"발효식품"의 검색결과 입니다.

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"발효식품" 검색결과 81-100 / 13,899건

전통 콩발효 식품 유래 7, 8, 4'-Trihydroxyisoflavone의 피부 생리활성 연구 (7, 8, 4'-Trihydroxyisoflavone from Fermented Soybean Food and Its Biological Activity)

사단법인 대한화장품학회 박준성, 김동현, 심진섭, 김지성, 최권영, 김병기, 김덕희, 김한곤

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과류(Nuts), 녹색 잎채소(Leafy greens), 수생채소(Aquatic green), 녹차(Green tea), 고대곡물(Ancient grains), 비 유제품 우유(Non Dairy Milk) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한

--------------------------------------【문제】10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과 ... 1. 김치의 역사2. 김치의 기원3. 김치의 어원Ⅲ. 발효식품(김치) 갖추어야 조건과 김치의 효능1 발효식품인 김치가 훌륭한 식품으로 간주되기 위해 갖추어야할 조건2. 김치의 효능 ... 하였고 2002년에 미국(타임)지가 선정한 ‘세계 10대 슈퍼 푸드가 유명하다. 그 중에서 한국의 전통 발효식품으로 무, 오이, 배추, 등의 재료를 이용한 김치종류가 다양하게 있

방송통신대 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13

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A+ 자료 // 젖산균을 이용한 발효식품의 종류와 특성

Report젖산균을 이용한 발효식품의종류와 특성목 차Ⅰ. 서론1Ⅱ. 본론 21. 젖산균의 발효 원리21) 정상젖산발효22) 이상젖산발효22. 젖산균을 이용한 발효식품31) 김치 ... 32) 간장 33) 치즈 44) 발효유45) 포도주 4Ⅲ. 결론 및 고찰 5Ⅳ. 참고문헌 7Ⅰ. 서론세계적으로 식품이 가지는 건강 기능성이 중요해짐에 따라 기능성 소재를 강화 ... 한 식품을 비롯하여 각종 발효식품의 시장이 확대되고 있다. 발효는 식품에 존재하는 영양적 가치는 물론 저장성을 향상시키고 식품의 향미와 맛, 조직감을 증진시키는 효율적인 방법으로 과거

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.28

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전통발효식품에서 분리한 유산균의 항균활성 및 프로바이오틱스 기능성 연구 (Antibacterial Activity and Probiotic Properties of Lactic Acid Bacteria Isolated from Traditional Fermented Foods)

한국생물공학회 강창호, 한설화, 김용경, 정율아, 백남수

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.29 | 수정일 2025.06.05

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복합미생물발효 제제식품이 인체건강 및 장내미생물균총에 미치는 영향 (Effects of Complex Microbial Fermented Food on Human Health and Gut Microbiome)

한국미용학회 박영인, 알핀 엠마뉴엘, 심혜경, 고성철

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16

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옥천전통발효식품 협동조합 (보고서 6건)

대표자명	김미숙	사업자번호	350-88-*****	설립일	-
기업규모	중소기업	업종분류
제공처

화성시발효식품협동조합 (보고서 8건)

대표자명	한기수	사업자번호	143-81-*****	설립일	2014-02-19
기업규모	중소기업	업종분류	산업 단체
제공처

한국참전통발효식품(조합) (보고서 2건)

대표자명	김필연	사업자번호	869-81-*****	설립일	2021-09-16
기업규모	중소기업	업종분류	그외 기타 협회 및 단체
제공처

발효 식품에서 분리된 Bacillus 속 균주의 생물 계면활성제 생성 및 병원성 세균 억제 특성 (Biosurfactant Production and Antibacterial Activity of Bacillus spp. Isolated from Fermented Foods)

한국생물공학회 양인혜, 김영후, 이상현

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.27 | 수정일 2025.06.04

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전통발효식품 선택속성의 중요도-만족도 및 제품개발요구도 분석 (Study on Importance-Satisfaction Analysis of the Selection Attributes of Traditional Fermented Foods and Product Development Demand)

(사)한국조리학회 김성아, 홍완수

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.12 | 수정일 2025.05.09

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Enterococcus 속 박테리아의 안전성과 식품발효용 종균 개발의 방향성 (Safety of the genus Enterococcus and the development of food fermentation starters in Korea: Current status and future steps)

한국식품과학회 이종훈

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.26 | 수정일 2025.06.04

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발효 콩을 주원료로 한 기능성 식품 추출물의 항산화성, 항동연변이원성 및 세포독성 효과 (Antioxidative, Antimutagenic and Cytotoxic Effects of Functional Food Manufactured from Fermented Soybean Extract)

한국식품저장유통학회 함승시, 오흥석, 박종철, 남기본, 이득식, 최승필

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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모발성장에 도움을 주는 영양소와 그 작용기전에 대하여(발효식품)

시스테인과 메티오닌은 케라틴 합성에 필수적인 아미노산이다. 달걀, 닭가슴살, 두부, 콩류 등은 고단백 식품으로 모발 성장에 긍정적인 영향을 준다.비오틴비오틴은 대표적인 모발 건강

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.11

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동해안 특산 수산발효식품에서 분리된 균주의 항균 및 단백질 가수분해 활성 (Antibacterial and Proteolytic Activities of Bacterial Isolates from Ethnic Fermented Seafoods in the East Coast of Korea)

한국산업식품공학회 박우정, 이승환, 이형재

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.04 | 수정일 2025.06.09

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콩 종자 및 발효 식품 소재로부터 고해상도 질량분석 기반의 이소플라본 특성 비교 연구 (Isoflavone Characterization in Soybean Seed and Fermented Products Based on High-Resolution Mass Spectrometry)

한국식품영양과학회 권령하, 김헌웅, 이수지, 이소정, 라혜민, 김주형, 위치도, 유선미, 이상훈

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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[a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

Ⅰ. 서론건강식품에 대한 관심이 높아지고 있는 요즘, 세계적인 저널이 선정한 5대 건강식품에 김치를 포함한 국내 고유의 발효식품이 다수 채택되되면서 발효식품에 대한 관심 또한 높 ... 아지고 있다. 최근 정부 및 기타 식품관련 기관에서는 우리나라의 전통발효 식품에 대해 세계화를 추진하면서 이를 더욱 개발하는 것에 초점을 맞추어 연구를 진행하고 있다. 실제로 우리 ... 나라 대표 발효식품인 술과 장에서 유용한 토종 발효 미생물을 발굴하여 국가 생물자원으로 등록한 이력이 있다. 국내 토종 발효미생물 가운데 기능성이 뛰어나고 안전성이 확정된 균주

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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식품미샘물 실험 결과 보고서 효모의 당류발효성 실험

부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 효모의 당류발효성 실험2. Purpose : 각종 당류에 대한 발효 능은 효모의 분류상 중요한 지표가 됨을 알고, 듀럼 관을 이용 ... 해 과일로부터 분리한 효모의 당류 발효성을 실험 해 본다.3. Materials : Autoclave, pipette aid, duram tube단당류 - glucose, xylose ... 다당류 - sucrose, lactose, raffinose※ 발효배지(pH 6.0)peptone 0.75%yeast extract 0.45%당 2%4. Method① 분리한 효모

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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YPD, MacConkey를 활용한 발효 식품 내 유용미생물(EM) 및 CFU 계산

한 유용 미생물들은 인류가 오래전부터 식품의 발효 등에 이용해 왔던 미생물들이다. 이러한 미생물들은 항산화 작용 또는 물질을 생성함으로써 서로 공생하며 부패를 억제하여 자연을 소생 ... 9주. 식품 내 유용미생물조사Ⅰ. 서론이 실험의 목적은 다양한 식품 속에 존재하는 미생물을 분별 배지를 통해 알아보는 것이다.EM이란 Effective microorganisms ... 이란 뜻으로서, 유용한 미생물들이라는 뜻이다. 일반적으로 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 80여 종의 미생물들이 들어 있어 악취제거, 수질 정화, 금속과 식품

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.02

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전통 발효 식품에서 분리한 신규 젖산균의 프로바이오틱스 특성 및 생리활성 평가 (Evaluation of the Probiotic Properties and Physiological Activities of Novel Lactic Acid Bacteria Isolated from Traditional Fermented Foods)

한국식품영양과학회 김지혜, 정성근, 조영제, 김병오

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.29 | 수정일 2025.06.05

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전통발효식품으로부터 분리된 유산균의 생육에 미치는 키토산의 분자량에 따른 영향 (Effect of Different Molecular Weights of Chitosans on the Growth of Lactic Acid Bacteria from the Traditional Fermented Foods)

한국키틴키토산학회 안긴내, 이원우, 전유진

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.18 | 수정일 2025.05.10

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