"환원당의정량"의 검색결과 입니다.

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환원당정량 탄수화물 정량 SOMOGYI-NELSON법

"환원당의정량" 검색결과 41-60 / 959건

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환원당의 정량에 관한 실험 레포트

1. 환원당의 정량(1) 실험 주제: 탄수화물은 당질과 섬유질로 이루어져 있으며, 당질은 환원당과 비환원당으로 구분한다.환원성을 가진 물질은 대부분 당질이다. 비환원당은 산 가수 ... 분해에 의해 환원당으로 변화시킨 뒤 환원당을 정량하게 된다. 또한 환원당은 알칼리 조건하에서 금속염과 함께 가열하게 되면 정량적으로 금속염을 환원시키므로 환원된 금속을 정량 ... 하여 당량을 계산하는 방법으로 혈액이나 그 밖의 미량의 당을 정량하는데많이 쓰인다.Somogyi법은 구리법을 사용한 환원당의 측정방법으로서 포도당의 농도가 10~80μg/ml인 식품

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.04

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탄수화물 정량 (환원당: Bertreand 법)

실험제목(Title): 탄수화물 정량 (환원당: Bertreand 법)1.목적 및 원리 (Principle)?탄수화물의 정량탄수화물은 포도당, 설탕, 전분 등과 같이 CHO의 3 ... 는 당류를 환원당이라하며, 환원되지 않는 당류를 비환원당이라 부르며, 이들은 정량에 앞서서 가수분해에 의하여 환원당을 표면에 노출시켜서 정량한다. 또 식품중에 한가지 당만을 함유 ... 당을 개별 정량하지 않고 시료를 가수분해하여 비환원당을 포함한 당류 전체를 알괄하여 환원당으로서 정량하고 그 전당량을 약하여 전당이라 칭하고 있다. 특히 환원당은 식품의 품질변화

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.02

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식품성분분석 환원당의정량 실험

환원당의 정량환원당의 정량1.실험목적식품중의 탄수화물은 단백질 및 유지와 함께 중요한 칼로리원으로서 식품의 품질과 성질에 중요한 역할을 한다. 이 중에는 galactose ... 류를 포함하고 있으므로 이들을 하나의 탄수화물로서 정량하기란 매우 어렵고 분별정량하기도 쉽지 않다. 식품에 존재하는 이런 당류중 화학적으로 환원성을 갖는 환원당과 환원성을 나타내 ... TIMES {100} over {1000 TIMES 2} = 2.842ml의 2% Glucose용액속의 환원당을 정량한 결과 위와 같은 값이 나왔다.평균적으로 타 조의 결과역시 볼 때

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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비환원당(nonreducing sugar)의 정량

실험제목(Title): 비환원당(nonreducing sugar)의 정량1.목적 및 원리 (Principle)설탕)은 포도당과 과당으로 된 당류인데, 산으로 쉽게 가수분해 되 ... 어 전화당이 된다. 이것은 Fehling 시약에 대해서 환원성을 나타내므로 Bertrand 법으로 정량할수 있다. 이 방법으로 정량된 전화당에 계수 0.95)를 곱해서 설탕)으로 한다 ... 해 여과액을 50ml 채취하여 가수분해 후 250ml로 하므로 설탕량의 시료평취량은 환원당 정량시의 5배가 된다. 예를들면, 진한쥬스, 농후 유산음료 등은 약 60%의 설탕을 함유

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.02

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Somogyi-Nelson법을 이용한 일반미와 설탕의 환원당정량

Somogyi-Nelson법을 이용한 일반미와 설탕의 환원당정량Measurement of Reducing Sugar content in Rice and Sugar Using ... 성 수산기를 가지고 있지 않기 때문에 환원성이 없어 비환원당이라고 한다(5).이번 실험에서는 Somogyi-Nelson법을 이용하여 일반미와 설탕의 환원당 정량을 하였다.실험 ... 처럼 당이 환상구조를 이룰 때 글리코시드성 수산기의 유무에 의하여 환원당(reducing sugar)과 비환원당(nonreducing sugar)으로 구분한다.단당류 전부와 이당류 중

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.30

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[환원당] 환원당의 정량(Somogy법)

≪실험보고서≫식품영양학과 20011378 김시윤실험제목환원당의 정량(Somogy변법)실험일자 및 실험자명2004년3월17일10조(임혜란, 이유나, 김시윤,김영현, 유민경)실험 ... 목적 및 실험원리 및 이론이 실험은 포도당, 과당, 이성화당, 물엿, 과즙, 벌꿀 등의 속에 포함되어 있는 환원당 및일반 식품의 환원당 정량에 적용한다. 또한 전처리로 가수 분해 ... 함으로써 자당. 전분 등의측정도 가능하다. 주로 미량의 당을 정량하고자할 때 사용한다.이 방법은 구리염 환원법과 요오드 적정법을 병용한 것이다. 환원당을 알칼리성 시약과 함께 가열

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.24

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[단위 조작 실험]환원당의 정량

예비리포트실험제목 :14. DNS를 이용한 환원당의 정량(Spectrophotometer)조 :학 번 :이 름 :1. 실험목적이 실험은 화학물의 흡광도를 측정하여 정량 분석 ... 하는 것이다. 흡광도는 전자 전이에 따른 흡수물질의 농도에 따라 다르게 나타나기 때문에, 흡광도를 통해 정량분석을 할 수 있다. 미지시료의 흡광도와 표준용액의 흡광도를 비교하여 알 수

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.24

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[단위 조작 실험]환원당의 정량

결과리포트실험제목 :14. DNS를 이용한 환원당의 정량조 :학 번 :이 름 :1. 실험결과흡광도를 측정하는 분광광도계가 없었기 때문에, DNS시약을 만들고 중화적정까지의 실험 ... 다. 또한 환원당에 의해 디니트로살리실산 이 3-아미노-5-니트로살리실산으로 환원될 때, 이 반응은 알칼리성에서만 일어날 수 있기 때문에 DNS시약은 알칼리성이어야 한다. 따라서 ... 이다. 디니트로살리실산을 3-아미노-5-니트로살리실산으로 환원시키는 역할을 하는 환원당은 당류의 하나로 아미노산등과 화학반응을 일으킨다.DNS시약을 제조한 후 표준당용액을 만든

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.24

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[생화학A++] 환원당 정량

실 험 보 고 서생화학(2) 실험 Report -1(The experimental report)실험일자실험실(호)실험조교담당교수평가2007년 9월 14일실험제목 : 환원당 정량1 ... . 실험 목표: 환원당을 정량적으로 분석하는 방법을 이해한 후 이를 바탕으로 미지의 시료에 대한 환원당의 농도를 측정한다.2. 이론 및 원리1) 환원당(reducing sugar ... 이 생긴다. 환원당은 화학적 의미가 있을 뿐 식품으로서는 의미가 없다.2) 정량법 : 네오쿠프로인 (Neocuproine)을 이용한 비색 측정법-환원당이 산화되면서를환원되는 성질을 이용

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.10

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[식품화학실험]환원당정량-SOMOGYI-NELSON법

《 환원당의 정량 - SOMOGYI-NELSON법 》1. 실험 목적식품중의 탄수화물은 단백질 및 유지와 함께 중요한 칼로리원으로서 식품의 품질과 성질에 중요한 역할을 한다. 이 ... 은 종류의 단당류, 소당류 및 다당류를 포함하고 있으므로 이들을 하나의 탄수화물로서 정량하기란 매우 어렵고 분별정량하기도 쉽지 않다. 식품에 존재하는 이런 당류중 화학적으로 환원성 ... 을 갖는 환원당과 환원성을 나타내지 않는 비환원당이 있는데, 환원당의 경우 식품의 품질변화나 갈변현상 등과도 관계가 깊어 그 환원성을 이용한 방법으로 해당 식품 내 환원당의 양

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.13

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비환원당 정량 또는 증류시험(알콜함량측정)

비환원당 정량 또는 증류 시험(알콜함량 측정)-예비1. 실험제목 : 비환원당 정량 또는 증류 시험(알콜함량 측정)2. 실험날짜 : 2005. 11. 183. 이론 및 원리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.22

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[식품영양]비색법에 대한 환원당의 정량

1.Subject : 비색법에 대한 환원당의 정량2.Date : 2006.4.103.Principle환원당은 알칼리성에서 3,5-dinitrosalicylic acid 의 NO2 ... .0542x = 3.7563.756 × 150 = 563.4 → 0.5634 × 100 →56.34%7.Discussion이번시간에는 비색법에 의한 환원당의 정량에 대하여 실험을 하 ... 기를 NH2로 환원시켜 적갈색을 띠게 한다. 이 색소를 이용하여 비색 정량하는 것으로 조작이 간단하고 신속히 할 수 있기 때문에 많은 시료를 일시에 장량 할 수 있다.4

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.18

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[식품영양]환원당 정량 (변형된 Somogy변법)

1. Subject: 환원당 정량 (변형된 Somogy변법)2. Date: 2006. 4. 3 일3. PrincipleCu2+의 환원에 의하여 생성된 Cu+를 일정량의 I2 ... (N-N') F= 2.62(35-14)1= 55.027. Discussion이번시간에는 환원당 정량에 대한 실험을 하였다. 먼저 환원당이 무엇인지 정의해보았다. 환원당이란 다른 물질 ... 하는 원인이 된다.1) 환원당은 식품의 품질변화나 갈변현상 등과 깊은 관계가 있기 때문에 따로 정량하는 경우가 많다. 환원당은 그의 환원성을 이용하여 직접 정량할 수 있으며, 설탕 등

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.18

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[실험보고서]우유 속 Bertrand 법에 의한 환원당 정량

실험보고서(8주차)실험제목 : 우유 속 Bertrand 법에 의한 환원당 정량-------------------------------------------------------- ... ------------◈ Abstract이번 실험에서 진행한 Bertrand 법에 의한 환원당의 정량실험을 통하여 Bertrand 법에 의한 환원당 정량의 원리를 이해 ... 하고, KMnO₄용액의 농도계수 측정에 대하여 이해하고자 하였다. 또한 KMnO₄용액 1ml에 상당하는 구리의 양이 10mg인 것을 이해하고자 하였다. Bertrand 법에 의한 환원당의 정량

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.18

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[식품공학]환원당정량

환원당의 정량1. 요 약이번실험은 과망간산 칼륨용액으로 산화 적정하여 당에 의하여 환원 침전된 구리의 양을 계산으로 산출하고 벨트란표로부터 구리의 양에 상당하는 당량을 구하 ... 다. 아미노산 등과 화학반응을 일으켜 갈색 물질을 쉽게 만들어 식품이 갈변하는 원인이 된다. 이런 환원당을 정량하는 방법을 알아보자.1) 벨트란법(Bertrand법)주로 포도당 ... , 과당, 유당, 맥아당 등의 환원당이 존재하는 식품에 적용되는 방법이며, 전분, 자당 등과 같은 비환원당으로 구성된 식품에는 산분해과정을 거쳐 환원당으로 전환시켜 정량하여야 한다

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.06.01

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[식품화학] 환원당의 정량

1. 실험제목 (Title) : 환원당의 정량2. 요약 (Abstract)이번에 실시한 실험은 식품에 들어있는 환원당을 정량하는 것이었다. 환원당은 식품의 품질변화에 큰 영향 ... 을 미치므로 그 양을 정량하는 것은 중요한 의의를 지닌다. 실험의 시료로는 우유를 사용하였고 환원당 정량법으로는 Bertrand 법을 사용하였다. 시료당액은 실험전에 미리 조제된 것 ... 이 있다.환원당은 식품의 품질변화나 갈변현상 등과 깊은 관계가 있기 때문에 따로 정량하는 경우가 많다. 환원당은 그의 환원성을 이용하여 직접 정량할 수 있으며, 설탕 등과 같은 비

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.24

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[단위조작 실험]DNS를 이용한 환원당의 정량

결과리포트실험제목 :DNS를 이용한 환원당의 정량조 :1조학 번 :2003126024이 름 :정인희1. 실험결과① DNS시약 제조증류수100ml + 디니트로살리실산0.75g ... 1ml시료에 갈색앙금이 생긴다.2. 고 찰이번 실험은 화합물의 흡광도를 측정하여 화합물을 정량분석 하는 것이다. 하지만 흡광도를 측정할 수 없기 때문에 환원당을 검출하는 것까지 하 ... 번째는 표준 당 용액을 제조하는데 책에 의하면 용액 1ml당 0.2~1.0mg 의 환원당을 함유하도록 시료를 제조한다고 하였으나 환원당이 너무 작으면 검출되지 않으므로 용액 70

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.23

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[단위조작실험]DNS를 이용한 환원당의 정량

예비리포트실험제목 :DNS를 이용한 환원당의 정량조 :1조학 번 :2003126024이 름 :정인희1. 실험목적화합물의 흡광도를 측정하여 화합물을 정량분석 하는 것으로, 환원당 ... 을 함유 하도록 시료를 제조하고, 표준용액을 만들어 반응시켜 흡광도를 측정한다. 시 료의 흡광도를 표준곡선과 비교하여 환원당의 양을 계산한다."We do quantitative ... 를 취하여 0.1NHCl로 중화적정 할 때 5~6ml의 염산이 소비된다. 또 필요한 경우에는 NaOH를 더 넣는다.3. 실험방법① 용액 1ml당 0.2~1.0mg의 환원당을 함유

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.23

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[화학공학]DNS를 이용한 환원당의 정량(Spectrophotometer)

예비리포트실험제목 :DNS를 이용한 환원당의 정량(Spectrophotometer)조 :학 번 :이 름 :1. 서론분광광도계의 사용방법을 익힌다. DNS를 환원당에 의하여 환원 ... 시켜 생성된 물질을 광도계를 이용하여 흡광도를 측정하여 정량분석한다."DNS를 이용한 환원당의 정량(Spectrophotometer)"let’s learn about ... 은 다양한 무기 및 유기 화학종의 정량을 위해 넓은 응용을 갖는다. 분자 흡수 분광법은 bcm의 광로 길이를 가지는 투명한 용기에 포함된 용액의 투광도 T나 흡광도 A의 측정

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.12

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[식품화학 식품분석]환원당의 정량

1. 실험제목 : 환원당의 정량2. 요 약 (Abstract)이번 실험에서는 우유의 환원당을 정량하였다. 정량법에는 Bertrand 법, Somogyi 법, Schoorl 법 ... , Lane-Eynone 법 등이 있는데 이중에서 Bertrand 법을 사용하여 환원당을 정량하였다. 단당류는 3가의 철이온 또는 2가의 구리 이온과 같이 비교적 약한 산화제에 의해 ... 산화될 수 있으며 철 이온이나 구리 이온을 환원시킬 수 있는 Glucose와 다른 몇 가지 당들을 환원당이라 한다. 당질이 가지고 있는 환원성을 이용해서 정량을 하는데 환원당

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.28

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