"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 4,221-4,240 / 8,538건

염소이온검출

흡습 용해성 물질들이다.다) 염소살균정수나 하수처리에서 가장 많이 이용되는 살균제는 염소이다라) 염소의 살균력염소의 살균력은 세균의 생존에 중요한 한 효소의 능력을 파괴시킬 수 ... 하여 식품에 널리 이용되고 있으나 반면에 이 반응은 용액이 pH 6.5 ~ 10.5와 같이 약 알칼리성이 아니면 실험 오차가 크다는 결점이 있다.3. 실험재료 및 방법- 실험기기 ... 종이, 전자계산기-실험재료 : 크롬산칼륨용액, 0.1N 질산은용액, KCl, 증류수-시료 :? 0.01N-AgNO3 (0.17g/100), K2CrO4 (5g/100)-실험순서1

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.24

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간장의 비밀

이 좋지 않지만 값이 싼 것이 장점이다 . 맛이 진하다 .간장의 종류 ③ 어간장 어패류에 고농도의 식염을 가하여 , 물고기의 내장에 함유된 효소에 의해서 1 년 이상 걸쳐 어육을 분해 ... 제품의 제조와 유통상 의 문제점 때문에 질 낮은 재료와 방부제 , 식용색소와 여러 화학 조미료들의 첨가를 피할 수 없게 되었다 . 그 결과 첨가된 여러 화학물질들로부터 앞의 자료

리포트 | 57페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.14

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생선통조림 제조공정중 생물학 및 열공학적 특성

으로 수송과 사용에 편리하고 경제적이며 가공 중 영양가의 손실이 비교적 적은 저장성 가공식품으로서 많은 장점을 지니고 있다.통조림은 재료의 종류와 가공방법에 따라 몇 백 종에 이르 ... . 전처리 공정에서 원료를 세척, 선별하거나 박피, 분쇄하여 일정한 크기의 정선된 재료를 만든다. 이 과정에서 토양이나 이물질을 제거하여 깨끗하고 초기 세균수가 낮은 원료로 만들 ... 들은 효소의 작용으로 색깔, 향미, 영양성분들이 빠른 속도로 변하게 되는데, 데침 공정은 주로 이러한 효소의 불활성화를 목적으로 열처리된다. 식품의 열처리 중에서 열저장성이 있는 효소

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

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음식,음식문화,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

다. 그러나 완전표시제 시행에도 불구하고 여전히 가공 식품 중 보이지 않는 화학조미료는 존재하고 있다. 두 가지 이상 원료나 첨가물을 섞은 복합원재료를 사용할 경우 ‘복합원재료명 ... ’만 표기하면 돼 복합원재료의 원료로 사용된 화학조미료의 확인이 불가능한 탓이다. 이런 복합원재료는 가공식품에 ‘○○ 씨즈닝’, ‘○○ 분말’ 등 이름으로 흔히 쓰여 보이지 않는 화학 ... 이이 없어 식품에 증점제, 안정제, 유화제 등으로 널리 사용한다. 규정된 유해성은 없으나 화학적으로 합성시킨 식품첨가물이 안전하다고 단정지을수도 없다.② 그 밖의 재료커피추출액 유

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.24

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Restriction Enzyme & PCR 보고서

요일3. 실험목적DNA를 효소를 이용하여 절단한다.DNA를 효소를 이용하여 증폭한다.4. 실험에 필요한 지식 및 이론Restriction Enzyme Digestion?생체 내 ... 다. Nucleic Acid를 자른다는 것은 nucleotide들이 연결되어 있는 phosphodiester bond를 끊어내는 것을 의미한다. 이런 역할을 하는 효소를 nuclease라고 하 ... 며 바깥쪽 에서부터 자르는가 안쪽을 자르는가에 따라서 각각 exonuclease, endonuclease라고 부른다. Endonuclease의 대표적인 것이 바로 제한효소

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.26

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미생물이란 무엇이며 우리에게 유익한가?

고 있어서 대체로 생명체로 간주된다방법 및 내용: 미생물을 유익하게 사용하는 사례발효의 정의발효(醱酵)’ 란 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 특유한 최종산물 ... 없이, 즉 효모추출법에 의해서 수크로오스[蔗糖]가 발효하는 것을 발견하여 발효가 효소에 의한 촉매반응임을 실증하였다.그 후 1900년대 초에 A.하든이나 영을 비롯한 많은 효소화학자 ... 에 의하여 효모즙의 발효에 관여하는 효소와 조효소(助酵素)가 잇따라 발견되고 분리되면서 발효 과정이 과학적으로 설명되게 되었다.우리 주변의 발효식품들- 김치김치는 발효과정을 거치면

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.09

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전통음료에 대하여

다.본래 우리나라 식혜는 찹쌀이나 좁쌀과 엿기름, 소금, 생선이 기본재료이다. 거기에다 무, 생강, 고추, 파, 마늘 등 갖은 양념을 지방마다 다르게 첨가했다. 이 매콤한 식해 ... 엿기름에 담겨있다식혜의 감칠맛을 내는 핵심은 엿기름으로, 엿기름 속에 들어 있는 아밀라제라는 효소가 밥의 전분에 작용하여 말토스와 글루코스 등을 생성하면서 독특한 맛을 내는 것이 ... 다.그런데 이들 효소는 소화가 잘 되게 도와주며 요구르트처럼 장내 세균 증식을 억제하는 효능이 있다.반면 부드러운 맛이 강한 식혜와 달리 수정과는 달콤하면서도 매콤하고 톡 쏘는 향미

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.27

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전분계 물질에 의한 바이오 에탄올 제조 실험 발표자료

30℃, 35℃, 40℃, 45℃, 50℃20℃ 30℃ 40℃전분비율2:8, 3:7, 4:6, 5:5, 6:41:10, 1:5, 1: 3.3, 1:2.5재료전분 종류돼지감자 ... 로부터 얻은 전분감자전분효소알파 아밀라아제, 글루코 아밀라아제알파아밀라아제효모자이모모나스모 빌리스누룩, 이스트2. Experimental2.1 바이오 에탄올 제조 : 증자 →당화, 발효 ... . Experimental재료 선택 이유 전분중의 아밀로스의 함량이 가장 많다.식물명고구마감자옥수수전분중의 아밀로스(%)1924~2521~252. Experimental재료 선택

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.26

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고기연화에 대한 실험

.@ 재료 : 쇠고기 (양지머리)700g@ 기구 및 기기 : 일반 조리 기구 , oven@ 실험 방법(1) 양지머리부위를 100g씩 7개를 준비한다.(2) 입방체로 썰기, 연유소 ... 으로 단맛이나며 첨가제를넣은 재료중 가장 질기다키위즙첨가, 1Ts100 g90 g10 %18-40(22분)약가의 키위맛이나고 배즙을 첨가한것보다 부드럽고 연하다갈기90 g90 g0 ... . 그러나 근육내 단백질분해효소의 활성화가 진행되면서 근원섬유를 소편화(小片化)시키는 등 단백질 조직을 분해시킴으로써 고기가 연해지게 됩니다. 단백질 분해효소의 활성화는 숙성중 일어나는 가장 중요한 현상이기도 하며, pH와 온도 등에 따라 진행속도가 달라지기도 합니다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.23 | 수정일 2021.02.17

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미생물 배지의 종류

미생물학* 미생물 배지의 종류 *< 배지의 종류 >- 배지에 이용되는 재료, 사용 형태, 사용 목적 등에 따라 분류 할 수 있다.1) 재료에 따른 분류① 천연배지 : 배지 재료 ... 하게 사용한다.- Peptone : 밀크카제인, 수육, 대두단백 등을 단백분해효소로 가수분해한 것이기 때문에 각종 아미노산과 질소화합물이 주성분이다. 어떤 원료를 어떤 효소로 분해하였나 ... 의 배양에 적합하다.- 맥아즙 : 곰팡이, 효모 등의 균류의 배양에 적합하며 주성분은 맥아당(maltose)이다.② 합성배지 : 화학 조성이 알려져 있는 재료만으로 만들어진 배지

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.08 | 수정일 2022.02.09

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스키에 대한 모든것

으며, 순발력과 지구력, 균형감각 등을 기를 수 있다.2. 스키의 특성- 스키는 합판, 얇은 판자, 글라스, 메탈 등의 재료로 만들어진 평평한 활면을 가진 긴 용구로 발에 신는 것, 또는 ... 효소가 정상적으로 유지 되도록 결정적인 역할을 한다. 일곱째, 항체의 면역기능의 향상으로 신체의 항정상태의 기능을 증진시키고 외부 자극에 대한 방어 및 적응의 개념으로 면역기능

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.27

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[실험보고서] PCR 및 PCR Product 전기영동

[PCR 및 PCR Product 전기영동]▶ 실험 목적▶ 실험 재료▶ 실험 방법1) primer 제작2) PCR의 원리3) PCR의 방법① PCR 시료 제작② PCR program s ... PCR의 원리를 이해하고, 소량으로 추출 된 DNA에서 목적하는 DNA를 증폭하여 전기영동으로 확인할 수 있다.▶ 실험 재료Mouse cell 에서 추출 된 DNA / Primer ... : DNA polymerase효소가 안정적 작용하고, DNA 합성을 용이- 10mM dNTP Mixture : DNA 합성 시 필요한 올리고뉴클레오티드(A,T,G,C) 제공

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.17

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[생명의이해]각종 주류 제조 원리의 이해를 통한 감 와인의 제품력 분석(20,11,5)

. 국산 와인 제조결론 -와인 재료로서 감의 강점과 약점참고문헌각종 주류 제조 원리의 이해를 통한 감 와인의 제품력 분석서(序)흔히 우리가 즐겨 마시는 술로 소주가 있다. 그런데 ... 은 영향을 미치게 된다. 그래서 화학적, 생물학적 연구의 대상으로 여기서는 재료가 되는 과실의 특성이 많이 남아있는 양조주, 그 중에서도 세계적으로 압도적인 인기를 얻고 있는 와인 ... 과그릇에 효모를 넣고 뚜껑을 닫으면 미생물인 효모가 효소를 이용해 유기물인 포도당을 분해한다. 이때 뚜껑이 덮여 있기 때문에 산소를 통한 호흡이 불가능하며 무산소 호흡이 이루어진다

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.21

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소화기계 진단검사 - 위장관계 진단검사, 방사선검사, 내시경검사 등등 분석

한 질병: 종양, 게실, 협착, 폐색, 염증, 궤양성 대장염, 크론병, 폴립 등1. 내시경 검사: 내시경 검사는 위장관 조영술에 비해 병변 직접 관찰, 생검 재료 적출 등의 진단 ... , 신장 등에 있는 효소로 이들 세포의 변성과 괴사시 혈중농도 상승합니다. 이 부분은 다음 슬라이드에서 좀 더 자세히 알아보겠습니다.다음 슬라이드 : AST를 S-GOT(Serum ... 는데 AST, ALT가 국제적으로 사용되는 용어입니다. 두 가지 모두 과잉의 아미노산을 당으로 전환시키는 효소인데 AST는 간, 근육(심장 및 골격), 신장, 뇌, 췌장, 적혈구 등

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.28

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1회용종이컵대체방안.도자기컵,황토컵

을 지니고 있으며 , 물을 가하면 찰흙으로 변함 . 철분과 함께 산화작용 받아 황색 , 자색 , 적색 , 회색 , 미녹색 등의 다채로운 색깔을 나타냄 황토의 성분 - 황토의 효소 성분 ... 에는 카탈라아제 , 디페놀 옥시다아제 , 사카라제 , 프로테아제의 4 가지가 포함 . 이 효소들은 각기 독소 제거 , 분해력 , 비료 요소 , 정화 작용 의 역 할을 함 황토 ... 되어 큰 효력을 발휘할 것으로 전망 . 일회용으로 컵을 사용하고 그 남은 폐기물을 자원으로 사용 . - 정부 , 기업에서 일회용 황토컵을 모아 건축 재료나 비료 , 황토 찜질방

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.02.24

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페니실린에 대하여

라고 불리는 특별한 효소를 필요로 하는데 , 페니실린은 바로 이 PBP 에 결합하여 세포벽 합성을 방해한다 . PBP 는 세포벽의 재료가 되는 물질을 모아 짜 맞추어 세포벽으로 이동 ... 으면 자신도 항생제에 노출되게 마련이다 . 따라서 미생물은 스스로를 보호하기 위한 방어책이 필요하다 . 바로 이 방어 유전자에서 항생제의 내성이 시작된 것으로 추정된다 세균은 효소 등

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.24 | 수정일 2015.10.12

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맥주, 막걸리,술에모든것

질에 직접 영향을 준다. 물속의 성분은 미생물의 영야원으로서 또한 자극제로서의 역할을 하며 효소 작용의 완충제로도 작용하고 향미 등 발효과정과 제품에 큰 영향을 미친다. 따라서 양조 ... 와 맑고 깨끗한 좋은 물에서 만들어 진다고 한다. 그러므로 맥주의 주원료 인 좋은 맥아를 만드는 것이 중요하다. 맥아의 원재료가 되는 것은 보통 맥아보다도 입자가 크고 껍질이 얇 ... 은 맥주 대맥이다. 선정한 대맥을 물에 담아 발아시켜 맥아를 만든다. 대맥 속에 함유되어 있는 전분이나 단백질 등의 성분을 발아할 때에 생기는 효소가 분해한 것이 맥아이다. 수확

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.17

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조직검사학정리

→ 봉입?2. 검사재료의 관리??① 일반목적 : 10% formalin 유리병, Plastic bag에 넣어 밀봉??② 특수목적 : EM 고정액 - Glutaraldehyde ... 과의 협의 하에 표본으로 허용?조직검사재료의 절취와 고정?1. 생검 (Biopsy)??① 시험절제 검체 : 진단 or 질병 진행 과정의 변화 追施 목적????ⅰ) 절제생검 - 병변 ... ) Diastase - PAS 반응??Diastase : glycogen 가수분해 효소??결과 - 소화액 처리 절편 - 음성?????????- 증류수 처리 절편 - 적자색??지 ??질?Ⅰ. 지질용하여

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.03

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[가공학] 가공식품에 대한 시장조사

다.가공이라 함은 주로 공장에서 대규모로 식품을 조미 하든가 또는 그 도중에 중간제품까지 처리하는 것을 말하며, 식품가공은 식품의 원재료를 물리적, 화학적, 미생물적 방법으로 처리 ... 가루?녹말 등은 1차 가공식품이고, 이것으로 만든 미숫가루?빵?포도당 등은 2차 가공식품이다.식품의 가공은 각종의 식량자원, 식품소재, 식품재료를 사용해서 제품용으로 만들거나 혹은 ... 한 식생활을 영위하기 위해서는 식품 재료를 가공하여 먹기 쉽게 할뿐만 아니라 적절한 수단으로 보존성을 부여해서 저장하여 식량이 부족한 계절이나 기근 등에 대비하기 위함이 식품저장

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17

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한일 차문화 비교

한국와 일본의 차 문화▶차란?차나무의 어린 잎을 따서 만든 음료의 재료, 또는 그 것을 달인 물, 혹은 식물의 잎이나 줄기, 뿌리, 열매를 달이거나 우려서 만든 음료로 정의 ... 이 나타나고 있다.1.발효 정도에 따른 분류1) 불발효차 (0~20%)잎을 증기로 찌거나 혹은 가마솥에서 덖거서 찻잎속 효소의 산화작용을 어제시켜 녹색을 그대로 유지시켜 만든 차2 ... (80%이상)찻잎을 햇볕에 말리면서 손으로 비벼 잎 속에 들어 있는 효소의 활동을 촉진시켜 건조시킨 차로 홍차계열이 이에 속한다.4) 후발효차(보이차)녹차 제조 방법과 같이 효소

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

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