"식육가공기계"의 검색결과 입니다.

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haccp 식중독 haccp유효성평가 식품산업기사 식육가공기계 리스테리아 실험 스페인 하몽

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"식육가공기계" 검색결과 81-100 / 942건

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[급식][학교][식당] 조리실무사 위생교육 자료입니다. 1월부터 12월까지 월별로 자세히 제시되어 있습니다.

군 음료수의 위생관리에 힘쓸 것.※ 식중독의 특성과 증상원인물질특 성증 상원인식품사멸온도잠복기(시간)발열여부구토복통설사특징살모넬라60℃30분10~24반드시발열가벼움매우강함심함식육 ... 손의 바닥을 문지른다.8. 흐르는 물에 손을 헹군다.9. 팔꿈치로 수도꼭지를 잠근다.(폐달식은 제외)10. 종이 타올로 손의 물기를 닦는다.11. 손소독액으로 손 소독한다.(손 ... 및 가공품달걀장염비브리오60℃30분14~20발열하는경우 많음가벼움강함심함상복부의격통해산어패류(6～10월)오이지, 물김치황색포도상구균62℃30분 *생성된 독소는 가열해도 무독화 되

리포트 | 52페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.06.10

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감미료의 종류

첨가제로 사용이 금지되고 절임 , 청량음료 , 식육가공 등 에서만 사용가능하나 유해성 논란은 갑론을박 설탕의 200 배 단맛을 내며 사카린보다 맛이 좋지만 열을 가하면 쉽게 분해 ... 을 분리 ) 함밀당 ( 당밀을 포함 ) 터비나도 : 사탕수수를 잘게 부수어 얻어낸 착즙액을 감압기와 원심분리기를 이용하여 결정화시킨 후에 증기로 세척과정을 거쳐 생산 . 99% 의 순수 ... 을 도와 장 질환 등을 개선하는 효과 ) 단맛은 설탕의 70% 이나 칼로리는 설탕의 50% 로 다이어트 감미료로 이용 내열성 및 내산성의 특성으로 다양한 가공식품 분야에 적용 3

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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일반화학실험2 예비보고서 실험 24. 단백질 풀림 에비보고서

일반화학실험(2)실험 예비보고서단백질 풀림실험일시년 월 일학과조학번이름담당교수*** 작성 시 유의사항 ***- 폰트크기: 11- 글꼴 : 맑은 고딕- 줄 간격 : 130실험목표 ... 는다.결정물은 무색∼흰색의 결정 또는 흰색의 결정성 가루이고 무수물은 흰색의 가루 또는 입상으로 약간의 조해성이 있는 양조용 첨가물이다.발효공업, 식품가공, 유제품 가공중에 중화제 ... , 안정제, pH 조정완충제로 인산수소이나트륨과 병용하며, 치즈 등 유제품과 식육·어육제품의 안정제, 결착제로서 사용한다. 또한 베이킹파우더의 원료, 면류첨가 알칼리제의 원료, 산성세척

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.15

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식품품질관리 정리 [식품품질관리와 관능검사]

한 위해를 파악하여 선행요건(PRP) 및 중점관리점(CCP)에 대한 관리기준을 수립하여 실행하여야 한다.‘농장에서 식탁까지’에 대한 모토로 농, 축, 수산물, 가공식품뿐만 아니 ... 경쟁력 강화에 기여하는데 그 목적이 있다.가공식품 KS인증 표시대상 품목 및 서비스는 산업표준화법에서 정한 바에 따라 기술표준원장이 농림수산식품부 장관과 협의하여 별도로 지정, 고시 ... 하며, 사후관리는 시판품 조사 및 정기심사를 통해 이루어진다.전통식품품질인증 : 국내산 농수산물을 주재료로 하여 제조, 가공, 조리되어 우리 고유의 맛과 향, 색을 내는 우수

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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미생물 교육 및 실습자료, 식중독균 교육자료

하여 활발하게 성장하는 단계 . 정지기 (Stationary Phase): 영양분의 고갈과 오염으로 성장이 멈추는 단계 . 사멸기 (Death Phase): 환경의 오염으로 사멸하는 단계 ... . 생균수 적응기 대수기 정지기 사멸기 배양시간 (Hr) 미생물 성장 곡선 (Growth Curve)식중독 분류 세균성 식중독 1) 감염형 : 생균의 경구적 감염 ( 살모넬라 ... , (semi solid-agar) 고체배지 (Agar slant, Agar deep, Agar plate) 2. 크린 벤치 , 고압멸균기 , 인큐베이터 , 증류기 , Water

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 77페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.31

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세척소독유효성검증(축산물(식육추출가공품)

음성음성4음성음성벽1음성음성0음성음성천장7음성음성1음성음성자동포장기컵32음성음성1음성음성선반59음성음성0음성음성외부17음성음성0음성음성내부40음성음성2음성음성컨베이어 벨트내포장실 ... 21음성음성1음성음성P-BOX포장실18음성음성3음성음성작업대작업대139음성음성0음성음성작업대216음성음성5음성음성수직절단기칼날27음성음성1음성음성컨베이어55음성음성0음성음성내외부10 ... 음성음성0음성음성육절기칼날9음성음성0음성음성고정판75음성음성6음성음성상판39음성음성1음성음성육파쇄기내부 롤러48음성음성4음성음성컨베이어24음성음성2음성음성외부21음성음성0음성음성미

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2022.06.22

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[과제별 연구활동 보고서] 흑색화약의 조성 비율별 폭발력 탐구와 최적의 조성 비율

로서 소시지, 햄과 같은 식육 가공품에 첨가물로 쓰여 육류의 색을 보존하는 역할을 하고, 식물에 질산을 공급해 생장을 돕는 비료로 쓰인다.2) 황(sulfur)황은 과거로부터 유황 ... Optimal Formation Ratio of Black powder국문 초록이 연구는 데시벨 측정기를 사용하여 흑색화약을 이루고 있는 질산칼륨, 탄소, 황의 비율에 따른 폭발음의 데시벨 ... invest, 황, 탄소의 비율이 흑색화약의 폭발력을 결정하므로 폭발력이 가장 강한 최적의 조성 비율을 찾아보도록 할 것이다.이 연구에서 흑색화약과 관련된 개념을 이해하고 데시벨 측정기

리포트 | 24페이지 | 20,000원 | 등록일 2023.06.26

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식품위생학4공통) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년이내에 보도된 뉴스기사를 캡쳐하여 그림파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오0k

‘식중독 예방 당부’ (서울=뉴스1) = 김강립 식품의약품안전처 처장이 6일 코로나19 생활치료센터 등에 도시락을 공급하는 식품제조가공업체 롯데푸드주식회사 용인공장을 찾아 식중독 ... 장이 6일 코로나19 생활치료센터 등에 도시락을 공급하는 식품제조가공업체 롯데푸드주식회사 용인공장을 찾아 식중독 예방을 당부하고 있다.(식약처 제공) 2021.8.6/뉴스1경기 성남 ... 의 경우 어린이들의 각별한 주의가 요구된다. 원인 식품으로는 식육과 메추리 알, 계란 등의 난류가 으뜸이며, 이 식품들이 다양하게 조리되어 널리 섭취되는 만큼 실제 식중독 발생 사례

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.08.30

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태음인(사상체질), 효과적 식자재, 추천 음식, 조리방법

한다. 또한, 고혈압이나 당뇨병과 같은 성인병에 노출될 위험이 높다. 중풍, 기관지염, 천식, 감기가 잘 생기며 피부질환과 대장질환이 발생하기도 한다.이러한 태음인에게 좋은 음식은 기름기 ... 다. 손질법은 고구마 겉에 묻은 흙과 먼지를 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 잔뿌리를 제거하여 사용한다. 보관법은 12~15℃의 실온에 보관하는 것이 적당하다. 고구마를 넓게 펼쳐두어 물기 ... 맛탕,고구마죽, 고구마케이크 등이 있다.태음인에게 이로운 음식인 고구마와 콩의 가공품인 두부를 이용하여 만들 요리는 두부 고구마 샐러드이다. 만드는 방법은 다음과 같다.요리 재료

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.02

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식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022

목적-변질 및 부패방지-신선도 유지-영양가 보존-ex) 보존제, 살균제, 산화방지제 등합성보존료-소르빈산sorbic acid : 치즈, 식육가공품에 사용(특히 곰팡이 억제에 효과) ... 식품산업기사 필기1. 식품위생학2. 식품화학3. 식품가공학4. 식품미생물학5. 식품제조공정1. 식품위생학◆임포섹스 현상1988~1993년 사이 우리나라 남해안 항구와 어항 주변 ... 의 소라, 고둥 등에서 암컷에 수컷의 생식기가 생겨 불임이 되는 현상원인 : 선박용 페인트 등에 함유된 트리뷰틸주석(TBT)이 바다를 오염시켜 암컷 고둥이 TBT에 오염되면서 체내

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2024.07.13

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대장균군 실험 발표

아지고 있다 ” 축산물은 영양이 풍부해 , 미생물 때문에 변질의 가능성이 높으므로 사육 , 도축 , 가공 , 운반 , 보관 , 판매 및 소비 까지 단계별로 연계된 일관적 취급 및 ... 지표세균 실험목적 서울지역 식육판매업소의 미생물 오염도 조사 양윤모ㆍ손장원ㆍ최태석ㆍ박미애ㆍ김주영ㆍ이주형ㆍ신방우 서울특별시보건환경연구원 축산물부 A survey of the ... / 통성혐기성 ▶ 사람이나 동물장관 내에 살다가 분변으로 배출 ▶ 대장균군이 검출된 식품은 제조 , 가공 , 저장 시 주변환경에 의해 오염된 것을 알 수 있음 ▶ 식품을 다루

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.15

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식품기사 필답 기출 정리본입니다. 04~22년 1회까지 총정리 모음입니다. 문제에 대한 답 이외에도 추가적인 가지치기로 짜집기도 되어있습니다. 비싸다고 느껴질 수 있지만 100장 이상의 19년도 정도의 필답 모음으로 기본 필답에 플러스 알파로 지식을 얻어갈 수 있다고 자부합니다.

blanching을 하는 이유는? 조직 내의 효소를 불활성화하여 가공 중 갈변, 이취, 변미를 억제 조직을 연화, 수축하여 동결팽창에 견딜 수 있게 함 조직 내의 공기를 밖 ... 이용(25~100 psi) 구멍의 크기: 0.001~0.02㎛ → 염류와 같은 저분자 물질은 막을 투과시키지만 단백질과 같은 고분자물질은 투과시키지 못함 (따라서 고분자 물질 ... 이 투과하지 못하고 남는 원리를 이용해서 분리, 정제, 농축함) 크기에 다른 분리: 분자량 500 이상의 콜로이드상 물질을 분리 공통점 : 압력차에 의하여 용액 중의 성분을 분리 6

시험자료 | 105페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.10.16 | 수정일 2024.10.08

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[조리학]식재료별 조리특성 요약(당류, 전분, 밀가루 제외)

+ 헤마틴(회갈색)? 아질산염 : 나이트로소미오크로모겐(적색)? 산화 : 메트미오글로빈(갈색) -(가열)→ 메트미오크로모겐 + 헤마틴(회갈색)- 아질산염 : 식육가공품의 색 발현 및 ... 고 촉촉⇒ 삶기, 찌기, 샐러드특징당분↓물기多예시남작감자, 러셋감자수미감자- 색에 따른 분류 : 흰감자(러셋감자=아이다호감자, 크고길쭉) / 붉은 감자(안토시아닌 색소 함유) ... ) 잼과 젤리- 고메톡실 펙틴 : 펙틴 분자 내 갈락투론산의 카르복실기에서 50% 이상의 메톡실기(-OCH3)를 가진 펙틴? 젤 형성 : 당 함량이 높고, pH는 낮아야 함- 저

시험자료 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.04

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물리치료학과 공중보건학 국가고시 정리

합물제조, 가공, 저장 중에 생성되는 유해물질지질의 산화생성물, 니트로소아민기타물질에 의한 중독메탄올조리기구, 포장에 의한 중독녹청, 납, 비소세균성 식중독 ? 소화기계 감염병 ... ?성 감염자의 호흡기계 분비물과 배설물에 직접 접촉, 비말 통해 감염감염자의 90% 이상이 불현성 감염자 ->발열, 권태감, 인후통, 근육통, 두통 ->경증마비형 폴리오는 비대칭 ... 감염자 적음호흡기계감염병 ? 종류 : 디프테리아, 백일해, 홍역, 풍진, 수두, 성홍열, 인플루엔자전파양식은 환자나 보균자의 객담 혹은 콧물 등으로 배설되어 감염특징 : 초기에 다량

시험자료 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.12

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양식에서의 주료 사용되는 향신료들

은 크기이고 외부에 주름이 잡혀 있으며 적갈색 을 띤다. 달콤한 레몬향과 감귤류와 비슷한 열은 단맛이 있다. 통째로 혹은 가루로 만들어 사용하는데, 소화를 돕는 것으로 일 려져 있 ... 의 열매를 수확하여 햇볕에 말린 것이다. 완전히 익었을 때는 붉은색으로 변하는데 이것으로 핑크 페퍼콘을 만 든다. 일반적으로 검은 후추가 더 맵고 톡 쏘는 맛이 강하다.용도: 식육 ... 가공, 생선, 육류 등 폭넓게 쓰이는 향신료이다.Cardamom 카다엄산지 및 특징생강과(科)에 속하는 식물의 종자에서 채취한 향신료 인도 등과 같은 열대지방에서 많이 산출

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.13 | 수정일 2024.10.30

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일본 서비스 산업-1인외식산업 중심

미디어를 통한 마케팅 활발 이토햄의 대표캐릭터 “ 햄계장 이 식육가공품을 사용한 레시피를 소개하는 포스팅을 지속적으로 게재하여 제품 인지도 강화하는 전략을 전개2. 외식산업 pest ... 장이 성숙기에 접어들었다 . 현재 일본외식시장에 없는 한국식의 컵밥과 밥버거같은 1 인가구에 적합한 외식산업이 일본외식산업의 틈새시장에 진출한다면 성공가능성이 있음일본 서비스 산업 ... 증세 연기 → 소비자가 다양한 식품을 접할수 있어서 기호에 맞는 제품선택이 가능해짐 → 일본정부의 적극적인 외국기업유치를 통해 외국기업 ( 한국기업 ) 이 일본에 진출하는데 유리

리포트 | 42페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.29

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식품기사 필답형 정리

대두박을 염산으로 가수분해할 때 탈지 대두박에 남아 있는 미량의 핵산이 염산과 반응하여 생기는 염소화합물2007년 1회 필답 식품기사1. 식육가공품의 제조 시에 첨가 ... 려 없어도 됨② 연속적인 조작이 상 변화 없이 가능하여 에너지 절약③ 가열에 의한 열변성, 향기소실 없음④ 장치와 조작이 간단⑤ 분획과 정제가 동시에 가능2) 세공막 크기 - 정밀 ... 하는 ①아질산나트륨의 기능을 3가지 쓰고 ②화학식을 쓰시오.(5점)① 육가공품의 염지 ② NaNO2100배1000배25030256402. colony 수 측정하였을 때 계산법 (2점

시험자료 | 40페이지 | 22,000원 | 등록일 2024.10.24

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학교급식 교사 연수자료

의 소비 촉진을 위하여도 학 교급식의 전면 실시가 필요하다.② 학교급식은 고도로 산업화 되어가고 있는 사회환경의 변화에 의하여 자칫 초래하기 쉬운 성장기 어린이들의 영양부족과 과잉 ... 고 난 후식사 전화장실을 다녀온 후④ 손을 통하여 옮겨지는질병피부병(수두,습진)눈병(아폴로눈병등)기생충질환 (요충,편충,회충,십이지장충)소화기질환 (식중독,콜레라,장티푸스,간염등)치아 ... 불가능합니다.식품위생에 제일 중요한 「청결」은 단순히 깨끗함만을뜻하는 것이 아니고 청결한 재료, 청결한 제조(가공?조리)장소, 청결한 설비, 청결한 기구, 식품취급자의 청결등 광

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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짐 로저스의 어드벤처 캐피털리스트-디지털 시대의 몽고

이 활발히 행해지고 있다. 목재, 금광채굴용 기계, 전기기구, 모직물 등의 제조와 선박 건조 및 수리, 식품가공 등이 이루어지고 있다.블라고베시첸스크는 시베리아와 중국을 가르며 흐르 ... 했다. 이 지선은 1956년에 베이징[北京]까지 연장되었다. 교통의 주요연계지가 되자 기관차 및 수송차량들을 위한 대규모 정비소들이 들어섰다. 이밖에 유리제조업·식품가공업·경공업 ... 이 이루어지고 있다.울란우데는 소련 시절에, 항공기 산업의 중심지였다. 소련 붕괴 뒤에는, 현재는 독자적으로 수송헬기인 Mi-8 등을 개발에서 생산 및 수출하고 있어서 러시아 항공 산업

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.03

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[학점 A+] 과학적으로 먹기 기말고사 족보 // 타 족보와 비교불가 시험 적중률 100프로

성 출혈증 등 문제 발생* 덜 익혔을 때 균이 많아진다.■ 리스테리아* 냉장온도(8도)에서 생존하고 증식* 비살균 우유, 식육/어류 가공품, 치즈* 냉장고 온도를 섭씨 5도 이하로 유지 주의 ... 기술 응용 식품- 나노기술 : 물질을 나노미터 크기의 범주에서 조작ㆍ분석하고 이를 제어함으로써 새롭거나개선된 물리적ㆍ화학적ㆍ생물학적 특성을 나타내는 소재 등을 만들어 내는 과학기술 ... ■ 살모넬라* 식육, 가금류, 계란(껍질), 알에 존재* 충분히 가열해야한다. (70도 정도에서 3~4분 가열).■ 장염비브리오* 어패류, 생선 등 수산식품* 충분히 가열, 수돗물

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 77페이지 | 15,000원 | 등록일 2021.03.29 | 수정일 2021.04.27

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