"인공조미료"의 검색결과 입니다.

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"인공조미료" 검색결과 1,161-1,180 / 1,262건

[식품 영양 생물공학]한국인의 밥상 동영상자료 보고 기능성식품개발 아이디어 내기

는 방법]1. 국을 끓일때 천연육수(다시마 양파) 사용,2. 신선한 채소를 많이 섭취한다.3. 인공조미료 대신 청국장 가루 이용4. 국물보다는 건더기 위주로 섭취5. 백미보다는 현미

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.07

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[사회트랜드] 웰빙의 생활

아토피식생활아토피성 피부염의 발생을 예방하려면 활성산소나 과산화 지질의 형성을 돕는 음식을 제한하는 것이 필요하다. 이는 대부분의 합성조미료나 인공이 많이 가미된 음식들이라고 할수 ... 바다와 육지를 나누고 그 후에 비로소 생물을 만들었다. 인공위성도 흑성에 생명의 존재가 있는 증거로서 찾는 것은 물의 흔적이다. 물의 존재는 생명의 존재를 나타내고 물이 없는 곳

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.28

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현대인의 식생활과 건강

성을 좋게 하기 위해서 방부제를 넣고, 신선하게 보이려고 발색제를 넣으며, 입맛을 돋구기 위해 인공감미료와 화학조미료를 첨가하는가 하면 심지어는 눈길을 끌기 위해 인공색소를 물감

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.06

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맛에 대해서

쾌적한 맛인 것이 특이하다. 단맛을 가진 식품을 감미료라고 하며, 일반적으로 천연감미료와 인공감미료로 크게 나눠진다.천연감미료에는 당류가 대부분이고, 그 대표로는 설탕을 들 수 있 ... 으며 그 밖에 포도당·과당·엿당 등이 있다. 젖당은 우유에 포함되는 감미료이지만 단맛은 적다. 인공감미료로서는 사카린염과 사이클라민산염이 허가되어 있다. 둘신은 사용이 금지되어 있 ... 된 맛이다. 음식 중의 짠맛은 생리적으로 가장 중요한 체액의 삼투압을 유지시키므로 조미상 필수적인 것이다. 신장병 등의 요양에서 식염의 섭취량을 제한하면 음식의 맛이 단조로워져서

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.24

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[식품위생관리] 식품중에 들어있는 발암성물질

이나 음사용하여 왔으나 최근에는 저칼로리 식품의 감미 부여 목적으로 인공감미료가 사용되는 경우가 많아졌다. 아스파탐, 솔비톨 등의 감미료는 소비자들의 건강지향 욕구로 인하여 저칼로리 ... 은 화학조미료는 식품의 맛을 조절하거나 돋궈주는 목적으로 해방 이후 우리네 식생활에 깊숙이 파고들어 식품산업의 성장과 밀접한 관계를 형성하고 있다. 그밖에 체리 통조림 등과 같이 ... , 정장작용, 충치 예방 등의 기능이 강조된 감미료로서 청량음료, 다이어트식품 등을 대상으로 사용이 점차 확대되고 있는 추세다.L-글루타민산나트륨(MSG)으로 대표되는 아미노산류 같

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.03

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[조리] 김치

를 사용하면 소금의 양을 적게 사용해도 맛있게 느껴지게 되는 것이다.4. 김치의 숙성과 맛김치가 숙성되는 원리는 주변 온도와 공기 등의 자연환경을 비롯해, 첨가 조미료가 재료 ... 아미노산김치의 독특한 맛은 유기산, 탄산가스, 조미 향신료 뿐만아니라 유리아미노산에 의해서도 형성된다. 유리아마노산은 주로 김치의 단백질 공급원인 젓갈류나 굴과 같은 해산물과 육류 ... , 소금의 짠맛 향신료의 발효로 인한 산미, 복합 발효미, 그리고 특유한 질감으로 인한 씹힘맛으로 입맛을 돋굴 뿐만 아니라 쌀밥맛과의 친화력이 뛰어난다고 할 수 있다. 발효에 관계

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.26

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[독후감] 우리가 먹는 화학물질

(aspartylphenylalanine methyl ester) 두 가지가 있다.음식물을 독특하고 뛰어나게 하기 위해 가하는 조미료(調味料)는 풍미강화제라고도 하는데, 식품에 조미료를 첨가하면 그 식품에 거의 존재 ... 이 꿀을 즐긴 이래 단 맛이 나는 식품을 좋아하게 되어, 식품 중에 감미료(甘味料)가 많이 들어가게 된다. 가장 광범위하게 쓰이는 것은 사탕수수나 사탕무우의 결정에서 얻은 설탕이 ... 다. 그러나 설탕의 열량이 부담되어 인공 무칼로리 감미제의 요구가 증대되어 사카린(saccharin), 싸이클러메이트가 사용되었다. 그러나 이 역시 유해성 논란에 의해 대용품의 연구

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.08

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[화학] 응용 미생물 공업

uccinic acid)* 식품조미료, 향료 및 염료 공업에 이용* 생산균주: 곰팜이 Mucor rouxii, 세균 E. coli, Aerobacter aerogenes ... . Glutamate 발효* 화학조미료(MSG, mono sodium glutamate)로 대량 사용* 사용균주: Corynebacterium glutamicum ... 발효* 식품과 의약품에 널리 사용되는 산미료로서 이용* 탄산음료에 사용* 생산균주: Aspergillus niger(공업용), Aspergillus niger

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.19

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[외식산업] 한국음식 묵의 세계화

는 우수한 음식이 우리의 전통음식이라 하겠다.인공조미료를 사용하지 않고 자연 그대로의 제품 가공을 근본으로 하는 우리의 전통음식이야 말로 건강을 중시하고 이를 통해 건강한 삶을 추구 ... 화되면서 인스턴트 식품에 우리의 입맛이 길들여지고, 각종 인공 첨가재의 등장으로 우리 전통의 맥이 훼손되고 있다. 묵도 예외가 아니어서 묵 자체를 구경하기가 쉽니 않게 되 었으며 예전처럼 밥

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.24

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[식생활과 건강] 가공식품과 현대인의 식생활

을 돋구기 위해 인공감미료와 화학조미료를 첨가하는가 하면 심지어는 눈길을 끌기 위해 인공색소를 물감으로 들이는 등 각종 화학 첨가물을 넣는다. 이처럼 식품첨가물은 가공식품에 필수적이 ... 가 접할다음과 같다.1) 인스턴트식품과 김치, 조리가 다 된 식품을 잘 이용하고 화학 조미료나 커피, 홍차를 자주 섭취하는 형2) 현대에 있어 문제가 되는 비만을 고려하여 식사량을 줄이

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.20

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[식생활과 건강] 지역사회의 식생활습관과 유형조사

직 보다는 많기 때문에 식사의 양도 많다. 인공조미료 보다는 천연 재료로서 맛을 내고 이 가족도 약간 짜개 먹고 있다. 나물이나 야채등 채식을 많이 하고 있다. 이 가족의 문제점

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.26

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[식품영양] 식생활과 건강

있으나 커피크림이나 설탕 등을 넣어 먹을 때에는 이런 음식의 열량을 고려 해야한다.우리들이 별 신경 쓰지 않는 인공감미료는 전에는 사카린이나 사이클라메이트가 인공 감미료로 주로 ... 사용되었으나 암을 일으킨다는 보고가 있어 요즈음에는 아스파탐이라는 인공 감미료가 많이 사용된다. 이 아스파탐은 열량이 있기는 하지만 아주 소량을 사용하므로 열량은 걱정하지 않고 먹 ... , 햄버거, 핫도그, 토스트, 피자, 커피, 사이 다, 콜라,쵸컬릿, 비스켓류, 과자류, 사탕류, 빙과류, 케찹, 마요네즈, 소스류, 합성 조미료, 백설탕,맛소금 등2) 동물성 육류

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.22

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[식품가공공정]과일제조공정

한 것으로서 당분, 산, 착색료 등을 넣지 않은 것을 말한다.ㆍ가루주스 : 농축 과실주스를 건조하여 수분함량이 1 ~ 3%되는 가루로 한 것이다.ㆍ과즙 함유음료 : 천연 과실주스에 물 ... , 당류, 산류, 향료, 착색물, 유화제 등을 가하여 과실주스의 풍미를 살리도록 조미한 것으로서 일명 청량음료(soft drink)라고 부르고 있다.ㆍ기타 주스 : 이상 분류한 것 ... 에서 분말주스라고 하여 시판하고 있는 것은 대부분 분말 유화향료에 산, 당(주로 포도당), 색소 등을 배합한 인공분말음료이며, 과실주스가 들어있지 않은 것이 많다.진정한 분말주스

리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2005.09.19 | 수정일 2021.01.05

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[전통발효식품] 전통발효식품

으로, 사람이 만들어낸 최초의 조미료라고 할 수 있다. 그것은 자연 발생적으로 만들어진 과실주가 발효되어 식초로 변하였고 과실주에 이어 곡주가 양조되었는데, 그 술을 저장하나가 과정 ... 는 산성 조미료나 제조법에 따라 여러 종류가 있으나 크게 나누면 양조초와 합성초로 나눈다. 양조초는 당질 또는 전분질을 알콜발효시켜 여기에 종초를 가하여 초산발효를 하여 만든 ... 에 채워다. 따라서 당화력과 단백질 분해력이 강한 고오지균을 인공적으로 접종배양한 개량메주를 사용하면 더욱 맛이 좋은 고추장이 된다. 이것이 개량고추장의 원리이다.4 청국장콩→증자→볏짚

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.06

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[식품영양] 음식속의 건강

조미료, 화학비료, 농약, 항생물질, 살균 소독제, 방사선 등 화학 합성 물질들을 식품 제조, 보존, 가공, 유통등 모든 과정에 대량 사용하고 있는 것이 오늘의 현실이다. 이 ... 는 전통장류들일 것이다. 연령대가 낮아질수록 그 인기도가 뚝뚝 떨어져, 쳐다보려고 하지 않는 아이들도 있을 정도다. 입맛이 인스턴트 식품, 화학 조미료 위주로 변했기 때문이다. 참 안타균수 ... 톡신에 의한것,둘째는 음식의 저장, 가공, 조리 과정에서 발생하는 생산물,셋째는 어쩔수 없이 먹게되는 인공첨가물(농약 및 항생제도 포함)이 바로 그것이다.이중에서도 식품의 가공조리시

리포트 | 50페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.24

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[식생활] 인스턴트 식품과 건강

감미료&화학조미료(입맛 돋굼)Company name..PAGE:8첨가물의 문제점인스턴트 식품 같은 가공식품에는 필수적인체에 유해한 것이 많아 체내에서 여러 가지 문제를 야기시킴하루 ... , 폐암 등이 훨씬 많아질 것으로 예측인스턴트 식품과 건강Company name..PAGE:7식품 첨가물에 의한 영양 불균형인스턴트 식품과 건강첨가물방부제(저장성)발색제(신선도)인공

리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2002.12.12

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[마케팅] 프랜차이즈 성공기업(김가네김밥)

과 품질고급화를 위해 인공조미료나 감미료의 사용을 되도록 억제하고 김도 한번 살짝 구운 다음 사용하는 것이 좋다. 또 하나 잊지 말아야 할 요인은 김밥뿐만 아니라 부대 메뉴개발 ... 비용은 원가가 35%인 378만원, 인건비 200만원, 임대료 100만원, 공과금 50만원, 포장재료비 등 소모품비 20만원 등 모두 748만원이다. 이렇게 계산해 본 한달 순수익 ... 은 332만원이다. 계산에서 인건비와 임대료는 최대치로 계산 것이다. 인건비의 경우 부부가 함께 운영한다면 현재의 200만원을 150만원 정도로 낮출 수 있고 임대료의 경우도 20

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.15

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[한국의식생활]한국인의 밥상

해 국물 맛을 낸다 - 은근한 불에서 6시간동안 우려냄② 신선한 채소 많이 섭취 : 과잉된 Na을 K이 배설하기 때문③ 인공조미료 대신 청국장가루 이용④ 국물보다는 건더기 위주로 섭취

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.07

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[생물학] 미생물에 대하여

의 이용미생물 균체에 함유된 각 종 미량 유호성분을 추출하여 의약품을 제조하는 공업이 유망시되고 있다. 특히, 공업적으로 흥미있는 것은 효모의 핵산을 추출하여 핵산계 조미료를 제조 ... 에 탄산가스와 물까지 분해되는 경우가 많으나, 때에 따라서는 그 중간대사물을 축척하거나 새로운 물질을 생산하여 배지에 축척한다. 미생물을 인공적으로 변화시켜 변이균주를 만들면 희망

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.11.18

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[간호학] 메니에르

가는 혈액 순환을 방해한다.- 인공 조미료가 포함된 중국음식 같은 음식물은 피한다.- 아스피린은 피한다. 이명과 현기증을 증가시킬 수 있다.3> 약물 치료일단 급성 현기증 발작

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.23

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