"밀가루함량비교"의 검색결과 입니다.

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"밀가루함량비교" 검색결과 861-880 / 1,225건

[식품가공] 비트 첨가로 국수의 품질에 미치는 영향

? 비트 첨가로 국수의 품질에 미치는 영향 ?1. 실험목적비트를 첨가한 국수의 조리 특성과 탄력과 신장성 및 관능검사에 의한 제품의 맛과 기호도 등을 판별한다.2. 실험재료밀가루 ... (중력분)100g X 5, 소금, 비트, 기타3. 실험방법1) 비트 시료 제조① mixer를 이용하여 비트액을 추출한다.2) 제면① 비트 시료를 밀가루 중량에 대해 0% 3%, 6 ... %, 9%, 12%를 각각의 밀가루(100g)에 첨 가 한다.② 시료를 첨가한 각 밀가루중량에 대한 물 52% 와 소금 3%를 각각 첨가한다.③ 각 시료를 반죽하여 점탄성이 있

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.14

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영양표시에 대한 감상문 (영양성분표시 감상문)

, 지방 1g(포화지방 0.4g, 트랜스지방 0),콜레스테롤 0, 나트륨 31mg몽셀 케이크식품재료영양 강화 밀가루, 백설탕, 쇼트닝, 식물성 유지, 계란, 물엿, D-소 르비톨액 ... 는 ‘두유’, 장을 위한 ‘마시는 요구르트’, 집중력과 다이어트에 효과가 있다는 ‘카카오 高 함량 초콜렛’ 등 흔히 접하는 식품들이 대부분 가공식품이었다는 것을 깨닫고 사실 조금 놀랐 ... 크림케이크, 집에서 챙겨주신 정관장 홍삼 알약, 그리고 집에 늘 있는 양반 전통 김...자세히 관찰, 비교 해보기 위해 표로 적어보았다.고구마 양갱식품재료정백당, 증숙고구마(26

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.21

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세계식량문제와 우리나라의 식령문제의 현황과 대책

결과로 2008년 2월의 소비자 물가지수가 전년과 비교하여 밀가루가 68.6%, 국수는 15.6% 올랐고, 콩 가격이 오르면서 두부와 식용유의 가격도 10% 이상 상승하였다. 반면 ... 을 증가 시킬 수 있다. 예를 들면, 대다수 빈곤지역의 주요 식량인 카바나에 대하여 단백질 함량을 35%~45% 증가시키는 품종을 개발하였다. 단백질 결핍은 영양실조의 원인이 되

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.29

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논 재배를 위한 보리의 작부체계에 관하여

농경지를 잘 활용하여야 한다. 또한 북한이 수해나 한발 등 피해로 극심한 식량난을 겪고 있는데 식량지원을 옥수수 위주로 할 것이 아니라 보리나 밀을 우리나라에서 생산, 지원 ... , B2, 나이아신, 엽산, 칼슘, 철분 등의 성분이 쌀에 비하여 많으므로 각기병, 펠라그라병, 빈혈 등의 병을 예방할 수 있으며, 식이섬유 함량이 높아 장의 연동운동과 소화 ... 하는, 농약사용이 거의 없는 가장 안전한 먹거리 작물이다. 외국에서 재배되는 보리는 흰가루병, 녹병 등 방제를 위하여 살균제를 뿌리거나 해충으로 인해 살충제는 물론 수확 후 건조

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.21

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[식품] 밀가루에 대해

을 한하면 밀가루[小麥粉] 제조를 의미한다. 곡류 중에서 밀[小麥]을 잘게 분쇄하여 밀가루를 제조하는 공업은 다른 곡류의 제분과 비교할 때 가공량이 많고 기술적으로나 기업형태 ... 에서 생산되는 밀에서 얻어진다. 글루텐의 함량이 많으며, 습부량은 보통 35% 이상인 밀가루로서 제빵용과 마카로니용에 적합하다. 2 박력소맥분(薄力小麥粉):연질(軟質) 밀을 원료 ... 에 비하여 회분 함량이 높으므로 밀가루에 껍질의 혼입이 많을수록 회분이 많아진다. 밀가루에 껍질 부분이 많으면 착색이 되고 글루텐 형성이 방해되며 효소력이 강하여 가공품의 빛깔 ·외관

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.15

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식품첨가물 : 방부제와항상화제-1

제, 방충제, 3) 품질의 향상을 꾀하는 것:유화제, 증점제, 피막제, 밀가루처리제, 광택제, 4) 영양강화를 목적으로 하는 것:영양강화제, 5) 제조 과정에서 쓰이는 것:제조용제 ... 으며 약간 짠맛이 난다. 물에 녹으며 에탄올에 소량 녹는다. 안전성은 EDTA-Na에 비해 저독성이며 신장에서 분해가 잘 된다. 함량이 EDTA-Ca.Na로서 97.0~102.0%이어 ... 해야한다. 백색~유백색의 결정성 분말로 향기가 없으며 물에 녹고 에탄올에 소량 녹는다. 함량이 EDTA-Na로서 99.0% 이상 이어야하고 pH 4.3~4.7, 중금속 20mg /kg

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.09

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딸기(채소, 야채), 참외(채소, 야채), 토마토(채소, 야채), 마(채소, 야채), 토란(채소, 야채), 근대(채소, 야채), 생강(채소, 야채)에 관한 분석(채소, 야채, 딸기, 참외, 토마토, 마, 토란, 근대, 생강)

등의 증상에 1일 15그램 가량을 달여 마신다. 기타 생근을 강판에 갈아서 부스럼, 동상, 화상, 뜸자리, 유종 등에 밀가루로 반죽하여 종이에 발라 붙인다. 또한 몸이 쇠약한 것 ... 10~200mg 이며 참외도 여름과일 답게 비타민C의 함량이 많은 것이 특징이고 다른 과일에 비해서한 번에 먹는양이 많기 때문에 영양분의 섭취가 많은 것이 장점이다.3. 참외 ... 다. 그 밖에 2대가꾸기?3대가꾸기 등의 방법도 있다.충해는 비교적 적으나, 병해가 많으며 역병 그 밖의 식물체의 병해에는 주 1회 이상 약제를 살포해야 한다. 시들음 병은 새로운 땅

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.18

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청소년기의 영양

) … 한국농촌경제연구원은 지난 16 일 ‘한중일 청소년의 식품소비 비교 분석’ 연구결과를 발표했다 . 연구결과를 보면 우리나라 청소년들의 식습관이 특히 심각한 것으로 나타났다 . 연구보고 ... 도 부족 되기 쉽다 . 이 시기에 단백질 공급이 충분하지 못하면 감염성 질환 등에 대한 저항력이 떨어진다 .* 단백질이 많은 식품 계란 육류 콩류 생선 우유 옥수수 , 밀 , 쌀* 청 ... , 당질 중에서도 단순당의 섭취 비율이 높고 채소 및 유제품의 섭취가 낮아 복합당 및 섬유소의 섭취를 증가시키는 것이 바람직하다 . 또한 최근 청소년의 식사 중 지방 함량이 높

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.07

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운동처방과 영양섭취

면 도움이 된다. 또한 소금, 흰쌀, 흰쌀 가공식품, 흰 밀가루 제품, 패스트푸드와 정크 푸드(영양가는 낮고 칼로리는 낮은 인스턴트식품)섭취를 피하고 야식을 먹는 사람은 숙면을 돕 ... 으로서의 운동요법과 식사요법의 비교2. 당뇨병1) 운동처방2) 영양섭취 (영양소별 섭취, 구제척인 식이요법의 방법, 식사계획의 실제)3. 근골격계 질환1) 요통환자의 운동요법2) 요통환자 ... 함량을 증가시키는데, 이는 아미노산 대사가 활발히 일어났음을 의미한다. 특히, 글리코겐의 저장량이 적은 경우에는 단백질의 이용도가 더욱 증가하므로 운동 후 필요한 단백질량은 더욱

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.15 | 수정일 2017.02.02

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레진시멘트 ,Acrylic Resin(치과재료학, 임상)

처럼 끈적끈적한게 들러붙어서 올라오는 상태제 3단계(dough stagy) : 밀가루 반죽처럼 손으로 반죽해도 들어붙지 않고 모양을 만들 수 있는 상태제 4단계(rubbery s ... 므로 충진재 함량이 낮다.기질은 BIS-GMA나 다른 diacrylate 이고 충진재는 30-80%로 silane 코팅 되어 있다.광중합형 - 단일 성분 체계 한 개의 성분으로 공급 ... initiation에 필요한 열 에너지를 초음파 oven에서 얻는다.비교적 깨끗한 중합이 가능하나 두꺼운 부위에서는 과열되기 쉬우므로 주의를 기울여야 한다.- 분말 . 액 반응제 1단계(s

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.22

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맥주에 대한 정보

의 2/3까지 자란다. 이때 보리알 전체가 가루처럼 연하게 되고 손가락으로 부스러뜨릴 수 있는 상태가 된다.이것을 녹맥아라 하고 수분함량은 약 42%~45%이다. 발아하는 동안 ... 맥아즙-(효모첨가) ▶ 주발효 ▶ 후발효 ▶ 발효술덧 ▶ 여과▶ 생맥주 ▶ 포장 ▶살균3. 맥주의 원료맥주는 보리, HOP, 물을 주원료로하고 경우에 따라서는 쌀, 옥수수, 밀 ... 의 성질을 필요에 따라서 마음대로 바꿀수 있게 되었다.4) 부원료맥아즙 중의 발효성 당분의 공급원으로 맥아 이외에 밀, 옥수수, 쌀, 각종 전분, 당 시럽, 설탕 등을 부원료로 사용

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.03

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[식품공학] 한국전통식품의 이해 #1.2레포트

의 원료가 상대적으로저렴한 밀가루 등으로 대체되었기 때문이다. 소득수준의 증가, 식품소비 패턴의 서구화 영향으로 국민 1인당 쌀 소비량의 감소 추세는 앞으로도 지속될 것으로 전망 ... % 이상이 더 많이 들어 있다고 합니다. 아밀로오스 함량이 27~31%로 매우 높지요. 그래서 인디카형 쌀은 우리나라에서 흔히 ‘된 밥이 지어졌다’ 하는 것과도 비교가 안 될 정도 ... 올리면 안된다.? 저장의 최적조건벼 저장에 영향을 주는 요인은 벼의 수분함량과 온도 및 습도가 가장 중요하고 그외에 생리적인 요인으로는 곡물 자체의 호흡작용으로 인한 발열현상이 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.22

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가공식품과 식품첨가물의 종류와 신체에 대한 반응, 규제와 대안

는데, 원료에 따라,① 농산가공식품 ② 축산가공식품 ③ 수산가공식품으로 나눌 수 있다. 여기에는 1차 가공식품과 2차 가공식품이 있다. 예를 들면, 쌀 ·밀가루 ·녹말 등은 1차 가공 ... (유탕처리식품)? 주원료 : 냉동 감자(미국산/감자, 식물성유지{대두},변성전분, 미분, 식염),팜올레인유, 프렌치 어니언맛 시즈닝1.0%(우유, 대두, 밀)? 특정성분함량 : 감자 ... 식품이고, 이것으로 만든 미숫가루 ·빵 ·포도당 등은 2차 가공식품이다.또, 가공기술적인 면에서 나누면,① 통조림 ·병조림(과일류 ·채소류 ·육류 ·생선조개류 등)② 건조가공식품

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.02

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우리나라 지역별 조림음식

고 홍합의 빛깔이 거무스름해지면 녹말물을 부어 빨리 섞는다. 참기름을 넣어 윤기가 나도록 한다. 그릇에 담고 잣가루를 뿌린다.2. 경 기 도경기도는 옛 서울 개성을 포함하고 수도서울 ... 도 없으나 담백하고 구수하며 소박하다.♠ 향토음식소곡주(서천), 호두과자(천안), 생강한과(서산), 인삼정과(금산), 어리굴젓(서산),인삼어죽(금산), 위어회(논산), 밀국 낙지탕 ... 었던 ‘발달하여 꽃을 피웠고, 더불어 예와 전통을 중시하고 변화를 싫어하는 아낙네들의 솜씨가 비교적 잘 전승되어 오늘에 이르렀다. 특히 전주 지방의 콩나물은 맛있기로 이름나 있다. 전라

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.27

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[우유][유제품][우유의 성분][우유의 장점][우유의 맛][우유와 유제품][유제품의 종류][치즈][아이스크림]우유의 성분, 우유의 장점, 우유의 맛, 우유와 유제품, 유제품의 종류, 치즈, 아이스크림(우유, 유제품)

, 제조과정33~36℃로 데워서 응고시킨 물소젖 커드를 잘게 잘라 5시간 가량 발효시킨 뒤, 몰드에 넣어 95℃의 물에 가라앉히고 휘저어 고무질 조직으로 만든다. 손으로 직접 밀가루 ... (유고형분 함량에 따라)2. 형태적인 분류3. 제조방법에 따른 분류참고문헌Ⅰ. 우유의 성분우유에 포함되는 3종류의 단백질---카세인(casein), 락트알부민(lactalbumin ... 의 다른 성분들을 포함하고 있는데, 이를 cottage cheese(친 치즈)라고 한다. 우유에 있는 비타민의 함량은 어린 동물이 필요로 하는 비타민을 공급하는데 충분한 양이

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.02.13

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성인병 당뇨에 대한 조사자료

의 근원이 됩니다.2 영양의 불균형정백식품(흰쌀, 흰밀가루, 흰설탕, 흰소금, 흰조미료)과 인스턴트식품 및 육류 과다섭취와 섬유질, 비타민, 미네랄, 효소의 결핍으로 인하여 생긴 ... 양을 흡수하지 못하게 됩니다. 이렇게 되면 우리 몸은 혈액 속의 포도당의 농도를 높이게 되어서 혈액 속에 당분의 함량이 높아지는 현상이 지속이 되게 되고, 이러한 현상이 당뇨병인 ... 라고 한다. 이런 신사구체 경화증은 컨트롤이 불량일 때 , 인슐린 치료를 필요로 하는 비교적 중증일 때, 안저출혈을 반복하고 있을 때 일어나기 쉽다.치료는 당뇨병의 컨트롤과 신기능

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.03

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[간호학]환아의 영양 (병원식이, 특수영양, 경관영양, 비경구영양)

함량을 낮춘 조절식을 기본으로 한다.⑥ 주의: 입원이나 가정에서의 요양으로 활동범위가 좁아져서 운동량이 감소하면 에너지 필요량의 감소, 소화능력의 저하, 식욕감퇴 등 결과가 일어날 ... 을 첨가하여 에너지, 단백질, 비타민을 높인 것이다.- 겨자, 케첩 같은 자극적 양념과 후추나 고춧가루 같은 양념이 들어있지 않다.- 장기간 섭취는 어려움: 철, 단백질과 칼로리 ... 는 낮은 반면, 다량의 우유가 공급되고 콜레스테롤 함량은 높다.⇒ 장기간(1주일 이상)실시해야 할 경우 영양 균형 보조식 필요.- 식단이 단조로워 환자가 받아들이기 어렵다.(2) 연식

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.06

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립스틱(lipstick)의 제조

1. 실험제목: 립스틱(lipstick)의 제조2. 실험 목적- 화장품 중에서 분산제품에 대한 분류, 특징 및 기능을 이해한다.- 각 성분의 기능 및 함량 그리고 제조공정등 ... 의 작성요령을 익히고, 또한 관능평가 리스트를 개인적으로 작성하여, 기존 제품과의 비교를 통하여, 리스트를 완성한다.3. 이론? 립스틱은?루주(rouge) 또는 입술연지라고도 한다 ... ① 입온에서 고체성의 왁스류가 사용된다.왁스는 천연계의 물질로서 카르나우바왁스, 밀납, 칸데릴라왁스, 목납 등이 또 광물계의 물질로서 고형파라핀, 마이크로스탈린 왁스, 세레신 등

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.26

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[외식조리] 조리원리와 과학 - 글루텐

단백질 식품이다.2. 밀가루의 종류에 따른 글루텐의 함량에 대해서 알아보고, 이에 따른 밀가루의 쓰임새를 조사한다.밀가루를 물을 가하고 반죽을 만들면 단백질들은 수화하여 일종 ... 으며 글루텐의 고차구조의 변화와 식품의 물성과의 관계에 대한 연구도 활발히 이루어진다.밀가루는 글루텐의 함량에 따라 강력분(건부량 13%이상), 중력분(건부량 10~13%) 및 박력분 ... CHAPTER 9. BREAD빵안에 있는 응집력을 가진 구조의 원소는 밀 속 단백질에 의해 형성된다.이것을 글루텐이라고 하는데, 글루텐은 밀가루속에 물을 넣고 반죽할 때 발달

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.13

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[식품가공] 글루텐의 형성

1. 실험내용 : - 단백질 함량에 따른 밀가루의 흡수성 조사- 여러 종류의 밀가루와 이들로 만들어진 글루텐의 특성 조사2. 실험(1) : 각종 밀가루에 34g의 물을 가하 ... 으로 만질 수 있는 상태< 각종 밀가루의 수화 능력 비교 >밀가루 종류물의 첨가량(Tbsp)용도pour batterdrop battersoft dough중력분54ml40ml19ml제면 ... 여 batter와 dough를 만든다. 우선 중력분으 로 일정 점조도를 갖는 반죽을 만들고 다른 종류의 밀가루에도 중력분 반죽의 점조도와 같아지도록 물을 가한다. batter

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.14

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