"축산식품가공"의 검색결과 입니다.

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"축산식품가공" 검색결과 81-100 / 4,244건

식품가공학 2 기말고사분량 정리 (축산식품의 원료~ 한천,카라기난)

) 자가소화- 수산물 조직 내의 효소에 의한 수산무릐 물리화학적인 변화(3) 부패 : 유기물이 미생물의 작용에 의하여 부적당한 물질로 분해 되는 것< 냉동품의 가공 >1. 식품 ... 고 발달 하였다.- 질긴 고기는 오래 조리 할수록 부드러워짐3. 생물가와 단백가생물가 : 식품에 있는 단백질이 체내의 단백질로 얼마나 잘 전환되느냐를 측정하는 것 = 체내로 흡수 ... 된 질소가 체내에 보유되는 양단백가 : 식품 단백질이 가지고 있는 제 1 제한 아미노산의 함량을 FAO에서 정한 해당 아미노산의 기준 함량으로 나눈 값4.육류의 성분1) 단백질(1

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| 시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.01.22

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[식품가공 및 저장] 축산식품가공 - 치즈, 아이스크림, 발효유, 난가공

축산식품가공치즈, 아이스크림, 발효유, 난가공목차1. 치즈1) 치즈의 분류2) 자연치즈이 제조방법3) 대표적인 치즈2. 아이스크림1) 아이스크림의 종류2) 아이스크림의 성분3 ... ) 아이스크림의 제조방법3. 발효유1) 발효유의 종류2) 발효유의 제조법3) 주요 발효유제품4) 발효유와 건강4. 난가공1) 계란의 구조2) 계란의 화학적 조성3) 계란의 이화학 ... 시킨 후 유청을 제거한 다음 가온, 가압등의 처리를 통하여 얻어지는 신선한 응고물 또는 이를 숙성시켜 얻어지는 식품1) 치즈의 분류① 연질치즈 (수분 55~80%) ② 반경질 치즈

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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[식품가공 및 저장] 축산식품가공 - 우유, 연유, 분유, 크림, 버터

축산식품가공우유, 연유, 분유, 크림, 버터목차1. 우유1) 우유의 일반성분2) 시유2. 연유1) 농축유제품의 종류2) 가당연유3) 무당연유3. 분유1) 분유의 종류2) 분유 ... 의 형태로 우유속에 미세하게 분산된 에멀젼. 유지방분 18%이상1) 크림의 종류- 우유에서 문리한 것을 그대로 살균하여 냉각한 생크림과 젖산균으로 발효시킨 발효크림. 축산물 가공법 ... , B6, 나이아신, C, D2) 시유(1) 시유의 종류 : 시유는 우유성분을 가능한한 손상시키지 않고 식품위생상 안전하게 처리하여 시판하는 우유류① 우유 : 젖소로부터 착유된 원유

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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[식품가공 및 저장] 축산식품가공 - 햄, 소시지, 베이컨, 축육 통조림 및 건조육 가공

축산식품가공목차1. 햄2. 소시지1) 소시지의 분류2) 더메스틱 소시지의 일반적인 제조법3) 건조 소시지의 일반적인 제조법3. 베이컨1) 베이컨의 일반적인 제조법2) 베이컨 ... 류의 종류4. 축육 통조림 및 건조육 가공1) 축육 통조림2) 건조육의 제조와 특성1. 햄(1) 본레스 햄의 제조① 원료육의 처리 : 본레스햄은 돼지의 뒷다리를 사용하여 뼈 제거해서 ... 부위를 뼈가 있는 채로 가공한 곳으로 햄이라고도 한다.(3) 로인 햄의 제조- 돼지의 등심부위를 원료로 하여 제조(4) 락스 햄의 제조- 돼지의 머리에 가까운 등심부분을 이용(5

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.23

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[식품가공 및 저장] 축산식품가공 - 식육 및 육가공 (식육의 성상, 식육의 화학적 조성, 근육의 사후 변화, 육가공의 원리)

축산식품가공식육 및 육가공목차1. 식육의 성상2. 식육의 화학적 조성3. 근육의 사후 변화4. 육가공의 원리- 식육이란 일반적으로 식육생산을 목적으로 사용된 동물의 가식부를 말 ... 또는 탈아미노산 반응 등의 변화를 진행시켜 부패를 일으킨다.4. 육가공의 원리- 선육, 염지, 혼합, 훈연, 가열, 유화, 냉각, 등의 공정을 거치게 된다.(1) 원료육의 기능

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.23

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외주업체평가표(육가공제조, 식품제조, 축산물가공, 유통업)

평가업체 정보사항1. 공급사 정보회사명주소대표번호 팩스번호영업신고사항 축산물제조가공업주요생산품목 축산가공품대외 인증현황 인증명 관련품목 인증기관 인증취득일HACCP2. 공급사 ... 건물의 위치는 축산폐수.화학물질 기타 오염물질의 발생시설로 부터 식품에 나쁜 영향을 주지 아니한 거리에 위치하는가 1 적합 - 부적합 시설개수명령 0%2 건물의 구조는 제조 ... 하고자 하는 식품의 특성에 따라 적당한온도가 유지될 수 있고, 환기가 잘 되어 지는가 1 적합 - 부적합3 작업장은 독립된 건물이거나, 식품제조.가공 이외의 용도로 사용되는 시설과 분리

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| 서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2016.11.22

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축산과 수산가공식품

목 차1. 축산 가공식품 ................................................................................2p1 ... 가공식품인류의 식량에는 식물성과 동물성이 있는데, 쌀 ·보리 ·밀 등 식물성 식량생산을 경종농업이라 하고, 우유 ·육류 ·난류 ·모피 등을 생산하는 농업을 축산업이라고 한다.낙농업 ... ......................................................................................................6p2. 수산 가공식품

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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좋은 축산물 고르는 방법(식품가공학)

가 포함된 상태에서 수입되기 때문에 냉동중 닭 뼈의 혈색소가 뼈 밖으로 나오면서 산화돼 뼈와 함께 주변 근육이 까맣게 변할 수밖에 없다.축산연구소 연구결과 국내산 닭고기가 수입산 ... 면 경제적 손해만 볼 수 있다. 왜냐하면 우유 자체가 완전에 가까운 식품이기 때문이다. 따라서 용도에 맞는 특정우유 이외에는 가격이 저렴한 일반우유를 선택하는 것이 현명하다고 본다.8

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.08

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[식품가공]축산가공-우유가공기술

..PAGE:1우유의 가공기술호서대학교 이 경 석..PAGE:2시유 (city milk/market milk)* 정 의목장에서 착유한 생유를 그대로 예열, 균질, 살/멸균, 냉각 ... 하여 음용할 수 있도록 상품화한 시판우유(환원유, 가공유, 강화유도 포함).* 종 류1) 우유 원유상태 그대로를 살균/멸균한 것.2) 저지방유 지방량을 적게 조정 (1~2.5 ... 원유는 목장에서 탱크로리로 시유 집유소나 가공처리장으로 운반하여 검사, 계량함.검사 합격제품은 계량수입하고 불합격유는 식용색소를 첨가(재활용방지)하여 통보...PAGE:52) 수유

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| 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.30

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양곡가공업 신고대장 [농림축산식품부 행정서식]

[별지 제5호서식] 양곡가공업 신고대장신고번호신고 연월일업 체 명소 재 지대표자 성명(생년월일)업체 및업종 구분가공능력(M/T)비 고

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| 서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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양곡가공업 신고 현황 보고 [농림축산식품부 행정서식]

[별지 제13호서식] 행 정 기 관 명수신자(경유)제목 양곡가공업 신고 현황 보고( 년도 반기)「양곡관리법 시행규칙」 제5조의 시설기준에 따라 신고된 양곡가공업체의 년도 반기 ... 업종별(제분업·제조업) 원료처리 및 제품생산 능력과 실적을 아래와 같이 보고합니다.구분업종신고업체수연간가공능력(M/T)연간가공실적(M/T)비 고원료처리제품생산원료처리제품생산총 계제

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| 서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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양곡가공업 변경신고서 [농림축산식품부 행정서식]

■ 양곡관리법 시행규칙 [별지 제8호서식] 양곡가공업 변경신고서(앞쪽)접수번호접수일발급일처리기간3일(가공능력변경의 경우 제분ㆍ제조업은 14일,도정업은 7일)신고인성 명생년월일주 ... 2항에 따라 위와 같이 신고합니다.년 월 일신고인(서명 또는 인)특별자치도지사시장ㆍ군수ㆍ구청장귀하첨부서류※ 가공능력변경의 경우1. 동력 및 기계시설 내역표(「양곡관리법 시행규칙 ... 19조 제1항 후단에 따른 변경신고를 하지 아니하고 양곡가공업을 하거나, 거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 같은 법 제19조 제1항 후단에 따른 변경신고를 하고 양곡가공업을 한

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| 서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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양곡가공업(도정업용) 신고서 [농림축산식품부 행정서식]

으로 정하는 양곡가공업을 하려는 자는 농림축산식품부령으로 정하는 시설을 갖추어 특별자치도지사ㆍ시장ㆍ군수 또는 구청장(자치구의 구청장을 말한다. 이하 같다)에게 신고하여야 한다. 신고 ... ■ 양곡관리법 시행규칙 [별지 제4호서식] 양곡가공업(도정업용) 신고서접수번호접수일발급일처리기간3일신고인성 명생년월일주 소전화번호업 체업체명소재지영업의 종류가공능력(M/T)(1일 ... 8시간기준)구 분정 미정 맥밀 쌀압 맥할 맥가공능력「양곡관리법」 제19조 및 같은 법 시행령 제21조에 따라 위와 같이 신고합니다.년 월 일신고인(서명 또는 인)특별자치도지사시장

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| 서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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가공용쌀 재배단지 지정신청서 [농림축산식품부 행정서식]

지정을 신청합니다.년 월 일신청인(서명 또는 인)재배단지 대표(서명 또는 인)농림축산식품부장관귀하첨부서류가공용쌀 재배단지 조성내역 1부건조ㆍ저장 및 도정 시설 보유 현황 1부수수 ... ■ 쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 법률 시행규칙 [별지 제1호서식] 가공용쌀 재배단지 지정신청서※ 바탕색이 어두운 난은 신청인이 적지 않습니다.(앞쪽)접수번호접수일처리 ... 능력톤톤톤기타재배품종용도「쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 법률」 제8조제3항, 같은 법 시행령 제6조제1항 및 같은 법 시행규칙 제2조에 따라 위와 같이 가공용쌀 재배단지

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| 서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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양곡가공업(휴업, 폐업)신고서 [농림축산식품부 행정서식]

■ 양곡관리법 시행규칙 [별지 제9호서식] 양곡가공업[ ] 휴업[ ] 폐업신고서접수번호접수일처리기간 즉 시신고인업체명주 소사업장전화번호신고인전화번호대표자성명생년월일양곡가공업 신고 ... ㆍ 확인?결재?양곡가공업신고대장에 신고사항기재신고인특별자치도ㆍ시ㆍ군ㆍ구(양곡 담당부서)특별자치도ㆍ시ㆍ군ㆍ구(양곡 담당부서)

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| 서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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양곡가공업(도정업용) 신고증 [농림축산식품부 행정서식]

[별지 제7호서식] 제 호양곡가공업(도정업용) 신고증성 명:생년월일:주 소:상 호:영업장 소재지:영업의 종류:구 분정 미정 맥밀 쌀압 맥할 맥가공능력(M/T)(1일 8시간 기준

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| 서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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양곡가공업자 지위승계 신고서 [농림축산식품부 행정서식]

■ 양곡관리법 시행규칙 [별지 제10호서식] 양곡가공업자 지위승계 신고서※뒤쪽의 신고안내를 참고하시기 바라며, [ ]는 ∨ 표시를 하시기 바랍니다.(앞쪽)접수번호접수일발급일처리 ... 를 증명할 수 있는 서류수수료없음처리절차신고서 작성?접 수?검토 ㆍ 결재?양곡가공업 신고대장에 승계사항 기재?신고증 발급신고인특별자치도ㆍ시ㆍ군ㆍ구(양곡 담당부서)특별자치도ㆍ시ㆍ군

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| 서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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[축산공학] Microwave를 이용한 축산 식품의 가공

(Hz)ε″= 손실계수ε0= 공기(진공)의 유전상수(8.854 fard/m)E= 전기장의 세기(V/m)Microwave를 식품가공에 활용할 경우 예상되는 이점을 정리해 보면 다음 ... , 마카로니 등), 가열조리(어묵, 베이컨, 식품의 재가열), 해동, 템퍼링 등곡류- 해충 구재, 건조 등고무, 합성수지- 가황, 발포성형, 중합고화 등피혁- 가공공정에서의 건조종이 ... 서는 전자레인지에 대해서 중점적으로 다루어 보겠다.요즘은 좀더 편하고 신속함을 요구하는 세태에 맞게 레토르트 식품(반조리 식품)이나 fast food등이 많이 생산되고 있다. 이러

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.25

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[축산 식품가공학] 육가공

Ⅰ. 서론축산 식품 가공학을 공부하면서 빼놓을수 없는 부분중의 하나가 바로 육가공에 대한 부분이다. 일반적으로 한 국가에 있어서의 육제품공업의 발전경로를 살펴보는 것은 그 나라 ... 들도 육가공에 대한 부분은 그냥 이론적으로만 배우고 넘어가고 있다.하지만 본교 유가공학 연구실의 책임자이시며 축산 식품 가공학의 담당교수님인 곽해수 교수님의 특별한 배려로 인해 ... 식품 가공학을 공부하는 우리들에게 육가공에 대한 관심은 클 수밖에 없다. 하지만 육가공이라는 부분을 공부하는데 있어서 실습이나 현장학습을 할 경우는 거의 없다. 대부분의 타 대학

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.08.31

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인증품 제조ㆍ가공 및 취급 계획서 [농림축산식품부 행정서식]

■ 농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률 시행규칙 [별지 제6호서식]인증품 제조ㆍ가공 및 취급 계획서1. 신청인신 청 인생년월일주 소 ... 호부터 제6호까지는 「농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률 시행규칙」제9조 및 별표 3(유기식품등) 또는 제40조 및 별표 11(무농약농산 ... (서명 또는 인)2. 신청 내용구 분작업장 시설비 고소재지지 번면적(㎡)3. 제조ㆍ가공 또는 취급방법4. 원료 및 첨가물 관리5. 해충 및 병원균 관리6. 생산물의 품질관리 등※ 제4

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| 서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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