"대두단백질"의 검색결과 입니다.

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"대두단백질" 검색결과 61-80 / 5,302건

생로병사의 비밀-단백질에 관한 오해와 진실 소감문

산 모든 종류 포함 충분한 양(육류, 우유, 생선, 달걀)부분적 완전 단백질 = 필수아미노산 모든 종류 포함 일부 함량 부족(대두, 견과류)불완전 단백질 = 필수 아미노산 중 몇 ... 가지 결여(대두 외의 기타 콩 종류, 곡류)식물성 단백질보다 동물성 단백질 섭취를 주로 더 해야 할 이유 중 하나는 근육 합성에 있어서 중요한 필수 아미노산이 동물성 단백질에 상대 ... 생로병사의 비밀-단백질에 관한 오해와 진실 소감문단백질은 3대 필수 영양소로 에너지보다는 몸의 구성요소로 사용되는데 피부와 뼈, 근육을 만든다. 또한 인체의 기능을 조절하는 효소

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.02

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학교급식 영양교육자료

, 연어, 꽁치, 송어, 오징어, 굴, 새우, 들기름, 콩기름, 현미, 옥수수기름)5. 스트레스에 좋은 비타민C가 풍부한 과일단백질의 흡수를 돕기 위해서는 비타민을 섭취해야 하는데 그 ... 기 쉬운 계절이다.2.영양관리신선한 야채 및 과일로 비타민을 보충한다.새콤한 맛 쌉쌀한 맛으로 입맛을 돋운다.단백한 봄 생선으로 단백질을 보충한다.3. 봄철식품조기, 대구, 민어등 담백 ... 한 맛의 흰살 생선은 단백질이 풍부하고 불포화지방산이 들어 있어 성인병의 염려도 없다.달래, 냉이, 두릅, 쑥등의 봄나물은 하우스에서 기른 나물과는 비교할 수 없는 향이 배어 있

노하우 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22 | 수정일 2023.07.25

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두류를 이용한 지역(국가)별 가공식품과 건강보조 식품의 종류 조사

을 뿐만 아니라 경제성도 높다.① A류 : 단백질과 지방 함량이 높은 것 ex) 대두와 땅콩② B류 : 단백질과 전분 함량이 높은 것 ex) 팥, 녹두, 강낭콩, 동부, 완두③ C ... 90~92%로 구성되어 있다. 두류의 종자의 떡잎 부분이 우리가 식용하는 부분이다. 두류 자체의 생물가가 높아서 매우 우수한 단백질 급원식품으로 매우 중요한 위치를 차지하고 있 ... 류 : 채소 적 성질을 띤 것 ex) 조림콩, 풋완두2. 두류 영양성분두류는 곡류에 비하여 단백질과 지방질, 비타민 B군의 함량이 높고 곡류에는 부족한 필수 아미노산인 리신을 많이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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[식품가공학]A+ 두부 제조 예비보고서

지방질당질고형분 중 단백질 함량80~85%약8.5%약5.5%1.5%내외42~52%*글리시닌(glycinin)- 대두 중 존재하고, 대두 단백질의 대부분을 차지하며, 영양가가 높 ... 은 두유 중의 대두단백질과 응고제와의 화학반응으로 응고제의 종류에 따라 맛이 변화됨-반응조건의 요인으로는 두유의 농도, 온도, 응고제의 종류, 응고제의 첨가량 등이 있음-응고 ... (groundnut) 등이 있음-콩에는 단백질과 지방이, 팥과 완두, 녹두에는 탄수화물이, 땅콩에는 지방이 많 이 함유되어 있음-콩은 부족한 단백질과 지방질을 제공하는 우수한 영양 공급원-조직

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오.

사료이다. 단백질은 가축의 근육 형성, 성장, 젖 생산 등에 필수적인 영양소로, 콩, 대두박, 어분 등이 이에 해당한다. 단백질원 사료는 특히 성장기 가축이나 젖소와 같은 생산 ... 을 추출하고 남은 부산물로, 단백질 함량이 높고 영양가가 풍부하다. 대두박은 주로 젖소와 돼지 사료로 사용되며, 가축의 성장과 유제품 생산에 큰 도움을 준다. 어분은 어류를 건조 ... 를 가필수적인 역할을 한다. 대두박, 어분, 육분 등의 고단백 사료는 단백질과 필수 아미노산을 풍부하게 함유하고 있어 가축의 영양 균형을 맞추는 데 기여하며, 가축 사육의 효율

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.15

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[식품가공학] A+ 두부 제조 실습 결과레포트

~52%*글리시닌(glycinin)- 대두 중 존재하고, 대두 단백질의 대부분을 차지하며, 영양가가 높고 SH기의 회합에 관여하는 겔 형성, 조직화성 등의 기능성이 높음?두부제조-두부 ... (%)종류수분단백질지방탄수화물두부비지84.983.49.64.83.32.91.36.8다. 3)응고공정-응고반응은 두유 중의 대두단백질과 응고제와의 화학반응으로 응고제의 종류에 따라 맛 ... 가해을 띠고 있기 때문에 칼슘이나 마그네슘의 양이온이 대두의 단백질인 글리시닌(glycinin)의 분자사이에 가교를 만들고, 단백질분자와 반응하여 응고물을 만드는 것이다. 이러

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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(동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기

다고 생각하여 쌀겨를 선택하게 되었다.단백질은 근육을 만드는데 필요한 중요한 영양소이며 대부분이 사료를 통해 공급이 되고 있다. 식물성 단백질 사료 중에서 대두박은 단백질과 아미노산 ... 을 공급해주는 훌륭한 단백질 공급원으로 사용되고 있다. 그래서 대두박을 두 번째 부산물 사료로 선택하게 되었다.Ⅱ.본론1.쌀겨의 영양성분쌀겨는 쌀을 가공하는 과정에서 생기는 부산물이 ... 된다.4.대두박대두박은 대두를 기름을 짠 후 생긴 부산물을 말한다. 경제적이면서도 고품질의 식물성 단백질 원료로 가축에게 급여할 수 있다. 따라서 대두박은 어린 돼지를 제외하고 돼지

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| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.17 | 수정일 2022.03.18

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식품화학 단백질, 아미노산, 수분 정리본

에 의한 대두 단백질의 응고이다.대두 단백질의 주 성분인 글로블린은 물에 녹지 않으나 중성 염용액에는 녹는다.지방산염이나 당의 열응고 방지효과는 열에 의한 단백질의 변성을 막는 것 ... 세포에서 만들어진 단백질은 어떻게 만들어지는가?< 단백질 >단백질은 생물체를 구성하는 요소로서 중요할 뿐 아니라 효소나 호르몬으로서 생화학반응을 하여 생명현상의 발현에도 중요 ... 한 역할을 한다.단백질의 양은 질소의 정량값에 6.25(100/16) 값을 곱하여 산출한다.단백질은 산성용액에서는 양(+)하전, 알칼리성에서 음(-)하전을 띈다.등전점에서 단백질

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.22

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[A+]알츠하이머 치매 케이스스터디, 노인간호학실습

등 신체적인 합병증까지 나타나게 된다.2. 병태생리알츠하이머병은 이상 단백질(아밀로이드 베타 단백질, 타우 단백질)이 뇌 속에 쌓이면서 뇌신경세포가 서서히 죽어가는 퇴행성 신경질환 ... 로의 전환속도가 매우 빨라, 치매로 인한 사회경제적 부담이 급증하고 있다. 이에 따라, 관련 질환들의 대응과 해결을 위한 적극적인 연구와 치료 기술 개발의 중요성이 대두되고 있

리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.04

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[동물사료학4학년]일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오.

나 대두를 원료로 사용한 곡물사료가 이에 해당된다.둘째, 중간 에너지 및 단백질 함유 사료: 이 분류에는 콩류, 견과류, 유제품 등이 포함된다. 이들 사료는 중간 정도의 에너지 ... 의 에너지 요구가 높은 동물에게 적합하다.둘째, 콩류: 콩류 사료는 대두, 콩, 엽산 등의 콩류를 이용하여 제조된다. 콩류 사료는 높은 단백질 함량과 비타민, 무기질 등의 영양소를 함유 ... 되어 있어서, 비만이나 당뇨 등의 질병 예방에도 효과적이다.대표적인 콩류 사료로는 대두유가 있다. 대두유는 대두를 가공하여 추출한 유지를 이용하여 제조되며, 높은 단백질 함량

방송통신대 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.14

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조리원리 및 실습 요약 정리본 2

, 샐러드, 앙금, 삶은 콩- 전분 적고 단백질, 지방 많은 두류: 대두, 땅콩 -> 대두제품(두부, 된장, 기름추출 등)① 청국장- 삶은 대두 -> 발효 -> 양념(소금, 마늘, 고추 ... ? 당류- 단당류· 포도당, 과당, 갈락토오스- 이당류· 서당 (포+과), 맥아당 (포+포), 유당 (포+갈)? 다당류- 전분, 덱스트린, 식이섬유, 글리코겐② 단백질- 다수 ... 은 사과의 갈변(효소적 갈변)- 효소마다 작용을 위한 최적 온도 및 산도가 있음 (효소 자체는 단백질)3. 식재료의 구매와 보관- 좋은 식재료를 구해, 조리 전까지 최상의 품질

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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조리과학 두류에 대하여

고 특히 대두는 단백질 함량이 가장 높다. 대두 단백질은 글로불린(globulin)에 속하는 글리시닌(glycinin)과 콘글리시닌(conglycinin)이 70% 이상이며 알부민 ... 에 포함이 되어있다. 그 중에서도 쌀 이외의 모든 곡물은 ‘잡곡’ 이라고 부르는데 잡곡의 여러 가지 종류 중 하나가 바로 두류이다. 두류는 양질의 단백질 급원이기 때문에 잡곡 중 ... 용으로 쓰이기도 한다.두류는 한국인의 식생활에 오랜 기간 동안 식물성 단백질 급원으로 이용되어 왔지만 요즘 사람들에게는 선호도가 낮고 필요성을 많이 모르는 식재료 중 하나가 되

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.05.12

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식품재료학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

. 피코빌린6. 퀴노아와 아마란스의 특징으로 옳은 것은?A. 글루텐이 많다 B. 글루텐이 없다 C. 아밀로펙틴만 존재한다 D. 지용성이다7. 대두 단백질의 제한 아미노산은?A. 트레오닌 ... : 퀴노아와 아마란스는 글루텐이 없는 유사곡물로 단백질과 무기질이 풍부하다.7. 정답: B해설: 대두 단백질은 메티오닌이 부족하여 곡류 단백질과 상호 보완된다.8. 정답: A해설: 팥 ... . 베타글루칸 C. 루틴 D. 안토시아닌3. 밀가루 반죽의 신장성과 탄성을 결정하는 단백질은?A. 글루테닌과 글리아딘 B. 알부민과 글로불린 C. 오발부민 D. 카제인4. 메밀에 풍부

시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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식품가공학 요점정리

중genase(5) 대두단백 가공품: 조직화 대두단백- 대두 단백질을 사출 등의 물리적 힘을 가해 섬유상으로 하여 육고기와 유사한 특성(6) 식용곤충: 높은 토지 및 사료 이용효율 ... 과용, 튀김용② 회분 함량- 0.5% 이하: 고급밀가루- 0.5~0.7%: 보통밀가루- 1.0% 이상: 저급밀가루(3) 밀의 시험① 단백질- 질소계수: 5.7 (질소계수 낮 ... 감소)5) 잡곡 및 서류의 가공(1) 고구마 전분의 제조- 분리 시 탱크 침전법pH저하의 원인: 수용성 당이 유기산 발효를 하기 때문삽부: 수용성 단백질(ipomoein)이 침전

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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[방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 동물사료학(B형) 사료의 특성에 따른 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

% 수준이다.2) 농후사료농후사료는 “영양소 함량이 높아 조단백질인 경우 식물성 박류는 대두박에서 보는 바와 같이 45% 정도이며, 어분은 이보다 높아 60∼70%를 나타낸다.” 이 외 ... 단백이란 “콩으로 식용유를 만들고 남은 부산물인 대두박(大豆粕)을 원재료로 단백질 함량을 높인 고단백 사료 원료다. 발효대두박과 함께 대표적인 식물성 고단백 소재로 분류 ... 점)Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 영양가치에 따른 사료의 종류와 특성1) 조사료2) 농후사료3) 보충사료2. 향후 이용 가능성이 높은 사료 : 농축대두단백Ⅲ. 결론참고자료Ⅰ. 서론사료

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.17

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두류의 흡수율 비교 결과 보고서

%정도의 소금물에서 쉽게 연화하는 것은 대두 단백질 글리시닌이 소금물에 용해되기 때문이다.Ⅱ. 재료 및 방법1. 실험 재료본 실험에서 사용된 재료는 대두, 팥, 녹구 각 12g ... 과 중조물의 흡수율에 대해 잘 알 수 있었던 실험이었다.Ⅰ. 서론두류는 우리 주위에서 쉽게 볼 수 있는 콩과에 속하는 식물이다. 두류는 양질의 지방과 단백질을 함유하고 있어 곡류 섭취 ... 를 하여도 부족할 수 있는 아미노산을 보충해주고 특히 하이신을 보충하게 해주는 단백질 급원이며 기름을 만들 수 있는 주요 급원이다. 생활에서 자주 볼 수 있는 두류를 이용한 것

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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2025년 의대 의예과 38가지 대학면접 질문 + 답변예시

에서 혈관으로 분비되는 조절 물질로, 혈관을 통해 표적세포로 전달됩니다. 호르몬의 분비와 생성은 표적세포에서 발생하는 피드백 작용에 의해 조절됩니다.호르몬의 종류는 크게 단백질 ... , 스테로이드, 아민으로 나뉘며, 이는 아미노산이나 콜레스테롤에서 유래합니다.투여 방법으로는 대부분의 호르몬이 단백질로 구성되어 있어 입으로 투여할 수 없으며, 근육, 정맥, 또는 피부 ... 이 심각한 문제로 대두되고 있습니다. 이에 대해 학생의 생각은 어떤가요?4. 필수의료 분야의 기피 현상이 의료붕괴의 한 원인으로 지적되고 있습니다. 이러한 현상이 발생하는 이유가 뭐

자기소개서 | 19페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.11.23

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5대 영양소 기능 및 함유된 음식 조사

하게 성장하고 활동할 수 있도록 해준다. 영양소는 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질을 5대 영양소라고 하는데 이중 하나의 영양소라도 결핍하게 된다면 건강한 성장과 발달 ... 효율적인 에너지 공급원이나 저장원으로써 육류, 기름류, 버터, 마가린, 호두, 깨 등에 많이 포함 되어있다.단백질: 에너지 공급원이자 근육의 주요성분으로 단백질을 섭취하는 식품군 ... 하게 섭취할 경우 혈관질환 등 건강을 해치고, 탄수화물의 섭취량이 지나치게 많을 경우 비만이 될 가능성이 크다. 또한 단백질이 과도할 경우 근육 피로감이 커지고 통풍과 당뇨의 원인이 될수

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.05.04

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식품산업기사 키워드 요약정리본

을 깎아내는 것으로, 높은 경도의 곡물도정에 유효하다-충격작용등이 공동으로 이루어진다-도정도가 증가함에 따라 단백질, 지방, 섬유, 회분, 비타민, 칼슘, 인 등은 감소하고 탄수화물 ... 식 정미기로 도정하여 배유와 배아를 떨어지지 않게 도정한 것으로 단백질, 지방, 비타민, 무기질의 손실이 없다▶찹쌀-구성전분에 amlase가 거의 없고 대부분 amylopecin ... acid액을 묻히고 단백질 피막을 입히는 방법▶밀제분 공정(?제분 시 자력분리기를 사용)정선→순화→조질→조분쇄→사별→미분쇄(?tempering, 수분을 첨가함으로써 밀알의 내부와 이

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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아동영양학_과제-영유아기 주요영양소와 급원식품

㎉▷ 단백질- 신체체중 ㎏당 단백질 필요량이 높음- 아미노산과 에너지 공급, 새로운 근육과 결체조직 및 뼈의 형성에 사용, 효소, 호르몬, 혈장단백질 합성에 사용- 단백질 필요량 ... : 새로운 조직의 1㎏당 약 1~4g- 어린이 단백질 필요량은 신체 유지, 신체 크기와 구성성분의 변화, 성장속도에 근거- 우리나라 유아 단백질 권장량- 일상식이 단백질에 해당하는 필요량 ... x 평균체중 = 1일 25g과 30g* 일상 식이 단백질1~3세는 1일 1.40g/㎏, 4~6세는 1.24g/㎏① 동물성 육류 (예 : 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선, 우유

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.25

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