"무기질 조리원리"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

조리원 조리원리 두부 만들기 영양학 실험 CAN PRO 과일 조리원리 영양사 요점정리

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"무기질 조리원리" 검색결과 381-400 / 517건

[떡][떡 문화론][떡이 가지는 의미][떡의 유래][떡의 종류][떡 만드는 방법][떡 시식][전통 떡][전통음식][한국전통음식]떡 문화론, 떡이 가지는 의미, 떡의 유래, 떡의 종류, 떡 만드는 방법, 떡 시식(전통음식)

으며 단오를 술의일(戌衣日)이라고 하고 수레바퀴 모양의 떡을 만드는 것을 술의(戌衣) 라고 한다. 현대의 영양학상으로도 쑥은 훌륭한 식품으로 무기질과 비타민이 많은 것이 특징이 ... 의 다. 하지만 천상의별이 어우러져 무한한 추상성을 나타내 영적욕구를 충족시키려 했던 의미를 읽게 한다.10. 태극 무늬태극(太極)은 우주구성의 최고원리이다. 역경에서는 우주생성 ... 의 기본원리를 뜻한다. 태극과 음양이 조화를 이룬 무늬는 유교철학 사상인 성리학의 영향을 받아 조선시대에 행복을 나타내는 표식으로도 널리 쓰였다. 조선시대에는 하늘(天)에 대한 강한

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.20

다운로드 장바구니
한국의 대표적인 전통 발효식품 김치

① 인체에 필요한 염분과 무기질을 함유하여 체액을 알칼리성으로 만드는 중요한 역할을 한다.② 숙성과정 중 미생물은 김치속의 당을 이용하여 칼로리를 낮게 하고 새로운 섬유소를 만들어 김치 ... 나 무우, 오이 등의 여러 가지 채소에 젓갈류, 양념 및 향신료 등을 가미하여 만든 식품으로, 채소에 함유된 칼슘, 구리, 인, 철분, 소금 등의 무기질 성분과 풍부한 식이섬유 ... -2 김치와 비슷한 다른나라 식품들6-3 한국의 김치와 일본의 즈게모노6-4 한국의 김치 수출 현황7. 김치의 제조원리7-1 소금의 역할7-2 양념의 역할7-3 김치의 조직감7-4

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.18

다운로드 장바구니
[가정과] 식품의 조리와 성분 변화

하는 딸기, 토마토 등은 채소로 구분한다. 일반적으로 과일이라고 알고 있는 수박, 토마토, 딸기는 1년생 작물 에서 수확하므로 채소로 구분하는게 맞다.1) 무기질의 변화1 채소류를 조리 ... 하는 경우 채소류가 함유한 무기질 중 25-50%손실. 물과 함께 조리하면 칼슘, 철 등이 용출되어 손실2) 비타민의 변화1 지용성 비타민(A, D, E, K)을 함유한 녹황색채소 ... 반죽한 상태에서 조리를 하여 섭취를 하는데 반죽하는 이때 단백질의 성분변화가 일어난다. 밀가루의 성분 중 글리아딘과 글루테닌이라는 단백질이 반죽시 서로 합쳐져 글루텐을 형성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.27

다운로드 장바구니
인공신장실 실습 레포트

다. 우유의 하루 권장량은 120cc～200cc 정도이며 식이요법만으로 인의 조절이 어려우므로 처방에 따라 식사 후반부에 인결합제를 복용한다.*비타민과 무기질비타민은 투석으로 인하 ... 하고 삶의 질을 좀 더 향상시킬 수 있으며 앞으로 신장이식 등을 고려한다면 보다 좋은 전신 상태를 유지하는 것이 매우 중요하기 때문에 심한 요독 증상이 나타나기 전에 투석치료를 시작 ... . Hemodialysis의 치료원리1) Method확산, 삼투, 초여과의 세 가지 원리를 이용하여, 신부전 환자에게 대사성 노폐물과 과다한 전해질 및 체액을 인위적인 방법으로 제거

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.08

다운로드 장바구니
[식품분석]글루텐 관찰

에 따른 3 가지 종류의 차이점을 알아본다.5. 원리☆글루텐이란글루텐은 보리·밀 등의 곡류에 존재하는 불용성 단백질로써 몇 가지 단백질이 혼합하여 존재하며, 이 밖에 당 및 지질도 함유 ... 과 트레오닌을 첨가하면 영양가가 향상된다는 점은 쌀과 비슷하다. 비타민 B1은 100g 중 0.28mg으로서 쌀보다많다. 밀가루의 영양가를 높이기 위하여 비타민 B군·무기질·아미노산 ... 등을 첨가·혼합하는 것을 영양강화라 한다. 밀을 그대로 분쇄한 것을 통밀가루라 하며, 무기질·비타민이 많이 함유되어 있다. 이것으로 만든 빵은 영양분이 많다.☆밀가루의 종류밀가루

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.30

다운로드 장바구니
생활과 김치 문화 분석

의 비타민과 무기질인 칼슘 성분을 공급하는 식품임을 알 수 있다.특히, 젓갈류에서 공급되는 아미노산과 김치의 발효, 숙성에 따른 유기산, 고추, 마늘, 생강 등 조미 채소류에 들어 있 ... 재배 기술이 향상되었다. 또 외국에서 여러가지 채소가 유입되어 김치 재료가 더욱 다양해졌고 여러 형태의 담금법도 개발되었다. 그러나 이때까지도 조리 방법을 기록한 여러 문헌 ... 고 김을 할 수 있을 것이다.예> 한복의 바느질 법, 솔기 처리를 현재의 의복과 비교(3) 김치의 영양과 기능? 활동 1. 김치의 영양 성분과 체내 기능? 김치라는 식품에 들어있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.14

다운로드 장바구니
방사선 조사 식품

과 같이 식품의 저장성과 안정성을 증진시키는 다양한 효과 식품의 물성, 영양 및 품질의 변화를 최소화 단백질 탄수화물 지방 무기질 등 영양소의 질적 손실 방지 (비타민) 화학약품 ... 은 원리이지만, 전자레 인지는 열이 발생하고 식 품조사는 열이 발생하지 않아 냉온처리라 불리고 품질변화가 적다.방사선 조사선량 단위어떤 물체에 대한 방사선의 흡수 선량의 단위 ... 감 개량, 두류의 조리시간 단축방사선 식품조사 이용의 장점잔류성분이 없고 연속처리 공정이 가능함. 공정인자의 영향없음. (단, 처리시간과 조사될 식품의 밀도의 영향) 타 가공방법

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.15

다운로드 장바구니
건강기능식품

의 건전한 성장, 발달 및 건강의 유지에 필요한 영양성분(단백질, 지방산, 무기질, 비타민 등)의 보급과 보완을 목적으로 한 식품을 말한다.3. 중국(1) 기능성식품식품성분이 갖는 생체 ... 및 건강의 유지에 필요한 영양성분(단백질, 지방산, 무기질, 비타민 등)의 보급과 보완을 목적으로 한 식품을 말한다.3. EU(1) 기능성 식품적당한 영양학적인 효과 이상으로 다른 ... 한 것을 말한다. 또한 재제·가공소금은 해수나 암염 등으로부터 얻은 염화나트윰이 주성분인 결정체를 재처리하거나 가공하여 식품의 제조, 가공, 조리, 저장 등의 원료나 직접 식용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.02 | 수정일 2014.05.26

다운로드 장바구니
[간호]한국의 전통적 산후조리방법

해는 요소가 있다. 되도록이면 식단은 단백질과 무기질이 풍부하고 유즙분비를 촉진시키는 식품들로 꾸미는 것이 좋다.이밖에도 생선, 우유, 닭고기, 계란, 채소, 과일 등은 물론 멸치 ... 몸이 약해진 상태에서 과일을 많이 먹게 되면 체내 불순물인 담이 생겨 몸이 정상적인 기능을 찾는 것을 방해하게 된다. 마찬가지 원리로 채소를 먹을 때도 차지 않게 조리를 해서 먹 ... 한국 전통적 산후조리방법1. 한의학에서의 산후조리 일반원칙1) 안정과 휴식예로부터 삼칠일은 안정과 휴식을 취하라고 되어 있다. 임신 및 출산으로 흐트러진 뼈마디가 제자리를 잡

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.24

다운로드 장바구니
생로병사의 비밀 -노화방지를 위해 먹어야 할 4가지 - 토마토

을 비롯한 무기질의 함량이 높아지게 된다. 또한 기름진 음식과 함께 먹으면, 칼로리를 높이지 않으면서 균형된 식사를 할 수 있게 된다. 토마토에 가장 잘 어울리는 식품은 유제품이 ... 다. 우유 안에 포함된 유지방이 토마토의 흡수율을 높여주기 때문이다. 삶은 토마토에 올리브기름을 넣어서 흡수율을 높이는 것과 같은 원리이다. 또한 우유는 칼슘과 단백질이 풍부해 토마토 ... 에 부족한 영양소를 보완해 준다. 토마토와 우유를 같이 섭취하면 우유의 유지방이 토마토의 비타민 A성분을 잘 흡수하게 해주며, 비타민과 무기질을 동시에 섭취하게 된다.

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

다운로드 장바구니
당뇨병과운동처방

의 동물성 단백질로 섭취지방 1일 전체 섭취열량의 20~25%를 권장 포화지방량이 총지방량의 1/2 이하 콜레스테롤은 1일 300mg이하 비타민과 무기질 당뇨병환자는 녹황색 채소와 해조 ... 류, 과일 등을 충분히 섭취하여 비타민과 무기질의 공급이 부족되지 않도록 기타 매일의 식사량, 식사시간, 식사횟수를 일정하게 규칙적으로 하고, 간식과 밤참을 포함하여 6회 정도 ... 에 영양 특히 단백질의 섭취가 부족하여 체중이 표준체중의 90% 이하의 저체중인 경우에 발병 이차성 당뇨병 후천적인 요인에 의해서 발생하기도 한다. 인슐린 비의존성 당뇨병이랑 구별하기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.15 | 수정일 2016.01.04

다운로드 장바구니
임상영양학 고지혈증 식이실습

.[식이섬유소를 너무 많이 섭취하면 나쁜 점]가스가 생기기 쉽다. 장에 자극을 줄 수 있으므로 지나친 양을 섭취하면 설사를 할 수 있다. 칼슘이나 철분 등 무기질의 흡수를 방해 ... )의 식이처방type Ⅳ 고지혈증식, 65세 여성, 1600kcal, 200g CHO, 90g Pro, 50g FatⅤ. 실습원리1. 심혈관계 질환이란 무엇인가?심혈관계 질환은 심장 질환 ... 되는 기름을 하루 3-4찻술 정도로 줄이고 튀김이나 전 등 기름진 조리법 대신 구이나 조림, 찜 등을 이용하도록 한다. 식품 선택시 기름기 많은 종류는 기름기를 제거하고 조리하도록 한다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.17

다운로드 장바구니
[조리원리] 버섯류

조리 원리(버섯류)목 차버섯이란? 2. 특 성 3. 성 분 4. 버섯 요리의 종류 5. 버섯의 종류 * 마치며… … …1. 버섯이란 ?● 균류가 형성한 대형 자실체 (포자를 만드 ... ● 비타민 : 대체로 부족 ● 무기질 : K, P 풍부 ● 열량 : 25-35kcal(1) 일반성분(생 것)3. 성 분● 수분 : 15% ● 지질 : 4 - 5% ● 단백질 : 10 ... ■ 주 요 요 리 식 품양송이 버섯 덮밥양송이 호밀빵 피자양송이 볶음밥양송이 스파게티5. 버섯의 종류■ 성 분 ● 무기질 및 비타민 풍부 ● 항암, 고혈압,당뇨 효과 ■ 조 리 원

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.28

다운로드 장바구니
[식품] 김치

☉김치의 저장 원리채소류를 건조시키기는 쉬우나 건조된 상태에서 조리하였을 때 채소 특유의 신선미를 유지하기는 어렵다. 그러나 소금에 절이면 채소가 연해지며 사각사각 씹히는 맛 ... 한 고기는 영양면에서나 미각면에서나 뛰어나다. 튀기거나 굽거나 볶거나 끊이거나 어떤 조리법을 사용해도 맛있는 요리를 만들 수가 있으며 먹는데도 부담이 없다. 일단 고기는 단백질 ... 하나의 안주로 통할 만큼 옛부터 김치와 두부는 찰떡 궁합 음식이다.단백질이 풍부한 두부와 비타민 C, 무기질이 풍부한 김치는 건강식품으로도 좋다. 맛의 조화로 보면 잘 익은 김치

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.14

다운로드 장바구니
[식품] 조리의 원리 및 응용

기본적인 조리원리 및 응용영양소 및 맛에 영향을 미치는 조리원리 및 응용에 대하여 알아본다.씻 기식품 중에 물로 씻는 과정에서 손실되는 수용성 단백질,비타민, 무기질등 수용성 ... 보다, 야채마다 익는 시간이 다르기 때문에 각각의 재료를 한가지씩 짧은 시간에 볶아 섞도록 한다.찜찜 조리의 기본 원리는 물이 끓어 찜통 안이 수증기로 데워지고 이 뜨거운 증기에 의해서 ... 는 삶을 때 소금을 조금 넣으면 재료 표면의 단백질을 빨리 응고시켜서 영양분의 유출을 막고, 모양도 흐트러지지 않는다. 이때 양파나 파, 생강, 마늘 따위의 향이 있는 야채를 넣

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.15

다운로드 장바구니
음식점 메뉴구상(새싹채소)

란?새싹채소라고 하는 것은 발아한지 일주일 정도 된 새싹을 말한다.대부분 새싹이 인간에게 유용한 물질을 제공하는데, 그 원리는 다음과 같다. 두꺼운 껍질과 배아 속에서 안전하던 씨앗 ... 이 수분과 온도가 주어지면서 싹이 트는데 이 때 식물은 곰팡이, 박테리아 등의 외부의 적으로 부터 자신을 방어할 무기로서의 신물질을 합성하게 된다.즉, 씨앗상태에서는 없었던 효소 ... , 비타민, 각종아미노산…….등등의 신물질을 무기로 만들어 낸다.싹이 튼 지 씨앗에 때라 3일에서 9일정도 본 잎이 나오기 전의 어린 떡잎 상태일 때가 이런 유용물질의 생산량이 최대

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.31

다운로드 장바구니
[간호학]혈액투석

이다.비타민과 무기질혈액투석 식사에서 채소나 과일의 양이 제한되며, 투석으로 수용성 비타민이 손실되므로 비타민 보충을 위하여 수용성 비타민의 보충이 필요하다. 비타민 D는 뼈에 대한 칼슘과 인의 적절한 검사 후 필요시 의사의 처방에 따라 복용한다. ... 목차1. 혈액투석의 정의2. 혈액투석의 원리3. 혈액투석환자의 shunt op. site관리4. 혈액투석환자의 영양5. 혈액투석환자의 체중관리6. 혈액투석환자의 투약7. 혈액투석 ... 환자의 임상검사1. 혈액투석의 정의급성 및 만성 신부전에 대한 치료법으로 환자의 혈액에서 너무 많은 물과 단백질 대사의 결과 발생한 질소함유성 노폐물을 제거하고, 혈장의 산 ?염기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.26

다운로드 장바구니
[학습과정안] 가정과 교수

, 무기질, 물생리기능조절 : 단백질, 무기질, 비타민, 물5청소년의 바른 식습관아침식사는 반드시 한다.적절한 간식을 선택한다.편식을 하지 않는다.규칙적인 식사를 한다.6조리의 순서1 ... , 국, 간단한 반찬 등의 음식을 만들어 보도록 한다. 조리 중 식품의 성분 변화를 이해시켜, 조리 원리를 중점으로 한 조리 과학의 기초 이론을 적용한다. 또한 식품의 선택, 식품 ... 을 세워서 조리 원리를 적용할 수 있다.다. 태도면규칙적인 식사를 하는 태도를 기른다.간단한 식사 준비를 스스로 할 수 있는 태도를 기른다.청소년기에 올바른 식습관을 갖도록 노력

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.03.24

다운로드 장바구니
식품의 저장법

가지 이상의 영양소를 함유하고 있고 유해성분을 함유하고 있지 않으며 사람이 먹을 수 있고 소화, 흡수가 가능한 천연물 또는 가공품을 말한다. 그중에서 식품을 처리하여 조리. 가공 ... 하는 변화가 가장 많고 다음은 전분의 변화가 많다.단백질의 변화는 비교적 느린 편이다.지방의 분해는 곰팡이 등의 미생물에 의해서 촉진된다.저장의 조건이 나쁘거나 장기저장된 것 ... 은 유리지방산이 증가하고, 비환원성당의 감소를 볼 수 있다.이때에 환원당은 증가되는데 그 증가 추세보다도 비환원당의 감소의 추세가 더 심하게 나타난다.단백질은 저장 중에 묽은 알칼리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.03

다운로드 장바구니
[가공, 식품학] 쌀 가공식품

한 비율로 혼합하여 압력 밥솥 원리로 밥을 짓는다.- 흑미에는 일반 백미보다 단백질, 비타민, 무기질 등의 영양소가 많다.9)된장국밥햇반과 얼갈이 배추, 두부, 각종 양념으로 정성껏 ... 을 포함하는 겨를 많이 깎아낸 6~7분 도미 정도인데, 9분 도미 정도인 현미에 비해 당연히 영양학적 면에서 떨어진다. 쌀에는 탄수화물, 단백질, 지질, 무기질, 비타민 B 등 ... 이 들어 있으며, 단백질은 6~7%로 밀보다 함유량이 적으나 콩과 함께 양질의 단백질이다. 지질은 주로 쌀겨층이나 씨눈에 분포되어 있고, 쌀겨에 가장 많이 들어 있는 미량원소는 인과

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.13

다운로드 장바구니

이전10개 15 16 17 18 192021 22 23 24 다음10개

파워링크

신청하기