"쌀가공"의 검색결과 입니다.

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쌀의 2차 가공품 gm 작물 현황 음세문 교안 GMO 식용작물학 과제 쌀재배관리 러우전쟁 쌀 소비 쌀 발전 쌀 계획

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"쌀가공" 검색결과 81-100 / 8,161건

쌀의 2차 가공품-한자

쌀의 2차 加工品科目名 : 農産加工學 및 實驗擔當敎授: 안동현 교수님學科: 食品工學科學番: 200813004이름: 박나영(朴那榮)提出日子: 2010年 4月 28日Ⅰ. 緖論Ⅱ ... (米糠)을 이용한 Diet용 쌀 加工食品1) 原料特性2) 加工原理3) 加工工程4) 製品特性5) 製品市場Ⅳ. 要約Ⅴ. 參考文獻Ⅰ. 緖論예로부터 쌀로 만든 식혜, 한과, 강정, 엿, 술 ... 다. 우리나라 사람들은 언제부터 쌀을 단순히 밥의 형태가 아닌 술이나 떡 등의 加工형태로 섭취하기 시작했을까? 우리民族은 약 1만 3천년전부터 쌀과 함께 공존해왔다. 쌀은 우리民族

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| 리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.29

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국내 쌀가공산업의 현황

국내 쌀가공산업의 현황쌀이 가공식품의 주원료로서 자리잡기 시작한 것은 정부가 쌀이용 규제조치등에 관한 각제도를조정 '86년 혼식폐지 '90년 쌀막걸리 및 가공식품의 원료 허용 ... 에 이어 '91년 9월부터는 증류식 소주제조에도 쌀을 사용할 수 있도록 허가한 때부터 활성화 되기 시작하였다. 우리나라의 쌀가공식품업체는200여개의 일반가공업체로서 종업원 50명 이하 ... 가 대부분으로 공장규모가 영세할 뿐 아니라 생산기술도 매우 낙후한 실정이었다. 또한 그 동안에는 소비자들의 기호가 장기간에 걸쳐 밀가루 제품 등에 입맛이 길들여진 관계로 쌀가공식품

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.26

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쌀의 2차 가공

Ⅰ. 서론(序論)벼의 2차 가공품에 관하여 말하기 앞서 원료가 되는 쌀에 대한 역사나 영양 성분 등에 관하여 먼저 알아보겠다.1. 쌀(?)의 역사와 쌀 문화벼 재배의 기원(基源 ... 경의 자포니카 볍씨 4개가 발굴되어 우리나라 벼농사는 4,300년 전에 이미 시작된 것으로 추정된다.벼(나락)와 쌀의 어원(語原)을 보면 벼는 인도말 ‘브리히’가 벼, ‘니바라 ... ’가 나락의 어원이고, 쌀은 고대 인도어인 ‘사리’가 어원(語原)으로 퉁구스에서 ‘시라’로 우리나라에서 ‘쌀’로 단축되었다. 조선조 후기 ‘동이록’에는 벼를 ‘라록’이라 기록하였고, 이

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| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.01

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국내쌀가공산업의현황

목 차1. 국내 쌀가공 식품 현황------- 12. 쌀 식품가공을 위한 새로운 품종개발 현황 -------------------- 43. 쌀 가공식품의 발전방향 ----- 5 ... # 쌀가공품 --------------- 64. 기사내용 발췌 ------------- 75. 참고문헌 -----------------12국내 쌀가공산업의 현황# 쌀 가공식품 소개 ... #쌀이 가공식품의 주원료로서 자리잡기 시작한 것은 정부가 쌀이용 규제조치등에 관한 각종제도를 조정, 1986년 혼식폐지, 1990년 쌀막걸리 및 가공식품의 원료 허용에 이어

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.29

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식품공학 곡물가공학 레포트, 등겨층의 과피 정도표와 M.G.염색법을 이용한 쌀의 도정도 판정, 쌀 도정도

A+등겨층의 과피 정도표와 M.G.염색법을 이용한 쌀의 도정도 판정홍길동___대학교 식품공학과Judgment of milling rate on Rices Using chart ... rice's milling rate, dyed color.Key words : milling rate, M.G. method, dyed color서 론쌀은 아시아를 비롯한 우리나라 ... 의 주요 곡류로서 인간에게 탄수화물을 제공하는 대표적 작물 중 하나이다. 한국에 쌀이 보급되기 이전에는 잡곡(피 ·기장 ·조 ·보리 ·밀 등)을 주식으로 하였으나 1천여 년 전

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.25

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쌀의 2차 가공품

◆ 서론Ⅰ.한국의 쌀 문화Ⅱ. 한국 문헌에서 나타난 쌀의 역사Ⅲ. 쌀의 이용과 가공 산업◆ 본론Ⅰ. 쌀의 현황1. 세계 재배 현황2. 우리나라 쌀 생산과 소비Ⅱ. 쌀의 특징 ... (종류, 영양학적 가치)1. 쌀의 종류2. 쌀의 영양학적 가치Ⅲ. 죽의 정의Ⅳ. 죽의 역사Ⅴ. 죽의 종류1. 재료에 따른 구분2. 쌀을 기본으로한 구분Ⅵ. 밥 & 죽 기호도 조사Ⅶ ... 초기 농업의 주요 곡물은 피(Barnyard millet), 기장, 조 등이었을 것으로 추정된다. 식물분류상으로 보면 이들은 모두 쌀(Oryzae sativa)과 같은 과에 속한다

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| 리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.11.13 | 수정일 2021.05.28

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+농산가공학+곡류의 도정(쌀, 보리, 옥수수, 밀을 예시로))

은 식량자원이다.이 곡류 자원을 이용하기 위해서는 겨(과피, 종피, 호분층)를 제거하고 배유를 분리 회수하여 분말, 전분등으로 가공하는 도정 과정이 반드시 필요하다.대표적인 곡물인 쌀 ... , 무기질, 비타민 B1 등은 감소하는 반면에 당질의 함유비율은 증가하게 되므로 도정 정도를 조절하여 용도에 따라 단백질, 지방질이 적은 양조용 쌀로 도정 하기도 한다.정미로 가공 ... 목 차0. 곡류의 도정1. 쌀의 도정2. 보리의 도정3. 옥수수의 도정4. 밀의 제분곡류의 도정곡류는 전분의 함량이 많고 맛이 담백하여 상식(常食)하기에 적합하므로 주식

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.21

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쌀 가공식품의 과거, 현제와 미래

쌀 가공식품의 과거, 현제와 미래- 목 차 -○3～6페이지 서론 및 쌀의 과거○7～12페이지 본론 및 각종 조사자료 - 쌀의 현제와 미래○12페이지 결론요즘 들어 쌀 시장 개방 ... 하며, 조선시대에 들어서 쌀은 본격적으로 우리나라 사람의 주식으로 정착하게 된다.그러나 가공식품(加工食品, processed food)의 본래의 의미인 식품의 원료인 농산물 ·축산 ... 하여 1986년 혼식폐지, 1990년 쌀 막걸리 및 가공식품의 원료 허용에 1991년 9월부터 증류식 소주제조에 쌀을 사용할 수 있도록 허가한때부터 점점 가공식품의 이미지로 가까워지

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.17

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가공용쌀 재배단지 지정신청서 [농림축산식품부 행정서식]

■ 쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 법률 시행규칙 [별지 제1호서식] 가공용쌀 재배단지 지정신청서※ 바탕색이 어두운 난은 신청인이 적지 않습니다.(앞쪽)접수번호접수일처리 ... 능력톤톤톤기타재배품종용도「쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 법률」 제8조제3항, 같은 법 시행령 제6조제1항 및 같은 법 시행규칙 제2조에 따라 위와 같이 가공용쌀 재배단지 ... 지정을 신청합니다.년 월 일신청인(서명 또는 인)재배단지 대표(서명 또는 인)농림축산식품부장관귀하첨부서류가공용쌀 재배단지 조성내역 1부건조ㆍ저장 및 도정 시설 보유 현황 1부수수

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| 서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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쌀가공식품

쌀 가공식품 소개쌀이 가공식품의 주원료로서 자리잡기 시작한 것은 정부가 쌀이용 규제조치등에 관한 각종제도를 조정 '86년 혼식폐지 '90년 쌀막걸리 및 가공식품의 원료 허용 ... 에 이어 '91년 9월부터는 증류식 소주제조에도 쌀을 사용할 수 있도록 허가한 때부터 활성화 되기 시작하였다. 우리나라의 쌀가공식품업체는 200여개의 일반가공업체로서 종업원 50명 이하 ... 가 대부분으로 공장규모가 영세할 뿐 아니라 생산기술도 매우 낙후한 실정이었다. 또한 그 동안에는 소비자들의 기호가 장기간에 걸쳐 밀가루 제품 등에 입맛이 길들여진 관계로 쌀가공식품

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.23

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[가공, 식품학] 쌀 가공식품

1. 쌀에 관하여.....한국을 비롯한 아시아 여러 나라들에서 주식으로 이용하고 있는 중요한 농작물이다. 그뿐만 아니라 각종 가공품이나 발효원료로도 이용돼 아시아 고유의 식문화 ... 보존 효과가 입증되어 생크림, 드레싱, 마요네즈, 버터, 치즈 등 각종 가공식품의 산화방지제로 많이 쓰이고 있으며, 쌀겨 속에 단무지 등의 장아찌를 저장하는 방법은 오래 전부터 이용 ... 성류가 있고, 주식외의 가공식품으로는 떡류와 한과류가 있다. 또한 음료식품으로는 술과 감주 등이 있다. 최근에는 제면이나 제과, 제빵 등에 쌀이 이용되고 있고 현미를 원료로한 건강

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.13

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쌀의 2차 가공품 한과에 대한 조사

서 론한과 및 벼(쌀)의 시대적 역사적 배경■한과[漢菓]의 역사적[歷史的], 시대적[時代的] 배경[背景]우리나라에서는 전통적으로 과자를 과정류(菓釘類) 라고 하여 외래 과자 ... .C.255~249)까지는 쌀이 주식화되었다. 이와 같이 화북의 황토지대에서는 일찍이 관개배수(灌漑排水)의 수리시설과 경지구획의 기술이 발달하여 이 선진 문화가 양자강 유역의 수도 ... 의 형태로 개발되고 있으나 그 시도는 매우 드물게 시도되고 있다.사회 문화적 측면에서 살펴보면 복잡한 사회 구조 및 식품 조리시간의 단축에 대한 요구로 인해 편의 식품 및 가공 식품

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.14

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쌀의 2차가공품 시장의 현황과 문제점, 신제품 개발

쌀의 2차加工품 시장의 현황과 문제점,신製品開發-目次-Ⅰ. 서론Ⅱ. 쌀 加工食品 시장의 分析과 전망1. 쌀 加工食品의 정의2. 쌀 加工食品 시장 규모 및 전망3. 쌀 加工産業 ... 의 변천4. 쌀 加工産業의 문제점5. 쌀 加工産業 육성 및 확대방안Ⅲ. 쌀 加工製品開發1. 국내 쌀加工製品의 연구開發현황2. 새 製品開發(1) 製品 특성(2) 목적 및 필요성(3 ... ) 공정 및 주요내용(4) 의의Ⅳ. 결론Ⅴ. 참고문헌식품재료학 2차 과제Ⅰ. 서론쌀이 加工食品의 주원료로서 자리잡기 시작한 것은 정부가 쌀이용 규제조치등에 관한각종제도를 조정

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.26

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[식품가공학실험] 쌀의 도정도 실험

담당교수님함승시 교수님날짜2004. 9. 7(화)학과식품생명공학과학년3학번20020401조8성명김혜정실험제목쌀의 도정도1. 원리 및 이론쌀은 벼를 도정한 것으로 예로부터 주식 ... , 호분층을 제거하는 과정이라고 말할 수 있는데 제거된 부분은 쌀겨라 부른다.도정의 개념을 기술적인 관점에서 설명하면 곡류를 도정기에 통과시켜 배유를 얻어내는 수단이며 이 과정을 통해 ... , 10분 도정으로 구분한다.다시 쉽게 말해 도정은 겨층을 제거해서 내부의 배유부만을 얻는 것인 것이다. 이 때, 제거된 겨의 양을 ‘도감’이라 하고, 얻어진 쌀을 ‘정미’라 하

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.15

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<농산가공>쌀 도정도, 신선도, 찹쌀맵쌀비교실험

은 아시아 원산의 한해살이풀이며 논벼라고도 한다.쌀의 1차 가공 이전의 상태인 벼는 系統分類學적으로 種子식물문, 피자 식물아문, 單子葉 식물강, 영화목, 禾本科, 도속에 속하는 植物 ... 으로 먼가를 아니, 간단한 찌게에 흰 쌀밥을 먹어야겠다는 생각이 드는 건, 아무리 물 건너온 식품이 氾濫하는 시대라고 해도 역시 한국인의 主食은 밥이라는 생각 때문일 것이다.쌀 ... (Japonica)로 구분되는데 우리나라를 비롯 中國, 日本에서 재배되는 것이 바로 이것이다. 日本형 벼(Japonica)는 키가 작고 쌀알이 둥글고 굵으며 밥을 지었을 때 끈기가 강하

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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쌀의 2차가공품 즉석밥

{농산가공학 및 실험◆ 쌀의 2次加工品卽席밥(햇반)1. 序論1) 쌀의 歷史쌀의 漢字 '米'자를 보면 이는 여덟 팔자 두 개가 합쳐져 있는 模樣으로, 쌀을 거두려면 모내기 ... 에서부터 하얀 쌀알이 되기까지 여든 여덟 번의 손이 가야 한다는 뜻이 담겨 있다. 그만큼 농사짓기가 어렵다는 말이다.쌀을 主食으로 하는 우리나라에서는 예로부터 쌀을 무엇보다 귀하게 여겼 ... 다. 쌀을 잘 管理하는 임금이 곧 百姓을 잘 다스리는 임금으로 통했고, 凶年이 들면 임금은 자기 잘못으로 알고 謹身하며 하늘에 용서를 빌었다. 百姓들도 쌀이 떨어지면 얼굴에 愁心

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.09

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[식품공학](곡류가공학)각종 쌀의 품질 특성

각종 쌀의 품질 특성1. 실험 목적곡류는 한국인 식생활에서 가장 근본이 되는 식품이다. 곡류의 특성을 알아보기로 한다.2. 실험 개요곡류의 특성을 분리할 항목을 만들고, 관능검사 ... , 버섯쌀, 색도계5. 실험상의 유의점1) 실험시 오차를 줄일수 있도록 노력한다.2) 관능검사시 혼동하지 않도록 곡류를 표시해둔다.6. 실험 과정①백미, 현미, 찹쌀, 버섯쌀을 준비 ... 하여 둔다.②각종쌀 100g의 무게를 잰다.③각각 쌀 300립의 무게를 잰다.④100g에 해당되는 동할미의 무게를 재어본다.⑤색차계를 이용하여 L*, a*, b* ?E 값을 측정

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.28

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[식품가공] 쌀과 밀의 판별법 실험

가러 싸여 있어 그대로 먹을 수 없다. 따라서, 이들은 1차 가공으로 도정을 하여 겨층까지 제거하게 된다. 쌀의 도정을 아는 방법에는 쌀의 빛깔로 아는 방법, 등겨층이 벗겨진 정도 ... 서론쌀은 보리 ·밀과 함께 세계적으로 중요한 농산물이다. 세계 총생산량의 약 92%는 아시아 여러 나라에서 생산되며, 또 그 대부분을 아시아 사람들이 먹고 있다. 한국도 쌀 ... 의 주요 생산국의 하나이고, 또 쌀은 한국인의 주식이다.벼의 재배 기원에 대해서는 고고학자들이 많이 연구하고 있다. 세계적으로 보면 인도에서는 BC 7,000~5,000년대에, 중국

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

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[농산가공] 쌀의도정도,신선도

시대의 主食有形을 보면 북부는 조, 남부는 보리, 貴族층은 쌀이었다. 고려시대에 들어오면서 은 物價의 基準이요 俸給의 대상으로 할 정도로 貴重한 存在가 되었다. 의 生産량이 좁쌀 ... 지만 다른 곡류의 追從을 不許한다. 또 에 대한 높은 嗜好성이 의 主穀적 位置에 큰 힘이 되고 있으며 또 쌀값의 經濟性도 벼 栽培의 收益性을 크게 뒷받침하여 왔다. 結局 이 들어오 ... 에서 生産되고, 인도형은 동남아시아, 中國 남부를 비롯하여 인도, 미국 남부에서 生産되고 있다. 인도형은 일본형에 비하여 쌀알이 길고 밥을 지었을 때 끈기가 없으므로 한국인이나 일본인

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.11

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식품가공저장(쌀코지)

쌀코지(1) 원료=> 쌀과 종국을 쓰는데, 원료 쌀은 5분도 쌀이나 싸라기 등을 써도 좋다.종국은 쌀알이 충분히 건조하여 단단하고, 고운 색이나 선황록색을 띠며, 홀씨가 많 ... 고 특유한 향기가 나며, 약간 단맛이 나는 것이 좋다.종국 : 순수하게 배양한 코지곰팡이를 쌀 등의 곡류에 번식시켜 홀씨를 많이 만 들게 한것.(2) 제법[종국]↓[원료 쌀]→씻 ... 기와 담그기→찌기→섞기→재우기→뒤섞기→담기→헤치기→바꿔쌓 기→출국→[쌀코지]1) 씻기와 담그기=> 쌀을 씻어 물에 담근다.(쌀이 연질이고 물이 단물일 때에는 담그는 시간이 짧 아도 된다

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.24

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