풍부 ... 하여 가축에게는 이용가치가 높은 물질을 뜻한다.예전에는 이러한 물질을 폐기물로 처리하여 처리비용이 추가로 발생하였으며 폐기물 처리로 인한 환경오염이 발생하는 2차 문제가 생겨나 이를 재

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.11

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식중독 ppt, 템플릿, 발표때 ppt 잘만들었다고 칭찬해주셨어요!, 요점만 정확하게 딱딱 되어있습니다.

성 쿠도아 , 이질아메바 등 자연독 식중독 동물성 복어독 , 시가테라 등 화학적 식중독 식품첨가물 , 잔류농약 , 납 등 식물성 감자독 , 원추리 등 곰팡이 맥각독 , 황변미독 등 ... 균 분변 , 구토물 , 접촉 , 물 등의 경로로 식품 및 환경에 오염되어 감염 식중독균 증식 조건 : 영양분 , 온도 , 습도 식중독의 원인과 분류 알아보기 1최근 5 년간 사회 ... 역학조사결과 식품 또는 물이 질병의 원인 으로 확인된 경우로 동일한 식품이나 동일한 공급원의 물을 섭취한 후 2 인 이상 이 유사한 질병을 경험한 사건식중독의 분류 미생물 식중독

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.19

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영양교육및상담 ) 급식시설에서는 주기적인 위생, 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성

·냉동 시설 및 운반시설은 항상 정상적으로 작동시켜야 한다.3) 조리관리가. 과일·야채를 씻을 때는 위생용품 관리법에 따른 세척제를 쓰고, 살균 시 식품첨가물로 허가된 살균제를 써야 ... 의 검사 결과를 확인하고 만료일 전에 검사를 받고 진단서를 찾아둬야 한다.사. 조리 종사자 등 식품을 다루는 자의 개인위생이 식품 안전에 커다란 위험을 초래하는 오염원이 될 수 있 ... 로 소분, 얼음이 담긴 용기에다 식품 용기를 담아서 냉각, 급속 냉각기 등을 써서 냉각한다. ※ 뜨거운 음식을 냉장고·냉동고에서 냉각하면 안 된다. 먼지로 인한 오염 발생 문제로 선풍

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.24

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식품 위생학 정리

를 wholesomeness에 포함하여 식품의 안전성과 완전 무결성으로 구분*식품 위생학 용어 정리식품: 의약품 이외의 모든 음식물첨가물: 제조과정에서 사용, 가공이나 보존 목적 (감미료 ... 이 일어난다.미생물의 오염: 신선식품과 식품원료의 경우는 섭취 이전과 이후의 오염, 가공식품은 제조 이전의 오염과 제조과정 및 제조 이후 유통 보존단계에서의 오염을 각각 1차 및 ... 2차오염식품 중 미생물의 발육에 영향을 미치는 내외적인자: 영양, 수분, 수소이온농도(ph, 산성에 가까우면 잘자람), 온도(최적발육온도/ 최고발육온도/ 최고발육온도)(저온균/중온

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| 시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05

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(A+) 식품위생법규, 외식업체의 식품위생법규 위반 사례조사

있다.1. 식품 또는 식품첨가물의 제조업, 가공업, 운반업, 판매업 및 보존업2. 기구 또는 용기, 포장의 제조업3. 식품접객업4. 공유주방 운영업교육을 받아야 하는 자가 영업 ... 2024 학년도 2 학기( 식품위생법규 ) 과제물 보고서주 제외식업체의 식품위생법규 위반 사례 조사목차Ⅰ. 식품위생법의 목적Ⅱ. 외식기업의 식품위생법 위반 사례1. 식품위생법 ... 을 지켜야 한다.1. 축산물 위생관리법 제 12조에 따른 검사를 받지 아니한 축산물 또는 실험 등의 용도로 사용한 동물은 운반, 보관, 진열, 판매하거나 식품의 제조, 가공에 사용하지

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.02.25

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식생활과 건강 중간고사 타이핑 , 요약 자료

를 함유하거나 이들 식품으로부터 추출등의 방법으로 얻은 성분과 이들식품 및 성분을 함유한 식품 또는 식품첨가물을 원료로 사용하였을 경우에는 함유된 양과 관계없이 원재료명을 표시 ... 섭취를 줄이기 위한 노력-가공식품보다는 신선한 자연식품을 선택-식품표시를 잘 확인하고 되도록 식품첨가물이 적게 들어있는 식품선택-음식은 되도록 집에서 준비하여 섭취-어묵, 햄 등 ... 류, 얼음, 껌류)?원재료/성분명 및 함량-원재료·식품 등의 제조가공 또는 조리에 사용되는 물질로서 최종제품 내에 들어있는 것-성분·제품에 따로 첨가하는 단일물질 혹인 원재료를 구성

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.16

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[보건환경학과] 2021년 2학기 식품위생학 기말시험 과제물(노로바이러스 특성 및 증상 등)

동물 등)이나 유독ㆍ유해한 물질(각종 유해 화학물질, 유해 금속, 유해첨가물, 농약 등)에 오염된 음식물을 섭취하여 일어나는 건강장해'를 통틀어 나타내는 말이다. 식중독이 일어났 ... 을 때 대개의 경우 급성 위장증상을 주요 증상으로 나타내므로, '식중독이란 오염된 음식물을 섭취하여 나타나는 급성 위장장해'(좁은 의미의 식중독)라고도 표현한다. 바이러스는 생명 ... I. 서 론자연계에는 각종 미생물이 무수하게 서식하고 있어서 물질의 순환에 대단히 중요한 역할을 하고 있으며, 이중에서도 식품의 변질과 동식물에 대한 병원작용 등 위해한 작용

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| 방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.11.05

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[생활과학과] 2021년 2학기 식품위생학 기말시험 과제물(노로바이러스 특성 및 증상 등)

동물 등)이나 유독ㆍ유해한 물질(각종 유해 화학물질, 유해 금속, 유해첨가물, 농약 등)에 오염된 음식물을 섭취하여 일어나는 건강장해'를 통틀어 나타내는 말이다. 식중독이 일어났 ... 을 때 대개의 경우 급성 위장증상을 주요 증상으로 나타내므로, '식중독이란 오염된 음식물을 섭취하여 나타나는 급성 위장장해'(좁은 의미의 식중독)라고도 표현한다. 바이러스는 생명 ... I. 서 론자연계에는 각종 미생물이 무수하게 서식하고 있어서 물질의 순환에 대단히 중요한 역할을 하고 있으며, 이중에서도 식품의 변질과 동식물에 대한 병원작용 등 위해한 작용

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| 방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.11.05

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식품저장학_수업자료정리12_인증심사용어정리

, 처리, 가공 및 유통의 전 과정에서 위해물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준을 말한다.HACCP는 위해분석 ... 최종소비자에게 이르기까지 각 단계에서 발생할 수 있는 위해(예: 식중독균에 의한 식품의 오염)를 규명한 후 특히 중점적으로 관리해야 할 항목을 선정하여 이들 항목이 미리 정해진 ... 을 계속 마시는 중에 알코올중독이 되는 경우 등이다.8. 전통식품 품질인증제도국내산 농수산물을 주원료로하여 제조, 가공, 조리되어 우리 고유의 맛, 향, 색을 내는 우수한 전통식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.20 | 수정일 2023.11.21

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공중보건학 식중독 정리

금지(2) Toludine- 색소의 원료로 감미가 설탕의 200배이나 독성 강함- 식중독 사고 다발, 살인당으로 불림(3) Dulcin: 식품첨가물로 사용되었으나 혈액독 등 독성 ... 으로, 또는 작업자나 오염된 음료수에서 식품으로 전파됨.오염된 배설물이 손에 접촉되거나 오염된 하수에 노출된 식품을 통해 감염4) 일반적으로 감염 후 1~2일에 증상이 나타나며, 감염 ... 와 성인에서는 탈수 등을 막고 손실된 수분 공급임.질환발생 예방을 위한 백신은 없으며, 오염된 식품이나 물의 사용을 피하고 염소비누로 손을 잘 닦아 감염기회를 줄임로타바이러스1) 특징

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| 시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.17 | 수정일 2021.02.17

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식품위생학4공통) 화학적 식중독을 일으키는 유해물질

로 인해 오염된 식품이 인간의 몸에 위해를 가하는 건강 장애이다.화학적 식중독의 특징은 화학적 식중독을 유발하는 원인 물질들이 인간의 몸 안으로 흡수되는 속도가 빠르고, 체내 분포 ... , 오용으로 첨가되는 유해 물질 식중독이다. 이는 유해첨가물, 인공착색료, 증량제 등으로 인해 발생된다. 둘째, 잔류, 혼입되는 유해물질 식중독이다. 이는 유해금속화합물이나 잔류 농약 ... 예방법3. 결론4. 참고문헌1. 서론화학적 식중독이란 원래 식품 자체에 있는 성분이 아니라 생산할 때, 혹은 저장/유통/소비 등의 과정이 일어날 때 외부에서 유입된 유독 화학 물질

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

1. 손소독에 가장 적합한 것 = 역성비누 (손씻기-세정, 역성비누-살균,소독)손 소독에 가장 적합: 70% 에틸알코올2. 식품위생 대상은? = 식품,식품첨가물,기구,용기,포장 ... : 발효- 화학물질에 의한 유기화합물의 분해 (X)맞는 것 : 산패- 유지식품의 지방질 산화 (O)변질- 식품의 품질저하 (O)부패- 단백질과 유기물이 부패미생물에 의해 분해 (O ... 는 것:안구진탕증,안정피로,근시*눈보호 제일 좋은 인공조명: 간접조명108. 상수 처리 과정 제일 마지막 단계 : 급수 / 제일 처음 : 취수109. 물의 자정작용(자연스스로 오염정화

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| 시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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(외식산업의 이해) 교재와 강의에서 설명한 외식의 정의에 관하여 개념을 요약하고

에 제정된 법이다. 식품위생법에서는 크게 식품과 첨가물, 그리고 음식을 담을 때나 조리할 때에 사용하는 기구와 용기, 음식의 포장, 표시기준, 영업이나 벌칙 등에 관해서 규정한다. 현행 ... 국민들의 보건 수준을 증진하는 데에 이바지하는 것이 목적이라고 명시하고 있다.식품위생법에서 식품은 의약으로 섭취하는 것은 제외하고 모든 음식물을 가리킨다. 식품첨가물은 식품을 제조 ... 나 가공, 조리 혹은 보존하는 과정에서 감미나 착색, 표백 혹은 산화방지 등을 목적으로 식품에 사용하는 물질을 의미한다. 누구든지 식품을 판매하기 위한 목적으로 식품이나 식품첨가물

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.02

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영유아의 식품안전과 관련하여 식품 위해요소가 증가한 원인과 그로 인한 문제점에 대해서 설명하시오

식품공급처, 음식점 등은 사리사욕을 채우기 위해 영유아용 식품에 사용할 수 없는 식품첨가제를 사용하거나 방부제를 사용하여 유통기한을 늘리기도 하는데.. 불법적인 사리사욕을 채우 ... 이 소요될 수 밖에 없다. 어린이집과 음식점 등에서는 더 쉽게 조리하고 더 많은 이윤을 쟁취하기 위해 비위생적으로 음식물을 조리할 수 밖에 없는 것이다. 정부차원에서 식품현장단속 ... 에 걸려 생명까지 위험해질 수 있다. 최근에는 미생물에 오염되어 있거나 방부제가 포함된 음식물을 섭취하여 병원에 입원하는 영유아가 급증하고 있는데, 이에 대한 강력한 정부차원에 개입

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 5,900원 | 등록일 2021.01.24

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4차 산업혁명에 대한 '확대 정의 글을 써 보시오

을 첨가해서 쓰시오.[조건] 4차 산업혁명을 대표하는 기술 영역 가운데 하위 주제를 중심 사례로 선택하여 필자의 주관적 관점을 명확히 제시할 것*이중에서 1개 선택: 로봇공학, 음펨바 ... 효과, 환경오염, GMO, 내구성과거 1차 산업혁명 시대를 거쳐서 제조업 중심의 2차 산업혁명 시대와 정보화 산업 중심의 3차 산업혁명 시대를 거쳐서 인류는 현재 로봇, 생명공학 ... 에서 상대적으로 농업인구가 줄어들고 세계 각국의 식량난이 불거지면서 상대적으로 주목을 받고 있는 분야가 GMO라고 불리는 유전자 변형식품 개발 분야라고 할 수 있다. 2022년 기준

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.29

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푸드마케팅 국내에서 생산되는 농산물

하는 향미 마스킹 기술, 식감 보완 첨가물 등의 사용.② 학교 및 청소년 대상 식품 교육 프로그램 도입유치원, 초·중학교 대상 ‘식용곤충 체험교육’ 운영: 귀뚜라미 쿠키 만들기, 퀴즈 ... , 면류, 빵, 에너지바 등에 첨가. 소비자가 외형을 인식하지 않도록 '기존 식품 형태에 자연스럽게 섞는 전략' 필요.맛, 향 개선 기술 도입: 곤충 특유의 향이나 식감을 개선 ... 푸드마케팅국내에서 생산되는 농산물 1개를 선택하여, 소비자들이 이 농산물에 대한 푸드네오포비아를 극복하고 친숙도를 높이는 방안을 설명하시오목 차1. 서 론2. 본 론?2.1 푸드

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.13

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(2025학년도 2학기, 출석수업대체과제물, 농축산식품이용학) 식품에서 위생적 품질의 확보는 필수 불가결하다. 위생적 품질 확보를 위한 미생물 사멸 방법들에 대하여 설명하시오.

2025학년도 2학기 출석수업대체(과제물)(온라인 제출용)※ A4용지 편집 사용?교과목명:농축산식품이용학?학번:?성명:?연락처:○ 과제명 : 식품에서 위생적 품질의 확보는 필수 ... 의 부패를 초래하여 경제적 손실과 공중 보건 문제를 야기한다. 특히 농축산식품의 경우 생산, 가공, 유통, 소비의 모든 과정에서 미생물 오염이 발생할 수 있으며, 이는 식중독이나 각종 ... , 화학적 살균제 사용 등 다양한 미생물 사멸 방법이 개발되고 활용되고 있다. 세계보건기구(WHO)에 따르면, 매년 전 세계적으로 약 6억 명이 오염된 식품으로 인해 질병에 걸리

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.11.02

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(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물

에는 해당하는 유전자 변형 식품이나 수입되는 식품을 포함한 식품첨가물이 해당하며 법 제 15조에 따라 안전성에 대한 평가 심사결과에서 식용으로 수입되거나 생산이 승인된 품목 중 ... 에서 주요 원래료로 1가지 이상의 재료를 사용해서 제조하거나 가공한 식품과 식품 첨가물이 이에 해당하며, 그 중에서도 제조나 가공 이후 유전자재조합 DNA나 외래 단책질이 남아있는 식품 ... 을 그 대상으로 한다.(3) 표시의무자이와 관련한 표시의무자는 유전자 변형식품이나 그러한 수입 식품 또는 유전자 변형 식품 첨가물이 포함된 식품을 취급하는 유통 판매업자 및 기업

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| 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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식품가공학 필승 기초 공략집

시키는데 필요한 가열시간을 뜻한다.가열시간에 따라 식품 내부온도가 어떻게 상승하는가를 나타낸 것이 열침투곡선이다.42. 세척 : 유무해한 오염물질을 제거하기 위한 것으로 식품폐기물 ... 대한 안정성이 나쁘고 갈변이나 부패 등 식품보존상 문제가 되는 경우가 많다.11. 당류의 가공특성 (탄)- 물에 용해되며 쉽게 시럽을 만든다.- 용액에서 물이 증발되면 결정 ... 한다.- 찬물에 쉽게 용해되지 않는다.- 식물 에너지의 원천이다. 4kcal- 이 입자는 물에 넣고 가열함에 따라 팽창 호화 점도증가 겔형성 식품의 양 늘리는 용도로 사용된다.

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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