"위해요소중점관리기준(HACCP)"의 검색결과 입니다.

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"위해요소중점관리기준(HACCP)" 검색결과 561-580 / 972건

오설록 마케팅 분석

제주도의 다원에서 생산된 것으로 최상의 품질을 자랑한다. 아모레퍼시픽 하 차(茶)사업부인 장원에 속한 오설록은 녹차제조공장에 대하여 HACCP(위해요소중점관리기준)와 GAP(우수농산 ... 물관리제도) 우수농산물관리시설 인증을 취득하여, 녹차업계로서는 최초로 HACCP와 GAP 인증을 함께 지닌 검증된 품질을 지니게 되었다. 뿐만 아니라 다양한 친환경 인증서(유기농 ... 2012-1 마케팅관리Final project오설록(o'sulloc)녹차, 고급을 입다. 오설록.목 차1. 서 론(1) 주제 선정 이유(2) 기업 연혁2. 본 론(1) SWOT

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.02.28

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HACCP의 개념

한다. 왜냐하면 설정하게 될 우려가 있다.⑶ HACCP의 용어1. “위해요소중점관리기준(Hazard Analysis and Critical Control Point : HACCP)”이라 함 ... (Critical Control Point)의 영문 약자로서 “햇썹” 또는 “위해요소중점관리기준”이라 한다.위해요소 분석이란 “어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악 ... 하는지 여부를 판별하기 위하여 필요한 정보를 수집하고 평가하는 일련의 과정을 말한다.4. “중요관리점(Critical Control Point : CCP)”이라 함은 위해요소중점관리기준

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.26

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HACCP시스템제도

를 "식품위해요소중점관리기준"으로 번역하였습니다.HACCP란 HA(Hazard Analysis : 위해분석)과 CCP(Critical Control Point : 중요관리점)를 생략한 것 ... 으로서 '위해요소중점관리'라고 칭한다. 또한 HACCP에서는 여러 가지 요소가 유기적으로 관계하여 전체로서 정리된 기능을 발휘할 수 있기 때문에 일반적으로는 HACCP시스템이 ... 전문성 부족으로 곤란을 겪고 있다.따라서 식품업체가 HACCP 시스템의 도입을 용이케 하는 방안이 필요하고, 이러한 방안 중 위해분석, 중요관리점 결정, 한계기준 설정 등에 대한

리포트 | 7페이지 | 15,000원 | 등록일 2010.01.22 | 수정일 2017.03.20

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식품위생학및식위법규

관리제도1. HACCP(식품위해요소 중점관리기준)의 정의① 식품의 원재료, 제조, 가공, 보존, 유통의 전 과정에서 위해물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 ... 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준② 식품의 안전성을 보장하기 위해 특정 위해요소를 확인하고 예방조치를 취하는 위생관리 제도로서, 최종 생산품을 검사하는 대신에 식품 생산 ... 나 집게를 이용한다.ㆍ 음식을 맛볼 대에는 적은 양을 그릇에 떠서 다른 수저로 맛을 보고 한번 사용한 그릇은 다시 사용하지 않는다.ㆍ 조리장 내에서는 금연한다.제11장 위해요소 중점

리포트 | 58페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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식스시그마,품질보증

중점관리기준"으로 번역하고 있습니다.HACCP은 위해분석(HA)과 중요관리점(CCP)으로 구성되어 있는데, HA는 위해가능성이 있는 요소를 찾아 분석·평가하는 것이며, CCP는 해당 ... 위해 요소를 방지·제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말합니다.종합적으로, HACCP란식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계 ... 를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이며 체계적이고 효율적인 관리

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.13

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농심, 켈로그 기업소개와 생산관리

수준에 올라와 있음을 공식적으로 인정받고 있다는 증거입니다. 이와 함께, 농심은 업계 최초로 전 공장과 전제품에 대해 HACCP(위해요소 중점 관리기준) 지정을 획득, 안전한 식품 ... 는 원료에서부터 각 생산 공정, 완제품에 이르기까지 엄격한 위생관리를 통해 생산되고 있습니다. 제품 개발단계부터 “식품안전”을 최우선적으로 고려하고 있으며, 또한 잠재적 위해요소를 차단 ... 하기 위한 분석기술, 위해요소 저감 화 기술 개발에도 매진하고 있습니다. 이를 위하여 농심은 KOLAS 국제 공인을 받은 “식품안전센터”를 운영하고 있으며, 국내 최고 수준의 식품

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.13

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식품품질관리보고서

과 위해요소중점관리기준(HACCP) 적용업소라는 점이다. 즉 ‘도미솔김치’는 ‘식품의약품안전청’으로부터 식품위생법 제32조의 2제3항 및 동법시행규칙 제43조의3의 규정에 따라 위해요소 ... 중점관리기준 적용업소로 지정되었으며, 식품제조과정에 대한 과학적이고 체계적인 위생관리를 통하여 식품의 안전성을 확보하는 체계로 김치 제조간 발생 가능한 모든 위해요소를 사전에 분석 ... 장치 하고 있으며, 직원들에 대한 위생교육과 HACCP교육을 정기적으로 함으로써 위생관리에 대한 직원들의 의식 또한 철저히 하고 있다.마지막으로 제조 공정 중의 품질관리를 위해 원료

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.27

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공중보건학 중간과제

품질검사원 그리고 그 외의 모든 식품의 HACCP는 식품의약품안전청에서 주관하고 있다.1. HACCP 의무적용대상 식품 확대정부에서는 「식품위생법」에 식품위해요소중점관리기준 규정 ... 를 HACCP 적용업체로 지정, 관리하고 있다. 지난 2005년 10월 식품위해요소중점관리기준(식약청 고시)을 개정하여 어육가공품 중 어묵류, 냉동수산식품 중 어류·연체류·조미가공 ... 을 신설(1995. 12. 29. 제 32조 2)하였다. 제도를 도입한 이래 1996년 식육가공품, 1997년 유가공품 등 매년 품목별 HACCP 관리 기준을 마련하였고 제품생산 업체

리포트 | 81페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.22

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[A+] 차별화우위 사례 조사보고서 - (주) 풀무원 녹즙사업

관리를 강화하기 위해 원료 하나하나의 세척에서부터 착즙, 포장까지 소비자에게 안전하고 신선한 녹즙을 공급하고자 노력한다. 2002년에는 HACCP(식품위해요소 중점관리기준)를 획득 ... 이 원료에 의해 많이 좌우되기 때문에 원료 품질과 수급은 녹즙 사업에 있어 가장 중요한 요소이기도 하다. 타사와 제품을 차별화시킬 수 있는 방법도 바로 산지 관리부터 시작 ... 미생물에 대한 위해 및 제어 공정이 주요한 품질 관리 포인트이기 때문에 제품의 원료, 공정, 완제품에 이르기까지 모든 공정의 위생 상태를 판단하고 개선하는 작업을 담당하고 있었다.

리포트 | 5페이지 | 1,000원 (30%↓) 700원 | 등록일 2012.06.25

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품질경영ppt-장수제품 서울우유

의 유제품 개발을 위해 노력6. HACCP도입ㆍ적용농림부의 위해요소 중점관리 기준*Ⅲ본론(3)-끊임없는 품질개선7. 신제품 개발*Ⅲ본론(3)-브랜드 및 이미지관리1. 대한민국 대표 ... 의 요소(조건)긴 제품 수명 높은 시장점유율 고객의 높은 만족도- 지속적인 구매 유도브랜드 일관성브랜드 신선도브랜드 수명*Ⅱ본론(3)- 이론적 배경3. 장수제품의 척도: 상품수명주기 ... 의 품질, 지속적 노력2) 브랜드 및 이미지 관리3) 고유의 차별적 특성*Ⅲ본론(1)- 실증적 논의1. 연구대상-1945년 재출시(64세)시장점유율 37% - 매출 1조2000억원 중

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.07.16

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차별화우위 사례-풀무원

한다. 2002년에는 HACCP(식품위해요소 중점관리기준)를 획득함으로써 국가(식약청)로부터 그 안전성을 인증 받았다.3. 유기가공품 인증98년 12월 국내에 처음으로 도입된 유기가공품 ... 에 산지에서부터 품질관리가 중요하다. 제품 자체에 대한 경쟁력이 원료에 의해 많이 좌우되기 때문에 원료 품질과 수급은 녹즙 사업에 있어 가장 중요한 요소이기도 하다. 타사와 제품을 차별 ... 있었다. 뿐만 아니라 제조와 유통과정에서 지속적인 위생관리를 강화하기 위해 원료 하나하나의 세척에서부터 착즙, 포장까지 소비자에게 안전하고 신선한 녹즙을 공급하고자 노력

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.03

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HACCP

§ HACCP 이란 ?HACCP는 위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의 영문 약자로서 “햇썹” 또는 “위해요소중점 ... 관리기준”이라 합니다.위해요소를 분석하는 것은 “어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악하는 것”을 의미하며, 중요관리점이란 “반드시 필수적으로 관리하여야 할 항목”이란 ... 란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.08

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영유아 건강교육관련 법령을 찾아 정리하고 유아교육현장에서 추가되어야 할 법령들을 제안한 레포트입니다.

여 각 과정의 위해요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 위해요소 중점관리 기준(HACCP)에 따라야 한다.?어육가공품 중 어묵류?냉동수산식품 중 어류·연체류·조미가공품?냉동식품 ... 가 아동의 양육을 알선하고 금품을 취득하는 행 위11. 아동을 위하여 증여 또는 급여된 물품을 그 목적 외의 용도에 사용하는 행위2) 어린이놀이시설 안전관리법영유아들이 건강하고 안전 ... 에 따른 시설기준 및 기술기준에 적합성을 유지하고 있는지를 확인하기 위하여 대통령령이 정하는 방법 및 절차에 따라 안전검사기관으로부터 2년에 1회 이상 정기시설검사를 받아야 한다

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.12

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식생활-교과서, 지도서정리

하다. 포장지에 (친환경 인증 마크와 인증 번호)가 표기된 것이 (정부 인증 제품)으로 ‘위해 요소 중점 관리(HACCP)’인증과 ‘우수 농산물 관리(GAP)'인증이 있다.- ‘위해 요소 ... 중점 관리(HACCP)’인증 : 주로 위생 관리 시스템을 잘 갖춘 가공업체에서 파는 (쇠고기, 유제품) 등에 부여된다.- ‘우수 농산물 관리(GAP)'인증 : 위해 요소 중점 ... 으로 찌르는 것 같은 출혈 발생) 발생* 한국인이 부족한 티아민(V.B1) 함유 식품 : 두류, 해바라기 씨, 전곡, 땅콩* 영양섭취기준- 권장 섭취량 (RNI): 평균필요량

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.18

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판매자 표지

[단체급식관리 C형] 우리나라 병원 급식의 현황과 임상영양사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

들의 영양교육저의 아워홈은 체크캠페인을 실시하고 있다. C·H·E·C·K는 고객 만족을 위해 식품위해요소 중점관리기준(HACCP)에 입각한 안전한 식재와 식사를 제공하고, 전 임직원 ... 부터 의료기관 서비스 평가에 영양 서비스가 포함되어 있다.2. 병원급식의 기준1) 병원급식 관리 기준(1) 환자의 영양관리에 관한 사항을 심의하기 위하여 병원장 또는 부원장을 위원장 ... 급식의 정의2) 병원급식의 특성2. 병원급식의 기준1) 병원급식 관리 기준2) 병원급식시설Ⅱ. 우리나라 병원급식 현황1. 병원급식체계 : 병원급식업체 아워홈1) 병원급식 관리시스템

방송통신대 | 8페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.11.18 | 수정일 2017.09.17

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판매자 표지

외식경영

analysis of critical control points): 위해 요소 중점 관리 기준으로 주방에 존재할 가능성이 있는 병원균을 체계적으로 제거하는 방법이다.식중독은 음식으로 인해 ... 인간에게 옮겨지고 감염되는 질병이다.안전한 음식을 위협하는 세 가지 위해요소에는 생물학적, 화학적, 물리적 요소가 있다.생물학적 위해요소- 박테리아는 식중독을 가장 많이 발생 ... 시킨다.위험한 음식에서 영양분을 공급받아 빠르게 번식하는 병원균인박테리아를 통해서 질병 유발.화학적 위해요소- 패독이란 유독성 플랑크톤을 먹은 조개 내에서 축적된 독소물질,사람이 이

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.16

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식품위생, 미생물 관련 내용정리

김치ㆍ7단계 수행절차:1)위해요소 분석(HA): 생물학적, 물리적, 화학적 위해요소.2)중점관리점 규명(CCP): 5~60℃ 적용.3)관리기준의 설정(위해허용한도(CL)의 설정 ... 는 위해요소를 분석하여(HA), 중요관리점(CCP)을 파악하고해당 지점에서 과학적인 위생관리를 집중하여 식품을 제조함으로써 식품의 안전성을 확보하는 위생관리 시스템.ㆍ식품의약품안전청 ... ): 주로 온도, 시간 설정.4)중점관리점의 감시 및 측정방법의 설정(CCP 모니터링)5)시정조치방법 결정: CL 이탈시 시정조치 설정.6)기록유지방법의 설정7)HACCP 시스템

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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ISO 22000 시스템 구축 사레

HACCP계획중점관리점(CCP) 파악7.6.2중점관리점의 한계기준 설정7.6.7ISO 9001과 ISO 22000과의 차이점 중 두 규격의 문서와 관련된 요구사항에 대한 차이 ... 사항ISO22000 요구사항 No.위해요소 분석일반사항7.3.1식품안전팀7.3.2위해요소 파악 및 허용가능 수준 결정7.4.2위해요소 평가7.4.3관리수단의 선택 및 평가7.4.4 ... 도입- 위해물질 관리체제 구축(다소비 식품 안전 기준)- 일반 소비자의 감시제도 증가(신고보상제도 등)③ 시대적 경영 전략의 변화 및 적응 문제- 급변하는 시대적 변화에 따른 경영

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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바리스타 2급 필기시험 내용정리

량 : 점검을 주기적으로 실시한다 : 최소한 월1회 이상▷시설설비에 대한 검사를 실시한다 : 최소한 년 1회 이상▶식품 위해요소중점관리기준(HACCP)▷HACCP는 Hazard ... ④ Critical Control Point(중점관리점)식품의 위해요소를 사전에 방지 또는 제거하여 식품의 안정성을 확보하는 단계이다.※ 쉬어가기식품에 대한 HACCP의 역할은 식품의 미생물 ... Analysis Critical Control Point의 약자이며, 식품의 생산과정 및 준비단계에서 미생물이 증식할 수 있는 위해요소를 분석/규명하여 예방함으로써 식품의 안전성을 확보

시험자료 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.12.13 | 수정일 2023.01.18

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[급식위생관리] 학교급식에서의 `오징어 덮밥` HACCP Plan

된 메뉴에 따라 음식의 생산과정을 배식 또는 배식 후 잔식의 보관까지의 모든 단계를 나타낸 것으로 위해요소와 중점관리를 판단하는 기본 자료이다.는 초등학교에서의 오징어덮밥의 실제 생산 ... ) 위해 분석오징어덮밥의 생산과정 중 소요시간과 온도를 측정한 후 각 조리단계별 위해 분석을 위해 학교급식 위생관리 지침서를 기준으로 반입에 있어서 원재료 오염과 관련된 위해요소 ... . 본 론? HACCP팀 구성1? HACCP Model 계획1? 오징어덮밥의 HACCP Model 개발내용11. 메뉴선정12. 공정흐름도(flowchart)13. 잠재 위해 요소

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.30

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