"나라별천연발효빵"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

식품첨가물 개인 빵집 조사 천연발효빵 발효식품 S. cerevisiae 가공식품 첨가물 독일 맥주문화

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"나라별천연발효빵" 검색결과 101-120 / 428건

전분(포도당, 전분입자, 전분가열, 호화전분, 전분의겔화, 전분의노화, 스테일링, 전분의호정화) PPT, 파워포인트

glucose 로 구성된 다당류 무미 , 무취의 백색 분말 amylose 와 amylopectin 의 복합체 (2:8)포 도 당 화학식 C 6 H 12 O 6 천연에서 가장 다량으로 산출 ... 등의 이당류의 구성당 녹말 · 글리코겐 · 셀룰로오스 등의 다당류 및 각종 글리코시드의 기본단위 생명체에 가장 좋은 에너지원 , 해당에 의해 분해되어 발효 · 호흡Amylose ... , 아밀로오스 방출 억제 겔화 억제 유기산 : 전분의 가수분해 , 망구조 형성 방해 겔화 억제전분의 노화 (β 화 , Retrogradation ) 빵 고구마 밥 떡 전분의 호화 , 겔화

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02

다운로드 장바구니
우리나라 떡의어원 및 외식산업

과학적이라 하지 않을 수 없다.우리나라의 음식을 세계의 많은 사람들은 발효과학의 음식 이라 일컫는데, 발효음식 하면 떠오르는 것이 바로 시큼한 김치 일 것이다. 그러나 떡에도 발효 ... 우리나라 떡의어원.역사,종류에대해서 자세히 알아보고(15점)우리나라 외식산업의 발전과정과 그현황에대해서도 자세히 알아보시오(15점)가. 우리나라 떡에 대하여흔히들 전통 먹거리 하 ... 는데 더 주어서 그 이상 더 바랄 것이 없는 상태를 가리키는 말이다. 이렇게 간식이자 밥의 대용식으로 오랫동안 우리 민족의 사랑을 받아왔던 떡은 서양에서 들어온 빵이나 케잌에 의해 점차

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.23

다운로드 장바구니
판매자 표지

어린이 기호식품 속 타르색소 분석

. 연구배경1-2. 연구목적본 연구에서는 어린이 기호식품인 사탕류, 빙과류, 청량음료 등을 대상으로 하여 우리나라에서 허용하고 있는 타르색소에 대하여 고속액체크로마토그래피(HPLC ... .면류, 2.단무지, 3.특수용도식품(정제의 제피 또는 캡슐은 제외), 4.건강기능식품(정제의 제피 또는 캡슐은 제외), 5.유가공품, 6.두유류, 7.발효음료류, 8.과일.채소 ... 류음료, 9.인삼․홍삼음료, 10.두부류 또는 묵류, 11.젓갈류, 12.김치류, 13.절임식품(밀봉 및 가열살균 또는 멸균처리한 절임제품은 제외), 14.조림식품, 15.천연식품

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.25

다운로드 장바구니
유럽의음식문화

함께 액체 빵으로 불려졌는데 기원전 1000년경 이집트인이 발견 - 보리의 종류와 볶는 방법, 발효법의 차이에 따라 색깔과 향, 맛이 결정 - 쓴 맛이 강한 필스너비어 계통 ... 경 수메르인이 처음으로 만들었으며 이때의 맥주는 보리로 빵을 만들어 잘게 부순 후 물을 부어 발효를 시킨 것으로 지금의 맥주와는 많이 다름 : 15세기 로마와 유럽에 전파되어 중세 수도사 ... 이나 패스트푸드, 스낵 구매가 증가3. 유럽의 식사 코스 (1) 정식 풀 코스 서양음식의 기본 코스에 따라 순서대로 주문, 나라마다 조금씩 변화시켜 식단을 구성 프랑스 요리의 기본 정식

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.17 | 수정일 2014.11.22

다운로드 장바구니
효모와 그 발효산물의 산업적 적용

또는 타원형의 단세포당을 발효시켜 EtOH 와 CO2 를 생산하는 능력을 가져서 술의 제조나 빵의 발효에 이용됨, 식용효모도 있음루벤후크 - 맥주효모 발견 파스퇴르 - 포도주 ... – Zymomnas mobilis효모의 발효 - 제빵과정반죽 내에 있는 당이 효모의 먹이가 되서 효모를 활성화 시켜 발효가 되도록 함.제빵에서의 발효 목적 빵의 풍미, 조직성 등 ... 을 위해 발효 발효가 충분히 되지 않으면 빵을 구웠을 때 작고 딱딱함 ex) 바게트, 하드롤)발효를 통해 CO2가 발생하는데 이때 빵의 각 조직이 부드러워지고 부피도 커짐발효과정에서 당

리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.08.13

다운로드 장바구니
포카리스웨트 완전분석 리포트(화학적,영양학적)

]를 주성분으로 하는 감미료.수크로오스를 주성분으로 하는 감미료. 그러나 경우에 따라서는 설탕류로서 포도당 맥아당과 같은 다른 단맛을 가지는 당류까지 포함시키기도 한다. 우리나라 ... 다. 물 ·에탄올에 잘 녹는다. 당류를 기질로 하여 미생물을 배양했을 때, 배양액 속에 시트르산이 축적되는 현상을 볼 수 있는데 이것을 시트르산발효라 한다. 또, TCA 회로를 구성 ... 의 A.센트죄르지가 소의 부신피질로부터 분리하였다. 현재는 소르보오스로부터 케토굴론산을 거쳐 공업적으로 합성되고 있다. 천연에는 녹차 ·레몬 ·시금치 ·양배추 등에 많이 들어 있

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.12.10

다운로드 장바구니
위험한 식탁을 읽고

는 풍미와 흡사했다. 획기적인 발견이었다. 여기에 인공조미료와 첨가물을 넣자 맛이 거의 같아졌다. 색깔이야 색소로 얼마든지 맞출 수 있을 터. 이제 간장을 발효시키기 위해 1년이 넘 ... 어왔다고 한다. 중세 때 빵의 무게를 늘리고 더 희게 보이려고 빵에다 곱게 간 흰색 진흙과 톱밥을 섞어 넣은 짓을 저지른 사람은 족쇄를 차고 길거리를 걸어가는 형벌을 받았다. 요즘 ... 의 된다. 그 잼에 무엇이 들어 있는지는 표시하지 않아도 된다. 방부제는 인공 색소이든 아무런 상관이 없다. 그렇기 때문에 제조회사는 방부제를 성분 표시 목록에서 빼버리고 ‘천연

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.14

다운로드 장바구니
문제가 되는 음식

♣ 가 공 식 품 ♣1. 가공식품이란?농산물·축산물·수산물 등의 천연식품 재료를 변질되지 않고 영양소가 보존되는 상태로 오랫동안 저장할 수 있게 가공·처리한 것으로 천연식품재료 ... 에 의해 제조된 업무용(業務用) 제품으로서 1차 가공식품을 1가지 이상 사용하여 가공한 2차 가공식품(빵·백설탕·국수·마가린·마요네즈·쇼트닝 등) ③ 둘 이상의 1차 또는 2차 가공 ... ·연유 등) ④ 수지가 적은 나무를 태워 살균·방부작용을 하는 연기 성분을 소금에 절인 식품 겉면에 부착시켜 말린 훈연식품(훈제품;훈제연어 등) ⑤ 발효생성물이 방부와 식욕(섭취

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.15

다운로드 장바구니
[롯데제과 제크][롯데제과][제크]롯데제과 제크의 탄생배경, 롯데제과 제크의 개발, 롯데제과 제크의 마케팅관리, 롯데제과 제크의 소비자반응 분석(롯데제과 제크, 롯데제과, 제크)

에추이용 음료의 상품화라든지 우리밀 빵, 녹차 카스텔라, 보리 찐빵 등이 이 경향으로 해석된다.둘째, 칼로리와 지방섭취의 억제뿐만 아니라 이 아니라 가능한 한 천연식품의 섭취 ... , 조합과 가공법에 의한 영양내용의 변화를 활용한 무설탕, 자연발효빵 등에 대한 관심을 들 수 있다.최근 국내의 급변하는 산업환경 변화와 개방화 등의 사회환경에 적응하려면 학교의 교육 ... 되는 기존식품”이라고 할 수 있다. 빵은 서양인의 주식인데 반해 과자는 기호식품으로 구분하면, 빵과 과자를 구분하는 기준은 일반적으로 이스트의 사용여부, 설탕 배합량의 많고 적

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.16

다운로드 장바구니
하늘에서 날린 막걸리 마케팅 전략분석

하는 대다수의 막걸리는 빵을 발효시키는 데에 쓰이는 일반효모와 인공감미료인 아스파탐을 사용하고 있습니다. 따라서 본 제품은 막걸리 고유의 맛은 살리고 값싼 술의 이미지를 탈피하고자 전통 ... 제품설명보고서: Narin[하늘에서 내린]프랑스의 유명 와인인 샤토 오브리옹은 국내에서 120만원에, 그것도 어렵게 구할 수 있습니다. 반면에 우리나라의 막걸리는, 사진 속 ... 의 프랑스 와인대회에서 준우승을 한 미몽조차도 2천원에 거래되고 있습니다. 우리나라의 술은 정말 그만한 가치가 없는 것일까요? 막걸리가 최초로 문헌에 등장하는 것은 고려시대 때부터입니다

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.26

다운로드 장바구니
인간과환경 과제 신재생에너지

한 나라의 무기로 자원의 무기화가 진행되고, 상업적 이익을 벌어들이기 위해 필요 이상의 자원 채굴로 이에 따른 삼림벌채 그리고 광물 같은 경우, 가치 있는 광물 금속의 품위를 높이 ... 에 아무것도 생존할 수 없게 만드는 환경파괴를 가져온다.나는 정치학도이기 때문에 국가 간 자원에 대한 정책에 관심이 많아서 천연자원을 상대적으로 많이 보유하고 있는 러시아나, 북한 ... 의 차이, 중동보다는 안전한 자원 확보를 위해 아프리카에서 자원외교를 펼치고 있는 중국, 기술력만 풍부한 자원빈국 우리나라까지... ...수 없는 자원으로 인한 안보와, 경제문제

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.25

다운로드 장바구니
유럽맥주견문록을 읽고 쓴 독후감

라고 한다. 위에서 말했듯이 ‘액체 빵’인 것이다. 보리나 밀을 빻아 가루로 만든 다음 물로 반죽하여 빵을 만든 뒤, 빵을 다시 물에 불려 자연발효 시킨 것이 맥주를 처음 만든 방식이 ... 독서과제유럽 맥주 견문록오늘 아침에 곰팡이와 인간 수업시간에서 마침 맥주에 대한 수업을 들었다. 맥주는 옛날 유럽 귀족들이 빵을 씹어 먹기가 귀찮아 ‘마시는 빵’을 만든 것 ... 이 시초라고 교수님께서 말씀해 주셨다. 씹는 것이 귀찮았다니 해도 너무한다는 생각이 들었다. 그렇지만 곰곰이 생각해 보니 현대의 빵은 먹기 좋도록 가공이 많이 되어 부드럽지만 그 당시

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.04

다운로드 장바구니
물리화학REPORT - 식품첨가제의 비밀

되는 추출용제, 청주나 맥주의 제조 중에 불순물을 흡착 및 제거하기 위해 사용되는 활성탄이나 규조토 등의 여과보조제 등이 있다.2. 식품첨가제의 역사우리나라에서는 1962년에 식품위생법 ... 이 제정, 공포되면서 식품첨가물 217품목이 최초로 지정되었으며, 매년 식품첨가물에 대한 기준, 규격을 지속적으로 제, 개정하여 현재 화학적 합성품 400품목과 천연첨가물 195품목 ... 이 있다. 천연첨가물로는 퀼라야추출물, 효소분해레시틴, 레시틴 등이 있다.글리세린지방산에스테르는 친수기로서 글리세린, 친유기로서 지방산이 에스테르 결합한 것으로, 유화제 중에서는 가장

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.31 | 수정일 2016.05.19

다운로드 장바구니
푸드코디 - 04 중국 테이블

요리 2가지, 스프, 밥, 중국식 김치 대중요리 포자 : 찐빵 만두 : 소를 넣지 않은 밀가루 덩어리, 주로 밥이나 식빵처럼 주식으로 이용 교자 : 발효시키지 않고 만드는 것 ... 시킴), 중국황실 한약을 지을 때 사용 명차 인위적으로 볶지 않고 천연 햇빛으로 건조, 생산량이 많지 않음 황차 : 10-30%발효차 차의 색이 황색으로 찻물도 옅은 황색, 고급차 ... 지방 : 제분 시작  빵, 전병등의 분식이 발달 실크로드를 통해 와인, 설탕 수입 당 의자에 앉아서 식사하는 방식 숟가락, 젓가락을 세트로 사용 중기 : 차 마시는 법 확립(육우

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.24

다운로드 장바구니
발효의 개요

으며 히브리시대 즉, 구약성서에도 빵효모, 포도주, 식초 등의 기록이 있다.? 우리나라에서도 수천년 전부터 곡자를 만들었고, 약주를 빚었으며, 또 콩을 발효시켜 된장과 간장을 만들 ... 하여 밀가루를 반죽하여 빵을 만들거나 이것을 발효시켜 맥주 같은 것을 만들었던 것이다. 그 예로는 고대 이집트인들의 묘비에서 빵제조와 맥주양조의 그림을 조각한 것을 볼 수 있 ... 의 개요0.0. 발효식품의 개념? 발효식품은 인류의 역사와 함께 해 왔으며 전 세계 사람들의 생활과 음식문화에 중요한 부분을 차지하며, 각국의 발효식품은 각 나라의 고유한 식습관

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.18

다운로드 장바구니
크라운베이커리의 재도약

하였다. 천연발효 유산균을 배양, 발효하여 제품 개발하여 천연 발효제법을 적용하였다.이러한 크라운 베이커리는 크라운 제과의 계열사중 하나이다. 크라운 제과의 역사를 살펴보면 1947 ... 을 걷게 되었다. 동네에서 쉽게 볼 수 있었던 크라운 베이커리는 이제는 쉽게 볼 수 없는 빵집이 되어 버렸다. 한 때 최고였던 크라운 베이커리가 왜 이러한 상황에 직면하였는지 그리고 ... 야후 상반기 네티즌이 뽑은 100대 브랜드 선정, 여성 신문사 여성소비자가 뽑은 좋은 기업 대상 수상의 경력을 자랑한다.우리나라 베이커리 역사와 함께한 크라운베이커리의 연혁

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.09

다운로드 장바구니
[발효공학] 한국의 건강발효식품 (식초)

- 빙초산 또는 초산을 물로 희석하고 여기에 감미료, 아미노산, 유기산, 과즙 등을 첨가해 만든 것 3) 천연발효식초 - 곡류, 과실류 등 오직 원재료만으로 알코올발효과정 및 초산 ... - Frings acetator3. 식초의 제조4) 식초 제조방법 (양조식초 천연발효식초)3. 식초의 제조4) 식초 제조방법 –ex) 감식초4.식초의 종류사과식초 -사과의 생산이 번창한 미국 ... 목 차1.식초 2.식초의 분류 3.식초의 제조 4.식초의 효능 5.기타 식초 이용 제품1. 식 초식초 -알코올의 아세트산 발효에 의하여 생기는 카르복시산 -자극성의 냄새가 있

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.26

다운로드 장바구니
매일유업 퓨어 마케팅전략 제안및 광고전략 제안보고서

어 우리나라 발효유 시장은 앞으로도 꾸준한 성장세를 보여줄 것이라 전망.또한 전 세계적으로도 발효유 시장은 전반적인 성장세.2008년 프로바이오틱스(probiotics) 시장 규모 ... : 유럽에서 인증받은 LGG유산균과 콜라겐이 두 배!1/2 : 저지방, 저콜레스테롤, 유당제거 & 3무 첨가(합성향, 색소, 안정제)1 : 한병 한병, 전용발효실에서 천연발효 ... 통에서 발효시킨 뒤 각각 용기에 나눠 담는 요구르트vs 개별용기에 우유와 유산균을 담은 후 전용발효실에서 천연발효시킨 요구르트어떤 걸 선택하시겠어요?퓨어는 각종 첨가물을 넣지 않

리포트 | 17페이지 | 3,300원 | 등록일 2013.01.17

다운로드 장바구니
식품가공실험 패티제조

물소르빈산칼륨, 솔빈산, 프로피온산나트륨, 안식향산나트륨, 데히드로초산나트륨, 파라옥신안식 향산 등사용식품어육제품, 단무지, 간장, 케첩, 발효유, 유산균음료, 치즈, 빵, 과자 ... 음. 조리시에 신경을 쓸 것.5. 제조 과정재료계량계량 된 재료패티제조빵 굽기6. 고찰이번 제조실험은 이번학기 식품가공실험(2) 마지막 종강실험으로 모두가 맛보고 즐길 수 있는 실험이 ... , 가공의 촉진 등)을 나타내게 하는 물질이다.” 우리나라에서는 식품위생법 제2조에서 “식품첨가물이란 식품의 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

다운로드 장바구니
토하젓 - 젓갈의 종류

시키는 중요한 역할을 한다.젓갈의 맛은 서양 사람에게는 새로운 것이지만 우리에게는 오래 전부터 익숙해져 있다. 작은 새우의 미세한 알만을 따내 젓갈을 담글 정도로 우리나라는 발효식품 ... 의 선진국이었다. 우리 식단의 80%이상이 발효식품이라는 사실이 그것을 입증한다. 중국, 말레이시아, 인도네시아, 일본 등에도 여러 가지 젓갈을 가지고 있지만 우리나라의 젓갈이 국제 ... 는 유기물의 미생물에 의해 변화하는 현상을 말한다. 더 정확히 말하면 물질이 미생물에 의해 산소가 없는 조건에서 분해되는 현상이다. 예로부터 주류, 빵류, 식초, 콩발효식품, 발효유제품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.13

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 3 4 567 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기