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식품기사 필기 베네딕트 반응 소독 식품과영양 유산균 지용성비타민 비타민 정리 지방 산화 기능성감미료
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"우유의산화도" 검색결과 641-660 / 4,153건

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    모성간호학 임부와 태야 영양 레포트, 정리
    의 확장, 임부의 순환 혈액량 증가에 따라 삼투압을 유지하기 위해 필요한 혈장단백질 증가, 양수 형성 등으로 인해 증가한다. 우유?고기?달걀?치즈는 완벽한 단백질 공급원이다. 게다가 ... 해준다. 임부의 단백질 섭취권장량은 하루에 우유, 요구르트나 치즈를 3회 그리고 고기, 조류 혹은 생선을 2회 제공하는 정도면 충분하고 추가적으로 야채, 빵, 시리얼로 단백질을 섭취 ... 충분한 것으로 보인다. 우유과 요구르트는 칼슘에 좋은 공급원으로 1컵 300MG의 칼슘이 함유되어 있다. 우유 섭취에 방해되는 한 가지는 유당의 불내성인데 이는 소장내 락타아제
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.14
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    지방정량
    있다. 따라서 지방의 산화가 일어나면 정확한 지방량의 측정에 영향을 미칠 수 있다.6) 식품종류별로 적정한 지방 정량 방법은?? 유제품(비교적 지방질의 함량이 많은 액상 및 우유와다. ... 하지 못했지만, 건조 차수 별로 시료의 무게가 연속적으로 줄어드는 것으로 보아 건조과정에서 지방의 산화가 일어나지 않았음을 관찰 할 수 있다.그래프1) 건조차수별 시료의 무게2 ... 이외의 우유 내의 성분을 융해하고, 그때 발생하는 고열로 지방을 액상화 하여 다른 액체와의 비중 차이를 크게 하는 역할을 한다. 또한 첨가한 isoamyl alcohol 은 지방분리
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.31 | 수정일 2021.11.20
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    식품기사 식품화학 요점정리(16개년기출이론정리)
    *식품의 레올로지소성: 항복응력을 초과할 때 영구변형 x탄성: 원래대로 돌아가려는 성질점탄성: 점성유동과 탄성변형 동시에*산화속도가 가장빠른 것: 리놀렌산-자동산화: 과산화물생성 ... , 상온보다 비교적 낮은 온도에서 급증.(0도 이하도 빠름) , 금속,광선(자외선),수분(가수분해일으켜 글리세롤과 유리지방산 생성), Heme화합물, 산화억제제(토코페놀,BHT ... ,BHA)*지방산화 중 발생하는 휘발성분-오메가-6 지방산인 리놀레산으로부터 유래된 전형적인 휘발성분은 hexanal이다.-유지의 자동산화과정 중 휘발성분은 hydroperoxide
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.06 | 수정일 2021.01.24
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    식 - 6-2 수용성비타민
    C를 만들 수 없으므로 식이급원으로부터 얻어야한다. 비타민 C (아스코르브산 : ascorbic acid)는 비타민 E, 비타민 A, 필수지방산 등의 산화를 방지하며, 철과 칼슘 ... 의 흡수를 돕고 엽산의 활성화 과정에 관여하며, 괴혈병을 예방하는 효과가 있어 항괴열병인자라고 부른다. 실제 식품에 들어 있는 환원형의 아스코르브산(ASA)과 산화형의 디히드 ... 하면 산화에 의해 쉽게 파괴된다. 일반적인 가열조리에서는 50%정도의 비타민 C가 분해된다. 철.구리 등과 같은 금속이온은 비타민 C의 파괴를 촉진한다. 또한 호박, 당근, 오이 등
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18
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    현탁중합 예비레포트
    한다. 콜로이드는 친수기가 있어 물과 잘 섞이는데, 수용액에 다량의 전해질이 있을 때는 이 전해질 이온이 물 분자를 빼앗기 때문에 콜로이드가 뭉친다.콜로이드는 우유의 경우와 같이 두 가지 ... 이상의 물질로 구성되어 있는 경우도 있고, 고무와 같이 한 가지의 물질만으로 구성되어 있는 경우도 있다.③ Benzoyl peroxide(BPO)과산화물 결합이라고 하는 －O－O ... －기에 benzoyl 기가 결합해 있으므로 과산화벤조일이라고 한다. 분자식 C14H10O4의 흰색 결정으로 물에는 녹지 않지만, 에테르 등의 유기 용매에는 잘 녹는다.가열하면 분해
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.06 | 수정일 2020.11.07
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    운동영양학(지방의이해)
    부분의 기름은 100%, 과일 채소 5~10% 함유. 숨은지방: 식품속에 지방 함량이 높지만 명백히 보이지 않는 것. 트랜스지방지방 칼로리양 계산우유 무게에 3.5% 지방 우유한컵 ... 70~80칼로리5.3 지방과 운동운동 시 에너지원으로의 지방근글리코겐의 형태이고 지속적 인 운동에는 아세틸CoA로 전환되고 크렙스회로에서 산화 변형요인으로는 운동의 강도와 시간 ... 산화가 운동강도와 함게 점진적으로 증가. 최대산소섭취량의 65%가 지방 산화율이 가장 높음. But, 하지만 지방 산화가 여성이 효율적인지 아닌지, 또는 경기력을 향상시킬 수 있
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.24
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    푸드마케팅 = ) 1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오
    , 아라비아검, 토코페롤, MCT유, 변성전분, 아스코르빈산나트륨, 이산화규소) / 우유, 대두 함유-숲골 우유 짜는 마을주 표시면 ; 숲골 우유짜는 마을 친환경 무항생제 1A ... “ 의 기준 이상의 차이가 있어야 하는 것으로 되어 있다.2. 본론1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교-서울우유 밀크랩 고단백 저지방주 표시면 ; 서울우유 밀크랩 고단백 저 ... 기준 1급 A), 농축우유 단백질 (MPC, 스위스산) 2.95%, 칼슘혼합제제 0.304% (탄산칼슘, 대두식이섬유), 비타민혼합제제 (영양강화제, 덱스트린, 옥수수전분, 자당
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.30 | 수정일 2019.11.07
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  • 판매자 표지 자료 표지
    대표적인 항산화식품의 종류에 대하여 조사
    년부터 작년까지 우리나라 사망원인 1위는 줄곧 암이 차지해왔다. 암 발생 원인에는 유전적 요인과 환경적 요인이 있으며, 환경적 요인 중 하나가 지속적인 산화 스트레스 노출이 ... 의 성장과 악성화에 영향을 미치는 ‘저산소 유도인자’를 분해하는 단백질의 기능은 산화 스트레스에 의해 저해되어, 결국 저산소 유도인자의 기능이 활성화되어 암이 악화된다. 영양소 중 ... 산화 스트레스를 낮추는 역할을 하는 항산화 영양소가 있음은 익히 잘 알려져 있다. 따라서 본론에서는 항산화 식품에 대해 알아 볼 예정이다.II. 본론1. 항산화 천연 식품1
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.13 | 수정일 2020.07.14
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  • 자료 표지
    영양과대사(영양,에너지대사,주요영양소,대사)
    - 결핍 : 세포의 산화대사 장애가 나타남, 발육부진, 혀의 염증, 신경의 변성 및 백내 장, 피부염 등의 증상- 식품 : 간, 효모, 녹색채소, 우유 육류 치즈 등에 많으며, 작 ... 불포화지방(unsaturated fat)으로 나뉨포화지방 또는 동물성 지방 : 우유, 치즈, 버터, 달걀, 고기, 청어, 대구 등 기름진 생선 모든 육류 단백질은 약간의 포화지방 ... 및 조효소의 활성을 도움- 입 안의 점막을 보호- 산, 열, 공기, 산화제에는 안정하나 광선에 불안정- 부신겉질의 당류겉질호르몬의 합성에 관여하며 적혈구 조혈과 당원질 합성을 촉진
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.20
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  • 판매자 표지 자료 표지
    청소년 식단 작성 보고서
    형성을 촉진해 여드름을 유발할 수 있기 때문이다.우유와유제품우유에는 성장 호르몬을 함유하고 있어 해외 많은 연구에서는 청소년의 우유섭취가 성장기 여드름과 관련 있다고 보고하고 있 ... 다. 주기적으로 아이스크림이나 유제품을 섭취하는 성인의 여드름 발생 확률이 그렇지 않은 사람의 약 4배 정도 높다.초콜릿코코아 함량이 높은 다크 초콜릿을 섭취하는 사람보다 우유 ... , 버섯 등이다.항산화 식품체내 산화 스트레스가 축적되면 염증이 증가, 피부 및 그 외 건강에도 부정적인 영향을 준다. 평소 항산화 성분이 풍부한 식품, 신선한 과일을 섭취하는 것
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.27
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    식사요법 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리
    ):1,화학적 자극등 이용1)곡류a.식이섬유 함유, 백미는 조섬유 없으니 잡곡밥 선택=장점막자극,배변↑b.연식:채소죽,잣죽,깨죽,우유죽c.빵류:흰빵보다 통밀빵,보리빵,호밀빵,옥수수빵2 ... 성분있어 산미x, 변비에 도움e.위장허약,연식:주스,과실죽,넥타등으로 제공f.포도,바나나,감,모과(탄닌)=피함6)우유 및 유제품a.유당:장내 세균의해 유산만듦,연동운동 촉진 /유기 ... 산b.아침공복에 차거나 따듯우유 마시면 우유성분에 의한 작용뿐아니라온도에 대한 반사작용 일어나 이중효과7)수분a.음료에 유당,유기산,탄산가스 함유되 장벽자극해 연동작용=배변
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 23페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.15
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  • 자료 표지
    영양학-미량무기질: 철, 아연, 구리, 요오드, 불소, 셀레늄, 망간의 흡수및 대사, 생리적기능, 결핍증, 과잉증, 급원식품
    형태로 저장② 골수 → 소량 저장③ 저장 시 단백질과 결합하는 형태로 전환? 이유) 체내에서 자유로운 이온 형태로 존재시 → 활성 강한 촉매로 작용 → 산화 스트레스↑ → 체세포 ... 에 관여? 미토콘드리아의 전자전달계에서 산화, 환원 과정에 작용② 과산화효소, NADH 탈수소 효소, 숙신산 탈수소 효소③ 신경 전달 물질, 콜라겐 합성에 필요 ? 수산화 효소 ... 섭취량, 상한 섭취량② 5개월↓ → 충분 섭취량, 상한 섭취량③ 철 흡수율 12%로 산정7) 급원식품- 헴철 함유(육류, 어패류, 가금류)- 함량 & 흡수율 낮은 식품 → 우유, 유
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    | 시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21
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    환원당 정량 레포트(고찰자세함)(A+)
    식품화학실험 레포트실험 주제 : 환원당 정량1. Abstract이번 실험은 Bertrand법으로 200ml 서울우유의 환원당 함량을 정량하는 실험이었다. 실험 방법은 소모기법 ... -KMnO4 표준용액으로 적정하여 소비량을 통하여 factor를 구한다. 그 다음으로는 시료 당 용액을 만든다. 우유를 250ml 메스플라스크에 10g 투입하고 플라스크에 증류수 ... 어주고 여과를 시켜주며 뜨거운 증류수로 아산화동(Cu2O) 침전을 녹인 후 3~4회에 나눠서 진공 여과를 시켜준다. 침전이 남아있는 삼각플라스크를 Witt 여과장치에 넣고 황산 제
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14
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    [일반생물학및실험(1)] 3. 단백질 정량
    한 단백질 정량의 방법을 알아보고, 실제로 시료(우유)에 포함된 단백질을 정량하는 방법을 수행해볼 수 있었다. 우유 원액과 원액을 희석한 시료들의 흡광도를 측정해봄으로써 희석한 정도 ... 으로는 sample의 제조 과정에서의 오차가 있을 수 있다. sample 제조 과정에서 희석한 우유의 양이 극미량이라 옮기는 과정에서 상당한 양이 유실되었고(기구에 묻어 나오지 않 ... 에 의해 처음으로 고안된 방법으로, BCA는 이 방법을 개량한 것이다. 이 방법 또한 BCA처럼 peptide bond의 산화로 인한
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.23
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  • 자료 표지
    인천대학교 일반생물학실험 탄수화물의 검정 보고서
    % 맥아당 용액, 1% 과당 용액, 1% 설탕 용액, 1% 녹말 용액, 우유, 베네딕트 용액, 바아포드 용액, 요오드-요오드화칼륨 용액, 시험관, 교반기(중탕용), 비커, 스포이드 ... 에 2ml씩 베네딕트 시약을 넣습니다.증류수, 1% 포도당 용액, 1% 맥아당 용액, 1% 과당 용액, 1% 설탕 용액, 1% 녹말 용액, 우유를 1ml씩 넣고 잘 흔들어 혼합 ... (Iodine test)베네딕트 반응에서 음성으로 판단된 비환원성 탄수화물(증류수, 1% 설탕 용액, 1% 녹말 용액, 우유을 고릅니다)네임펜으로 시험관에 번호를 표시하고, 각 시험관에 2
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17
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  • 자료 표지
    NICU 신생아중환자실 분담주제 출산직후 고위험 신생아 중재
    병동 : 초극소저체중출생아고빈도환기, 흡입 산화질소, 상급 진단영상 검사, 소아 수술 가능- 수준 ⅢC 병동 : 위의 수준에 추가, 체외막 산소공급(ECMO) 적용심각한 선천성 ... 효소(lactase)↓지질분해효소(lipase)와 담즙↓⇒ 젖당 포함 우유, 우유에 포함된 포화중성지방을 소화 흡수X(2) 영양 요구-수유방법① nipple feeding : GP ... 는지 확인-모유수유: 만삭이 되기 전에 태어난 영아의 어머니에게서 생산된 모유는 더 높은 농도의 단백질,나트륨, 염화물, IgA를 함유 - 미숙아를 위해 더 좋은 우유는 모유7
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.29
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  • 자료 표지
    연세대) 용액 산도 측정법과 완충계
    하고 비교할 수 있다.Resultcal 설정수산화나트륨 (회당 200mu l)투입 횟수산성도 pH 측정pH리트머스 시험지 색0회1.44진한 빨강1회1.84진한 빨강2회2.38핑크빛 빨강3 ... .95아주 진한 초록색오렌지 주스우유비눗물증류수3.54붉음진한 노랑연두노랑오렌지 주스, 우유, 비눗물, 증류수의 pH 측정과 리트머스 지의 색깔NaOH 수용액을 인산수용액에 200mu ... 보다 해리 상수(dissociation constant)가 더 낮다). 따라서 그 구간 이후로 완충 작용이 발생하지 않기 때문에 염기성 용액인 수산화나트륨(NaOH)가 투입
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.27 | 수정일 2020.04.06
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    위험물 산업기사 "다원자 분자" 모음
    나트륨MnO2이산화망간HCOOH의산=개미산CH3COOH아세트산=초산cuSO4황산구리HCOOCH3의산메틸HCN시안화수소CH3CHOHCOOH젖산=신우유H2S황화수소H2O2과산화수소CH3 ... O3산화철C4H10부탄CH3CH2OH에탄올ZnO산화아연C5H12펜탄C2H5OH에틸알코올SnO산화제1주석C6H6벤젠CCl4사염화탄소CuO산화구리C6H14헥산MgO산화마그네슘C7H16 ... 헵탄C6H5OH페놀Al2O3산화알루미늄C8H18옥탄C6H5CH3톨루엔Al2(SO4)3황산알루미늄C9H20노난C6H4(CH3)2크실렌Na2O산화나트륨NaOH수산화나트륨K2O산화칼륨
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    | 시험자료 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2020.02.03
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    실험 보고서 4주 단백질의 정량측정
    결과BSA solution standard의 선형회귀분석식y= 0.0049x + 0.0458, R^2 = 0.9791/500, 1/100 으로 희선된 우유에서 단백질의 양을 각각 ... 에서 음수가 나오는 이유0, 1/5000, 1/2500, 1/1000 으로 희석된 우유는 (-)값의 흡광도가 나온다.추세선 그래프를 보면 0일때에도 흡광도가 0이 아닌, 0.0458의 값 ... 을 갖는다.BSA 단백질의 양이 0일 때에도 흡광도 값을 갖는다. 희석된 우유가 이보다도 작은 흡광도를 갖기 때문에 (-)값의 흡광도를 보이는 것이다.⑤ Further s
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03
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  • 자료 표지
    식품첨가물,식품정가물의 정의,식품 첨가물의 특성,식품 첨가물의 현황,유해성 식품 첨가물
    을 발륨 등⊙기능 ; 빵이나 과자를 부풀리는 화학물질 ⊙사용 식품 ; 빵, 비스켓, 초콜릿 ⊙부작용 ; 카드뮴, 납 등의 중금속 함량이 높음4. 사용목적 별 분류7) 산화방지 ... , 염색체 이상표백제로 사용되는 환원제나 산화제는 영양소를 파괴하거나, 자신이 독소를 가지면 안되고, 최종제품완성 전에 분해되어야 한다.4. 사용목적 별 분류9) 살균제 : 표백분 ... 씨즈닝(우유-대두), 난각칼슘(계란)(3) 난각칼슘 (계란)농심오징어칩소백분(밀-미국), 팜올레인(말레이시아), 소맥번분, 오징어어육반제품, 버터구이오징어맛, 시즈닝, 탈지대두(우유
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    | 리포트 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.23
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