"서양조리발전과정"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 서양조리 서양조리의역사 서양요리의 역사 일본 음식 한국사 세특 동서양고전의이해 메뉴의 개념

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"서양조리발전과정" 검색결과 721-740 / 1,492건

주방의 기능에 따른 분류와 각 업장별 특성

에게 제공되는 모든 요리는 조리과정이 더운 요리라도 차갑게 만들어 영업주방에 지원하는 주방이다. 온요리로서 만들어지는 겨웅에는 맛과 음식의 양을 중요시하지만, 냉요리는 그릇에 담 ... 어 끊임없는 전통한식의 메뉴의 개발과 개선 등이 요구된다셋째, 표준조리표의 미비이다. 호텔 한식 주방은 각각의 메뉴마다 조리표를 갖고 있으나, 서양에서처럼 표준 조리표를 통한 계량화 ... 부는 중식 조리 과정 중 최종 단계의 부문으로 chef의 지시를 받아 요리의 혼합, 튀김, 탕 등의 조리와 이에 수반되는 제반 업무를 담당한다. 요리업무 실무면에서 가장 오랜 경험

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.01

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파티와외식산업

기간 중 정확한 자료는 찾을수 없었지만, 원시시대부터 사냥에 성공하여 사냥감을 나누어 먹는것, 즉 인류문명이 시작되었을 때부터라고 추정한다고 한다. 이것이 발전하여 현대에 이르 ... 이 있다. 파티는 인간관계에 윤활유 역할을 하기 때문에 동, 서양 또는 남녀노소를 막론해 파티를 좋아하고 즐기며 살아간다. 파티는 원래 1대 1의 관계를 떠나서 집단으로 즐겁게 사귀 ... Party)리셉션은 두 가지 큰 분류로 나누는데 하나는 중식이나 석식으로 들어가기 전에 식사의 한과정으로 베푸는 리셉션과 그 자체만으로 한 행사인 리셉션으로 나누어 진다.3) 칵테일

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.01

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환경에 따른 식생활의 변화

라면 열대의 음식은 과다한 향신료를 사용하고 열을 이용해 뜨겁게 조리한다는 점이 특징이다. 또 기름을 이용한 조리법이 발달하였고, 열대과일이 많아 과일을 이용한 음식도 많다. 온대 ... 다. 친구들 중에서도 나름대로 미식가라 소문난 친구를 통해 맛집을 찾아다니면서 친구의 단골이 나의 단골이 되고 그런 과정에서 스스로 맛집을 찾아내는 재미도 있었다. 결국 경제력은 나 ... 이나 중식을 비롯한 동양권음식을 비롯하여 퓨전요리, 서양요리 등에도 손을 뻗치게 되었으니 말이다. 가끔 가격이 부담되도 꼭 먹어보고 싶은 음식이 있으면 당분간 절약하고 아르바이트

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.11

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음식문화 교류의 실제

는데 가장 좋다는 생각을 해본 적 이 있을 것이다.외국에서도 그러한 효과를 본 것일까? 소금에 절인 배추를 양념을 하고 땅속에 묻어 발효시키는 과정을 알게 된 서양국가 들은 이에 관심 ... 문화의 교류와 공존Ⅲ. 음식문화교류의 빛과 그림자Ⅳ. 해결책과 발전방향 음식 박람회를 다녀와서Ⅰ. 들어가면서“금강산도 식후경”이라는 말이 있다.인간의 의식주 세가지중 인간을 가장 ... 다. 현높아만 지고 있고, 그 특유의 재료와 조리법에 담긴 그들만의 정신은 국가와 국가를 오가며 이미 먹는 것 그 이상의 의미를 담게 된 것이다.자유로운 시장경제가 세상을 좌지우지 하

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.03

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한방간호학 실습

하고 정의 내린 간호, 즉 환자를 자연적인 치유 과정이 진행될 수 있도록 돕는 것)과 그 방법을 같이 함으로써 한의학의 분야에서 간호학을 발전시키기가 서양 의학의 분야에서 보다 상대 ... ·하지 못하면 질병이 발생하게 된다.(4) 상호전화(相互轉化)사물은 그의 발전 과정에서 일정한 단계에 이르면 각자 그와 상반되 는 쪽으로 변하여 음은 양이 되고 양은 음이 되 ... )하는 가운데 생(生)함이 있어야 상호간의 협조가 유지되어 끊임없는 운행(運行)이 이루어지는 것이다. 상승과 상모는 사물이 발전·변화하는 과정에서 나타나는 비정상적인 현상을 말한다.오행 있다.

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.06

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고등학교 철학교육의 필요성과 그 교육 방법

이 증대하고 있는 것은 무엇 때문인가? 다시 말하면 대부분의 청소년들이 중·고틔학교 과정의 교육을 받았건 현재 교육을 받고 있음에도 불구하고 그들에게 나타나는 여러 가지 부조리 ... , 1984. P. 15(유정자 공학시대) 라는 저서에서 황량한 바다에 내던져져 정박할 항구를 발견하지 못한 채 방황하고 있는 서양을 거들떠 보지도 않고 새로운 배가 동양에서 출범 ... 를 놓는 중간적 단계라고 하는 것이다.모든 사람이 알고 있는 바와 같이 청소년기 즉 고등학교 과정에 있는 학생의 단계는 하나의 과도기라 할 수 있다. 이 시기는 육체적으로 기력이 왕성

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.17

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일식 칼잡는법 가이세끼 일본의기본조리법

되는 시대로서 일본의 독특한 요리문화가 완성되었다. 많은 국가가 그러하듯 요리의 발전 과정은 그 나라의 종료와 깊은 관계를 지니고 있다. 일본 요리의 발전 과정은 신과 불교의 공물 ... *차례1) 일본음식의 특징/ 분류2) 가이세키의 코스/ 가이세키는 무엇을말하는가?3) 일본요리의 기본조리법4) 칼의사용법5) 외날의사용목적1)일본음식의특징?일본요리의 역사수렵 ... 하기 위한 연희)의 선형식과 연중행사 오절구(성인의 날, 여자 어린이의 날, 어린이날, 칠석날, 중양절) 등의 각종 계절행사 요리도 정해졌다. 이때에는 조리 기술의 진보와 더불

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.15

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코엑스 한식 박람회 소감문

도 많이 찍었고 여러 정보도 알수 있게 되었다. 서양요리는 한국요리와 마찬가지로 지역적 특성이 있어서 지역에 따라 조리법이 많이 다르며 식재료 또한 많은 차이가 있다고 생각 ... 적으로하여 최대한의 이익을 낼 수 있어야하고 손님이 만 족스러운 서비스를 제공해야하며 식재료의 불필 요한 낭비를 막기위해 정확하게 주방관리를 해야 한다. 조리 과정을 바로 알고 있 ... □ 코엑스 한식 박람회 소감문동,서양 요리가 한자리에 모인 이국적 음식 축제..동 , 서양 세계 각국의 다양한 일품요리를 한자리 에서 볼 수 있는 페스티발이라 그런지 여러 가지

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.09

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한국음식의 세계화 전략

, 산악 등에 의한 지리학적인 여건으로 인하여 해당 지역의 특산물 및 조리방식에 의존하는 고유의 음식이 지난 수 백 년 간 시기적, 지역적으로 전승, 발전시켜 왔다.그러나 최근 ... 역할을 했다.그러나 한국 음식의 우수성과 외국의 관심도에 비해 세계화 수준은 걸음마 단계다. 많은 외국인들은 한국 음식 만들기가 가장 어렵다고 한다. 이것은 아직 조리과정이 복잡 ... 게 되는 특징이 있다.한국의 전통 음식은 밀을 주원료로 사용한 빵을 먹는 서양음식과는 달리 쌀을 주원료로 하는 밥을 주식으로 하고, 습열 요리가 많아 요리방법의 표준화가 힘들며 그

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.16

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식생활의 발전과정

)식생활에 영향을 미친요인2)식생활 변천3)대표적요리3. 중국---------------p.71)중국식문화형성요인2)식생활 변천3)대표적요리2)서양 식생활 발전과정(유럽)-p.11 ... 다' 라고 말한다. 지역마다 제각기 두드러진 특색을 가진 중국요리는 크게 산동요리, 강절(강서·절강) 요리, 사천요리, 광동요리,북경요리로 분류한다2.서양의 식생활 발전과정1) 고대 ... 식생활 발전과정1)동양 식생활 발전과정(삼국)1. 한국------------------p.11)자연적조건2)식생활변천3) 한식의종류2. 일본-----------------p.41

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.01.05

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굿과 연극논쟁

라 “ 힘이다. 그는 이러한 신명의 힘을 민족극의 역사와 발전과 연관시킨다. 민족극은 우리 정통성을 되찾은 회복 운동이며, 이 과정에서 굿을 이용한 다양한 연극 형태가 나왔다. 서구 ... 이 아쉽다. 무당이 역사 속에서 어떻게 그 역할을 수행해 왔는지, 그 과정에서 굿이 어떤 영향을 가지고 있었는지에 대한 깊은 고찰이 있었다면 그의 주장은 더욱 설득력을 가질 수 있 ... 라 우리의 생활사와 더불어 생성, 변화, 발전하는 굿의 특성을 이윤택에 이어 다시금 강조한다. 구체적으로 고대의 제천의식이 두레굿 등 굿으로 변화했고 이 후에 탈춤, 놀음, 민요

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.02.17

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국시대비용으로 요약정리한 간호관리학

), 아리스토텔레스8) 로마-셀서스, 갈렌, 군대의학, 건축기술 발달-여자↑, 독립적, 외부활동2. 초기기독교 시대-박애주의, 여집사(간호사업→여성사업으로 발전의 기초)-페뵈(바울 ... , 약방기생, 현대간호발전저해)2. 근대(1876~1910): 도입기-선교간호사히트코트: 1891년 최초, 영국 성공회, 정동병원, 부녀자? 엡스터: 5년 봉사 후 순직? 제콥슨: 장로 ... 교, 제중원, 2년 봉사 후 순직? 쉴즈: 한국의 나이팅게일, 세브란스의 천사, 최초의 간 호사 협회인 재조선 서양인 졸업 간호사회 조직-간호사 양성소1903년 에드문드, 보구여관

시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.24 | 수정일 2014.10.13

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한국민속촌 감상문

의 각종 건축물과 부대시설물을 갖춘 약 330여명의 임직원이 종사하는 세계적인 수준의 야외박물관으로서 그리고 국제적으로 널리 알려진 관광명소로서 성장촵발전하였습니다.* 발전과정 ... 을 기울이기 시작하였고, 1970년대에 새마을운동이 전국적으로 확산되면서 한국은 경제적 사회적 문화적으로 급격한 변화가 초래되었습니다. 1960년대부터 한민족의 문화를 계승 발전 ... 인 20여 명이 도자기, 키, 동고리, 모제비, 조리, 바구니, 광주리, 소쿠리, 주걱, 떡살, 함지, 나막신, 짚신, 한지, 유기, 탈, 자수, 매듭, 악기, 부채, 혁필, 낙화

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.21

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창의적문제 해결전략

에서 흔히 볼 수 있는 사소한 물건이나 형태를 가지는 것들의 발전과정을 되짚어보는 과정은 참으로 흥미로울 것으로 예상됩니다 . * 들어가는 말 *안경의 발전과정을 선택 하게 된 동기 ... 이 들며 참 흥미로운 과정이 될 것 같습니다 . 1. 안경의 발전과정 1-1. 안경을 선택하게 된 동기 얼마 전 방영된 드라마 이산 中조선 말까지 ‘ 애체 ’라는 말이 안경 ... 의 발전과정 2-1 . 잠수함을 선택하게 된 동기세계 최초로 ( 공식적 기록으로 남아있는것에 의하면 ) 잠수함 만드는 방법을 기술한 사람은 영국의 수학자이며 여인숙 주인이었던 윌리엄

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.09.15

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기본메뉴 코스별 소스

’이나 ‘염장’이라는 말에서 변형되어 오늘날의 소스로 발전하였다고 한다.17,8세기에서의 소스는 프랑스의 "francois pierre de la varenne"가 소스의 농도 ... 의 공헌도 빼놓을 수 없다. 19세기 초 카렘에 의해서 수백 가지의 현대식 소스가 소개 되었고, 19세기 후반에 에스코피에에 의해서 전 세계적으로 보급, 발전되었다.십자군 전쟁 중 ... 면서 소화 작용을 도와주는 윤활유 역할을 한다.지금까지 알려진 소스의 종류는 셀 수 없이 많고, 지금 이 시간에도 조리사에 의해 개발되고 있다. 조리사의 능력과 창의력에 의해 얼마든지

리포트 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2009.03.30

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초등학교 실과 6학년 간단한음식 만들기 재구성

하고자 했다.3. 7차 교육과정의 교과서와의 차이점1) 온대 지역에 속하는 우리나라는 사계절이 뚜렷하고 기후와 풍토가 농사를 짓기에 적합하다. (p.34)☞ 우리나라가 사계절 ... 적으로 가지고 있는 문제점은 바로 서양음식에 대한 내용이 많은 부분을 차지하고 있는 것이다.특히 ‘빵을 이용한 음식 만들기’는 빵을 다루고 있는 주제인 만큼 어쩔 수 없이 빵 ... 이 주류인 서양음식을 제시해야 하지만, 좀 더 독창적으로 빵과 전통음식을 결합하여 ‘빵을 이용한 전통음식 만들기’와 같은 퓨전 음식을 만들어 볼 수 있는 활동을 해보는 것도 의미가 있

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.12

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한국경제사

과정에까지 침투하여 소생산자를 지배함으로써 새로운 생산양식의 맹아를 보여주었다. 도고상업은 일정한 상업자본의 축적단계에서만 나타나는 현상이다. 상업자본의 축적은 화폐유통의 발전 ... ............................................... 21. 사회경제적 변화와 중세 사회의 동요2. 상품경제의 발전3. 농업생산력의 발달과 지주제의 변동4 ... ........................................... 111. 역사 인식의 변화 - 평가의 기준2. 식민주의 역사관에 의한 평가3. 내재적 발전론에 의한 평가Ⅴ. 조선 후기의 근대

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.14

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가공. 편의식품 섭취의 문제점 및 개선방안

고자 문제점을 밝히고 개선방안 을 내놓고자 한다 .2.1 가공식품의 문제점 가공식품이 보통 고열량 이지만 , 상대적으로 비타민이나 무기질의 성분은 적다 . 영양학적으로 신선한 재료를 조리 ... 만 , 성인병 유발 ( 성장기 어린이나 청소년들에게 더 해로움 ) 기름 과 동물성 고단백질 서양음식 ⇒ 대장 통과시간↑ , 변에 나쁜 세균 , 나쁜 효소→ 발암물질2.2 우리 몸에 끼치 ... 겠다 . – 위의 조사내용과 같이 가공식품은 되도록 피하는 것이 좋겠지만 , 편리하다는 특성 때문에 현대인들에 애용될 수 밖에 없는 게 현실이다 . 현대사회가 발전할 수록 가공식품

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.27 | 수정일 2015.06.09

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중국 음식 문화 특징

것이 특징이고, 재료의 풍미와 맛과 살린 담백한 맛을 자랑한다. 신선한 해산물 요리가 발달했는가 하면, 우유, 식빵, 토마토 케첩, 우스터 소스 등 서양풍의 조리법도 발달되어 있 ... 와 해로를 통해 서아시아, 유럽, 티벳, 인도 및 동남아시아 국가와의 교역을 실시하는 과정에서 향신료를 포함한 다양한 농산물을 수입하였으며 그것을 토착화 시켜 현재까지도 다양한 음식 ... 가 발달된 편이다. 중국의 요리는 동양의 음양오행사상을 근본으로 도교의 불로장생사상, 한의학 등과 연관되어 발전해왔고 한의사 및 궁중요리사를 중심으로 요리법이 반전되었다. 특히 중국

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.09

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주거의 의의, 주거와 풍수사상, 서양 주거, 한국과 일본 전통주거, 아파트 모델하우스 전통주거, 주거공간 문제점 , 유비쿼터스와 주거환경변화, 쾌적한 주거환경, 미래 주거공간, 환경친화형 주거건축 개발방향

주거, 주거환경, 전통주거, 주거공간, 주거건축 심층 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 주거의 의의Ⅲ. 주거와 풍수사상1. 해석적 기원2. 역사적 기원Ⅳ. 서양의 주거1. 고대주거1) 고대근동2 ... 을 돌로 쌓기도 했다.철기시대에 들어서면서 살림집은 움집에서 점차 지상 건물로 발전했다. 이것은 기둥-보식 구조가 한층 발전한 살림집 역사에서 새로운 단계로 접어들었음 을 뜻 ... 로 생각한다.Ⅳ. 서양의 주거1. 고대주거1) 고대근동기름진 티그리스와 유프라테스강 주변의 평야는 초기에 가장 잉여농산물이 많은 지역이었다. 이 지역에는 BC1000년 전에 꽃피

리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.06.26

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