"식품및조리원리"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

조리원리 정리 전자레인지 원리 난백의 거품성 영양학 실험 식품및조리원리 양갱제조 실험조리 기술가정 지도안 젤리 제조

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품및조리원리" 검색결과 101-120 / 2,021건

CJ제일제당 자소서 + 면접

습니다. 모두가 시제품 개발을 미룰 때 저는 기존 원리를 전면 무시하고 직접 '주방용 쿨링팬+전자저울'을 결합한 수제 발효박스를 설계했습니다. 대학 내 실험조리실에서 2주간 8종의 온도 ... 하는 마케터로 자리매김하겠습니다.3. CJ제일제당 실제 면접문제 및 답변1. CJ제일제당 마케팅 직무를 선택한 이유는 무엇인가요?답변식품이 단순한 소비재를 넘어 ‘기억을 자극 ... 자기개서 면접기출 답변CJ제일제당자기소개서+ 실제면접 답변- CJ제일제당 마케팅 직무 2025년 상반기 신입 자기소개서 및 면접 답변 자료입니다.- 소비자의 정서 흐름을 읽는 마케팅

자기소개서 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.04.01

다운로드 장바구니
판매자 표지

영양교육및상담

을 지도한다.5) 식품 보관 및 온도관리조리종사자는 식품 보관 및 온도관리를 잘 해야 한다. 이를 위한 교육은 식품 보관 및 온도관리의 기본 원리, 식품 보관 시 참고해야 할 규정 ... 되어야 합니다. 이 교육 내용은 다음과 같다.1) 식품 위생관리의 이해조리종사자는 식품위생 및 안전관리에 대한 이해가 필요하다. 이에 대한 교육은 식품별 위생요건, 식중독균의 종류 ... 와 번식조건, 식품이 가질 수 있는 위험요인 등을 교육한다.2) 식품의 유통관리조리종사자는 원재료의 유통기한 및 보관방법 등을 잘 파악해야 한다. 이를 위한 교육은 식품보관의 기본

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.03

다운로드 장바구니
조리과학 ) 육류는 가열 의해 인체 내에 소화성과 영양성이 증가 병원균 등의 위해요인 제거 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.

) 육류의 가열조리시의 변화,조경희, 한국식품조리과학회, 1995. 2) 식품조리원리. 정재흥, 김종현, 김현영, 윤보람, 임용숙, 전경역, 정수근, 최향숙, 광문각.2022 3 ... ) 수비드. 식품. 쇼핑용어사전 1) 육류의 가열조리시의 변화,조경희, 한국식품조리과학회, 1995. 199-201페이지 2) 식품조리원리. 정재흥, 김종현, 김현영, 윤보람, 임용숙 ... , 전경역, 정수근, 최향숙, 광문각.2022 3) 식품조리원리. 정재흥, 김종현, 김현영, 윤보람, 임용숙, 전경역, 정수근, 최향숙, 광문각.2022 4) 육류의 가열조리시의 변화,

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.02 | 수정일 2024.07.02

다운로드 장바구니
조리원리

20 학년도 학기 중간과제물(온라인 제출용)?교과목명:조리원리?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정 ... 형):__________________________________________________________________________________- 이하 과제 작성다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다.1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명 ... 보관할 때 품질 변화에 영향을 미친다. 전분의 호화와 노화는 음식물 조리 과정에서 중요한 역할을 하며, 조리사나 요리사는 이러한 원리를 이해하여 원하는 음식의 질감과 맛을 조절

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.26

다운로드 장바구니
판매자 표지

2025년 해태제과식품 생산지원 생산설비 직무 합격 자기소개서

에서는 바이오식품 및 기계설비 기반의 전문 교육을 이수하며 생산직의 기본 역량을 다졌습니다. 특히 식품가공기계 운전 및 정비, 위생관리 및 공정제어, 기계요소의 구조 및 작동원리에 대한 ... 에서 도시락 조리 및 포장 봉사에 참여하였으며, 그 과정에서 위생과 정리에 대한 감각을 실생활에 적용할 수 있었습니다. 짧은 시간이지만 어르신들을 위한 식품 하나도 정성스럽게 준비 ... [2025년] 해태제과식품 생산지원 생산설비 직무 합격 자기소개서 [목차] 1. 성장과정 2. 성격(장, 단점) 및 생활신조 3. 학교생활 및 사회봉사활동, 연수여행경험 4

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.04 | 수정일 2025.11.10

다운로드 장바구니
식용유지의 특성과 튀김조리의 다양한 요인들

- 조리과학 과제 -식용유지의 특성과튀김조리의 다양한 요인들※ 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음 ... 반해 지방을 100% 함유하여 수분이 거의 없고 발연점이 높다.2. 튀김에 적합한 유지 선택 기준튀김은 기름을 사용하여 식품을 고온에서 빠르게 조리하는 방법으로 조리온도가 160 ... 해 찌꺼기를 제거한 후 조리하는 것이 바람직하다.3. 튀김 동안 열전달과 물질 이동 원리튀김은 가열된 기름에 식재료를 넣어 빠르게 조리하는 방법이다. 주로 기름을 먼저 달궈 160

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.27 | 수정일 2021.06.04

다운로드 장바구니
판매자 표지

약선식품요리_약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 작성하세요.

에서 활용할 수 있는 약선식품요리의 사례를 다음과 같이 제시하고자 한다.Ⅱ. 본론1) 약선식품요리약선은 질병의 예방 및 치료, 항 노화 및 강장 등의 필요에 의해서 약재와 식재 ... 를 상호배합, 조리가공에 의해 상품가치와 형, 색, 향, 맛을 갖춘 보건식품이다. 즉, 약선은 한의학이론에 그 근거를 두고 사람의 체질에 따라서, 계절적 특성에 따라서, 지역적 특성 ... 을 예방하고 질병 증상을 개선하려는 약선요법에 대한 관심이 높아지고 있다. 따라서, 약선은 식재 및 약재의 성질, 맛·색·향을 개인의 체질 또는 상황에 따라서 배합한 후에 조리

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02 | 수정일 2023.08.07

다운로드 장바구니
판매자 표지

현대인과 영양- 건강, 영양, 식품과 관련된 도서에 대한 서평

는지 다루었다. 마지막 장에서는 모든 사람이 안전하게 먹을 수 있는 식품 안전성에 대한 내용으로 식품첨가물, 기능성 식품, 식품의 제조/조리 중의 변화, 저장/유통 중의 안전성에 대한 ... 들 가운데 새로움 품종으로 유전자 재조합 식품이 나온다. 저자는 ‘유전자 재조합 식품의 경우 수천 년에 걸쳐서 변화된 성질에 대하여 항상성의 원리에 의해 적응할 수 있는 현상을 매우 ... .5%의 빠른 증가 추세를 보였다. 국민의 식생활에서 차지하는 비중이 점차 커지고 있으며 높은 성장세를 통해 경제 활성화에 기여하고, 식품 제조 및 외식 분야의 취업을 통해 고용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.09

다운로드 장바구니
판매자 표지

조리방법에 따른 가금류의 특징 레포트

은 담백하나 진한 맛이 부족하다.조리손실율은 조리 전후의 중량을 측정하고 비교해 백분율로 환산한 것이다.1. 실험 목적조리학 및 실험의 기초가 되는 식품의 중량측정 시 사용되는 기구 ... 조리방법을 달리한가금류의 특징 분석제목조리방법을 달리한 가금류의 특성 분석소속/학번이름실험 날짜2021. 10. 20.(수)실험 원리닭고기는 근섬유가 미세하여 부드럽고 지방이 적 ... 및 기기를 익혀보고, 건열법에 적당한 가금류(닭날개)를 택하여 각 방법으로 조리한 후 조리 시간과 맛을 평가하여 각 조리방법에 따른 가금류의 맛 차이와 조리에 의한 손실률을 알아보

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.16

다운로드 장바구니
영양사 자소서

새로운 지식을 습득하고, 다양한 사람들의 건강을 증진시키기 위해 최선을 다하는 원동력이 됩니다.4. 지원동기 및 입사 후 포부저는 대학에서 식품영양학을 전공하며 영양학의 중요 ... 었고, 차츰 조리방법과 영양에 관심이 쏠리게 되었습니다. 그래서 식품영양학을 전공하게 되었고, 제가 선택한 진로에 자부심을 갖고 있습니다.5. 한식, 일식, 양식 조리사 자격증 ... 습니다.영양사로서의 앞날을 응원하며, 합격을 기원합니다.목차1. 성장배겅2. 성격의 장단점3. 생활신조 및 가치관4. 지원동기 및 입사 후 포부영양사 합격 자기소개서1. 성장배경어렸을 때

자기소개서 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.13

다운로드 장바구니
조리과학

:※ 주관식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:0. 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건 ... ) 발연점의 정의 및 튀김 조건에 미치는 영향5) 재료, 온도, 시간의 영향6) 튀김옷의 영향7) 단백질이 많은 원료로 튀김할 때 유지의 색상이 갈색으로 변하는 이유조리과학1, 튀김 ... 은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.1) 식물성유지, 동물성유지, 가공

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

ATP 측정기를 이용한 테이블 오염도 확인

한다. 지구상의 모든 생물이 지니고 있는 화합물로 생명활동의 에너지원으로 이용된다. 열에 안정하고 죽은 세포에도 존재하며 동식물, 세균, 효모, 곰팡이 혹은 식품 찌꺼기나 유기물에도 존재 ... (Colony forming units, CFU)가 아닌, 상대광단위(Relative light units, RLU)로 결과를 얻을 수 있다.ATP 측정기의 원리는 발광원리인 ... 이 일어나는 것을 이용한다.ATP 측정법과 배지분석법을 비교해보았을 때, 살균 및 세척이 되지 않아서 각종 미생물과 전류물이 존재하는 경우 두 방식 모두 측정이 가능하고, 살균과정

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.24

다운로드 장바구니
식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

원리의 비교 및 고찰- 아래한글 또는 워드 (글꼴 11pt 줄간격 160% 기준) 표지 제외하고 5쪽 내외- 멀티미디어(조리과학실험실 포함) 및 교재 전 범위1. 식품은 원재료 ... 하시오.1) 서론(20점)식품의 원료에 따른 젤 형성 또는 응고 원리2) 본론(40점)두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 조리과학적 특성3) 결론(10점)식품별 젤 형성 또는 응고 ... 면서 젤화를 촉진시키고, pH가 높을수록 유연성을 증가시키고, 유화제를 사용하면 젤의 강도를 약화시킨다.이러한 원리를 이용한 식품의 예를 들어 보겠다.식품의 조리에 필수적인 물

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.30

다운로드 장바구니
조리과학 ) 묵의 형성 원리를 설명하시오. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성

조리과학1. 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오 ... 나. 외관비교, 절단면 비교, 단단한 정도, 탄력성, 색, 입안에서의 촉감, 전체적 선호도조리과학1. 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이 ... Ⅱ. 본론1. 도토리묵 제조방법2. 묵 형성 유무에 따른 품질 특성 비교1) 묵의 외관(색상) 및 절단면 비교2) 묵의 단단한 정도와 탄력성, 입안에서의 촉감 비교3) 전체적인

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.23

다운로드 장바구니
CJ 제일제당 합격자소서-바이오 품질관리

하여 발표를 진행할 수 있었습니다. 새롭게 알게 된 내용을 학우들과 공유하면서 식품 조리의 생화학적 원리에 대한 지식을 습득했고 발표 내용에 흥미를 가지는 친구들을 보며 뿌듯 ... 이 특히 인상 깊었습니다.제일제당은 세계 최고의 친환경 바이오 발효공법으로 식품 아미노산 및 식품 조미소재 생산 체제를 구축하였으며, 천연 원료를 사용한 L-메치오닌을 생산하는 등 기술 ... ) ‘꼼꼼’[꼼꼼한 분석 능력]‘식품 생화학’ 수업을 통해 식품 구성 물질의 구조와 특성, 그리고 유전자 변형 식품 및 기능성 식품에 대해 학습하여 향후 생화학 기반 식품 연구

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.25 | 수정일 2023.08.29

다운로드 장바구니
관능평가및품질관리론 요약본

< 관능평가 중간고사 요약본 >1. 식품품질개요1) 식품- 사람에게 필요한 한 종류 이상의 영양소를 함유하면서 인체에 해롭지 않은 천연식품, 반조리식품, 조리식품, 가공식품 ... 예방과 치유- 면역력 부활 / 알레르기 감소 / 노화 방지 등- 인간의 건강 및 장수와 밀접한 관계가 있는 기능4) 6가지 식품군곡류주로 에너지 공급과일류수분, 비타민, 무기질 ... , 식이섬유 풍부유지와 당류채소류고기, 생선, 계란 및 콩류신체 구성, 에너지, 단백질 급원우유 및 유제품칼슘, 단백질- 식품구성자전거: 식품을 6개의 식품군으로 나누어 자전거 바퀴

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

다운로드 장바구니
판매자 표지

2025년도제1회전라남도 지방임기제공무원(농식품가공창업지원)자기소개서, 직무수행계획서

의 연계를 강화하고, 전라남도가 농식품 가공 창업의 중심지로 자리 잡는 데 기여하고자 합니다.4. 성품 및 직장구성원으로서의 바람직한 태도공직윤리와 책임감저는 공직자로서 청렴 ... 된 취미로, 다양한 재료와 조리법을 탐구하며 제품 개발에 대한 아이디어를 얻을 수 있었습니다.또한, 독서와 해외 식품 전시회 참관을 통해 식품 산업의 최신 동향과 성공 사례를 학습 ... 의 기본 원리와 신제품 개발 과정을 학습했고, 이후 농식품 가공 기업에서 연구개발(R&D)과 제품 개선 프로젝트를 수행하며 실무 경험을 쌓았습니다. 특히, 현장에서 농업인과 협력

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.01.09

다운로드 장바구니
방통대 2021 1학기 조리과학 기말고사 과제물

방송통신대학 조리과학 기말 과제물 참고자료1. 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려 ... 하여 설명하시오.1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성2) 튀김에 적합한 유지 선택 기준3) 튀김 동안 열전달과 물질 이동 원리4) 발연점의 정의 및 튀김 조건 ... 적으로 튀김의 원리에 대한 이해가 필요하다. 튀김은 열을 전달하는 매개체로 기름을 사용하여 160~180도에서 음식을 단시간에 조리하는 방법이다. 그 과정 속에서 물질이동이 발생

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.25 | 수정일 2023.09.03

다운로드 장바구니
판매자 표지

급식경영학중간고사 요점정리

적으k (RTC) 즉석조리(반)식품예) 가공 밥, 국, 탕, 스프, 순대 등품질 규격화, 조리시간 및 인건비 절감효과*신선 편이 식품(Ready to Prepare)RTP-본래 ... 이나 조직의 경영 활동에 직접적인 영향을 미침-브랜드 이미지 중요4) 법적*제도적 환경-법적*제도적 환경에는 각종 법률의 제정 및 개정, 규제의 완화 및 강화 등이 해당-식품위생법 ... 이후: 단체 급식 시장 성장 정체기, 사업 다각화를 통한 신규 식품시장 진입기-기존 급식 시장 포화로 인한 신 사업군 개발 주력-대기업 계열사 간 사업 부문 통합 및 사업 구조 재

시험자료 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.01.05 | 수정일 2023.06.09

다운로드 장바구니
유지의 조리 보고서 (유지 온도에 따른 품질 변화)

유지의 조리 보고서과목실험조리담당교수학과식품영양학과학번이름제출일1. 실험날짜 :2. 실험제목 : 튀김온도가 튀김의 품질에 미치는 영향3. 실험목적 : 튀김온도에 따른 튀김의 색 ... 용출을 막기 때문이다.10. 참고문헌이경애 외 3인. 이해하기 쉬운 조리원리. 파워북. 2019. P168-172. ... 과 중량의 변화 및 관능평가를 통해 제품의 품질을 비교한다.4. 실험재료 : 슬라이스 식빵 5장 (1장 x 5) 튀김용 기름 10C (2C x 5)5. 실험 기구 및 기기 : 프라이

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.17

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 3 4 567 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기