"식품과음식문화"의 검색결과 입니다.

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자기소개 ppt 한식의 세계화 음식과 세계문화 ppt 디자인 꽃 차별받은 식탁 낙태 실용음악과 농산식품가공학 한식세계화

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"식품과음식문화" 검색결과 801-820 / 1,953건

조리원리 요점 정리

원칙 을 찾아내고 이를 체계화하여 식품이 지니고 있는 영양소의 손실 을 최대한으 로 없게 보유하는 것이다 .5) 식품과 조리와 음식의 관계 2. 조리의 기능 1) 영양적 기능 ... , 냄새 및 외형을 변화 시키는 것이다 . 2) 조리의 넓은 의미 (1) 식사계획에서부터 식품재료의 선택 , 준비 및 여러 가지 조리조작 을 거쳐 식탁에 음식으로 차려지는 모든 과정 ... 이다 . 3) 조리의 좁은 의미 (1) 식품을 재료로 하여 먹을 수 있는 음식을 만드는 과정이다 . 4) 조리의 목적 (1) 적합한 조리조작과 조리과정에 일어나는 식품의 여러 가지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.19

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건강 및 급식교육

류·과일류·어육류·콩류·유제품 등 다양한 식품 사용-염분·유지류·단순당류 또는 식품첨가물 등의 과다 사용 제한-친환경, 우수관리인증(GAP) 농산물 등을 이용한 자연식품과 계절식품 ... 은 무상급식 추진을 통한 교육 복지 실현식생활교육 및 영양상담을 통한 올바른 식생활습관 형성과 전통 식문화를 계승하여 비만예방 및 건강증진 도모학교급식에 대한 학부모 참여 기회의 확대 ... 행사(체험학습 등)시 급식비로 책정된 예산을 빵 또는 패스트푸드 등 대체음식 제공급식실 현대화 등 학교급식 중단 시학교운영위원회 심의, 학부모 의견 조사 등 급식운영방식(외부운반급식

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.26 | 수정일 2015.10.25

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[브랜드전략과제]한국식 웰빙 커피 전문점 브랜드 아이덴티티

들에게 알림. 국내산을 이용하는 것이 고리타분하다고 생각하는 몇몇 신세대들에게 새로운 패러다임을 제안. 커피라는 해외문화 제품과 한국 건강식품과 디저트를 접목시킨 도전. 또한 인터넷 ... 등이 준비된 상태이다.- 브랜드 아이덴티티 수립· 상황 분석 : 최근 들어 기하급수적으로 증가한 커피 전문점은 ‘밥보다 비싼 커피’가 일반화되면서 하나의 문화로 자리 잡았다. 근래 ... . 케냐산 원두 + 풍기 인삼 / 경주 빵)· 사람으로서의 브랜드 : 신토불이라는 말이 있듯이 한국인은 한국 것을 이용하는 것이 좋다는 것을 강조. 음식은 국내산이 좋다는 것을 소비자

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.05

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NS 홈쇼핑(농수산 홈쇼핑)성공전략

송 주문 , 반품 , CS 주문 , 반품 , CS 배 송 배송 익일배송 97%농수산물 유통정책 농수산식품의 유통구조 개선 농수산홈쇼핑은 농수산식품과 생활밀착형 알뜰상품을 주로 편성 ... 촉진 농어가의 소득 증대 우리 식문화의 정체성 확립 오프라인 대비 TV 홈쇼핑 특징 홈쇼핑 상품화를 위한 기본 점검 홈쇼핑 판매형태 홈쇼핑에서 성공한 마케팅 사례 홈쇼핑 마케팅 ... 하여 농수산식품의 유통구조개선 , 농수산업의 식품산업화 촉진 , 농어가의 소득증대 , 우리 식문화의 정체성 확립으로 농수산업 발전 기여 하고자 함 기 본 방 침 실 천 계 획 다양

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.07 | 수정일 2017.09.25

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영유아기의 좋은 식습관 만들기 프로그램을 개발, 실행, 활용도를 작성하여 제출하시오.

만들기 프로그램을 개발, 실행, 활용도를 작성하여 기술해 보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 영유아들의 식품 기호영유아들은 자신이 좋아하는 식품과 싫어하는 식품에 대한 태도가 매우 분명 ... 하여, 조금만 싫어하는 식품이 음식에 포함되 있다면, 해당 식품을 절대 먹으려 하지 않는다. 또한 이러한 문제가 고착화되면서 편식문제가 발생되기도 한다.가. 영유아가 좋아하는 식품영 ... 구나 영양결핍으로 여러 질병에 노출될 수 있다.나. 유아의 소화기능은 약하다.유아들은 성인에 비하여 소화기능이 매우 약하다. 때문에 유아에게 제공되는 음식물은 유아의 소화기능 발달단

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.10

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ASEAN 소비시장의 급부상과 국내 음식료업체들의 동남아 진출현황

에게 친숙한 식품이 되었다.또한, 현대적인 생활방식 확산과 프랑스 식민지 생활 등 서양문화의 영향은 빵, 과자, 치즈, 파스타, 즉석식품과 같은 비전통적 식품의 소비 증가를 촉진 ... ASEAN 소비시장의 급부상과 국내 음식료업체들의 동남아 진출현황I. 서론ASEAN은 1967년 인도네시아, 말레이시아, 필리핀, 싱가포르, 태국 등 5개국이 지역안보 환경변화 ... ASEAN 지역은 전세계적으로 이미 포화 상태에 다다른 음식료 업체들에게 새로운 기회를 창출해 줄 수 있을 것이라고 예상할 수 있다.3. 베트남: ASEAN 내 최고 유망시장

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.12

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90년대 외식산업기사

화하여 영업수지타산에 상당한 보탬이 예상된다”며 향후 가장 성공적인 음식문화공간으로 정착되고, 가장 대중적인 음주문화 공간으로 자리매김이 가능한 차세대 유망사업으로 각광 받을 거라는 ... 확신을 가지고 있었다.현재 서초구 방배동에 1호 점을 오픈하고 본격적으로 전국 체인점 모집에 나선 회전초밥전문점 「해랑」은 사업성공의 중요한 몫을 차지하는 다양한 식품과 안주 ... %), 음식 맛(10.9%), 가격(2.4%), 분위기(2.1%) 등의 순으로 꼽았다.외식 할 식당 선택의 기준은 지난 88년의 경우 적당한 가격을 꼽았으나 이번 조사에서는 맛(40

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| 리포트 | 73페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.29 | 수정일 2013.12.31

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[사업계획서] 이동식 푸드트럭 (다이어트 도시락 테이크아웃) 창업 사업계획서

성을 장점으로 사업을 진행하고 있다. 하지만 다이어트 혹은 건강적인 측면을 고려하지 않은 육류위주의 식품과 높은 칼로리는 다이어트에 관심이 많은 고객들의 수요를 충족하기엔 다소 부족 ... 스퀘어의 관광객들이, 6번가에는 주요 회사들이 있어 회사원들이 매일같이 북적거린다. 요즘 들어 이 바쁜 미드타운에 새로운 음식 문화로 자리 잡고 있는 것이 바로 ‘스트리트 푸드 트럭 ... 의 sns를 이용하여 음식을 홍보하고, 조리과정을 공개한다. 또 쿠폰을 제공하여 일정 도장 이상을 받았을 경우 사이드 메뉴가 무료이며, 인증샷을 찍어 sns에 올릴 경우 할인혜택

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| 리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2015.03.31 | 수정일 2023.12.03

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[식생활관리 공통] 1. 채소류에 해당하는 식품 5가지를 정하고 다음을 설명하시오. (25점) 2. 본인의 실제 식생활에서 식중독 예방을 위해 어떤 노력을 하고 있는지 구체적으로 서술하시오. (5점)

.식중독이란 좁은 의미로는 세균 또는 그의 생산 독소를 식품과 함께 경구적으로 섭취하여 발생되는 급성 위장염을 말했지만, 현재는 넓은 의미로 유해 미생물 및 유해물질을 함유하는 식품 ... 한 조리 기구의 사용 등에 의한 시설과 설비의 문제, 교차오염과 비위생적이거나 안전하지 못한 식품원료 사용 등 식품과 근로자 및 환경위생 관리 불량 등의 요인으로 인하여 발생 ... 되지 않고 해외농산물이 수입이 크게 증가하고 있다.가. 대형마트대형마트란 3,000㎡ 이상의 매장면적을 갖추고 식품 의류 생활용품 등 다양한 구색의 일상소비용품과 각종 문화 생활편의

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| 방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.24

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빵의 역사

제과주식회사로, 다시 삼립식품과 샤니로 변화를 거치면서 사업을 확장했다. 특히 허창성의 차남이 맡은 샤니는 1980년대 이후 찐빵 판매와 함께 파리바게뜨와 파리크라상 같은 프랜차이즈 ... 발효빵 기법을 배우게 된다. 발효빵은 케이크 형태로도 발전해 기원전 2백년 무렵에는 그 종류만 70종이 넘을 정도였다.제빵 기술은 로마에도 전해졌고, 비로소 빵 문화에 눈을 뜬 ... 다. 다양한 빵을 만들어 먹었음직 한다. 그 중에서 담백한 빵(pitta)가 일반적인 듯하다. 빵에다 고기를 싸서 먹는 케밥이라는 터기 음식이 있는데 근원을 그리스에서 찾을 수 있을 것

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| 리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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HMR(가정식사대용식)의 종류, 발달배경 및 HMR의 현황

간단하게 먹는 간식개념의 음식은 20대를 식사를 대용하는 요리개념의 음식은 30대의 중상류층을 목표로 하고 있다(김태희 2003).HMR은 기존의 냉동식품과는 달리 조리 즉시 ... 한다. 그 외에 ‘가정에서 소비되고 상점에서 준비된 음식 또는 소비자 입장에서는 아예 준비를 할 필요가 없거나, 거의 준비할 부분이 없는 가게에서 판매하는 음식’(Kevin,2001 ... 를 완전히 대체시키는 식사로써, 레스토랑 음식의 대행(Restaurant Meal Replacement)으로, 슈퍼마켓이 레스토랑 음식을 판매하여 Meals for the

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.07

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영양교육이 왜 중요한지 그 필요성에 대하여 3가지 이상 항목으로 구분하여 서술하시오

영양교육의 필요성현재 중학교 기술?가정 교과서에는 가공식품과 식품첨가물에 대한 내용이 편성되어 있지만 여전히 청소년들이 선호하는 간식은 여러 가지 목적을 위해 다양한 식품첨가물 ... 지식 전달이 중요한데 Jeon(2001)은 현대산업사회의 발달로 많은 가공식품과 편의식품이 범람하고 있다는 점을 지적하면서, 첨가제로 사용되는 것들 중에서 성장기 아동의 기호식품 ... 이 부족하게 되어 비만증이나 조기 성인병 증상의 원인의 하나로 가공식품과 인스턴트식품이 지목되기도 한다.5) 영양교육 방법의 필요성최근 들어 영양교육 매체의 제작과 활용에 관한 연구

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.01

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곡류와 밀가루의 조리

을 일으켜 하나의 분자 회합점을 이루고 이러한 분자 회합점이 증가 되 전분으로 되돌아가는 것김경삼외4인저.기초식품학.1996년.p118/장남수외4인저.식품과영향.2002년.p132 ... 인저.기초식품학.1996년.p119/장남수외4인저.식품과영향.2002년.p132/ 최신식품가공학 /홍기운외1인저.최신식품조리과학전분을 묽은 산이나 효소로 가수분해 시키거나 수분 ... 의 기를 보호 밥을 짓거나 떡을 만들면 멥쌀에 비해서 매우 차진 성질을 나타냄 관련 음식 :식혜, 안동식혜, 찰밥 등등4) 팥성분이 당질과 단백질, 비타민 B1 이며 이외에도 비타민

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.20

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독서와 생활 - 먹거리

어떤 과정을 거쳐 생산했는지 전혀 알 수 없는 정체불명의 입에서는 달고 고소하지만 몸에는 나쁜 먹거리(예-불량식품과자들), 유전자조작 먹거리, 생산 과정과 수송 과정에서 농약 ... 를 위해 의식과 책임을 가진 소비자가 되라고 한다. 즉, 음식을 먹는다는 것은 생존을 이어가기 위한 행위일뿐 아니라 한 시대의 사회, 정치, 경제, 교육 수준을 모두 반영하는 문화 ... 는 시대 문화적 특징을 강하게 동반한다. 디지털 세대의 테이크아웃 문화, 음식을 따져 먹는 사람을 제 몸만 챙기는 이기적인 사람으로 여기는 것, 유기농법, 친환경식사, 자연식 등

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.24

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영유아 영양의 중요성 및 필요성에 대해 설명하세요

건강문제와 지능발달, 비만, 충치와 후에 만성 질병을 예방하는데도 지대한 영향을 미친다. 또한 이 시기에는 식습관이나 식행동뿐만 아니라 식품과 식생활에 대한 가치가 형성 ... 고, 체중은 2세경에 이미 12～13 ㎏이 되며 소화기관이나 소화효소계의 발달이 충분히 이루어지므로 성인이 섭취하는 음식을 충분히 소화하고 흡수할 수 있는 상태를 갖추게 된다. 또한 ... 하면서 주변 환경에 관심을 기울이게 되고 이는 음식에 대한 맛이나 형태, 질감, 색, 냄새 등 모든 것에 흥미를 느끼면서도 성장속도가 영아기에 비해 감소함에 따라 영양적 요구량의 감소

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.03

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해피캠퍼스식품학

은 과거에 식품의 일차원적인 근본적 기능에 치중하였던 것과 달리 보다 질 좋은 식품과 육체적 건강, 정신적 건강에 이로운 식품에 대한 관심이 높아졌다. 소득의 향상은 생활수준의 향상 ... , 판매를 아우르는 산업이다. 하지만 식품이 갖는 기능도 변화한 만큼 식품산업이 갖는 기능도 변화하였다. 다양한 조리법과 가공법을 개발하였고, 또한 그렇게 만든 음식을 저장하는 법 ... 에도 큰 신경을 썼다. 그리고 이제는 음식 개발에 그치지 않고 우리나라, 뿐만 아니라 세계인을 위한 식품산업이 등장해야 할 때이다. 작년 7월 고려대 백주년기념관 국제원격 회의실

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.23

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인성발 (노년기)

, 흡수, 영야분의 배출에 변화를 줄 수 있다. 또한 후각, 시각, 미각의 퇴화와 치아 문제의 빈발은 적당한 매일의 영양유지를 더욱 어렵게 만든다. 문화적 음식 선호도와 고지방 및 ... 는 적당한 수분, 섬유질 식품과 운동이 요구된다.활동-운동 양상규칙적인 운동은 건강 증진과 질병 예방을 위해 보편적으로 받아들여지고 있다. 최근 연구에서 규칙적인 운동은 노인 ... 들의 문화적 배경의 수도 많아지고 다양화할 것이다. 문화적 배경과 인종은 미국의 질병 방생률에 영향을 준다.Gordon의 기능적 건강 양상건강지각-건강관리 양상건강관리에서 가장 중요

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.28

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국내 가정식사대용식(HMR)의 현황과 분석 일본과 비교를 중심으로

으로 기존의 냉동식품과 달리 조리 즉시 먹거나 데우기만 하면 신선한 맛이 그대로 살아나는 음식이라고 정의▶ Linda Lipsky (1999 ) 특징 내용 정찬의 성격 식전요리 ... 국내 가정식사 대용식 (HMR) 의 현황과 분석 - 일본과 비교를 중심으로 - 전통식생활문화 1 학기 1143668 최희재Ⅰ . 서론 Ⅱ . 본론 1. HMR 의 개념 2 ... 나 외식업소에서 구입하여 집이나 외부에서 바로 먹을 수 있는 맛과 향기 · 신선도가 떨어지지 않는 조리된 음식을 말합니다 . 그러므로 ‘ 가정식 대용식’은 별도의 조리가 필요 없이

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| 리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.01.15

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간호 영양/보건 영양/당뇨 식이

현재의 식습관과 선호도, 음식 알레르기, 식습관에 대한 종교, 문화의 영향, 경제력과 취사능력, 치아와 구강건강상태, 위장관계질환 등을 파악해야한다. 또한 기본적으로 인체 계측학 ... 를 알 수 있다. 또한 이에 근거 하여 자신에게 맞는 식이를 선택하여 혈당을 조절 할 수 있다.※혈당을 낮출 수 있는 식단계획?전분을 단백질이나 지방 함유 식품과 함께 주면 흡수 ... 은 당뇨병에 중요한 영향을 미친다. 우리나라 사람들은 짜고 매운 음식, 탄 음식 등을 즐겨 먹기 때문에 당뇨병 위험에 더욱 노출될 수밖에 없다.우리나라의 성인병에 핵심이 되는 당뇨병

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.24

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[매스컴A+] MBC '불만제로’, KBS '소비자고발’ 프로그램 비교 및 분석

는 이런 현실에 착안, 식품과 생활안전, 가격거품 등 일상적인 관심사에서 소재를 발굴, 실험과 검증을 통해 보다 정확한 정보, 보다 안전한 대안을 제시함으로써 생활의 질적 향상을 유도 ... 일 방송된 음식재탕에 대한 고발은 시청자들을 또 한 번 경악하게 했다. 음식 재탕 사실을 확인하기 위해 취재진은 20곳의 식당을 무작위로 찾았다. 겉보기엔 새 반찬처럼 깨끗 ... 하고 정갈해 보이는 반찬들. 하지만 비밀스런 주방 안으로 직접 잠입해본 결과는 충격적이었다. 20곳 식당 중 16곳, 무려 80%의 식당이 음식을 재탕하고 있었다. 재탕되는 종류도 밑반찬

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.06 | 수정일 2021.01.24

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