"두유제조과정"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 제조 실습 두부의 응고원리 두부 가열 응고제 두부

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"두유제조과정" 검색결과 481-500 / 525건

[유전공학] 유전자조작식품(GMO)의 위험성

에서 무언가의 이물질이 혼입되어 그것이 EMS를 일으킨 것으로 볼 수 있다.제조공정 중에 어느 과정에서 이물질이 혼입되었는가는 밝혀지지 않았으나, 생각할 수 있는 것은 유전자조작 ... (과자류, 빵류), 콩 통조림콩단백 함유 식품(두유, 대두버터, 마요네즈, 스파게티, 마카로니, 각종 향신료, 소시지, 베이컨, 커피크림)옥수수옥수수 통조림(콘샐러드)옥수수유콘스낵 ... 효율적인 제조를 위해 제조 공정에서 트립토판을 대량으로 생산할 수 있도록 유전자 조작한 고초균(Bacillus: 납두균의 일종)을 집어넣었다. 문제는 이 L-트립토판을 먹은 사람

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.24

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[기능성 식품]발효식품의 기능성

여 삭힌다.▶ 된장의 제조 과정1. 메주를 준비한다.2. 소쿠리에 소금을 담아 물을 부어 소금물을 만든 다음 고운 체에 걸러 둔다. 항아 리는 햇볕을 많이 받을 수 있는 입이 넓 ... 시켜 각기 특유한 최종산물을 만들어내는 현상, 좁은 뜻으로는 탄수화물이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루어지는 과정을 말한다.미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품 ... 어 볶아서 만드는데, 마르지도 질지도 않게 한다.- 비지장두유를 짜고 남은 콩비지로 담근 장이다. 콩비지를 대강 볶아서 무명 쌀자루에 담 아 하루 반 정도를 띄운 후 소금으로 간하

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.07

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[기업분석] 남양유업에 대하여

로젠하임 생산유가공 분야의 선두업체로 도약 1990년대1990.03.26 호상요구르트 꼬모 생산1990.06.26 두유 남양두유 생산1991.01.10 발효유 불가리스 생산1991 ... 다양한 활동을 벌이고 있습니다.●환경 친화적 사업남양유업은 유제품 제조 공정에서 불가피하게 발생하는 폐수, 폐기물에 대한 오염 방지 및 환경 개선을 위해 많은 투자와 노력을 기울 ... 되는 국제 공인 시험성적서도 발급할 수 있는 국제공인시험기관으로 거듭나게 되었습니다.연구현황제품 개발과정남양유업의 신제품은 과학적인 시장조사기법을 이용하여 소비자의 다양한 욕구와 철저

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.17

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[식품의 향미성분] 식품의 향미(flavor)

, 프로픽산 등이 있다.3) 조합향료의 제조법① 배합공정각종 향료소재를 배합해 목적하는 향기를 내게하는 과정을 말한다. 과학적 인 기초위에 예술적 감각을 가미해 제조한다. 조합에는 조합 ... 하여 손실된 향기를 보충하여 주고 상품의 품질을 균일화시키며셋째, 식품 자체의 냄새가 상품성을 저해시키는 소재(예, 두유의 콩 비린내, 쌀 음료, 생쌀 냄새 등)에 잘 어울리는 향을 첨가 ... 향료제조 공정상 유의할 점은 숙성 공정이다. 숙성은 경험에 의해 개개의 조건과 방법이 결정되는데 일반적으로 탱크 중에 일정 시간동안 방치해 자 연 숙성하거나 온도를 가해 단시간

리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.11

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[영양학]식품첨가물

③ 첨가물은 식품제조 가공과정중 결함있는 원재료나 비위생적인 제조방법을 은폐하기 위하여사용되어서는 아니된다.④ 식품중에 첨가되는 첨가물의 양은 물리적, 영양적, 기타 기술적 효과를 달성 ... < 식품첨가물 >작성자:박윤숙1. 식품첨가물의 정의? 식품첨가물에 대한 용어의 정의를 살펴보면 우리나라 식품위생법 제1장 제2조 2항에 ‘첨가물이라 함은식품을 제조, 가공 또는 ... 항공기안에서 소비되는 식품및 선천성대사이상질환자용 식품을제조·가공·수입함에 있어 사용되는 첨가물은 식품위생법 제6조 및 이 규격기준의 적용을 받지 않는다5. 현재 우리나라 식품

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.04 | 수정일 2014.01.08

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[식품저장및가공] 콩 단백질의 특성과 가공품의 종류

하다. 대두나 탈지 대두만을 주원료로 하고 장유를 뽑고 남은 것은 된장으로 이용한다는 점에서 조선간장과 닮은 점이 있으나 메주제조 과정이 크게 다르다.또우요우 : 또우요우는 중국간장이다 ... 제조시 부산물인 두유도 살펴보도록 하겠다.(1) 두부두부의 역사두부가 문헌상으로 나타나기 시작한 것은 지금으로부터 약 2000년 전인 중국의 한나라 때인데, 한고조의 손인 회남왕 ... 대전는 지용성 비타민으로는 비타민A와 E를 꼽을 수 있다. 이때 비타민A는 전구체 (precursor)인 베타카로틴의 형태로 존재하는데, 정제과정에서 대부분 파괴되므로 정제된 식용유

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.16

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환경호르몬에 대하여

인것으로 알려져 있다. 스낵 제조 과정에서는 식물성 에스토로젠이 함유된 면실유가 널리 사용된다. 두유 속에 함유된 식물성 에스트로젠의 농도는 갓난아이들의 혈중 에스트로젠 농도 ... 보다 1∼2만 배 높으므로 두유만을 먹고 자라는 일부 선천적 대사이상 영아들에게 어떤 영향을 줄 수 있다는 우려가 제기되기도한다. 그러나 인류는 수 십 만년간 식물성 에스트로젠에 노출

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.09

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[생명과학, 생명공학, 호르몬, 내분비계]환경호르몬 이란?

기도 한다. 미국 환경보호부는 내분비계교란물질을 항상성의 유지와 발달과정의 조절을 담당하는 체내의 자연 호르몬의 생산, 방출, 이동, 대사, 결합, 작용, 혹은 배설을 간섭 ... , 딸기류, 밀, 강낭콩 등에 함유되어 있다. 이 물질들은 화학적 구조가 에스트로젠과 비슷하지만 호르몬으로서의 역가는 매우 미미한 것으로 알려져 있다. 그러나 콩으로 만든 두유 속 ... 성이 커진다는 의미다.가장 유명한 사례는 한때 유산 방지약으로 제조돼 세계적으로 절찬리에 사용된 DES다.이에 비해 수용체와 결합하긴 하되 세포에 영향을 미치지 않고 단지 천연호르몬의 결합.

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.29

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[항암제]항암제 및 방사선 치료요법

(virus), 발암유전자(oncogen), 자외선 등이 될 수 있다. 발암물질에 노출되었어도 유전적인 영향이나 발암물질에 대한 대사과정의 차이로 암의 발병은 개인적인 차이 ... , 콩가루, 두유팥, 단단한 콩채소류부드럽게 삶은 채소섬유질이 많은 채소, 강한 향기의 채소과일바나나, 사과, 복숭아, 토마토 (깨끗이 씻어서 껍질은 깍아서 먹는다). 과일 통조림설탕 ... 에 절인 과일, 딸기, 곶 감, 마른 과일음료우유, 녹차, 엷은 홍차, 캔음료콜라, 사이다, 커피과자류포장된 제빵류, 카스테라, 푸딩(제조일자 꼭 확 인하자!)도넛츠, 케익, 마른

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.24

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[환경] 환경호르몬

들의 호르몬으로서의 역가는 자연 에스트로겐의 수천 분의 일 정도인 것으로 알려져 있다. 스낵 제조 과정에서는 식물성 에스트로겐이 함유된 면실유가 널리 사용된다. 두유 속에 함유 ... 된 식물성 에스트로겐의 농도는 갓난아이들의 혈중 에스트로겐 농도보다 1-2만 배 높으므로 두유만을 먹고 자라는 일부 선천적 대사이상 영아들에게 어떤 영향을 줄 수 있다는 우려가 제기 ... 과 달리 상업적 목적을 가지고 공업적으로 합성되는 물질이 아님.② 발생과정폐기물소각, 일부 물질의 합성 과정에서 생성되는 불순물로 "연구용"외에 상업적으로 생산되는 물질이 아님a

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.09.18

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[의학/식품관련] 건강기능식품의 문제점과 발전방향

은 경제 논리에 의해 엄청난 산업 피해로 귀결될 수도 있다.더욱이 기능성 건강식품의 특성상 안전성이 확보된 전문 제조시설이나 검사인력 의무 배치 등 과 같은 개발 과정상의 규제 ... , 한국식품과학협회. 19992. 기능성 건강식품의 발전요즘 한참 유행하고 있는 참깨두유, 검은콩 우유 등의 기능성 건강식품 영역은 우리나라에서 2조원 에 달하는 어마어마한 시장 ... 는 식품은 불법적인 만병통치약처럼 선전하는 등 과대 광고 및 표시 가 문제시되고 있다.4 개발 과정상의 문제사람들은 술 담배를 즐기면서도 기능성 건강식품을 통해 손쉽게 건강을 얻

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.04

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잼만들기

적으로 잼 ?프리저브 ?마멀레이드를 만들 때 무게로 과일 1에 대하여 설탕 3/4을 사용하면 알맞은 설탕 농도가 된다.잼의 제조과정이 기업화됨에 따라 과일이나 설탕 같은 천연재료만 사용 ... 에 따른 잼 형성의 차이를 알아본다.5. Principle★잼의 제조잼은 기원전부터 만들었다고 추정하는데, 그 당시에는 잼을 위한 감미료로 꿀이나 엿을 사용한 것 같다. 최초의 기록 ... 한다든지, 인공감미료를 사용했을 때의 방부력의 부족을 강화하기 위하여 방부제 등을 첨가한다.★ 제조원리과즙이나 과육pulp가 jelly 상태로 만들어지기 위해서는 pectin, 당, 유기산

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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[영양건강] 식품첨가물의 모든 것

은 식품제조 가공과정중 결함있는 원재료나 비위생적인 제조방법을 은폐하기 위하여사용되어서는 아니된다.④ 식품중에 첨가되는 첨가물의 양은 물리적, 영양적, 기타 기술적 효과를 달성 하 ... < 식품첨가물 >1. 식품첨가물의 정의? 식품첨가물에 대한 용어의 정의를 살펴보면 우리나라 식품위생법 제1장 제2조 2항에 ‘첨가물이라 함은식품을 제조, 가공 또는 보전함에 있 ... 에서 소비되는 식품및 선천성대사이상질환자용 식품을제조·가공·수입함에 있어 사용되는 첨가물은 식품위생법 제6조 및 이 규격기준의 적용을 받지 않는다5. 현재 우리나라 식품 첨가물

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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탈모증에 대하여

는 과정에 있어 교수님께서 가족과 친척의 병력을 조사하여 발병한 적이 있는 질병을 선정하라고 지시하셨다. 이는 유전적으로도 나에게 가장 발생할 확률이 높은 질병에 대해 조사하여 후 ... 은 소위 말해 제조 기능의 노화로 발생한 것이지만 청년성 탈모증은 위에서 말한 일반적 원인인 유전과 호르몬에 의해 발생한다.3) 원형 탈모증원형탈모증은 모모세포의 기능이 잠시 정지 ... 역효과를 가지는 것으로 보인다. 오직 성인 남성에서만 이 과정을 억제하여 탈모 억제효과를 가지는 것으로 보인다. 단, 여성이나 소인의 사용은 금지된다. 임신가능성 여성이 복용 시

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.03.28

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[식품공학] 각종 식품의 부패균에 대하여

저분자 화합물로 변하고 여러 유해물질과 악취를 생성해가는 과정을 혐의의 부패라고 한다. 이에 대하여 탄수화물과 지방이 미생물의 작용을 받아 분해되어 풍미가 나빠져 식용으로 적합 ... 성월에 제조된 것은 보존기간은 1∼2주간으로 짧다.포장판 떡의 변패 원인균은 떡 표면 전체의 가루를 뿌린 것처럼 되는 Bacillus subtilis, 국부적으로 액화하고 붉 ... 은 자주빛을 띠는 B.coagulans, 또는 B.polymyxa, B.mycoides 등 모두 원료 떡쌀에서 유래하는 Bacillus속이다. 비교적 온난기에 제조한 것에는 B. c

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.05

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[환경] 환경호르몬에 대해서

한 것으로 알려져 있다. 그러나 콩으로 만는 두유 속에 함유된 식물에스트로젠의 농도는 갓난아이들의 혈 중 에스트로젠 농도보다 1-2만배 높으므로 두유를 먹고 자라는 갓난아이 ... (diethylstilbestrol)여성의 유산방지제로 널리 복용되었던 약물로서 에스트로젠 유사 효과를 나타낸다·Nonylphenol가정내 세척제의 분해물, 살충제 또는 플라스틱제조시와 같 ... (phytoestrogen)현재 내분비계장애물질의 작용기전을 밝혀내기 위한 연구가 미국, 일본, 유럽 등 각국에서 수행되고 있는데, 지금까지 알려진 수용체 결합과정에서의 내분비계장애물질의 작용은 호르몬

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.15

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[식품영양] 된장을 이용한 식품의 지역별 종류 조사 및 건강기능성에 문헌 고찰

에 황의가 덮힌다. 이것을 씻어서 균사를 제거하여 짚속에 묻어 곰팡이나 세균으로 단백질을 더욱 분해 시켜 햇빛에 건조시킨 것이 담시이고, 제조의 중간과정에서 소금을 넣고 햇빛에 말린 ... 장에 대한 방대한 정보를 살펴보기 보다는 된장을 이용한 음식의 지역별 종류와 건강기능성의 차이에 초점을 맞추려 시도하겠다.본 론된장의 기원된장이 우리나라에 전래된 경위나 제조 방법 ... 를 소금물에 숙성시켜 된장과 간장을 함께 얻는 된장 및 간장 병용제조법으로 발전하게 된다.된장의 영양소된장의 주요 성분은 수분이 50-55%로 가장 많고, 단백질이 12-14

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.01

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[식품영양] GMO 가능성과 한계

레보(Agrevo) 등이GMO 신제품 개발에 가장 적극적임. 또한 코카콜라, 맥도널드, 네슬레, 다농 등 세계 굴지의 식품회사들은 이미 GMO를 식품 제조 및 판매에 사용하고 있 ... , 탈취 등의 정제공정을 거쳐 제품이 된다. 이 과정 중에도 다양한 화학물질이 사용되기 때문에, 유전자 조작 대두를 원료로 쓴 대두유에는 인체에 유해한 요소가 훨씬 더 많은 셈이 ... , 두유, 콩단백, 식물성 다이어트 식품 등 다양한 콩 가공품에 사용되고 있으며, 국산콩을 사용하였다고, 혹은 유전자 조작콩을 사용하지 않았다고 명기하지 않은 것은 거의 미국산 유전

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.05

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[환경과 공해]환경과 공해

적 프로그램에 따르기 때문에 동일한 호르몬이 다른 조직에서 다른 효과를 나타내는 경우도 있다. 이러한 일련의 과정은 외부자극에 대한 반응과 같이 수초이내에 이루어지기도 하며, 성장 ... 가 에스트로젠과 비슷하지만 호르몬으로서의 역가는 매우 미미한 것으로 알려져 있다. 그러나 콩으로 만든 두유 속에 함유된 식물 에스트로젠의 농도는 갓난아이들의 혈 중 에스트로젠 농도 ... 보다 1-2만배 높으므로 두유를 먹고 자라는 갓난아이들에게 생물학적 변화가 있을 수 있다는 우려가 최근 미국에서 제기되기도 했다. 식물 에스트로젠이 함유된 식품을 많이 섭취하면 유방암

리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2002.11.25

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[정보미디어] 종이 이전의 정보미디어의 역사

를 식량, 의복, 신발, 새끼, 돛(帆) 등으로 사용했으며 다용도의 식물로서 오늘날까지도 만들어지고 있다.오늘날의 종이와 같은 성격으로 쓰이던 파피루스의 제조과정은 다음과 같다.1 ... 된 고분내에 사경체(寫經?, 경전을 쓴 글자체)의 묵서(墨書)가 있다.먹의 제조과정은 조선조의 조묵지법(造墨之法, 먹을 만드는 방법)을 통해 엿볼 수 있다.즉, 송연조묵법(松烟造墨法 ... 으로 이용되었으나 희랍인들이 사용했던 목판에서 아이디어를 따 2-4 세기 이후부터 책자형(codex)으로 전환되었다.양피지의 제조방법은 다음과 같다.1 양, 소, 염소의 가죽을 잘

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.04

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