"효모의 발효 탐구"의 검색결과 입니다.

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고2 간호학과 세특 공무원 생물 효모의 산소 이용 과학탐구보고서 파스퇴르 학생탐구발표대회

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"효모의 발효 탐구" 검색결과 41-60 / 90건

[단체급식 및 실습] 다과상차림

가루에 막걸리를 넣고 반죽하여 막걸리 효모가 발효되면서 탄산가스가 발생하여 반죽이 부풀어 오르면 틀에 넣고 그 위에 밤, 대추, 채 썬 석이버섯, 실백 등의 고명을 얹어서 찐 떡이 ... , 새떡, 말이떡 등 다양한 절편을 만들 수 있다.Ⅲ. 요리탐구1. 다과상차림다과상차림은 음청류와 과자를 차린 상차림으로 귀한 손님이 왔을 때 혹은 주안상이나 교자상 후에 내는 후

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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2014 충남과학전람회 특상 요약서

떡은 왜 상하지 않을까?2. 탐구내용탐구문제 1. 술떡은 어떻게 만들까?가. 술떡의 제조 방법 탐구 나. 발효시 생성되는 기체 탐구탐구문제 2. 정말 술떡이 일반떡보다 부패가 늦 ... 어 30도 이상의 따뜻한 곳에서 발효를 시키면 기체가 발생하며 반죽이 부풀어 올라 떡을 만들 수 있음을 알았다.라. 막걸리에 있는 효모가 발효를 통해 반죽을 부풀어 오르게 함을 알 ... , 리비히냉각기, 가지달린 삼각플라스크, 집기병, 시험관, 수조, 핀치클램프1. 탐구동기내가 사는 호도에는 방앗간과 떡집이 없다. 그렇기에 육지에서 떡을 사서 가지고 올 때가 많

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.27

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2014 충남과학전람회 특상 - 발표시나리오

가루로 만들고, 그냥 막걸리도 아닌 생막걸리로 만듦을 알았습니다. 생막걸리의 살아있는 효모가 반죽을 발효시켜 더욱 맛있는 술떡이 됨을 알았지요.40도의 온수매트 속에서 따뜻하게 8 ... 안녕하세요? 우리는 떡~방앗간 이예요.저희는 충남 보령시에서 배로 1시간 거리에 있는청파초등학교 호도분교의 6학년 김아란,4학년 곽현아입니다.저희가 탐구한 주제는 바로 술떡입니다 ... 떡에 비해 잘 상하지 않기에어머니께서 자주 사오십니다.왜 술떡은 상하지 않을까요? 이렇게 저희의 탐구는 시작되었습니다.먼저 술떡은 어떻게 만들까요?조사결과 술떡은 찹쌀이 아닌 멥쌀

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.27

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2014 충남과학전람회 특상 수상 보고서

2Ⅲ. 탐구 과정 및 결과 3탐구문제 1. 술떡은 어떻게 만들까? 31. 술떡의 제조 방법 탐구 및 실습 32. 발효시 생성되는 기체 탐구 5탐구문제 2. 정말 술떡이 일반떡 ... 방법 탐구 4[사진 2] 발효시 생성되는 기체 모으기 실험 5[사진 3] 발효시 생성되는 기체에 의해 부풀어 오른 비닐봉지 5[사진 4] 석회수에 기체를 통과시키는 모습 6[사진 5 ... 기탐구 문제및탐구 방법1. 술떡은 어떻게 만들까?술떡의 제조방법 탐구술떡의 반죽 발효시 생성되는 기체 탐구2. 정말 술떡이 일반떡보다 부패가 늦은가?술떡을 포함한 종류가 다른 7가지

리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.08.27

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2014학년도 충남과학전람회 특상 - 작품설명표

이 부풀어 올라 떡을 만들 수 있음을 알았음막걸리에 있는 효모가 발효를 통해 반죽을 부풀어 오르게 함을 알았음술떡은 술의 시큼한 향을 가지고 있고, 제조시 반죽이 조금 묽어야 발효 ... 가 더욱 잘 되며, 그렇게 발효가 잘 되어야만 고르게 잘 쪄짐을 알았음발효시 생성되는 기체 탐구1) 멥쌀가루와 막걸리를 가지달린 삼각플라스크에 넣고 잘 섞어준 후에 비닐봉지와 고무줄 ... 셨다. 술떡은 왜 상하지 않을까?탐구문제 1술떡은 어떻게 만들까?술떡의 제조 방법 탐구1) 인터넷 검색과 백과사전을 찾아보고, 떡집에 전화통화도 하며 술떡과 제조방법에 대해 탐구

리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.08.27

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[미생물학]【A+】효모의 알콜발효

Title : 효모에 의한 알코올 발효1. Principle효모는 해당과정을 통해 포도당을 pyruvate로 전환시킨다. 이 과정에서 기질수준의 인산화가 이루어진다. 생성 ... 최종전자 수용체로 이용된다. 따라서 효모의 경우에 혐기적 조건에서 일어나는 발효의 최종산물은 Ethanol과 CO2이다.CO2Glucose Pyruvate Acetaldehyde ... , 시험관, 비커, 고무호스, pipette, parafilm,미량저울, 종이컵, 시약스픈, vortex3. Methods① 시험관에 5㎖의 50~60℃의 따스한 물과 효모를 넣어 활성

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.19

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[미생물] Production of Yogurt

. 발효유의 정의우유, 수우유, 산양유, 마유 등을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 양자를 혼합배양하고, 발효에 의한 산미와 향미를 강화시킨 것을 발효유(fermented ... 구연산 발효 (citric acid fermentation)버터 발효과정에서 citrate를 diacetyl, acetate, lactate, acetoin으로 생성, 이 과정 ... , diacetyl, acetoin등으로 전환⑤부틸산 발효 (butyric acid fermentation)장내세균의 조정제로 개발되어 시판되는 Clostridium butyricum

리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.01 | 수정일 2016.04.19

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일반생물학 및 실험 레포트 - 효모 yeast 관찰

에 의존하기도 한다.생물학(을유)pp190(4)효모의 이용: 효모의 무산소성 알코올 발효과정에서 생성되는 최종산물 때문에 이들은 대단히 큰 상업적 가치를 갖는다. 먼저, CO2 ... Exp 10. Yeast1. Introduction(1)효모(yeast): 500여종 이상의 다양한 효모가 존재하는 것으로 알려져 있으며, 일반적으로 자낭균류(ascomycete ... -s)로 속하지만 일부는 담자균류(basidiomycetes)로 분류되는 종류도 있다.자낭균류의 대다수는 다세포이지만, 효모는 단세포성 균류로서 둥글거나, 난형의 형태를 띠

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.10

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5)과학-4. 작은 생물의 세계-작은 생물과 우리생활의 관계(중안)

은 김치, 식초, 된장을 탐구해봅시다.T : 이 식품들 속에는 어떤 작은 생물이 있나요?T : 효모균은 무슨 역할을 할까요?T : 발효라는 것은 무엇일까요?T : 요구르트 속 ... 으로 들어가 봅시다.T : 요구르트 속에는 어떤 작은 생물이 있나요?T : 유산균은 무슨 역할을 할까요?S : 효모균이 있습니다.S : 식품을 발효시키는 역할을 합니다.S : 발효란 작 ... 해서 배웠습니다.5‘★ 골든벨 퀴즈1. 발효식품에 들어있고 식품을 이롭게 바꾸어주는 역할을 하는 작은 생물은 무엇입니까? (정답 : 효모균)2. 음식물이 잘 소화될 수 있도록 돕고 요구르트나 요거트 등의 식품에 들어있는 작은 생물은 무엇입니까? (정답 : 유산균)

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.11

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술의 역사를 찾아서

속에도 포도주가 나온다. 요즈음 포도주는 포도즙을 효모로 발효시켜 만들지만, 당시의 포도주는 누룩, 밥, 포도즙으로 빚었다고 추측되지만 포도주는 끝내 우리나라 전통주로서 뿌리 ... 에서의 술문화 (문학작품, 속담)Ⅲ. 결론1. 조사를 마치며2. 참고문헌Ⅰ. 서론1. 시작하기 전에한국사 과제의 주제를 탐구하던 중, 여러 가지 선택안들 사이에서 고민하였다. 그 ... 적 배경은 어떻게 전개되었는가를 알아 볼 수 있다면 우리만의 술 문화에 대해 다시 탐구할 수 있는 기회가 될 수 있지 않을까 하며 본격적으로 술의 역사를 주제로 선정하였다.술이란

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.01.18

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학생탐구발표대회-식초의 오염물질 억제/제거 효능 (환경부문 은상)

학생탐구발표대회 보고서1) 작품명식초의 오염물질 억제/제거 효능2014. 7. 22 ~ 2014. 8. 192) 작품연구의 동기 및 목적[가] - 연구동기기온이 높아지는 여름철 ... 에 곰팡이가 잘 생기지 않도록 하려면 어떻게 식기의 기름을 제거해야하며 어떤 물질이 곰팡이 생성을 억제시킬 수 있는지 탐구하여 우리 실생활에서 활용할 수 있는 방법에 대해 탐구해 보 ... 탐구, 습도, 양분 등 3요소로써 이 3가지만 갖추어지면 잘 생긴다. 따라서 곰팡이가 생기는 원인은 곰팡이의 먹이가 되는 빵이나 밥 등의 양분이 있고, 여기에 고온(30도 이상

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.16 | 수정일 2016.12.12

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유럽문화 자유주제 보고서- 프랑스의 빵 이야기

는 효모균이 유럽에서 17세기 후반에 발견되었고, 1857년에 프랑스의 파스퇴르가 효모의 작용을 발견하여 지금의 프랑스 발효 빵이 만들어진 것이다.3. 프랑스의 역사, 경제와 함께 해 ... 유럽 문화와 사회자유 탐구 보고서[ 프랑스의 빵 ]1. 주제 선택 이유빵은 많은 유럽 문화권에서 주식으로 삼고 있는 음식이다. 따라서 빵의 역사는 매우 오래되었으며, 빵을 만들 ... 가야 한다.이집트 지역에서 처음으로 빵을 먹는 식문화가 탄생하였다고 전해지며, 이곳에서 지금과 같은 형태의 발효 빵이 만들어지기 시작했다. 고대 이집트의 빵은 기원전 800년

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.03.18 | 수정일 2020.05.22

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식품미생물학의 발달과 이용분야

botulonum을 분리하기도 했다. 식품유래 질병에 대한 많은 다른 병원균과 바이러스의 관련성을 1900년 이후 확립되었다.1860년대에 Pasteur는 알코올 발효에서 효모의 역할을 확인 ... , 곰팡이, 효모 그리고 바이러스 네가지는 식품과의 관련성을 짝지어 표로 정리해 보았다.미생물 그룹식품과의 관련성박테리아식중독, 식품부패, 식품발효, 식품첨가물 및 효소의 생산 ... 곰팡이식중독, 식품부패, 단세포단백질 생산, 식품발효, 효소의 생산효모식품부패, 식품발효, 식품첨가물 및 효소의 생산바이러스식중독, 박테리아의 동정, 우유발효의 실패어떤 식품 유래

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.13 | 수정일 2016.05.06

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토양 미생물 관찰(예비)

하는 잡균에 의한 이상발효를 방지하는 중요한 세균이다.(2) 효모균군(Yeasts)효모균은 다양한 발효를 수행하고 낮은 산도에서도 잘 성장한다. 토양에서 작물뿌리로부터 나온 분비물, 광 ... , 효모균으로부터 받은 당류 등을 기질로 하여 유산을 만들어낸다. 또 혐기상태에서는 단백질을 아미노산에까지 분해한다. 유산에는 강한 정균력이 있으며, 특히 유해한 미생물의 번식 ... 과 유기물의 급격한 부패분해를 억제한다. 또 유산균은 리그닌이나 셀룰로스 등의 난분해성 유기물을 가용화하는 동시에, 미분해 유기물이 일으키는 갖가지 폐해를 없애고, 유기물을 발효분해

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.03

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농업인기술개발사업_연구개발_계획서

의 협조를 구하여 분석하고 맛과 향미가 우수한 장류를 선별하여 균주를 분석, 기본 제조 방법으로 채택한다.□ 산막효모의 생육저해 물질을 탐구하여 저 염도의 장류개발에 적용한다.□ 약용 ... 효모영문Traditional Sauces, Medicinal Plants,Acanthopanax, strain, film yeast신청연구비총액1차년도2차년도계연구비(천원)67 ... 이 되고 말았다. 따라서 우리 농업이 세계적인 경 쟁력을 확보할 수 있는 기술을 개발하고 보급하여 보다 더 능동적으로 무 한 경쟁 시대에 대처할 수 있도록 해야 한다.우리나라 발효

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.11

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[강의자료] 생명공학 (Biotechnology) 이란?

번식하는 하등 미생물 1) 젖산균: 젖산생산,김치류,발효유제품 2) 초산균: 식초의 생산 3) 낙산균: 버터 숙성,아세톤 4) 방선균: 각종의 항생제 생산----마이신 2. 효모 ... 배양하고 유용한 물질을 분리 생산해 내는 제품 (발효,세포배양 등)Biotechnology기술차원 생명공학의 기반,기초,생산기술 발전 1973년 cohen과Boyer가 유전자조작 ... 학화학공학발효공학분자생물학BiologyBio- chemistryBiotech- nologyEngineeringChemicalChemical engineeringEnzyme

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26

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미생물이란 무엇이며 우리에게 유익한가?

를 중심으로 하는 미생물학자와 세균학자들에 의한 발효의 효모설(酵母說) 사이에 격렬한 논쟁이 벌어졌다.파스퇴르는 1857년에 우유의 락트산 발효 및 당(糖)의 알코올 발효를 치밀 ... 없이, 즉 효모추출법에 의해서 수크로오스[蔗糖]가 발효하는 것을 발견하여 발효가 효소에 의한 촉매반응임을 실증하였다.그 후 1900년대 초에 A.하든이나 영을 비롯한 많은 효소화학자 ... 에 의하여 효모즙의 발효에 관여하는 효소와 조효소(助酵素)가 잇따라 발견되고 분리되면서 발효 과정이 과학적으로 설명되게 되었다.우리 주변의 발효식품들- 김치김치는 발효과정을 거치면

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.09

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생물에너지

실험 과정[탐구1] 알코올발효에서 효모의 필요성 관찰1 먼저 수조내의 물의 온도가 37 정도 되게 맞춘 후, 250ml 삼각플라스크 6개 에 37 정도의 물을 수조에 채우고 수조 ... 한다.[탐구2] 알코올발효 과정에서 탄산가스 발생 관찰1 이전의 실험에 사용한 시험관들을 세척하지 말고 37 에서 40분 정도 더 방치 한 다음 각 시험관에 phenal red 용액을 몇 ... 을 관찰하는 데에는 알코올발효과정을 통하여 탄수화물로부터 에탄올과 탄산가스를 생산하여 세포 밖으로 내버리는 효모를 이용하는 방법을 보편적 으로 이용하고 있다. 특히 포도쥬스는 탄수화물

리포트 | 51페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.03.03

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와인품종조사

쌓아놓다 보니 밑에 깔린 포도는 위에 있는 포도의 무게 때문에 알맹이가 터지게 되고 터진 포도 알맹이들은 자체적으로 가지고 있는 효모에 의해 발효되었습니다. 이 과정에서 가스 ... 한 포도 알에 들어 있는 가득찬 수분을, 그 수분이 적당히 발효가 되어 쾌적한 향기와 알코올로 우리들을 매혹하는 그 기분, 어찌 도원경이 아니라 하겠는가."이러하기 때문에 고대 희랍 ... 이야기에서 다시 한번 얘기하고 싶은 내용입니다.이제 와인의 특별한 것, 그 특별한 세계를 탐구하려는 당신과 함께 그 첫발을 내딛고 싶습니다.와인 Basic은 와인의 역사적 토대

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.07

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막걸리의 세계화방안(독일맥주의 세계화성공사례 벤치마킹)

의 맥아 , 향이 좋은 홉 , 하면 발효용 효모와 연수를 내용물로 하면 발효 하여 담백 , 상큼 . 알코올 농도 4.5-4.9% 남부 Muenchen - Weizenbier 보리 ... 독일 맥주의 세계화 성공사례를 통해 알아본 막걸리의 세계화 방안목차 과거 주제선정이유 , 독일의 술 , 맥주 한국의 술 , 막걸리 지역별 맥주탐구 옥토버페스트 한국 전통 막걸리 ... · 옥수수 · 고량 ( 高梁 ) · 감자 · 녹말 · 당질 · 캐러멜 중의 하나 또는 그 이상의 것과 물을 원료로 발효시켜 여과제성 ( 濾過製成 ) 한 것”으로 정의하고 있다 . 맥아

리포트 | 72페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.02.15

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