"우유가 부패하는 과정"의 검색결과 입니다.

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"우유가 부패하는 과정" 검색결과 521-540 / 1,383건

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1.식품위생 및 법규 요약

.5~ 7.5중성4.미생물의 생육에 필요한 환경요인: 영양분, 온도, 수분, PH, 산소(식염, 설탕x)5.부패란? 단백질 식품이 혐기성 세균에 의해서 분해(암모니아, 아민 ... , 트리메틸아민, 인돌) ·부패 중독- 비병원성 세균인 프로테우스모르가니균이생성한 히스타민 물질이 원인.6.병원성 미생물(균)의 크기순서: 진- 스- 세- 리- 바7.미생물의 생육에 필요 ... 면 페니실리움 속 푸른 곰팡이가 저 장미에 번식하며 황변미독이 됨.9.분변오염의 지표균: 1)대장균: 냉동에서 사멸 2)장구균: 균수는 적지만 냉동에서 사멸x10.식품 부패의 시작

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.09

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디저트의 종류, 세계의 디저트, 한국의 유행 디저트

처.④ 초콜릿초콜릿은 카카오 콩을 재료로 가공한 식품으로 카카오 매스 함량에 따라 다크, 밀크, 화이트 초콜릿으로 구분할 수 있다. 초콜릿을 만드는 과정은 먼저 숙성한 카카오 콩 ... 된다. 와인디저트 와인은 디저트와 함께 즐길 수 있는 와인이거나 디저트 대신 즐겨도 좋은 달콤한 와인을 말한다.① 귀부귀부는 부패한 포도로 만든 와인으로 디저트 와인의 백미라고 불린다 ... 는다. 푸딩은 달걀, 우유, 설탕을 섞은 것을 오븐으로 쪄 낸다. 푸딩은 영국, 유럽, 일본까지 널리 인기를 끌고 있고 미국의 뉴욕 베이커리 ‘매그놀리아’에는 바나나 푸딩이 유명

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.18 | 수정일 2015.03.03

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sugical instrument

한다.② 장점 : 우유의 경우 영양가를 잃지 않으면서 제 맛을 낸다.③ 단점 : 비병원성인 부패균을 죽이지 못하므로 부패하기 쉬어서 꼭 냉장고에 두어야 한다.(2) 자비소독 ... disinfection)】① 화학약품의 조건● 균은 물론 아포까지 죽일 수 있어야 한다.● 비부패성이어야 한다.● 장애물이 없고 비작극성이어야 한다.● 값이 싸야 한다.● 안정성이 있 ... 학자 파스퇴르가 고 안한 것이며 주로 우유의 살균소독에 이용한다.① 방법 : 63℃～65℃로 30분 동안 습도와 열을 가하면 결핵균, 콜레라균, 연쇄상구균 등 유해한 균들이 사멸

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.04

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다이옥신

환경매체로 전달되거나 혹은 침적되는 과정 중에 광화학 반응 현상이 나타남③ 다이옥신은 자외선에 의해 광분해(photodegradation)될 수 있으며, 일부 연구에서는 OCDF ... 는 모피를 가공한 후 회수된 지방이었다. 당시 모피를 가공하는 공정에서, 부패방지제로서 살균제(오염화페놀)가 투입되었는데, 이오염화페놀에도 육염화에서 팔염화의 다이옥신이 불순물 ... 는 것은 이 때문이다.4. 다이옥신의 생성과정다이옥신이 맨 처음 발견된 것은 1957년의 일로, 제초제 속에 불순물로서 섞여 있는 것이 확인됐다. 미군이 월남전 때 사용했던 제초제

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.19

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치즈와 미생물

되고 치즈의 조직이 형성되는 과정 숙성 서론 치즈의 정의 치즈의 분류 치즈의 영양 치즈의 공정 미생물의 작용 요약 및 결론숙성유발원 - 우유의효소 : 플라스민 , lipase ... 서론 치즈의 유래 서론 치즈의 정의 치즈의 분류 치즈의 영양 치즈의 공정 미생물의 작용 요약 및 결론우유를 응유효소 (Milk-clotting enzyme) 인 레닛 (Rennet ... 의 제품 제조 → alcohol test, 대장구균검사 및 항생물질 검출시험 실시 우유 , 산양유 , 면양유 및 마유 등 Clostridium tyrobutyricum → 내열성 포자

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.29

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보건교육, 치아교육, 구강보건교육, 치아보건교육, 구강교육, 이닦기 교육, 보건교육학, 구강보건교육 계획안

. 충치의 원인을 알며, 설명할 수 있다.4. 올바른 칫솔법을 알며 스스로 할 수 있다.활동과정(시간)교수-학습 활동 내용자료 및 유의점도입(5분)? 인사 및 자기소개? 흥미 및 ... * 송곳니* 어금니? 치아의 기능* 저작기능(씹는기능)* 발음기능* 예쁜 얼굴? 치아에 좋은음식과 나쁜음식* 좋은 음식-칼슘이 함유된 음식 (우유, 생선)-채소 (당근, 오이) ... 함량으로 인해 부패하지 않고 장기간 보존되는 특성이 있어 고생물학이나 법의학 차원에서 신원을 확인하는 수단으로도 중요한 역할을 한다.즉, 입 안에 드러나는 표면인 치아는 우리 몸

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.11 | 수정일 2017.03.12

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Report(인수공통감염병과 야생동물)

에게 이행한다. 페스트(pest), 주혈흡층증(schistosomiasis).라. 부패 인수공통전염병(sapro-zoonoses) : 병원체가 척추동물과 비동물사이를 전파하는 과정 ... 은 종류의 척추동물 사이를 전파하는 과정에서 사람과 척추동물에게 이행되며 그 예로는 광견병(rabies), 선모충증 (trichinosis), 파상열(brucellosis)등이 있 ... 다.나. 주기 인수공통전염병(cyclo-zoonoses) : 병원체가 다른 종류의 척추동물 사이를 전파하는 과정 에서 사람과 척추동물에게 이행되며 그 예로는 촌충증(taeniasis

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.02 | 수정일 2014.12.22

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식품포장학 총정리

-지방의 산화나 가수분해반응에 의한 산패는 이취유발시킴.-산패를 막기 위해 산화방지제 첨가.유지하기위한 포장 재질-외관상 좋은 모양, 유통과정중의 파손을 막기 위해 공기 충전(유통 ... / PVPCcoplymer/ EVA copolymer9-4. 과채류의 포장형태- 식물에서 수확한 생체식품으로서 살아 있는 생물체이며 호흡을 하는 식물조직.- 과채류는 저장과정에서 여러 생리적인 ... 대사가 진행되는 부패성이 빠른 식품.9-4-1. 과채류의 수확 후 생리현상가. 호 흡- 수확된 과채류는 탄소동화작용의 대부분 기능을 상실하고 호흡작용에 의하여 전분, 유기산, 당 등

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.17

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건조 증류와 그와 관련 식품들

보존할 수 있고 부패하는 일이 적으며 운반에 편리하다는 장점이 있다. 건조법으로는 가열한 철제 원통의 표면에 우유의 얇은 막을 만들게 하여 수분을 증발시키는 원통건조법과 미세 ... 또는 간편한 운반 등 여러 가지 장점을 지니고 있다. 건조식품에는 곡류 ·채소류 ·과일류 ·육류 ·생선류 ·해조류 ·녹말 ·우유 ·달걀 ·음료 등 여러 종류가 있다.자연건조법 ... 의 단점은 식품으로부터 수분을 제거할 수 있는 한계가 있고, 건조시간이 오래 걸리며, 건조 도중 이물질 또는 먼지가 혼입될 우려가 있으며, 부패되기도 한다. 인공 건조법은 건조 원리

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.13

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미생물관련

의 척도로 이용되기도 한다.부패란?미생물에 의하여 물질이 변하여 인간에게 해롭거나 아무런 이익이 되지 않는 현상을 의미한다.: 부패의 원인은 부패균 미생물의 대사 과정 산물에 의한 ... 의 일부 전달하는 과정을 촉매하는 효소의 활성을 돕는다.Mo : 질소고정에 필요.Co : 비타민 B 의 구성요소autotroph : CO₂를 유일한 또는 주된 탄소원으로 사용하는 생물. ... - 대부분은 빛을 에너지원으로 이용하여 광합성을 한다.- 무기물을 산화하여 전자를 전달하는 과정에서 에너지를 얻는 것도 있다.heterotroph : 환원된 유기분자를 탄소원

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.28

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연세대학교 RN-BSN 지역사회 건강문제와 간호 학습활동 6.3 기술역학 방법의 적용

는다’라는 가설도 설정하였다. 이는 당시 콜레라가 하수구나 늪에서 기인한 유기물의 부패에 의해 발생하는 독성 기체에 의해 발병할 것이라는 가설과 큰 차이가 있다. 이 가설 역시 Snow ... 하고 최초 감염 원인과 전파 경로를 확인해야 하는 상황에 놓였다고 가정한다.(학급별 발생 분포-사람, 장소, 시간의 특성) 존스노우의 문제해결 과정을 참고하여 가능한 질문들을 제기 ... 한 호흡기적 증상을 대표적으로 호소하였고, 학교에서 증상이 심해져 보건소 및 병원에서 신종 인플루엔자 확진을 받았다. 이들은 학교에서 제공하는 급식과 우유, 정수기의 물을 먹

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.30 | 수정일 2018.05.08

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［식품미생물학실험 ］채소 세척과 저온균

기까지의 과정에서 자연환경에 생존하는 미생물에 의해 오염된다. 곡물?야채?과실은 수확되면서, 우유는 착유하면서, 어패류는 바다에서 잡히면서, 가축은 도살되면서 이미 자연환경으로부터 1 ... 되기 쉬운 성질이 있는 식품의 수급과 가격안정을 하기 위하여 생산(수확)으로부터 최종 소비 단계에 이르기까지의 전 유통 과정을 각각 그 식품에 적합한 저온 조건하에 관리하여 부패 ... 생물에 의한 1차 오염1차 오염이란 식품의 가공저장 이전에 일어나는 오염, 즉 자연환경으로부터의 오염을 말한다. 식육이나 우유가 병원세균에 감염된 동물로부터의 것이라면 지극히 위험

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.07

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Young goodman brown(영굿맨 브라운) 작품 분석 및 비평

한다. 호손은 영굿맨브라운을 통해 자신들만의 틀 안에 갇혀 있는 청교도인들을 부정하고 그들의 부패와 타락을 드러내고 있다. 이 작품의 주인공은 ‘Young(젊은)’, ‘Goodman ... 세일럼 마을로 회귀하는 것으로 구성하고 있는데, 이는 순환구조를 택해 마을을 떠나기 전과 돌아온 후의 굿맨의 심리적 변천과정을 부각시켜 보여줄 뿐 아니라 청교도인들의 위선적인 ... 에게 축복을 보냈고, 구킨 집사는 경건하게 가정 예배를 드리고 있었다. 그리고 구디 클로이스는 우유를 가져온 어린 소녀에게 교리문답을 가르치고 있었다. 페이스도 그가 떠날 때

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.30 | 수정일 2016.11.02

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판매자 표지

원예산물의 저장실제

, 저장, 수송, 가공 과정을 포함하는 2) 유통관리 분야로 나눈다. 수확 후 저장 생리 (Postharvest Physiology) 란 원예 산물의 수확 후에 일어나는 생리, 생 ... 자의 발현이 증가됨을 뜻한다. 결국 저장 생리란 작물의 생육 및 발달 과정에서 일어나는 대사 작용의 집합이라 할 수 있다.원예 산물의 수확 후 지속적인 생리대사는 유통과정 ... , 품기저장의 경우 : 전부 도복이 되었을 때(수확이 너무 늦으면 잎이 고사하여 수확작업이 힘들고 변형구나 열구, 부패 등이 많아진다)- 중장기저장(4~5개월)의 경우 : 줄기가 도복

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.24

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gastroenteritis(장염)케이스

2.진단검사3.투약4.간호과정Ⅲ 결론-참고문헌Ⅰ. 서론1. 연구의 목적과 필요성-장염은 보통 여름철에 흔한데, 겨울에서 봄으로 넘어가는 지금도 장염으로 입원하는 환자가 많아서 장염 ... 는 대표적인 원인으로는 수은, 카드뮴과 같은 중금속이 대표적이다.3)종류(1) 급성 장염 : 적절하지 못한 식생활, 부패 식품에 의한 중독, 대장균, 연쇄상구균 등 여러 가지 종류 ... 이 들어 있음- (4) 괴정성 장염 : 장점막이 괴사 되어 거기에 세균감염을 받아 부패성 변화를 수반하는 심한 증상을 나타내는 장염을 말함.- (5) 궤양성 장염 : 장에 염증이 생기

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.17

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식물성장(식물생장) 중요요인, 식물성장(식물생장)과 생장조절체 처리, 식물성장(식물생장)과 야생화, 식물성장(식물생장)과 대기오염, 식물성장(식물생장)과 페놀화합물, 황산구리

(식물생장)의 생물학적 요인1. 상호 공생1) 식물과 질소 고정균2) 해조의 부착 세균3) 치이즈의 가루진드기와 곰팡이 포자2. 공동 작용1) 우유 제품에 있어서 청색 발현2 ... ) 곰팡이의 상호작용에 의한 적색 색소의 생성3. 편리 공생1) 혐기 배양법2) 토양중의 섬유소 분해균3) 곡립소맥립 등에 효모, 초산균의 생육4) 산막호모에 의한 산도 저하와 부패 ... 가 모여 곰팡이 포자 및 곰팡이로 분해된 치이즈를 즐겨 먹는다.2. 공동 작용2종 이상의 균이 공존함으로서 갖지 못했던 독특한 기능을 발현하는 경우이다.1) 우유 제품에 있어서 청색

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.07.25

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발효식품

하는 과정을 말하는 것으로 우유나 콩은 발효를 거치면서 독특한 향과 영양성분이 생기고 오래 저장할 수 있는 발효식품(치즈, 간장, 된장 등)으로 변하죠.발효식품이란 젖산균이나 효모 ... 장, 간장), 식초3. 젓갈류4. 우유의 유제품(버터, 치즈, 발효유)Ⅲ. 결론Ⅰ. 발효, 발효식품의 정의발효란 곰팡이, 효모, 세균 같은 미생물이 탄수화물, 단백질, 등을 분해 ... 등 미생물의 발효작용을 이용하여 만든 식품으로 우리나라에는 김치, 장류(된장, 고추장, 간장),식초, 젓갈류, 우유 및 유제품등이 있습니다.발효식품은 인체에 흡수가 잘 되

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.15

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생균수 측정 실험 보고서-식품위생실험

를 주는 병원체도 있으나 대개는 일반잡균이다.식품 중에 세균수가 많고 적은 것을 그 식품의 신선도를 나타내는 지표가 되고, 또 그 식품의 제조, 가공 과정이나 보존 또는 운반 중 ... 의 오염 정도나 부패의 진행도를 알 수있다.5.실험에 사용된 기기 및 기구멸균 평판 배지, 1ml 피펫, 멸균 증류수, 배양기, 고압멸균기, 알코올 램프, 250ml 삼각플라스크 ... , 메스 실린더가열 교반기, 혼합기, cap tube. 100ml 비커, 시약스푼, 전자저울6.시료0.85% NaCl용액, Plate Count Agar, 유통기한 지난 부산 우유7

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.03

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식품화학_사후강직, 유류, 난류

이 많이 들어있는 우유살균은 미생물에 의한 전염병 방지, 부패방지, 효소 파괴 등의 목적으로 한다① 저온살균(LTLT ; Low Temperature Long Time): 61-63 ... 가 생성된다. glycogen으로부터 1분자의 glucose가 분해되어 호기성대사과정을 거치는 동안 36개의 ATP가 합성된다. (pH 7.0 ~ 7.4)세 번째의 혐기성 대사에 의한 ... 하여 최종적으로 lactic acid로 변한다. 이렇게 생성된 lactic acid는 혈액에 의하여 간으로 운반되어 포도당과 glycogen의 재합성에 이용된다. 혐기성대사과정을 거치

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.28

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식품공업에 이용되는 미생물

과 밀접한 관계가 있다. 사람을 비롯한 동식물에 질병을 가져오는 병원미생물, 독소를 생성하여 식중독을 일으키는 미생물, 의식주에 관계되는 각종 물질을 변질 ·부패시키는 원인 생물인 ... 을 함에 따라 수질환경 및 토양의 지력보존(地力保存)에도 이들 미생물이 많이 이용되고 있다.식품공업에서 주로 이용하는 방법은 발효를 예로 들수 있다.본론1.발효우유세계적으로 적어도 ... 400여종의 다른 발효우유가 생산되고 있다. 이러한 발효는 중온성, 호열성세균, 그리고 치료에 도움이 되는 젖산균과 효모, 곰팡이 등에 의해 일어난다.⑴중온성중온성 우유발효는 미생물

리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.04.11 | 수정일 2017.03.20

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