"전통장류"의 검색결과 입니다.

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발효식품 음식과 세계문화 춘장 한식의 세계화 전통음식 시판 된장 비교 농축산식품이용학

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"전통장류" 검색결과 621-640 / 1,453건

경영혁신의 사례

제2절. (주)진미식품1. 회사소개대전에 본사가 위치한 진미식품은 1948년 10월에 설립되어 고추장, 된장, 쌈장, 간장 등을 만드는 한국전통의 장류직품 전문 제조업체다 ... . 2006져왔다. 여러 나라의 식품이 들어오면서 고객의 욕구와 시장 수요가 달라졌다. 진미식품은 전통 장류업체도 이렇게 달라진 입맛과 새로은 세대에 적응해야 했다. 점프2030을 내세웠

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.24 | 수정일 2015.06.11

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[배양][배양법][고체 배양법][춘란 배양법][발효용 비료용 누륵종자 배양법]배양에 영향을 주는 요인, 고체 배양법, 춘란 배양법, 발효용 비료용 누륵종자 배양법에 관한 분석

실험적이고 경험에 의존한다.2) 고체배양기술의 이용분야(1) 메주메주는 우리나라의 전통 장류인 된장과 간장을 제조하는데 오랫동안 이용되어 온 식품원료로서 발효의 주역인 ... 한다. 곰팡이와 세균은 protease를 분비하여 콩단백질을 분해하여 장류의 맛난맛을 내는 아미노산과 펲타이드를 만든다. 현재 개량 장류를 생산하는 공장에서는 호화시킨 콩에 (이 ... 이용되는 효소원으로 사용된다.(2) 납두(natto)납두는 일본에서 이용되는 우리의 메주와 유사한 콩발효식품으로 콩알메주에 해당하는데 장류발효의 원료로 이용되기도 하고 그대로

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| 리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.05.06

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가족식사와관리

하도록 한다.⑦ 음식쓰레기를 줄이고 쓰레기를 분리하여 버릴 수 있게 한다.⑧ 우리나라의 전통 상차림을 통해 우리의 식생활 문화를 접할 수 있는 기회를 제공하고, 전통 상차림의 장점 ... 는 장류 세 가지는 무엇인가?▶6번 문제-오늘날의 상차림에서는 외상이 아닌( )나(이나)( )을(를) 차린다.▶7번 문제-첩 수에서 제외되는 음식 무엇이 있는가?▶지명 받은 학생 ... 대답-O입니다.-X입니다.-수라상입니다.-쟁첩이라고 합니다.-답은 간장, 초간장, 초고추장입니다.-겸상, 두레상-밥, 국, 김치, 조치(찌개),장류-교사는 학생들이 발표한 것을 정리

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| 리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.09

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한국전통음식

--※전통음식이란전통음식의 사전적 정의란 (傳統) 어떤 집단이나 공동체에서, 지난날로부터 이어 내려오는 사상·관습·행동 따위의 양식(樣式), 또는 그것의 핵심을 이루는 정신 ... 과 반가음식, 서민음식 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식 등으로 개발 발전되어 그 중가장 타당한 것이 우리의 전통음식으로 이어져 오고 있다.2. 한국음식의 특징한국음식에서 전통 ... 의 교육 기관이 생기고, 외식 산업이 발달하여 차츰 집에서 안으로 솜씨를 물여받는 기회가 적어졌다.학교급식에서 전통음식응 제공함으로써 우리의 농산물을 애용하고 전통음식을 접하

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.17

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향토음식-충청도지방

Ⅰ.서론·한 민족의 전통 식생활 양식은 그 민족이 처한 자연환경과 사회적 환경에 의해 형성되고 발전되어 간다고 할 수 있다. 우리 나라는 지리적으로 북위 33~43도, 경도 ... 에 대대로 만들어 먹어온 맛과 특성을 지닌 음식이다. 이러한 음식은 그 고장의 풍토적 특성과 역사적 전통이 있으며 그 고장이 아니면 만들어질 수 없는 특미를 가지므로 향토문화의 격조 ... 었다.외적인 문명의 발달과 교육으로 외래의 식문화가 밀려들어오는 이때에 조상 대대로 물려받은 이 보배를 살리고 발전시킴과 함께 그 원형을 밝혀 우리의 생활과 직결된 전통문화를 보존

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| 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.07

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권역 및 테마별(Thema) 관광육성 방안

시장을 겨냥한 대단위 국책사업인 새만금사업 추진과 비빔밥?순창의 장류산업 등 먹거리와 전통을 산업화한 식품문화산업을 통해 큰 기대를 가지고 있는 것으로 나타남그러나 가장 시급히 해결 ... 의 생선회?특산품 : 한과류, 장류 전통곡주(2) Festivel-Tour 상품 : 축제를 시기와 태마를 고려, 다른 관광자원과 연계한 축제 관광 상품?축제 : 전주세계소리, 무주 ... 반딧불, 춘향제, 군산세계철새, 지평선, 청보리밭축제(3) Farm-Tour 상품 : 생태환경과 전통문화 체험관광 상품?자연휴양림 : 고산, 남원, 대야수목원, 덕유산, 회문산 등

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.04

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[한국문화사] 한국음식의 역사와 서양음식·중국음식·일본음식의 전래과정 및 군것질거리의 변화

: 식생활의 변천시대, 우리나라 음식의 고유한 전통 완성기- 불교의 국교화, 사찰음식의 발달, 차문화 성행- 기름에 볶거나 지지는 조리법 등장(유밀과, 약과 등이 생김)- 떡 종류 ... . 한국 식생활의 특징1) 벼농사를 제일로 하면서 잡곡류, 콩을 생산- 다양한 조리가공법이 발달, 장류를 가공하는 기술 개발2) 곡물의 상용화와 발효성 식품의 개발3) 일상식사는 주

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.16

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우리나라 관광시장확대와 연차별 한식단 개발계획

)와 제품의 물리적 속성을 뛰어넘는 이미지나 상징을 통한 구매 행동을 충족시킬 수 있다. 그러므로 한식이 갖고 있는 건강 지향적 개념과 음식 외의 전통 문화적 요소를 결합하여 하나 ... 하고 홍보 및 마케팅을 강화하는 등 정부 차원의 정책이 발표되고 식품산업진흥법이 제정(2007. 11)되는 등 한식에 대한 관심이 고조되고 있다. 한류 열풍과 더불어 우리나라의 전통 ... 음식인 김치, 장류 등의 발효식품과 두부 등 기능적이면서 칼로리는 낮은 우리 음식에 대한 관심이 증가하고 있음에도 불구하고 표준 레시피, 체계적이고적극적인 마케팅 및 홍보전략

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| 리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.15

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[보고서]식생활관리_문화교류의 확산과 식생활(문화로서의 음식, 한국의 음식, 김치)

-------------------------------------1Ⅰ. 서론음식문화도 넓은 범위로는 전통문화에 속한다. 19세기 끝 무렵 나라가 식민지로 전락한 뒤에 우리의 풍습 ... 과 의례, 놀이와 유희, 음식과 치레 등이 일본 또는 서양문화의 침투로 차츰 사라져갔다. 그리하여 전통 이라는 접두사를 뒤집어쓰고 골방으로 밀려났다. 해방과 6?25 뒤에는 미군 ... 이 진주하고 미국과의 교류가 활발해지면서 이런 현상이 더욱 가속화하여 서양의 것만 흉내 냈다. 그리하여 전통문화는 더욱 무덤 속에 파묻힐 지경이었다. 그러나 식생활은 문화 이

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.28

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[경영]고추장 마케팅 사례

' 역점 해찬들은 장류 매출액을 전년대비 20% 신장한 1750 억으로 잡고 본격적인 마케팅 활동을 전개하고 있다 . AC 닐슨 자료에 의하면 지난해 11, 12 월 해찬들의 고추장 ... 시장점유율은 42.9% 에 달했으며 , 해찬들의 지난해 장류 총 매출은 1500 억원에 이른다 . 향후 3000 억원 가까이 확대될 것으로 보이는 고추장 시장에서 해찬들은 ` 맛 ... 이 살아 있다 .해찬들 ' 태양초 ‘ 해찬들 태양초 고추장은 전통재래식 고추장의 빛깔을 띠며 찰지고 고추장 특유의 알싸한 맛 ( 매콤하고 시원하게 음식 맛을 살려주는 특유의 맛

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| 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.20

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해찬들 공장을 견학하고 쓴 결과 레포트

장, 새콤달콤 초고추장, 알찬 ? 신속 ? 찰고추장해찬들 견학 결과해찬들은 우리에게도 익숙한 장류 전문 회사이다. 자랑스런 한국의 전통장류를 세계에 전파하여 명실공히 한국인의 소스 ... 현장실습 예비레포트해찬들해찬들해찬들은 현재 국내 고추장 시장과 된장 시장 점유율 1위를 차지하고 있는 국내 최고의장류 기업으로 미국, 일본, 중국, 유럽 등 전세계 60여개국 ... 에 고추장을 수출하는 등 한국 장류의 세계화를 위해 노력하고 있다.‘가장 한국적인 것이 세계적이다' 라는 인식하에 세계인에게 우리 해찬들의 식문화와 맛을 알리는데 혼연의 힘을 기울이고

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.31

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음식과 세계문화(중간고사)

지는 않음- 고대 부여국이나 고구려가 위치한 지역: 가축과 수렵하기에 적합~ 맥적(너비아니)과 같은 고기요리가 개발되어 한국 고기 요리의 전통을 이룸1.2.4 과채류- 지형 특성상 산야 ... 에 자생하는 식용식물자원이 풍부, 계절변화에 따른 다양성~ 이를 이용한 음식개발 , 생채, 쌈,김치..산채류..~김치 : 채소 발효식품으로 합리적인 한국음식의 전통을 이룸1.3 ... 한국 음식의 특성1.3.1 곡물음식- 한국의전통음식중가장보편적,토착적인것은곡류음식- 곡류는기본주식으로중요시, 곡물의소비및관리가가정생활의주요문제- 죽 100여종, 미음 30여종, 밥

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| 시험자료 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.19

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세계의 음식문화, 음식문화의 이해

, 대두, 채소밥, 장류, 채소요리중동, 유럽맥류(밀, 보리, 호밀), 가축의 고기와 유류빵, 구운 고기,치즈, 발효유중남미옥수수, 콩, 고추, 토마토또르띠야(Tortilla ... ) 식사의 주기식사 횟수와 식사 시간은 문화 집단에 따라 다르다.가난한 나라에서는 하루 한끼의 식사를 하는 반면 부유한 나라에서는 3-5끼 식사를 한다.대부분의 유럽에서는 전통 ... 을 때 느끼는 촉감의 맛을 즐기기 때문이다한국음식선사시대. 삼국시대-고려시대선사시대수렵, 채집, 원시적인 농경삼국시대부터 - 고려시대까지1) 전통식사의 기본 구조 정립삼국시대에 이르

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| 리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.30

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전통 발효 식품의 특징 조사

에 특유한 향미를 부여, 주재료인 배추나 무 이외에 여러 가지 부재료, 양념 첨가 종류, 소금의 농도, 숙성온도 등이 맛을 좌우→숙성 발효시킨 한국고유의 전통식품.- 장류 -미생물 ... 시키기 위한 것이며, 이러한 발효식품의 기능을 과학적으로 해석해내는 시도가 지속적으로 이루어지고 있다. 우리나라의 전통적인 발효식품은 장, 김치, 젓갈, 식초, 식혜, 술 등이 있 ... 유해 생물의 오염을 막아 음식의 맛과 향을 증진시킬 수 있다. 우리나라의 발효식품에는 된장과 고추장, 간장 등의 장류는 물론 김치, 식초, 젓갈류 등 그 수를 헤아릴 수 없

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.28

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농협의 주요업무

, 함께 하는 우리의 전통문화 등이 있다.신지식 농업경쟁력 강화란 농업환경 변화에 능동적으로 대응하고 농업경쟁력을 키울 수 있도록 신지식 농업인 육성, 농촌 정보화 사업 등 지원활동 ... 현안 및 정책대안 제시, 농업인 숙원사업 지원, 농업협상 대응 ? 지원, 해외 농업 관련 단체와의 협력 강화 등으로 농업인 권익대변에 앞장서는 사업이다.함께 하는 우리의 전통문화 ... 는 우리의 전통문화와 얼을 보전하기 위해 농업박물관 운영과 지역별 전통문화행사를 지원하는 한편 농협 효행상, 어린이 그림 ? 글잔치 등 다양한 행사를 말한다.(2) 경제 사업경제 사업

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| 리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.28 | 수정일 2014.02.19

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경기도 향토음식

고양시 일산서구 일산동 1569-2 현대프라자 7층 tel: 031-975-6100사찰음식 강의및 폐백.이바지음식 전통장류 한방 약초차 취급2. 평택시 포승면 수도사 전통사찰음식

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.03

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[청정원의 광고전략] 깨끗하고 신선한 맛 청정원의 광고전략과 그 효과 분석

장을 담금장류를 할인매장에서 구입시골에서 얻거나 재래시장을 통해 구입1. 대상의 브랜드 전략1. 대상의 브랜드 전략2. 현재 청정원 경쟁상황장류시장 분석강력한 유통력인지도적극적인 ... 마케팅순창 고추장1989년 고추장시장진출2. 현재 청정원 경쟁상황브랜드별 인지도 비교3. BTL 전략고두심깊은맛과 정성이라는 전통적인 이미지 부각차승원'매운맛이 사무칠때'라는 컨셉 ... 를 전달새로운 광고최고의 브랜드 이미지를 심음티져 광고장동건의 프로포즈최정원 마시는 홍초5. 광고전략6. 결론장류시장 1위식품브랜드 1위일류이미지 제공신뢰감 제공친화적 브랜드청 정 원감사합니다♡{nameOfApplication=Show}

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.20

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계절별식품 및 시절식의 종류

, 죽순김치, 두릅김치, 유채김치, 달래김치, 조기젓, 오징어젓, 꼴뚜기젓 뱅어젓, 곤쟁이젓, 통밀장, 된장, 간장김치및 젓갈,장류부추, 냉이, 쑥갓, 쑥, 달래, 숙주, 죽순 ... (냉이 마늘장아찌 호박잎장아찌, 부추장아찌, 양파장아찌 풋마늘장아찌김치및 젓갈,장류양배추, 우엉, 아욱, 통마늘, 콩나물, 감자, 오이, 토마토, 풋고추, 부추, 꺳잎, 가지, 호박 ... 이다. 여름철에 꼭 명심해야 할 것은 식중독이 많은 계절이므로 식품조리와 섭취에 주의를 기울여야 한다.- 여름철 시절식 -전통적 계절별 음식 소개 ㄱ) 삼계탕 : 계삼탕 이

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.18

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한국의음식문화

김치, 열무김치, 동치미, 오이소박이, 나박김치 등 7종 정도이다.3) 장류(1) 장류의 분류장의 종류는 사용하는 발효균이나 원료 등 제법에 따라 크게 재래형(우리 고유의 전통식 ... 와 마늘 양념을 많이 쓰는 음식도 있다. 대표음식으로는 동태순대, 가자미식해, 가릿국(고기국밥), 회냉면, 감자막가리 만두, 콩나무김치, 대구깍두기 등이 있다.4. 전통음식의 상차림 ... ) 밥(2) 죽① 흰죽② 두태죽③ 장국죽④ 어패류죽⑤ 비단죽(3) 떡떡은 낟알을 가는 돌확과 찌는 기구인 시루를 썼던 고조선 시대부터 만들어졌다. 유구한 전통성과 토착성이 담긴 떡

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.06

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한국의 식문화 PPT 발표자료

: 장류, 김치, 젓갈 3. 다양한 식물성 식재료 이용 4. 국물음식문화 발달 : 숟가락의 사용 보편화, 일기일식(一器一食)문화 5. 조반을 중요시 여김 : 농경생활로 기상시간이 이름 ... 6. 복합적인 맛 : 갖은양념 7. 명절식과 시식 !! 한국식생활의 특성에서 곡류중심의 주식문화는 영양상의 균형을 가져온다. 전통음식의 우수성을 살리고 전승시켜야 한다.5 ... 라. 한국음식의 상차림상차림의 종류 1. 반상차림 : 반상의 구성 : 3,5,7,9,12첩 반상 (밥, 국, 김치, 조치, 전골, 간장, 고추장, 초고추장 등의 장류 제외)5첩반상12

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| 리포트 | 61페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.10.27

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