"식품미생물 식품 미"의 검색결과 입니다.

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유산균 분리 haccp 유산균 활성화 유전자변형식품 GMO 효모 발효식품 맥주 제조 식품미생물학 미생물

"식품미생물 식품 미" 검색결과 61-80 / 16,407건

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[식품미생물학] 프로바이오틱스

프로바이오틱스(Probiotics)식품미생물학***교수님식품공학*학년************2020.04.29과목명담당교수학과학년학번이름제출일우리 몸에 사는 미생물의 유전정보 전체 ... 고 싶다. 더불어, 이를 활용한 건강기능식품을 개발할 수 있다면 더욱 좋겠다. 미생물의 종류는 다양하고, 어떻게 배합하냐에 따라서 알려지지 않은 기능성이 발견될 수도 있기 때문이 ... , 장내 마이크로바이옴은 건강과 매우 밀접한 관련이 있다. 장내 미생물의 조성이 건강에 직·간접적인 영향을 주기 때문이다. 장내 미생물은 선천성 면역체계를 자극하여 면역 시스템의 특정

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.08.25

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계절에 따른 길거리 제조 식품의 미생물 오염 특성 (Microbial Quality of Street Foods Sold by Season)

동아시아식생활학회 서영호

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

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[식품미생물공학실험] 미생물의 배양배지, 계대배양

하다고 판단하였다. 하지만 세척 후의 배지에 미생물이 배양된 것을 통해, 손톱 아래나 손가락 마디 사이 는 손을 씻으면서도 세척이 완벽히 되지 않는다는 것을 직접 확인하였다. 식품 취급자 ... 미생물의 배양배지 제조 및 계대배양 *******과 ******** *** *조 2023.09.13., 2023.09.20. 1. Introduction 시료 제조 과정에 포함 ... 되는 멸균 공정은 미생물 혼입으로 발생하는 실험의 오류를 방지하기 위함이다. 멸균법의 종류로는 화염멸균법, 건열멸균법, 조사멸균법, 화학제멸균법 등이 있다. 화염멸균법은 화염을 멸균

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.23

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[식품미생물공학실험] 토양 미생물의 분리 및 식별

면서, 토양 미생물과 식물의 상호 작용을 증명하는 연구가 활발하게 진행되고 있다. Aspergillus niger 는 토양에 풍부하고 실내 환경에서 흔히 발견되는 곰팡이이다. 식품 ... -------------------------------------- 실험 제목 : 토양 미생물의 분리 및 식별 ------------------------------------- ... 한 PDA 배지에는 토양 곰팡이의 포자가 형성되지 않았다.( Fig. 2A ) 이를 광학현미경으로 관찰한 결과, 대조 실험군인 A.niger 의 관찰 모습과 달리 토양미생물의 균사

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.23

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[생활과학과] 2020년 2학기 식품미생물학 기말시험 과제물(부패에 영향을 미친 미생물 선정 등)

기준을 정하기는 매우 어렵다.일반적으로 변질은 식품성분의 분해를 연상하게 되지만 분해되지 않고도 유해세균이나 독소 때문에 식용에 부적합할 때가 많고, 때에 따라서는 미생물이나 효소 ... 균이나 젖산균 등에 의한 변질을 산패라 한다.이 레포트는 부패에 영향을 미친 미생물의 특성 및 미생물 제어법, 그리고 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성에 대해 자세히 설명 ... 하였다.II. 본 론1. 부패된 식품1) 부패에 영향을 미친 미생물 특성부패에 관여하는 미생물은 식품의 성분, pH, 염분, 당분 등 화학적 조성의 영향을 받는다. 또한 식품의 처리

방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.19

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미생물 제어를 통한 식품저장 및 포장방법, 식품미생물학 레포트

미생물 제어를 통한 식품저장 및 포장방법 Ⅰ 서론 1.1 문제의식 1.2 배경 Ⅱ 본론 2.1 식품 품질 저하 2.1.1 식품 품질 저하 요인 2.1.2 식품 부패 요인 2.2 ... 식품저장 2.2.1 식품저장의 필요성 2.2.2 미생물 제어방법에 따른 식품저장·포장기술 2.2.3 식품저장기술 적용사례 Ⅲ 결론 Ⅳ 참고문헌 Ⅰ 서론 1.1 문제의식 필자 ... 는 레포트 주제로 미생물 제어를 이용하는 식품 저장 및 포장을 선택했다. 그 이유는 1학년 2학기에 미생물 과목을 수강하였고, 수업에서 가장 흥미로웠던 내용이 식품 가공 시 다양한 미생물

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.19

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[식품미생물및실험] 맥주

REPORT< 발효식품 : 맥주 >과목 : 식품미생물 및 실험학번 홍길동… 목차…Ⅰ.서론Ⅱ.본론 1)맥주 제조 방법2)맥주에 이용되는 효모(1)상면발효효모(2)하면발효효모3)여러 ... 맥주들Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ. 서론우리가 수업시간에 배우는 효모, 미생물, 세균은 대부분 생소하였다. 이 중 우리는 효모에 대해 좀 더 자세히 알아보기 위하여 조사를 시작 ... 가 살아 있어 신선한 맛을 느낄 수 있지만 잔존 효모와 미생물이 남아 있어 오래 저장할 수가 없다. 그래서 병이나 캔에 넣어 오래 보관 해야 할때는 살균을 해야한다. 상균은 65

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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복합미생물발효 제제식품이 인체건강 및 장내미생물균총에 미치는 영향 (Effects of Complex Microbial Fermented Food on Human Health and Gut Microbiome)

한국미용학회 박영인, 알핀 엠마뉴엘, 심혜경, 고성철

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16

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식품미생물학 발표자료_요구르트

요구르트1 2 3 4 요구르트 정의 요구르트 종류 요구르트 제조공정 미생물 목차요구르트의 정의 - 우유를 젖산균으로 발효시켜서 만드 는 발효 유제품 - 원료유를 살균 한두 종 ... 의 제조에 사용되는 미생물① Lactobacillus bulgaricus 혐기성 운동성과 젤라틴 액화력은 없는 것이 특징 고온성 젖산균 ( 생육 적정 온도 : 40-50 ... : 2.5~3.5 시간유산균이란 ? 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 유제품 , 김치류 , 양조식품 등 제조에 이용한다 . 또한 정장제로도 이용된다 . 요구르트

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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[생활과학과] 2021년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

에 한 종류 미생물 집합체인 군집 형성⑧ 헤세, 파니 헤세: 한천을 응고제로 사용하여 고체배지 제조⑨ 페트리: 원형 얇은 접시, 뚜껑으로 구성된 유리 재질 페트리접시 고안2. 식품 ... 미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물 ... 이 생성되는 현상2) 식품의 부패① 단백질이나 지방이 많이 함유된 재료가 유해미생물에 의해 분해되어 식품의 영야분이 파괴되고 이취가 생성되는 현상② 감염형 또는 독소형 식중독을 일으키

방송통신대 | 83페이지 | 12,000원 | 등록일 2021.12.09

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식품미생물학 내용정리

CHAPTER12 미생물 대사· 대사 : 생체 내에서 이루어지는 화학 변화· 구성대사와 분해대사로 구분· 산소호흡에 있어서 최종전자수용체가 산소이고 기질수준의 인산화반응과 더불 ... 과 같3 무기호흡· 산소 이외의 전자수용체를 사용하여 산화시키는 호흡을 혐기적 호흡 혹은 무기호흡12-4 미생물 대사 조절· 미생물의 대사조절에서는 주로 DNA레벨에서의 효소생합성 ... 또는 그 이상의 효소가 억제되는 일이 많다.CHAPTER13 미생물의 유전과 변이· 유전자 : 단백질 합성에 관여하는 DNA의 뉴클레오티드 염기서열로 구성된 유전의 기본단위· 유전

시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.08

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식품위생학 - 식품위생학 도입, 식품과 미생물

의 일반화, 환경오염, 다양한 가공방법 등으로 안전성이 크게 대두관리항목의 확대• 식품가공방법의 다양화로 가공처리다양, 여러 종류의 식품첨가물 사용• 각종 유해 미생물 오염 기회 ... , 용량, 이물질, 위해성 등)1202- 영어로 쓰인 최초의 식품법규 : John왕이 공포한 불량 빵에 대한 금지법1906- 미연방식품의약품 화장품법(FD&C Act) 도입 1927년 ... 는 토양, 해양과 접촉하므로 토양, 해양은 가장 중요한 오염원• 오염의 종류 : 미생물, 중금속, 화학물질, 기생충, 이물• 토양의 미생물 수준 : 105~108 CFU/g 으로 다양한 미생물이 존재• 철저한 세척이 오염도 낮추는 수단

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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[생활과학과] 2024년 2학기 식품미생물학 출석수업대체시험 핵심체크

제3장 미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인 1. 미생물의 영양원과 에너지원1) 탄소원① 미생물 배지의 주요한 유기물② 호흡, 발효대사 과정을 통해 에너지 방출, 이산화탄소 ... 소원으로 이용하는 종속영양생물들이 대부분④ 미생물이 어떠한 탄소원을 이용하려면 다음의 세 가지 조건에 부합해야 함- 이용하려는 탄소원이 세포막을 통과해야 함(단당류는 쉽게 통과하지 ... 가지 형태로 존재. 이 중 이용할 수 있는 질소 성분은 유기물④ 미생물에 의한 질소 화합물 동화과정- 암모늄 이온, 질산염 →아미노산→펩타이드→단백질- 암모늄 이온, 질산염

방송통신대 | 10페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.10.23

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[식품미생물학]바이러스와 조류

- Phage의 오염을 막는 대책으로는 공장과 그 환경을 미생물학적으로 청결히 할 것과 장치의 가열살균, 약제사용을 통한 철저한 살균이 중요하다.- 식품공장의 공기에서도 Phage ... 에 표지물질을 부착하여 검출 소자로 만들어 특정 식중독 세균을 검출하는 데 사용- 발효식품의 품질 조절?발효식품은 어떤 미생물 군집이 번성하느냐에 따라 품질이 좌우됨?특성 세균 균 ... 바이러스와 조류1. 바이러스1) 바이러스와 파지- 바이러스란, 동물의 세포나 세균 세포에 기생하며 증식하는 대단히 작은 초 여과성 미생물- DNA와 RNA 중 어느 한쪽의 핵산

시험자료 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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In vitro 상에서 식품이 장내미생물에 미치는 영향 (In vitro investigation of food effects on human gut microbiota)

한국응용생명화학회 전다빈, 싱그 비니트, 운노 타쯔야

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

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즉석 섭취 식품에 대한 미생물 오염 분석 (Analysis of Microbiological Contamination in Ready-to-eat Foods)

한국식품위생안전성학회 김하규, 이학태, 김종호, 이상선

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

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식품미생물학 미생물의 검출 및 균수측정법

1. 균수측정법1) 총균계수법: 균의 개체 수를 현미경을 이용하여 직접 계측하는 방법• 효모의 경우 이용되는 방법: 혈구계(Haematometer)• 세균의 경우 : Petroff- Hauser 계수반을 이용• 사균과 생균의 구별 없이 시료 속의 총 세균수 측정 (1..

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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[미생물학&식품미생물학] 요약 정리본

), anthrax(탄저병)의 백신을 개발하였다.2. 미생물과 인간과의 관계미생물은 인간과 동·식물에 감염성 질환을 일으켜 해롭기도 하지만 농업, 식품, 에너지, 산업 등 여러 분야 ... 황(S)과 같이 식물에게 필요한 성분들을 순환시키는 데에 미생물의 작용이 필요하다.-음식: 미생물의 대사를 이용하여 유제품, 발효 빵, 맥주 등 발효식품을 생산한다.-에너지 생산 ... 1. 미생물학의 역사에서 중요한 역할을 한 인물-Robert Hooke: 최초로 미생물(fungi)을 발견하고 묘사하였다.-Robert Koch: 미생물이 감염성 질환의 원인

시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.15

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[생활과학과] 2023년 2학기 식품미생물학 출석수업대체시험 핵심체크

제3장 미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인 1. 미생물의 영양원과 에너지원1) 탄소원① 미생물 배지의 주요한 유기물② 호흡, 발효대사 과정을 통해 에너지 방출, 이산화탄소 ... 소원으로 이용하는 종속영양생물들이 대부분④ 미생물이 어떠한 탄소원을 이용하려면 다음의 세 가지 조건에 부합해야 함- 이용하려는 탄소원이 세포막을 통과해야 함(단당류는 쉽게 통과하지 ... 가지 형태로 존재. 이 중 이용할 수 있는 질소 성분은 유기물④ 미생물에 의한 질소 화합물 동화과정- 암모늄 이온, 질산염 →아미노산→펩타이드→단백질- 암모늄 이온, 질산염

방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.10.18

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[방송통신대학교 2021학년도 2학기 중간과제물] 농축산식품이용학(공통)(발효식품,식품의저장성,김치,미생물의작용)

으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성 ... 가 발효되는 초기에 작용하는 미생물은 염분에 대한 강한 내성을 지니고 있다. 왜냐하면 배추를 절이는 과정에서 이미 염분에 내성이 약한 미생물의 활력이 약화되기 때문이다. 염분 ... 에 강한 내성을 지닌 미생물은 대부분 젖산균으로 이루어진다. 발효 초기에는 혐기성 미생물도 번식한다. 이러한 점에서 김치는 혐기내염성 미생물이 번식할 수 있는 조건에서 발효

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.17

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