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"김치공정" 검색결과 461-480 / 1,690건

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    김치의 역사와 의미
    이 생기는 등 품질저하가 일어나는 데 이러한 변화는 소금 농도, 발효숙성농도, 배합원료의 종류에 따라서 크게 달라진다.한편 김치의 기업적 생산을 위하여 품질의 균일화, 공정의 단순 ... 김치의 의미와 역사1. 김치의 어원과 역사(1) 김치의 정의김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무등)를 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도 ... 를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통하여 발효된 제품을 말한다.(2) 김치와 김장의 어원중국에서는 고대는 김치 무리를 한결같이 저(菹)라고 하였고, 청나라 이후에는 오늘날
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.29
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    발효식품 사례 치즈, 발효식품 사례 식초류, 발효식품 사례 주류, 발효식품 사례 고추장, 발효식품 사례 청국장, 발효식품 사례 간장, 발효식품 사례 젓갈, 발효식품 사례 김치
    발효식품 사례 치즈, 발효식품 사례 식초류, 발효식품 사례 주류, 발효식품 사례 고추장, 발효식품 사례 청국장, 발효식품 사례 간장, 발효식품 사례 젓갈, 발효식품 사례 김치 ... . 발효식품 사례 간장 Ⅶ. 발효식품 사례 젓갈 Ⅷ. 발효식품 사례 김치 참고문헌 Ⅰ. 발효식품 사례 치즈 종류가 매우 많고 대표적인 것만 해도 세계에 400여 종류가 된다고 한다 ... 을 형성한다. Ⅶ. 발효식품 사례 젓갈 젓갈류의 제조에서 숙성?발효공정은 수분과 단백질 함량이 높은 어개류의 근육 등에 식염 또는 식염과 곡류를 가하여 부패 변질을 억제하면서 일정
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    | 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.10
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (식품위생학)1) 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2) 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.
    에서 집단 식중독 사고가 발생했고, 그 이후 3년만인 2006년 6월에 수도권 46개교에서 연쇄 식중독 사고가 발생했다. 또한 2012년 김치완제품에 의해 16건의 식중독이 발생 ... 온도로 품질 저하를 막는다.- 상온저장 : 혼동하기 쉬운 식자재를 분리하고, 저장하여 위생사고를 방지한다.3) 전처리- 조리공정 : 흐르는 물로 2회 이상 세척 후 청결 상태
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.01
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    [마케팅]문화를 이용한 마케팅 성공사례
    는 수치 - 중동인이 즐겨먹는 음식 ‘대추야자’ 를 최적 상태로 보관해주는 , 한국으로 치면 김치냉장고와 비슷한 스타일 가전제품대우전자대우전자 o 대우전자의 현지화 전략 1998 ... 들보다 먼저 도입함으로써 구매력이 큰 중 · 상류계층의 호기심을 사로잡는 등 시장을 선점 표준화 정책 : 모든 공정을 표준화 함으로써 매장 유지 등에 필요한 고정비를 최소
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    | 리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.24
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    한국외국어대학교 소비자통찰과 마케팅(맥락조사)
    을 찌는 대신 끓여 원액을 추출하는 방법으로 담백함을 증가시키고 , 3 회에 걸친 입자 균질화 공정을 통해 부드러움을 배가 시켰으며 비지 성분을 최대한 제거해 텁텁함이 없는 깔끔 ... 을 진열해 놓은 선반 가운데 부분에 두유가 위치함 햄 , 김치와 같은 식품들 사이에 두유가 놓임 ● 문제점 : 진열대 맨 왼쪽에 놓여 , 구매자의 시야에서 많이 벗어남 목적을 갖
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    | 리포트 | 11페이지 | 42,000원 | 등록일 2018.10.29 | 수정일 2023.08.28
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    BGF 자소서
    습니다. 특히, 김장을 하던 때엔 20여명의 학생들을 리드하며 김장하는 노하우를 주변 식당이모님들, 인터넷, 제가 공부했던 식품공학을 중심으로 쌓아서 정말 맛있는 김치를 만들 수 있 ... 의 어려움과 공정에 대한 이해를 할 수 있었던 기회였고 이를 직접 판매, 수익을 얻음으로서 시장경제에 대한 지식이 조금은 쌓일 수 있었습니다.3. 국내 또는 해외지역에서 이색적으로 경험한 먹을거리 상품에 대한 소개를 하시고 어떤 부분이 인상 깊었는지 설명해 보세요. (800자)
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    | 자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.02
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    한진택배
    하는 화물자동차는 급속히 증가하였으나 물동량의 증가는 제한적이라는 물동량의 수급불균형 문제가 있다. 셋째로는 다단계와 불공정 거래관행이 있어 산업과 수송구조가 불합리성이 존재 ... 에도 휴일택배, 골프택배, 와인택배, 김치택배, 한약택배, 스키택배, 공항택배, 기숙사 택배 등 핵심서비스 외에 다양한 서비스를 개발하여 고객의 욕구를 충족시키고자 노력하고 있
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    | 리포트 | 18페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.03.14
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    구성주의적 인격교육 [개관, 경험사례와 분석, 교육적 적용]
    었다. 그들 또한 우리에게 김치나 마늘 냄새가 난다고 느낄 것이란 생각이 들었다. 모두 그런 생각이 들고 난 이후부턴 외국인들에게서 나는 냄새에 대해 더 이상 아무도 언급하지 않 ... 과 규칙 준수? 공정한 행동? 남을 배려하고 봉사하는 삶나라?민족?지구 공동체와의관계? 나라의 상징과 나라 사랑? 분단의 배경과 민족의 아픔? 우리나라?민족에 대한 긍지? 통일의 필요
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.26
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  • 자료 표지
    [PPT] 농심라면 신제품 마케팅 기획서 (라면시장, 라면 마케팅,라면수출)
    남기고 수분만 제거 천연향과 맛을 살리는 스프 생산 200 ℃ 이상 고온에서 단시간에 재료를 볶는 기술 고온에서 조리 진공냉각  농축효과 및 공정시간 단축 저온농축기술 저온 ... , 해외여행 ) 낚시터 계란 매운 강도 0.5 인분 용량 간편한 조리 면 먹고 싶을 때 펜션 김치 가격 얇은 면 캠핑장 파 컵 용기 모양 건더기 운동장 우유 행사 여부Chapter ... 김치 가격 얇은 면 야외 ( 운동장 , 계곡 ) 파 행사 여부 건더기 우유 건강추구형 개 성 형 기 본 형Chapter 2. STP 전략 시장세분화 구분 왜 언제 어디서 어떻게
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    | 리포트 | 46페이지 | 4,900원 | 등록일 2015.12.26 | 수정일 2016.07.19
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  • 자료 표지
    식품저장학 시험대비 요점정리
    적 살균법- 통조림(옥수수) 을 완전 살균하기 보다는 미생물과 실제 유통기한 등 상업적 목적 감안해 살균 (과실 통조림)• 가열살균 공정 계산: 식품을 가열로 미생물 사멸 시 열처리 ... (잼류)② 과실 or 채소를 당액에 넣어 가열해 침투시켜 만든 것 – 밤, 복숭아, 감귤류 껍질, 연뿌리, 생강 (당과류) : 식품의 pH낮춤 (야채지(피클), 김치, 통조림
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    | 시험자료 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.02 | 수정일 2024.01.28
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  • 자료 표지
    단체급식 및 실습 대학교 급식
    74705적채37353생강14140식초9009000설탕140140005656소금09292월계수잎배추김치배추김치63063000.6390120분조리시 주의사항10. 작업 공정표< 인적자원 ... 를 구성했다.③ 식단의 형태밥, 국, 주찬 ( 1 ), 부찬 ( 2 ), 김치④ 메뉴 생산을 위한 필요인원조리원 1명, 조리보조 5명, 위생관리자 1명 (총 6명)2. 1일 식단표12 ... / 04 (수)닭 가슴살 튀김/머스터드소스감자야채볶음밥맑은 두부된장국양상추샐러드/유자드레싱오이피클배추김치3. 1일 식단 계획표식단명식품명식품군교환수(단위)당질(g)단백질(g)지방
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    | 리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.04.05
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  • 판매자 표지 자료 표지
    HACCP 도입기업의 현장적용 실태와 개선방안 PPT
    어묵류 레토르트 식품 배추 김치 1,890 1,865 874 10 39 410 117 73 30 195 991 18 5 2 현재 약 1,890 건연도별 HACCP 적용 현황 (’11 ... 생산관리팀 자재관리팀 공무팀 품질관리팀 유태자 팀장 이순철 팀장 강성대 팀장 배성연 팀장 박진수 정선경 서성봉 정선영 양재수 유효정 김현주 최현정 손정옥 공정별 CCP 담당자 구분 ... 가열 공정 소독 공정 금속검출 공정 볶음 튀김 굽기 조림 삶기 취반 야채소독 삼각김밥 줄김밥 , 샌드위치 , 버거류 , 도시락 CCP-1B CCP-2B CCP-3B CCP-4B
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    | 리포트 | 72페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.26 | 수정일 2015.06.19
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    취업 동국제강 (기업정보및 이력서및 자기소개서,직무소개)
    , 양성하여 비전달성을 준비하고 임직원 의 개개인의 능력과 업적을 평가 하고 이에 걸 맞는 대우 를 받을 수 있도록 공정한 기준을 제시.?직원이 즐겁고 편리하게 근무할 수 있도록 각종 ... .대기관리, 수질관리 업무를 담당하며 대내외 환경 규제 에 신속히 대응하여 환경친화적인 사업장을 조성함.인천지역>기계정비＊기계정비직무- 생산공정에서 고성능을 갖춘 기계가 확산되어 보수 ... 직무-생산 공정에서 고성능을 갖춘 기계가 확산되어 보수 및 예방정비가 중요해짐에 따라, 산업체 내의 생산설비유지 를 통해 생산성 향상에 기여하는 역할. 구체적으로 생산 설비의 정비
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    | 자기소개서 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.02
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  • 자료 표지
    소셜리크루팅,트위터나 페이스북과 같은 소셜 미디어,스펙초월 소셜 리크루팅,국내 공기업 현황,차별화된 창의적 인재 선발,스펙 초월 소셜 리크루팅 미션수행
    제공03. 해결방안 시스코 Social recruiting 사례해결방안 제시 1. 명확한 심사기준을 세워라 . - 시스코 사례의 10-page application - 공정 ... 0 4해봤어 ?References 연구기관자료 김봉재 . (2012). 글로벌 기업의 스마트 채용 . [SERI] SERI 경영노트 , 한국어 . 김치풍 외 . (2012
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    | 리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.23
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    표준화 적용 사례 분석 및 연구
    . 본론 (표준화의 적용사례)2-1 김치2-1-1 표준화의 필요성2-1-2 표준모델2-1-3 표준화를 위해 선행되어야 할 요소2-2 막걸리2-2-1 표준화의 필요성2-2-2 표준모델2 ... 또는 편리가 공정하게 얻어지도록 통일, 단순화를 도모할 목적으로 물체, 성능, 배치, 상태, 동작, 절차, 방법, 수속, 책임, 의무, 권한, 사고방법, 개념 등에 대하여 규정 ... 다. 앞 담그신 김치에 밥을 간단히 먹는다. 휴대폰을 확인해 보니, 여자 친구에게 연락이 와있다. 오후 7시에 신촌에서 만나 저녁을 같이 먹자고 한다. 오랜만의 만남이기에 K군은 여자
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    | 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.10
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    [A+]동서양의 식문화 레포트/쌀과 밀의 역사/세계의 식문화
    한 제빵공정 합리화가 이루어지고, 마침내 빵은 양산화 시대를 맞는다.(2) 미국의 빵 특징과 종류천혜의 기후와 광대한 국토를 가진 미국에는 밀을 비롯한 농산물이나 축산물이 풍부 ... 의 전통을 가장 많이 남겼다. 조선후기에 들어서면서 외국으로부터 들어온 조리법으로 다양한 요리들이 등장했다. 하지만 일반 서민들의 밥상은 밥과 국, 김치와 나물류처럼 소박하였고, 가난
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    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.31 | 수정일 2023.11.11
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    박테리오신
    부터 김치에서 자연스럽게 증식되었던 Leuconostoc sp. AP-839을 분리해 이 균이 생산하는 박테리오신의 특성을 연구했다. 연구에서는 박테리오신의 활성이 trypsin, α ... 유산균과 황곡균을 이용한 저염 장류의 제조」에서는 우리나라 전통 발효식품인 된장의 제조 공정 중 이미·이취를 생성하는 부패미생균의 생육을 억제하고 이상발효를 방지할 수 있는 방법
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.21 | 수정일 2017.11.14
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    cj 제일제당 기업소개, 비전, 사업 분야, 브랜드
    ’관련 업무협약 체결한국화학연구원과 신소재 공정기술 개발 업무협약체결06 일본 기업과 소화기 영역 전략적 협력 체결07 지역 명품 막걸리 유통대행농촌진흥청과 친환경 축산연구 업무협약 ... 하사로 입지를 굳혀왔으며, 2004년 한일약품 인수 합병을 통해 시장을 선도하는 글로벌 제약회사를 비젼으로 삼고 있다.연구분야는 첫째, 자체 합성 공정화 기술 및 제제공정화 기술 ... 개발, 발효 및 정제 신공정 개발, BIO화학 신규소재 탐색 및 개발연구, Omics technology, Metabolic engineering, Genome breeding
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.03
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  • 자료 표지
    조직 이미지 찾기
    점 보고 다수결의 의견에 따라 멤버를 모집한다. 김치는 인기 있는 동아리이기 때문에 지원자들이 많고 경쟁률도 다른 동아리에 비해서 높다. 대체적으로 공정하고 민주적인 방식으로 진행 ... )국제교류학생회(김치)는 홍익대학교에 교환학생으로 유학 온 외국인 친구들과 문화교류를 하고 친목을 도모하는 동아리이다.- 조직 이미지:1) 동아리 이미지2인 이상의 공동체이며, 크 ... 에서 집단적으로 외국인 친구들과 다니는 김치 멤버들을 볼 수 있는데 이렇게 2인 이상의 사람들이 모여서 활동하기 때문에 조직의 이미지와 부합된다.2) 공동의 목적김치의 공동의 목표
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.29
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    2017식품위생학)1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.
    . 결 론참고문헌I. 서 론우리 인간은 오래 전부터 여러 가지 발효식품을 섭취해 왔는데 김치, 된장, 버터, 치즈, 유산균 음료, 술, 젓갈 등이 모두 발효식품에 속하며 이 ... 에 발생하였던 식중독 사고에 대한 원인을 분석하여 중점관리가 필요한 공정을 CCP설정하면 효율적인 HACCP구축이 가능하다. 단체급식 및 외식산업에서는 조리장 구조와 작업여건이 다양 ... (CCP)은 위해분석으로 특정 된 식품의 안전 확보 상 중요한 위해로서 일반적 위생관리프로그램에서 관리에서는 현장검사 시 위생관리, 공정관리만 평가 할 수 없다.그러나 식품위생감시원
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.09.17 | 수정일 2020.06.22
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