"냉동식품의 품질변화"의 검색결과 입니다.

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"냉동식품의 품질변화" 검색결과 601-620 / 2,197건

인 앤 아웃 버거 차별화 전략[ In-N-Out Burger Differentiation Strategy ]

적 자원 관리 -IN N OUT 대학 1984 설립 최소 1 년간 풀타임으로 근무해야 입학 자격 업계 전문가들을 초빙해 품질관리과 청결 , 서비스 정신 위주로 직원교육실시 동기부여 ... : 10 분 / 감자 : 8 분 )햄버거 제조 - 냉장 재료만 사용 제조실 내 냉동고 / 전자레인지 X 빵 : 매일 오전 , 오후 매장에서 직접 구움 패티 : 가공 후 한번도 얼리 ... -PLACE 신선한 재료의 유통을 위해 고속도로 인근에 위치 직영 식자재 배급소 반경 500 마일 (800km) 이내에만 개점 적은 매장 수를 고수해 품질을 유지 약 12000 개

리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.06

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선박기자재와 냉동부품의 무역현황과 시사점

선박기자재와 냉동부품의 무역현황과 시사점목 차제1장 서 론제2장 선행연구 및 이론적 배경제1절 선박기자재산업1. 선행연구2. 범위 및 분류3. 산업적 특성4. 파급효과제3장 선박 ... 비즈니스5. 시사점제3절 우리나라 선박기자재업 발전방안1. 정부의 적극적 제도 지원2. 고부가가치 선박의 개발 및 판매 비즈니스 모델 구축제4장 냉동공조기계부품 무역의 현황 및 발전 ... 방안제1절 냉동공조기계부품 무역1. 냉동공조기계부품 무역의 현황2. 문제점3. 시사점제2절 우리나라 냉동공조기계부품 무역 발전방안1. 가격경쟁력2. 기술경쟁력제5장 결론제1절 기술

리포트 | 28페이지 | 5,300원 | 등록일 2016.12.07

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[식품위생학] 식품위생학 개요(식품위생학의 전반적인 이해)

화합물, 역성비누, 알코올, 산화제, 에틸렌옥사이드가 있다. 식품의 품질이 변화하여 섭취불가능 한 것을 변질이라고 하는데 변질은 부패(단백질식품), 발효(탄수화물), 산패(지방 ... 는 경우에는 수생세균이 주요 microflora를 이루고 생선식품, 가열식품, 당·염장식품, 건조·냉동식품이 결정하는 요인이 된다. 유해 미생물 유형인 병원성 세균은 포자 형성균과 비 ... . Klebsiella 등이 속한다. 분변계 대장균군은 분변오염의 지표로서 대장균군보다 정확하다. 장구균은 냉동식품의 오염균이며 냉동식품의 경우에는 식품오염의 지표로써 가장 적합

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.06

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[레스토랑창업] 점포관리 - 레스토랑(외식업) 점포디자인, 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리, 재고관리

다. 식재료의 구매는 계절변화, 물가변동 등이 작용하게 되므로 식재료의 구매 및 선정에 있어서 세심한 주위가 필요하다. 특히 구매담당자는 복잡한 유통구조에 대한 지식, 식품감별법, 식 ... 에도 영향허가 식품, 품질표시 등 일반적인 내용이 안전해야 한다.넷째, 식재료 가격변동은 원가 상승률에 민감하므로 적정가격에서 구매계약이 이루어져야 한다.V. 검수관리1) 검수관리의 개요 ... 은 냉장식품 보관방법, 냉동식품 보관방법, 건류 저장물 보관방법, 곡류 저장방법 등이 있다.VII. 출고관리1) 출고관리의 개요출고관리는 식재료관리의 마지막 단계로 입고된 식채료를 식한다.

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.01

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식품 가공 개발 아이디어 - 동결건조 고기분말

··············································································································· 41. 서론1인 가구가 증가하면서 식품 소비문화에도 많은 변화가 일어나고 있다.부피를 많이 차지하거나 유통기한이 짧고 보관하기 ... 적인 건조 과정에서는 수축과 표면경화, 가용성물질의 이동 등으로 인한 품질 변화가 일어나게 된다. 더불어 탈습과 흡습의 불일치 현상이 나타나게 되고 건조된 제품에 수분을 가해 ... 식품 가공 개발 아이디어- 동결건조 가공한 고기 반죽 분말과목명 : OOO교수님 : OOO 교수님학 과 : OOO제출자 : 20000000 OOO제출일 : 2000년 00월 00

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.08.09 | 수정일 2016.07.22

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기업의 차별화 전략 사례[성공사례 - 혁신.고급화.저가격 . 실패사례 ]

사우략 1. 저가 전략 - 대대적인 홍보 활동과 유가변화를 예측한 헤지펀드 준비 - 과감한 요금 할인전략과 서비스 등 투자 확대 - 보잉 737 단일 항공기종 활용을 통한 비용 최소 ... 6 현대백화점의 전략 현대백화점 백화점 사업이 주요 업종이며 호텔 , 식품사업 , 종합유선방송을 운영하는 유통서비스 업체23 6 현대백화점의 전략 1. 상품의 고급화 전략 ... - 명품 식품관 별도 설치 - 명품 의류 대거 입점 - 46 개 매장 입점 - 명품 식기매장 입점 - 8 개 매장 입점 2. 서비스의 고급화 - 판매자 실명제 , 주차도우미 , 발레파킹

리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.06.23

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제과류중 쿠키의 종류와 가공공정 및 개발품

제과류 중 쿠키(Cookies)& New-Product 開發과목: 농산가공학 및 실험학과: 식품공학과학번:이름:Ⅰ. 緖論Ⅱ. 本論1. 밀 加工品 & 제과류의 現況2. 과 자(1 ... ℃, 여름철 평균 기온이 14℃ 이상인 지대에서 경제적인 栽培가 가능하다. 또한 밀(Wheat)은 그 품질이 降雨量과 밀접한 관계가 있는데, 降雨量이 적고 성숙기에 고온이 아닌 ... 의 열로 물러지기 쉽다.③ 냉동 쿠키가. 쇼트 브레드 쿠키 같이 밀어펴는 형태의 반죽을 냉동(장)고에 넣어 얼리는 공정을 거친다.나. 유지가 많은 배합의 제품에 많이 응용

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.03.29 | 수정일 2018.11.19

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인스턴트 식품의 종류와 인스턴트 식품의 섭취에 대한 문제점과 대처방안을 서술하시오

의 본질을 변화시키지 않고 형태를 변형시킨 것이며, 편이식품이란 식사준비에 많은 시간과 노력을 감소시키기 위하여 미리 어느 정도의 처리가공을 거침으로써 간단한 조리절차에 의하여 먹 ... 화의 추세 속에 우리 식문화와 식품산업도 함께 변화하여 식생활 양상에도 많은 변화를 가져왔다. 특히 손이 많이 가고 조리과정이 복잡한 전통한식 보다는 만들기 쉽고 먹기 간편한 서구 ... 은 변화를 초래하였으며 특히 식생활 패턴을 크게 변화시켰다. 즉 가공식품의 생산 및 이용의 증가는 우리의 식생활의 편이성, 식품선택의 다양성, 미각의 새로운 창조, 식생활의 서구

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.02

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[외식산업 발전과정] 미국, 일본, 한국의 외식산업 발전과정(외식산업의 역사, 외국과 우리나라의 외식산업 발전배경 및 발전과정)

, 대기업의 매수 ? 매각 ? 합병 ? 다점포 전개 등 비약적인 발전을 하게 되었다. 또한 냉동식품의 발달로 인해 많은 외식업체들이 냉동식품으로 대체 메뉴를 개발하여 대중들에게 많 ... 성을 중시하는 식습관, 프론티어 정신, 스피드와 편리성 추구, 식생활 측면의 적합화 경향(미국인들이 좋아하는 육류와 방 등은 패스트푸드화 하기 적합한 식품소재)이 었다.2) 발전 과정 ... 가확으로 급속하게 변화되었다. 이러한 여건 속에서 일본 외식산업은 미국과 같이 다양화되어 성장을 거듭하게 된다.2) 발전 과정가. 1960년대일본의 외식산업은 일본 음식업의 태동기인

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.30

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제 1장 생산운영관리에 대한 소개4

된 치안 냉동식품 제조업체 ▹ 신선식품 ▹ 종업원 ▹ 식품가공설비 ▹ 냉동설비 ▹식품가공처리 ▹냉동 ▹냉동식품 생산운영시스템 ( 계속 1)[ 표 1.2] 변환대상 투입자 원의 유형 ... 제 1 장 생산운영관리에 대한 소개 Introduction to Operations Management장수우량기업 생명력의 원천 = 생산운영관리 능력 환경 변화에 대한 민감 ... 든 생산운영관리 활동을 중심으로 운영됨 고객서비스 , 품질보증 , 생산계획 및 통제 , 재고관리 등 생산운영관리 관련분야 직업이 전체 직업의 50% 이상 차지함 타 부서 ( 재무

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.24

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한양사이버 음식과세계문화 A+중간고사 족보

고 등한시 하기 때문에 장의 맛에 변화가 있다는 것입니다. 그래서 장맛이 좋으면 그만큼 가정사도 편안하다고 추정을 하였다고 합니다. 그만큼 정성이 많이 드는 식품이죠. 또한 메주나 장 ... ~한대로 남북간의 차이가 큰편입니다. 여름에는 고온다습하고, 겨울에는 동북지역의 지역이 매우낮아 기후가 비교적 다양합니다. 같은 식품재료로도 발효부터 냉동에 이르기까지 다양한 형태 ... 의 가공이나 저장을 가능하게 하였고, 또한 조리법이 발달하였습니다. 이는 발효식품과 냉동식품의 생산을 촉진시켰습니다.지형은 환태평양조산대에 속하는 화산지대로 아시아 대륙의 최동단

시험자료 | 112페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.12.15

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[식품가공 및 저장] 포장에 의한 식품저장 - 식품포장의 원리 및 식품의 통조림과 병조림법

조림법1) 공관 및 공병의 종류와 형태2) 통조림, 병조림법의 원리3) 통조림의 표시4) 통조림의 검사5) 저장중의 통조림 및 병조림의 품질변화인류 조상의 휴대용 포장 재료는 나뭇잎 ... 며, 열접착이 간단.② 염화비닐리덴(VC) : 육류 가공품의 포장 등에 적합③ 폴리에스테르(PET) : 향기의 투과방지용으로 적합, 가열식품&냉동식품 적합④ 폴리프로필렌(PP) : 방습 ... 기법(진공밀봉기에 의하는 방법), 증기분사법, 가스취입법 등.③ 탈기와 진공도(2) 밀봉 : 진공권체기를 사용(3) 살균① 미생물의 가열살균과 식품품질의 저하D값 : 미생물의 사멸

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.23

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매일유업

. HACCP에 대한 정의/기준..PAGE:4HACCP-식품의 안전성 확보- 법적규제(PL)고객의 요구- 품질보증 불량예방- 종업원 의식향상- 현장관리 체계구축- 기본위생관리 체계 ... 이익/불이익..PAGE:3HACCP이란?축산물을 포함한 모든 식품은 위생과 안전성의 평가방법으로 HACCP지정이 있습니다.HACCP은 HAZARD ANALYSIS CRITICAL ... CONTROL POINTS의 머리글자로 ‘해썹’이라고도 부르는데, 우리나라의 식품위생법 및 축산물 가공처리법에서는 그 명칭을「(축산)식품위해요소중점관리기준」으로 정하고 있습니다.1

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.04.05

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파워포인트로 구성된 필터산업과 기업분석 사례

공기식량에너지물공기오염에 대한 소비자 인식강화세계적 환경규제전염성 바이러스세계기후 변화 사막화, 산림파괴 인구 증가에너지 소비증가 화석연료 매장량 감소 대체연료, 녹색 에너지 개발 ... 수자원 고갈 수질오염 증가 산업용 수요 증가공기 필터산업/농업용 필터전지 분리막수처리 필터가정/건물용 공조 분진 필터 케미칼 필터식품/약품 정제 무독무균수 제조 가축분료/농업용 ... 바이러스효모유기화합물MFUFNFRO*) ㎛: 마이크로미터, 미터의 백만분의 일, 1×10−6 m공기수처리식품/의료프로세스/ 에너지가정용공조 산업크린룸 배기가스 처리 대기정화 용존가스

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.29

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Coffee(instant coffee) Promotion 보고서

의 제품의 품질을 자랑했다.카누는 식품시장 전반에 부는 웰빙열풍과 원두커피?대중화라는 배경 속에서 탄생하게 되었다. 카누는 커피전문점의 진한 원두커피 맛을 즐길 수 있는 인스턴트 ... 들에게는 매우 부담스러운 가격이다. 하지만 오히려 소비자들의 입맛은 나날이 더욱 고급화되며 커피전문점과 같은 똑같은 질의 커피를 집에서도 마시기를 원하고 있다. 이러한 시장의 변화 ... 식품기업인 동서식품, 남양유업, 롯데칠성에서는 새로운 원두커피믹스 상품을 잇따라 출시하였는데 동서의 맥심카누, 남양의 루카, 롯데칠성의 칸타타가 가장 대표적인 브랜드다.‘커피 맛

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.02 | 수정일 2016.10.12

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[한국방송통신대학교] 식품위생학 2학기 레포트

이하를 유지할 수 있어야 하며, 외부에서 온도변화를 확인할 수 있도록 임의조작이 방지된 온도 기록 장치를 부착하여야 한다.CCP2. 식재료 검수 시 신선도 확인 및 가공식품의 유통 ... 를 통해 중량, 규격, 수량, 온도 등을 확인하고 식품 별 검수 기준에 따라 품질을 확인한다. 그리고 매일 검수일지를 기록하여 놓는다. 그래서 정해놓은 기준에 부합할 경우에만 식 ... . 감자샐러드 샌드위치는 편의점에서 가장 많이 소비되고 있는 즉석식품중에 하나이다. 감자샐러드의 재료는 식빵, 감자, 계란, 햄, 오이, 오이피클, 마요네즈 소스, 머스터드소스

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.27 | 수정일 2015.01.13

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남양유업의 생산공정 보고서

되어야 한다.③ 냉열과 가열의 최소화 : 가열과 냉각공정이나 우유는 가열과 냉각에 의하여 많은 품질, 풍미 변화가 나타나므로 열로 인한 충격을 최소화 시켜야 하며, 연료비의 절감 ... 으로 정해 권고하고 있는 한편 국제식품규격위원회(Codex)에서 식품안전의 국제위생관리기준으로 HACCP을 채택한 바 있다. 또한 최근 FTA등 국제교역의 확대로 인해 품질안전에 대한 ... 은 경상남북도 전역을 담당하게 하였다. 공주에 위치한 공장은 전라남·북도와 충청도를 담당하게 하는 삼각시스템을 구축하였다.공주에 남양유업의 연구소가 자리 잡고 각종 유제품에 대한 품질

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.10.06

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(금오공대) 그린에너지공학 중간고사 정리

하여 이를 LNG공장에서 기체화 시킨 후 파이프를 통해 발전소나 수용가에 공급LNG는 기화할 때의 냉열 에너지를 전력으로 회수할 수 가 있고, 또 식품의 냉동 등에도 이용 ... 에 30%정도까지 용해되며, 아탄, 갈탄, 아역청탄 등 석탄화가 진행되지 않은 석탄을 구조가 그다지 변화되지 않은 채 거의 전부 피리딘에 용해됨석탄골격구조는 벤젠고리 구조이며, 크기 ... 에너지자원상태의 변화량 적음국내의 모든 곳에 존재, 분포에 차이가 없음15m까지는 일사의 영향200m까지는 지표면 영향 받지 않음(연중 13~15도씨)지열경사도 3도씨/100m냉난방

시험자료 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.04

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필립모리스 기업분석 마케팅전략 SWOT분석

에 널리 알려진 유명 브랜드를 많이 보유하고 있고 전세계적인 유통시스템도 이미 가지고 있어서, 이 두 회사의 인수 ? 통합은 식품산업 자체에도 큰 변화를 의미할 수 있다. 이 두 ... 회사의 통합으로 KGF는 커피, 치즈, 시리얼, 고기, 빵, 과자, 냉동식품 등 각종 제품을 미국과 캐나다, 남미와 아시아, 그리고 유럽 각국에 판매하는 미국 제일의 거대한 식품 ... (2) 계속되는 소송과 소송패배(3) 미국 등 선진국에서의 흡연량 감소(4) 흡연에 대한 각국 정부의 규제4. 필립모리스의 마케팅전략(1) 필립모리스의 다각화(2) 식품사업

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.20

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[단체급식관리 C형] 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오

관리3) 식품구매 및 저장4) 조리실 설비6. 우리나라 영유아보육시설 식단의 특성1) 식단관리2) 위생관리3) 식품구매 및 관리4) 조리실 설비 관리7. 우리나라 영유아보육시설 급식 ... 에 유아기에 적절한 영양공급을 한다는 것은 신체적정신적으로 건강한 성인으로 성장하는데 기초적인 역할을 하게 되므로 생애 주기 중 올바른 영양 제공과 다양한 식품의 공급이 가장 중요 ... 지 못하이다. 단체급식 중에서도 특히 보육기관의 급식은 면역기능이 덜 발달한 영유아를 대상으로 하므로 위생적 품질에 대해 더욱 신경을 써야 하며 다른 급식에 비해 그 기준이 더 엄격

방송통신대 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.10.09

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