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soxhelt 조지방 실험 고찰 지방의 산가 측정 조지방 정량 두부 제조 실습 조단백 정량
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"조지방 실험 고찰" 검색결과 461-480 / 1,121건

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    [식품학 실험] 회분정량, 회분의 정량과 식품의 알칼리도(Alkalinity)의 측정
    ) :● 실험자 :● 공동실험자 :● 지도교수 :● 이론적 고찰 (Principle)- 시료를 사기 도가니에 넣고, 550~600℃에서 회백색이 될 때까지 태운 후 (회화 ... , burning) 얻어진 회분 함량을 조회분(crude ash)이라고 한다.- 일반적으로 식품의 성분은 [수분 + 탄수화물 + 단백진 + 지방 + 무기질 + 회분 + 비타민 등 ] 그 중 ... 적 고찰 (Principle)- 1g (혹은 100g)의 식품에서 얻어지는 회분을 중화하는데 소비된 0.1N (혹은 1N) HCl의ml수를 그 식품의 알칼리도라고 한다.- 이 실험
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2015.03.10
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    조리원리 : 식품의 계량
    실험제목식품의 계량실험날짜2014.09.16학번/이름 (조)재료계량컵 (1C), 계량스푼 (1T, 1t), 전자저울, 용기, 물 400ml, 밀가루 250ml, 쌀 250ml ... , 빵가루 250ml, 백설탕 250ml, 우유 220ml, 흑설탕 220ml, 물엿 220ml, 달걀 1개실험방법? 저울에 빈 용기를 올려놓고, 영점을 맞춘다.? 각 재료들의 계량 ... 가 잘 섞이도록 혼합하여 컵이나 스푼으로 계량한다. 중간크기의 달걀은 50g 정도, 약 4T 정도이다.실험결과1. 1C의 무게물(g)밀가루(g)쌀(g)빵가루(g)백설탕(g)우유(g
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.28
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    기능성식품학
    이다. 평지씨 오일에 많이 포함된 불포화지방산으로 탄소 수가 22개인 오메가-9인 지방산, 에루크산(erucic acid, C22H42O2)은 동물 실험 결과 지질 대사의 이상 ... 으나 과다하게 섭취할 경우 지방 섭취량도 늘어난다. 오메가6는 식물성 기름에 많이 포함돼 있으므로 조리시 이용하는 것으로 필요량을 섭취할 수 있다. 그대신 오메가3는 혈관에 지방 ... ---목차---서론혈행개선 개요본론1)혈행개선이란?2)혈행개선의 중요성3)혈행개선 기능성 식품-홍삼-정어리 정제유-오메가 3-나토키나아제본론고찰 및 참고문헌서론국민의 생활이 증가
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.17
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    유지의 산패측정
    .6273※ 산패한 식용유의 말론알데히드가 더 많다. 즉 식용유가 상했다.③ 고찰- 오랜만에 제대로 된 결과가 나온 것 같다. 조별로 서로 수치가 조금씩 다르지만,교수님이 말씀 ... 유지의 TBA가(유지의 산패측정)? 실험목적- 유지의 산패도, 품질관리, 산화에 대한 저항성의 척도 이용? 원리- malondialdehyde(지질의 자동산화 연쇄반응의 생설물 ... )와TBA시약의 반응으로 적생의 복합체 형성※말론알데하이드 = 지방이 산화되면 만들어짐- 적색 생성물 증가량과 말론알데하이드 생성량은 비례(적색 생성물이 많을 수록 변패된 식용유
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.10
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    소시지 제조 가공 실험 보고서
    . 소시지를 익혀서 시식한다.5. 결과 및 고찰※ 결과처음 중량살코기 175g 지방 30gmincer 후 중량살코기 162g 지방 40g재료 비율지방 32g소금 1.62g설탕 0 ... 실험 보고서실험일자 : 2011. 11. 23(수) 오후 7시~10시 학번 : 20091396 이름 : 변정은1. 제목 : 소시지 가공2. 개요돼지고기로 domestic 소시지 ... . 서론※ 목적 : 돼지고기로 domestic 소시지를 제조한다.※ 실험배경◎ 소시지 종류1. 소시지(domestic sausage)- 건조하지 않고 제조한 제품- 수분함량 50% 이상
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12
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    쌀가루의 특성비교
    )최종무게 28g이 될 때까지 증류수 가함6.고찰실험을 통하여 제분방법에 따라서 쌀가루의 특성적 변화가 어떠한지를 몸소 알 수 있었다.저번 실험에서 제조한 습식 쌀가루(Wc=3.72 ... 에서 쌀가루와 증류수 혼합물을 85℃의 항온수욕조에서 30분간 가열 중에 5분간격으로 vortexing해주는 것이 있었는데 우리조는 실험과정중 착각하여 항온수욕조에 넣은지 25분이 되 ... 적보수력호화페이스팅 점도용해도노화점탄성팽윤력겔화※ 쌀가루의 특성(가공적성)형태학적성분학적입도 크기. 분포일반성분(회분, 지방, 탄수화물, 단백질)표면구조총 전분손상전분아밀로오스※ 쌀
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.28 | 수정일 2015.03.22
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    믿고쓰는A 자연과학개론 실험 10. 탄수화물 검정
    실험 10. 탄수화물 검정학과 명 :학번 : 성명 :조No : 제출 일시 :1. 실험 목적1) 탄수화물의 종류와 특징, 여러 가지 검정방법을 이해한다.2) 효율적인 실험방법 ... 의 작은 유기분자(아미노산,지방산 등)를 합성하는 원료로도 제공된다.이당류이당류(disaccharide)는 글리코시드결합이라는 탈수반응에 의해 공유결합 한 2개의 단당류로 구성 ... 용액 → 청자색나) 검정 방법스포이드로 묽은 요오드 용액을 검정할 용액에 1~2 방울씩 떨어뜨려서 색깔의 변화를 본다.3. 준비물 및 실험방법1) 준비물 : 미지의 용액 4종류
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.22
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    지방의 과산화 물가
    식품위생학보고서학과식품영양학과학년3학년조2조학번성명실험제목(title)지방의 과산화물가 측정실험 년.월.일2012.04.02실험목적 및 원리[목적]과산화물가란 유지의 산패도 ... 을 통하여 식용유의 과산화물가를 측정한다.[원리]지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정도에 따른 과산화물가의 정도를 알아본다.재료와 시약.기기 및 ... = 150.36버터의 과산화물가 =10 = 13.90결과 및 고찰[결과]부패된 기름버터1조172.113.02조150.3613.93조208.110.84조161.378.445조178
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.23
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    사회복지용어
    연금, 장해연금, 유족연금, 반환일시금이 있는데 그 중의 하나가 노령연금이다. 국민연금법 제 56조에 의하면 1. 가입기간이 20년 이상인 가입자 또는 가입자이었던 자가 60세 ... 소 어느 일을 완성할 것을 약정하고 상대방이 그 일의 결과에 대하여 보수를 지급할 것을 약정함으로써 그 효력이 생기는 계약'(?민법? 제664조)을 말한다. 고용계약·위임과 함께 ... 다는 것이다.4)대비 효과는 다양한 유형으로 나타난다. 한 실험에 의하면, 사람들은 식료품을 살 때 20분을 더 걷더라도 1만 원을 절약할 수 있는 상점을 선택하지만, 145만 원
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.17
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    [일반생물학및실험] 세포막을통한 물질의 이동
    에 넣었을 때는 등 장액과 차이가 별로 없지만 조금 더 빵빵해진 것을 관찰 할 수 있었다.Ⅵ. 고찰이번실험은 결석으로 인해 참여하지 못했지만 실험과정을 찾아보고 읽어보고 물어봐서 최대 ... [별첨 1] 실험보고서 표지실험보고서Experiment Report교과목명일반생물학실험제목세포막을 통한 물질의 이동제출월일담당교수제출자성명:학과:학년:학번:Ⅰ. 실험목적(1 ... 60조 개가 있다. 미코플라스마라는 세균의 세포는 세상에서 가장 작아, 지름이 약 0.00025mm이다.2. 세포막2-1. 세포막의 구조인지질의 2중층으로 구성되는데 인지질은 머리
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.31
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    styrene의 정제 결과
    된 Styrene 21.5ml를 얻었다.2. 고찰이번 실험은 Styrene정제를 하였다. 실험을 하기 전 10%NaOH 2L를 준비를 하였다.10%NaOH 2L를 만들려면 1800mL ... 는 현상을 이용하여 시행하는 분리법이다. 상압에서 끓는점까지 가열하면 분해할 우려가 있는 물질을 증류할 때 사용한다. 실험실의 분리, 정제 과정이나 유지공업에서 지방산의 분리, 정제 등 ... styrene의 정제 결과1. 실험 결과100ml Styrene 와 10% NaOH 수용액을 분액깔때기(separatory funnel)에 넣어 격렬하게 혼합해 주었다. 두 층
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.12
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    파명란 효소 가수분해물 최적조건설정 및 생리활성
    과 회분은 직접 회화법을 사용하였고, 조단백은 Kjedahl법, 조지방은 Soxhlet법 및 탄수화물은 가감법을 사용하여 분석하였다.나. 최적가수분해 조건 설정 및 통계분석명란 ... %, 조단백 13.8% 조지방 0.4%, 탄수화물이 7.2%로 수분이 가장 높았고 조지방이 제일 낮은 값을 기록했다. Nam(12) 등은 일반성분을 실시한 명란과 비교해보면 조단백질 및 ... 회분의 함량은 각각 27.7%, 5.6% 이였으며, 지방의 함량은 0.9%의 수치를 나타내고 있었다. 명란은 수분을 제외한 일반성분 함량은 조단백질이 가장 높은 것으로 보아 단백
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    | 리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.25
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    반죽팽창실험
    .77172B1.417016.971397조·8조A2.828820.71155.5B15.569915.561955. 고찰이번실험은 밀가루의 종류, 설탕, 소금 그리고 쇼트닝 함량이 밀가루 ... 하는 과정은 설탕과 함께 지방을 계속 저어주어 반죽 속에 공기를 다량 함유하게 하여 제품의 조직을 좋게 해 준다.3. 실험 방법1) 재료 및 실험기구● 자기접시 또는 약 절구 ... 역할을 할 수 없다고 한다.실험에 앞서 이러한 원리를 알아본 결과 첨가한 소금과 설탕, 쇼트닝은 반죽팽창에 있어서 긍정적인 역할을 할 것이라고 생각했고, 1조와 2조의 밀가루
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.05.12
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    건성용 지성용 자외선차단제 제조실험 결과및고찰 제조표까지 모두작성되어있음
    는다.결과 및 고찰실험을 통해 건성&아토피성 자외선 차단제와 지성&트러블성 자외선 차단제를 만들었다. 결과 불투명한 흰색의 액상 물질을 얻었다. 이 자외선 차단제가 1차적 목적인 ... , magnetic bar, 깔때기, 약수저, 유리막대 기름종이, 페이퍼, 워터배스실험 준비학습 일지학 습 활 동 내 용실험 준비학습 일지학 습 활 동 내 용실험 준비학습 일지학 습 활 ... 동 내 용실험 준비실험 이론자외선이 피부에 미치는 영향긍정적인 영향1) 비타민D 형성 : 비타민D는 칼슘이나 인의 대사에 필수적인 요소이며 구루병과 그 외 칼슘부족의 증상 예방
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.19 | 수정일 2023.04.08
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    Conway 미량확산법을 이용한 고등어의 휘발성염기질소 함량
    -diffusionGroupVBN(mg%)2345678Ave. ± Std.3.52.82.85.64.22.811.94.8±3.3본 실험에 있어서 1조는 공시험 실험을 한 결과 2 mL ... 은 고도불포화지방산(polyunsaturated fatty acids, PUFA)은 물론 양질의 아미노산과 핵산이 풍부하게 함유되어 있어 영양학적으로 중요한 식품 중 하나이다. 특히 ... 여 성인병 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 그러나 이러한 장점에도 불구하고 고도불포화지방산들은 너무 쉽게 산화 분해되어 유지의 산화변색, 저금 carbonyl 화합물의 생성
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.20
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    조지방정량
    실험보고서학년: 학번:실험일자실험실 (호)실험조교담당교수평 가07.4.13/20【 실험: 조지방 정량 】1. 실험날짜: 2007년 4월 13, 20일2. 실험제목(Title ... ) : 조지방 정량 (Soxhlet's 추출법)3. 실험목적 : ① Soxhlet 추출법에 의한 지질정량(무게분석)의 원리를 이해한다.② 사이펀관의 원리를 이해한다.③ 무게분석에서 항량 ... 에테르의 양이 수기의1/2이 넘으면 soxhlet 추출법에 따라 실험한다.◎ 그 외의 조지방 정량- 그 외의 조지방 정량Rose-Gottlieb법을 이용한 지질 정량의 기본적인
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.18
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    체지방측정
    1. 서론인체구성 및 체지방 대표적으로 많이 사용되는 3가지 체지방 측정법을 이용하여 측정한 체지방량을 각 조별로 개인의 체지방을 산출된 제지방량을 이용하여 이상적인 체중을 산출 ... 해보도록 한다. 다양한 방법을 이용한 체지방 측정방법을 비교해보고 각 방법 사용 시 얻어지는 결과 값의 측정오차에 대해 고찰해본다. 또한 3가지 측정방법을 제외한 다른 체지방 측정 ... 지만 측정자에 따라 오차의 범위가 크다.사람에 따라 체지방의 신체 분포가 다르기 때문에 정확하지 않다.7) 관련 참고도서를 이용하여 다른 체지방 측정 방법에 대한 조사 및 고찰
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.10
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    관능 평가
    관능 평가날짜: 9월 26일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별평가 Ⅰ. 삼점 검사법 (Triangle test)1. 목적① 차이식별검사에서 많이 사용되는 삼 ... 점검사를 실습하고 원리 및 장단점을 이해한다.2. 재료와 기구기구 - 플라스틱 컵(작은 것)재료 - 두 가지 종류의 콜라3. 실험방법 및 과정① 임의의 숫자를 표시한 종이컵에 하나 ... 검사요원의 결과를 모아 집계표를 작성한 후 통계적 유의성을 검토한다.평가 Ⅱ. 묘사분석(Descripitive Test)과 순위법 실험(Ranking Test)1. 목적① 요거트
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04
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    [일반화학실험]요오드 적정에 의한 비타민 C 분석 - Vitamin C Analysis by Iodometric Titration
    .5Ascorbic acid 농도(mM)5.8878505.7196265.8037385.6355145.5514025.467296. 토의 사항가. 실험 고찰요오드 용액을 만들 때KIO ... Vitamin C Analysis by Iodometric Titration요오드 적정에 의한 비타민 C 분석- 산화-환원 적정 -1. 우리 생활에 빠질 수 없게 된 비타민실험 ... 을 알아본다.다. 열에 의한 비타민 C의 파괴 속도 테스트를 해본다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 요약화학에서는 농도를 모르는 용액에서 용질의 양을 측정하는 것이 필요한 경우가 있
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    | 리포트 | 18페이지 | 5,200원 | 등록일 2015.03.12 | 수정일 2020.07.27
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    직접 회화법을 이용한 쌀과 보리의 조회분 정량
    quantification, ashing incineration, rice, barley서 론보리는 세계적으로 많이 소비되는 곡물 중에 하나이며, 단백질, 지방 및 무기질 등의 영양성분 ... 한 후 이 때 얻어지는 회분을 조회분(組灰分, crude ash)이라고 한다. 식품이 완전히 회화되면 재는 보통 회백색을 띠지만 철(Fe)이 많으면 갈색. 망간(Mn)이 많으면 청 ... 신속 회화법 등이 있다. 이중에서 우리가 이번에 실험할 내용은 직접회화법을 이용한 쌀과 보리의 조회분 정량이다.직접회화법은 회분을 정량할 때에는 시료를 회화용기에 넣고 직접 550
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.20
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2025년 12월 08일 월요일
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