"열풍 건조법"의 검색결과 입니다.

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식품저장법 동결건조 레포트 식품기사 필답형 대기 중 수분 식품가공학 기말 식품기사 실기 전주대 식품가공 CA저장법 염장법의원리

"열풍 건조법" 검색결과 81-100 / 699건

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식품기사 필답형 기출 문제 정리 ( 문제만)

technology)의 정의와 장점, 그리고 예를 2가지 쓰시오.6. 우수건강기능식품제조관리기준(GMP)의 정의와 목적에 대해 쓰시오7. 열풍건조 시 공기변화에 대해 서술하시오 ... .(之자 형태의 그래프와 열풍건조과정, 3가지 구간 설명 ; 주건조 ? 마무리건조 - 건조 후 냉각)8. 자외선 살균 시 조사 시간이 긴 순서대로 쓰시오.9. GC에서 가스가 들어오 ... , drip 양의 차이가 생기는 이유(4점)9. 점탄성을 나타내는 밀가루 2차 가공시험법에 대해 쓰고 (가), (다)의 그림이 강력분인지, 박력분인지 쓰시오(4점)10. 과일·채소

시험자료 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.01 | 수정일 2020.04.26

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경희대학교 차생활과 문화 강의정리

우러나게 하며 형상을 좋게 한다. 10-20분 정도 처리한다.??중유(中?): 30-50분 정도 열풍으로 건조하여 찻잎의 표면과 내부의 수분을 균형있게 한다.??정유(精?): 차온 ... 을 38-40℃로하여 약 40분간 비빔손의 왕복운동으로 찻잎에 압박을 주어 수분을 건조시키면서 차의 형태를 가늘게 만든다.??건조: 마지막 공정으로 80-90℃의 열풍으로 45분 ... 정도 건조하여 수분함량을 4-5%로 한다.(표) 기계식 찐차 제조공정(예)공정순서증열조유비빔(유념)증유정유건조소요시간45분50분25분30분20분45분사용온도100℃증기온도85℃열풍

시험자료 | 94페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.05.20

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목재건조법

밥 등을 연소시키는 법(훈연법)b. 밀폐 건조실 내부 압력을 감소시고 가열공기를 보내 건조하는 방법c. 건조실 내에 열풍을 들여보내 건조시키는 방법2. 증기건조적당한 습도의 증기를 보내 건조하는 방법- 건조 결과가 매우 좋으나 비용이 많이 듬 ... 건축재료① 수액 건조법(건조전 처리사항)1. Seasoning법벌목현장에서 벌목한 나무를 그대로 방치하여 두고 우로를 맞게 하여 수액을 제거하는방법2. 수침법목재를 1년 또는 2 ... 며 신축성도 적어짐- 무늬용 목재는 약 1주 정도 끓임- 큰 목재의 사용이 어려움② 자연건조1. 특별한 건조장치가 필요 없으며,보통 수액은 수로에 저장하여 제거2. 지상건조 시

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.02.05

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현대 식품 가공 현황과 전망

에서도 연구됐다(55)(56). 기존의 건조 공법으로 가장 일반적으로 사용되고 있는 열풍건조는 식품 성분의 바람직하지 못한 열변성을 유발한다는 단점이 있고, 동결건조는 이러한 변성 ... 하고자 식품 가공기술도 나날이 발전해왔는데, 기존의 가공법이 가지는 한계를 극복할 수 있는 새로운 가공기술들이 개발되고 있다. 식품의 저장 기간을 단축하는 대표적인 원인으로 효소 ... 에 의해 품질 저하와 미생물에 의한 부패를 들 수 있으며, 식품의 보존성을 향상하기 위하여 전통적으로 가열, 건조, 냉동 등의 물리적 방법이나 식품 보존제 첨가와 같은 화학적 방법

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.22

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[A+]2019 봄학기 커피아카데미 중간고사 시험문제

하지 않아 점액질의 단맛이 그대로 생두로 이어져 단맛을 더 진하게 느낄 수 있는 친환경적인 가공법으로 커피 체리의 껍질을 벗겨 점액질을 남겨둔 채 건조시키는 방식은?허니프로세스투과성 ... 을 위한 다방 이름은?멕시코 다방다음 중 커피 로스팅 방식으로 사용하지 않은 것은?직화식반열풍식자연건조식열풍식수확한 커피 체리의 과육을 제거한 뒤 물이 담긴 탱크에 넣어 발효시키는 가공 ... 방법은?습식가공법일반적으로 향과 맛이 뛰어난 아라비카는 원두커피용으로 사용되며, 그에 비해 로부스타는 향이 약하고 쓴맛이 두드러져 주로 인스턴트커피용으로 사용된다.OX커피나무

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.13 | 수정일 2020.04.16

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원광대학교 생활과 원예 기말시험 요약자료

건조화의 건조방법 : 자연건조 / 열풍건조 / 냉풍건조 / 냉풍진공 동결건조압화의 건조방법 : 꽃이나 잎, 줄기 등을 인공적 기술로 누름 건조시킨 후 회화적인 느낌을 강조 ... 하여 구성한 조형예술보존화 만드는 원리 : 생화가 가장 아름답게 피었을 때 보존액을 사용해 탈수, 탈색, 착색, 보존, 건조의 단계를 거쳐 생화의 아름다움을 그대로 장시간 보존할 수 있 ... 는 글리세린천연비누 만드는 방법 4가지- 녹여붓기- 상온비누제조법- 재가공 제조법- 고온비누 제조법천연화장품 용어- 에센스 : 식물에 천연으로 존재하는 고도로 농축된 극소량의 생물질

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.01

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예비&결과보고서-12주차-사과말랭이 제조

. 천일 건조법에 비하면 단시간에 건조되며 품질의변화가 적으나 경비가 많이 든다.*분무건조액체상태의 식품을 안개처럼 건조실 내로 분무하여 열풍 중에서 건조시키면 순간적으로 건조 ... 속도는 감소된다. 공기 중의 습도를 감소시켜 온도를 유지시켜주면 최대 증기압과의 차이가 커져 건조속도가 빠르게 된다.*열풍건조가열한 공기를 식품 표면에 보내서 수분을 증발 시킨다 ... 되어 분말이 되는 건조방법이다. 열풍의 온도는 160~250℃ 정도로 높지만 분무입자가 받는 온도는 50℃로 낮기 때문에 성분변화가 거의 없다. 인스턴트커피, 분유, 분말 과즙,분말 향

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03 | 수정일 2017.09.19

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강의용 블로우드라이스타일링1.ppt

BLOW DRY STYIING-머리카락에 자연 바람이 아닌 인위적인 열풍을 사용하여 원하는 Hair style 만들어 내는 테크닉 -젖은 모발 건조(열풍에 의해 모발을 말리 ... BLOW DRY 의 Mechanism-모발의 수분모발내의 수소결합 절단드라이어의 열풍과 물리적인 힘수분증발모발건조수소결합과 염결합의 재결합형태변화: straight, wave, curl ... -건조한 모발은 비교적 열에 강하다. -젖은 모발 은 열에 의해 손상-저온에서도 쉽게 손상 -화학약품(산, 알칼리)으로 팽윤, 연화된 모발은 열에 의해 손상케라틴 구조 변화모발

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.19 | 수정일 2020.12.26

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비가열 살균공정의 종류 및 특성 조사

와 습럼건조, 동결진공건조, 열풍건조, 냉풍건조, 적외선건조, 진공건조, 고주파건조, 초음파건조, 팽화건조 등)로 구분한다. 물질 속에 들어 있는 수분을 없애기 위해서는 건조 ... 이며 인스턴트커피, 건더기 스프 등이 있다. 분무건조 SD는 액상의 식품이나 어떤 재료를 열풍에 분무시켜 수분을 제거하여 건조시키는 방법으로 액상의 것만 적용가능하며 열처리가 수반 ... 방사성 동위원소에서 나오는 감마선ㆍ전자선ㆍX-선 등을 각종 농수축산물과 가공식품에 쬐는 보존처리법의 하나이다. 방사선조사는 방사성 동위원소인 60코발트 등을 이용해 감마선, 전자선

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.16 | 수정일 2020.11.05

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사과를 이용한 과일 건조 제품 제조 후 품질조사

의 식품을 자연적 또는 인공적으로 건조시킨 식품인데, 건조방법에는 자연건조와 인공건조법이 있다(4). 건조식품은 장기간 보존할 수 있을 뿐 아니라 특수한 풍미를 내기도 하며, 부피 ... 었다. 그리고 아황산(Na2S2O5) 0.5% 수용액 및 구연산(Citric acid) 1% 수용액, 증류수에 각 3분간 침지한 후 열풍 건조기(DSD-060, DAESUNG ... 사과를 이용한 과일 건조 제품 제조 후 품질조사A Study on the Quality Investigation of Fruit Drying Product Using

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.15

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커피의 가공과 종류에 따른 다양성 증가와 미래의 산업 연구

, 현대인의 요구에 의해 즉석가공식품, 동결건조식품 등 편리성과 기능성을 갖춘 가공식품 종류도 다양해지고 있다. 그럼에 따라서 현대사회에서 개인의 소득이 증가하고 생활수준이 향상 ... 또한 일어난다.(2) 생두 가공방법그림 1. 생두의 다양한 가공방법(출처: baristarules.maeil.com ? 매일 바리스타 룰스)커피의 원두의 생두 가공법을 알아보 ... 면 크게 세척방식(Washed), 자연건조(Natural), 펄프드 내추럴(Pulped natural), 허니프로세스(Honey process)로 나뉜다(그림1). 이 건조방법

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.26

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식품의 저장방법 - CA법, MA법

, 건조, 염장, 당장, 움저장 등의 방법과 불, 바람, 햇볕, 해수, 암염 등 자연 조건을 이용하는데 불과 하였다. 1600년에 처음으로 열풍 건조기에 의한 인공 건조법을 이용 ... 에서는 보통 건조법, 냉장 및 냉동저장, 살균법, 훈증, 염장, 당장, 산저장, 훈연, 방부제이용저장법, 탈기밀봉저장법(통조림 및 병조림), 가스저장 등으로 구분하는 경우가 많다.여기 ... 및 단점2-4. 식품의 저장 사례Ⅲ. 결론: CA저장법과 MA저장법의 비교Ⅰ. 서론식품은 우리들의 일상생활에 없어서는 안 될 식량이므로, 식품 저장은 국민의 생활 문화면의 향상

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2020.07.17

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식품학(한식조리사필기과목)2018년최신

이나 , 건조떡에 이용된다(3)열풍건조: 인공 가열공기를 이용해 건조, 육류, 어류이용 겉만 마르는게 단점(4)배건법:직화건조법:/ 불로 건조시킴, 직접 불에 닿아 식품에 변화 ... )분무건조: 액상을 무상으로 분무 열풍으로 건조 시키면 가루되는 원리, 우유 분유 만들떄 사용2)냉장냉동-효소작용과 미생물 작용억제, 시굼의 식선도 그대로 유지,ㄱ.냉장법:0-10 ... 식품의 영양과맛개선/수송저장간편/날것 이용의 불충분한것을 이용범위를 높임과 동시에 식품의 가치를 높임/식품의 이용기간연장1.식품의 저장법1)건조15%이하 세균번식 못함.곰팡이는 잘

시험자료 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.02.06

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초콜릿의 모든것

서 말려준다. 건조과정까지는 카카오를 수확한 산지에서 이루어진다. 건조과정까지 끝난 카카오 빈은 수출된다.세 번째, 수입한 국가에서는 카카오 빈을 열풍으로 커피콩을 로스팅 하듯이 볶 ... , 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿으로 구분한다. 외래어 표기법에 의해 ‘초컬릿’으로 적기도 하지만 둘째 음절은 ‘ㅗ’로 발음하는 경향에 따라 ‘초콜릿’으로 표기한다.카카오 원두는 멕시코 ... 이한 농작물 취급을 했다. 16세기 중반에 아즈텍을 정복한 스페인의 콩키스타도르인 에르난 코르테스가 카카오의 활용법을 알게 되었고 고국의 왕 카를로스 1세에게 바치는 과정

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.25

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의류관리학 요약정리

)(7)세탁 후 처리:섬유제품의 외관 향상 및 관리 수월의 목적-섬유유연제 - 열풍 건조기 사용시에는 부직포처럼 살균 / 뿌리는 섬유- 푸새(다림질) - 물먹임*섬유성분과 의류제품 ... 수헹굼의 효과를 높이고 건조시간 단축- 탈수가 너무 길면? 옷이 구겨진다(6)건조- 자연건조- 직사광선에 의한 황변(견, 나일론, 형광증백제가 있는 제품) 그늘에 걸어야 한다 ... - 변형방지 - 건조할 때 가장 많이 일어남 (직물보다는 편성물에 - 늬워서 널어야함)- 건조기에 의한 건조- 배기식 건조기 - 응축식 건조기 (옷에 묻어있는 먼지를 털기 위해 사용

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.08

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식품영양 ) 쌀국수의 쌀 함유량에 따른 건강

%에서 실험군 70%로 증량)을 늘였고 그 결과 항산화 물질 및 글루텐 첨가를 하지 않고도 열풍 건조된 연근으로 식감을 해치지 않고 좀 더 건강한 영양학적 쌀국수 제작이 가능함을 연구 ... 했다. 또한 면의 모양과 조리법의 변형, 조리 온도의 조정으로 쌀의 함유를 더 늘렸을 때 더 소화를 잘 한다는 연구결과도 있다. (김기선, 2009) 그러므로 종합적으로 쌀가루

리포트 | 4페이지 | 4,300원 (25%↓) 3225원 | 등록일 2020.02.03

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산란계 사양관리

입추 전 점검사항D-day작 업 내 용방 법 및 준 비 사 항D-1일사료 급이사료량을 조절하면서 휀급이기의 1/3 정도 급이(소화제 첨가)가온열풍기를 가동하여 28℃ 세팅 (여름 ... – 분무기 사용 1) 깨끗한 물로 계사 내부를 듬뿍 적시고 하루 정도 건조시킴. 2) 세제를 물에 희석시켜 구석구석 물청소 함. 3) 다시 건조시킴.계사 청소입추 전 준비사항■ 병원성 ... - 약품처리 - 발효처리 .소독의 종류■ 물리적 소독 - 열처리: 건열, 습열, 훈증, 소각 - 광처리: 일광, 자외선, 감마선 등 - 세척, 건조, 여과, 매몰입추 전 준비사항

리포트 | 49페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.01.17

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식품가공학) 동결건조

식품영양학과 200021428 박지영실험 2. 동결건조실험 날짜2004년 3월 18일 목요일1. 실험 목적시료를 동결건조하여 건조식품에 대한 데치기의 효과를 평가하고 열풍건조 ... 와 동결건조의 효과를 비교한다.2. 실험 원리건조는 고형분 내의 물을 기체상태로 제거하는 조작으로서 가장 오래된 식품 가공법이다. 식품을 건조하는 목적은 식품 내의 수분을 감소 ... 시켜서 보존성과 수송성을 향상시키는 것이다. 이번 실험에서 이용할 동결건조법은 전처리가 끝난 원료를 냉동(-18℃ 이하)한 다음 0.1~1Torr의 압력에서 표면온도를 20~60℃로 가열

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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중동 음식문화 전반

Ⅱ 중동 음식문화 전반 기후의 영향 중동지역의 세 가지 기후지대와 특성 지중해성 : 여름 고온건조 , 겨울 고온다습 건조사막 : 건조함 열대우림 : 여름 고온다습 , 겨울 고온 ... 건조 지역에 따라 강우량에 상당한 차이가 있으며 농업에 큰 영향을 준다 강수량의 부족과 가혹한 날씨 , 사막과 돌이 많은 토양 때문에 농업에 어려움이 많다 이집트와 요르단 , 레바논 ... → 말린 곡식이나 대추야자 열매 사막에 잘 견디는 유일한 동물 → 낙타요리발달 조리법 → 유목생활에 적합하게 단순 , 이동 생활에 편리하도록 불에 굽거나 하나의 냄비에 모든 재료

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.10.15

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차의 종류와 특징 및 가공법 조사

에 난 흰털)가 가득 피어있어 백차라 한다. 백호 가득한 차나무의 싹과 잎을 따 얇게 널어 일광위조나 실내위조를 한 후 햇빛이나 열풍으로 건조시킨다. ... 차의 종류와 특징 및 가공법 조사 보고차의 종류는 매우 다양하다. 흔히 중국 사람들은 “평생동안 매일 다른 차를 마셔도 죽을 때까지 모두 마셔볼 수 없을 뿐만 아니라 그 이름 ... 을 기억하는 것은 불가능하다.”고 한다.이처럼 다양한 차는 일반적으로 찻잎의 형태, 산지, 품종, 채적시기, 건조방법, 가공방법 등 여러 가지 기준에 의해서 분류할 수 있지만, 가공

리포트 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2017.10.29

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