"VBN실험방법"의 검색결과 입니다.

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고등식품공학실험 휘발성 염기질소 VBN vbn 실험 conway 미량 확산법 가열감량

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"VBN실험방법" 검색결과 21-39 / 39건

휘발성 염기 질소(VBN)

7 조 VBN 실험1. VBN 원리 2. 실험방법 3. 시약조제 4. Fator 값 구하기 5. 마무리 및 질문 목 차Conway 미량확산용기의 외실에 시료추출액을 넣고 , K2 ... - NaOH 의 역가 d : 희석배수 b: blank 값 a: 시료 값 W: 시료의 채취량 실험방법노르말 (N): 용액 1L 중에 함유되는 용질의 g 당량수 ex) 황산 (MW:98.08 ... 다 . Vbn 원리1. 시료 + 4%TCA 의 여액을 외실에 1ml 취함 TCA 넣는 이유는 시료에서 단백질이 잘 석출되게 하려고 넣는다 . 2.0.01N 황산 + 혼합지시약을 내실

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.14

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[깔끔하게 정리한] 식품기사 필답 빈출

면 열변성이 촉진우유의 신선도 검사법- 산도검사, 알코올검사, 자비시험법, pH 검사,메틸렌블루 환원법어패류의 선도 판정법 中 화학적 방법- pH: 탄수화물이 많은 식품은 미생물 ... 에서 미생물이 증식하면 아미노산, 암모니아, 아민으로 분해되어 휘발성 염기질소(VBN)가 축적 / 식품검체 100g 중 30mg 이상이 되면, 초기부패 과정에 들어갔다고 판정 ... , 별도의 한글표시를 한다하더라도 외국제품으로 혼동하거나 외국과 기술 제휴한 것으로 혼동할 우려가 있어 사용할 수 없다※ 유통기한 설정 실험을 생략할 수 있는 근거- 식품: 권장

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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설계10. 삼상 교류회로의 임피던스 및 전력 측정 (예비레포트)

1. 실험목적? 대칭 Y 부하에서의 선간전압과 상전압, 대칭 Δ 부하에서의 선전류와 상전류에 대해 배우고설계를 통해서 이해한다.? 3상 부하의 전력을 전력계로 측정하는 방법 ... 하는 실험을 할 것이다. 입력 전압 소자는 Vsin으로 하여 각각 차례대로 10 V, 10∠120 V, 10∠-120 V로 설정하였다.3-1-2. 회로분석Van, Vbn, Vcn 측정 ... 로 연결한 경우 이렇게 3가지 회로를 통해 실험한다. 여기서 측정할 것은 부하단의 상 전압, 회로의 선 전압, 회로에 흐르는 선전류를 측정한다. 또한, 부하에서 소모한 전력을 측정

리포트 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2014.06.15 | 수정일 2022.07.25

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Conway 미량확산법을 이용한 소시지의 휘발성염기질소 함량 정량

질소를 측정하는 방법 중 하나인 Conway 미량확산법에 실험 원리와 방법을 이해하는데 있다. 또한 VBN을 계산하는데 있어서 계수들의 개념을 이해하는데 있다.재료 및 방법실험재료 ... 어려우므로 관능검사의 합리적이고 정확한 판정결과를 얻으려면 시료조제를 가장 적절히 하여야 되고, 심사원의 합리적인 구성, 가장 효과적인 실험계획, 가장 적합한 통계 처리 방법 등이 잘 ... 이행되어야 한다(1). 우리가 이번 실험에서 수행한 것은 관능검사가 아닌 화학적 판정법의 일환으로 휘발성 염기질소를 측정하였다. 휘발성염기질소 측정 방법은 Conway unit

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20

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뽕잎 분말의 첨가 급여가 계육의 냉장저장 중 산화 안정성 및 품질에 미치는 영향

는 육계에 뽕잎을 급여 수준(0, 1, 2, 및 3%)에 따라 급여한 후 계육의 품질 및 저장성에 미치는 영향을 알아 보고자 실시하였다.재료 및 방법실험동물본 실험은 부화 1일령 ... , VBN)VBN 함량은 高坂의 방법(1975)에 따라 시료 10g에 증류수 30mL를 가하여 homogenizer(NS-50. Japan)로 14,000rpm으로 5분간 균질한 다음 ... the effects of supplementation diets with mulberry leaves powder on pH, TBARS, VBN, heating loss

리포트 | 19페이지 | 8,000원 | 등록일 2012.03.11

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세균학적 판정법1

하지 않는다면, 최대 1.0㎖까지 가합니다.휘발성 염기질소(Volatile bases nitogens, VBN)실험방법Conway검측기 내실에 붕산 흡수제 1㎖를 넣고 외실 ... 세균학적 판정법실험방법BHI agar를 15㎖씩 분주하여 멸균후 50℃ 온수조에 정치합니다. 시료 20g과 180㎖의 멸균 증류수를 믹서기에 넣은 후 5분동안 혼합하여 10-1 ... 로 합니다. 이를 무균적으로 채취하여 EMB 평판배지에 도말접종(four way streak) 37℃에서 24~48시간 배양합니다.pH의 측정실험방법시험용액은 시료를 잘게 썰어 혼합

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.14

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뽕잎 분말의 첨가 급여가 계육의 냉장저장 중 산화 안정성 및 품질에 미치는 영향 - PPT

킨 뒤 시료 무게를 백분율로 나누어 게산가열감량VBN 함량은 高坂(고판)방법으로 측정VBN (휘발성염기태질소)시료를 균질한 뒤 증류수로 조정하여 여과지에 여과한 뒤 냉암소에 보관 ... 뽕잎 분말의 첨가 급여가 계육의 냉장저장 중 산화 안정성 및 품질에 미치는 영향목차서론 재료 및 방법 결과 및 고찰 요약 참고문헌서론뽕잎은 오래 전부터 한방 및 민간요법으로 이용 ... 되어 그 기능성이 보고되고 있음 하지만 축산분야의 적용사례 특히 가축에 급여한 후 식육의 특성을 규명한 실험은 거의 없는 실정 본 연구는 육계에 뽕잎을 급여 수준(1, 0, 2 및

리포트 | 16페이지 | 10,000원 | 등록일 2012.03.11

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식품의 선도 판정2

식품의 선도 판정세균학적 판정법실험방법1. BHI agar를 15㎖씩 분주하여 멸균후 50℃ 온수조에 정치.2. 시료 20g과 180㎖의 멸균 증류수를 믹서기에 넣은 후 5분동안 ... 혼합(10-1로 함).3. 무균적으로 채취.4. EMB 평판배지에 도말접종(four way streak) 37℃에서 24~48시간 배양.pH의 측정실험방법시험용액-시료를 잘게 썰 ... 시험지 한쪽 끝을 담갔다 꺼낸 후 표준색표와 비교하여 pH를 판정함.휘발성아민(Ebel법) 및 암모니아실험방법1. 25% HCl과 에탄올, 에테르의 1:3:1의 혼합용액(Ebel

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.14

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평형 3상 부하의 결선과 3상전력측정 예비레포트

된다.(16-5)실험 · 실습 사용기기 및 재료교류 전압계교류 전력계3상 전력계, 단상전력계백열전구 및 리셉터클전력용 콘덴서인덕터나이프 스위치실험 순서 및 방법평형 Y 부하그림 ... 하고, 단계 b와 c를 반복하라.실험 결과 및 고찰평형 Y부하에서의 Van, Vbn, Vcn 과 Vab, Vbc, Vca와의 관계를 비교분석하라평형 Y 부하에서의 전력의 계산값 ... 4주차4. 평형 3상 부하의 결선과 3상 전력측정목적평형 Y 부하에서의 선간전압과 상전압의 관계를 실험을 통해서 이해한다.평형 Δ 부하에서의 선전류와 상전류의 관계를 실험을 통

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.22 | 수정일 2015.01.30

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[식품위생학] 식품위생학 개요(식품위생학의 전반적인 이해)

하는 방법에는 무엇이 있을까? 독성 시험법에는 일반 독성 시험법과 특수 독성 시험법이 있다. 일반 독성 시험법은 단기간에 나타나는 독성을 검사하는 급성독성시험, 동물수명의 1/10 ... 의 기간 동안 실험하는 아급성 독성시험, 장기간에 걸쳐 시험물질을 반복 투여하는 만성독성시험이 있고, 특수 독성 시험법에는 생식특성시험, 최기형성시험, 발암성시험, 유전독성시험이 있 ... 다. 안전성 평가라는 방법은 식품과 관련된 부분에는 안전성 시험의 평가, 시험결과의 평가, 안전성의 평가 3가지가 있고, 종합적 위험도를 평가하는 방법은 정신적 위험도 평가, 정량

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.06

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휘발성 염기질소(VBN)의 측정 -Conway 미량확산

《 휘발성 염기질소(VBN)의 측정 -Conway 미량확산법》1. 실험목적육류, 특히 어패류의 선도판정법 중 화학적 판정법의 하나로 VBN(Volatile Basic ... 한 실험법의 하나이다. 그러나 상어, 가오리 등의 어육에는 다량의 요소가 함유되어 있어 암모니아 생성이 많아서 이 판정에서는 제외된다.일반적으로 휘발성염기질소(VBN)의 경우 5 ... ※ conway 세척법Unit의 바세린을 여과지로 닦음→물에 0.05% H2SO4를 가해 2~3시간 침지→가아제로 세척→증류수에 1시간 정도 침지→60℃에서 건조4. 실험 방법(1

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.08

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식육의 포장에 따른 물리,이화학 및 생물학적변화

◈ 목 차 ◈Ⅰ. 서론Ⅱ. 재료 및 실험방법1. 실험기간2. 실험재료3. 실험방법1) 이화학검사가. pH측정나. 육색측정다. 보수력 (Water holding capacity ... : WHC) 측정라. 전단력측정 (Texture Analyser)마. TBARS(Thiobarbituric acid reactive substance) 측정바. VBN ... 들, 즉 물리?화학적,생물학적 및 위생적 요인들로부터 식육을 보호하여 바람직한 상태로 유통하고 저장하는 유통 저장수단이라 할 수 있다.식육의 포장방법에는 크게 3가지로 나눌 수 있

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.17

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상온 보관한 돈육 전지의 변화

다.2. Method and Material시료는 돈육 전지를 사용하였으며 실험 방법으로는 Color Meter를 사용해 흡광도를 측정한 육색과, Witte's method를 사용 ... 1. Introduction식육을 상온에 보관하는 것이 우리가 이론적으로 생각해오던 육색, 지방산패, 단백질변패, pH수치 변화가 어느 정도의 차이가 날 것인지에 대한 실험내용이 ... 한 TBARS 측정을 통해 지방산패도, Conway미량 확산용기를 사용한 VBN(Vlatile Basic Nitrogen)을 측정하여 단백질 변패도, pH Meter를 이용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.13

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어패류의 선도판정법-K Value

고자 한다.2. 실험 원리휘발성염기질소(volatile basic nitrogen, VBN) 또는 Trimethylamine(TMA)의 측정이 주로 초기부패의 판정법이라 한다면, K값 ... 가 극히 완만하므로 이것을 지표물질로 하는 선도판정은 그 정확도가 떨어진다고 할 수 있다.3. 실험 방법어육의 신선도의 지표인 K값의 측정방법에는 column에 의한 간이법 ... 【 어패류의 선도판정법-K Value 】1. 실험 목적단백질은 생명체의 생명유지를 위하여 중요한 구조적, 생리학적인 역할을 하고, 탄수화물 다음으로 열량을 발생하는 성분일 뿐

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.08

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[미생물학]식품의 부패 미생물에 대하여

경우에는 초산발효라고 한다.2. 부패의 판정식품의 부패는 미생물의 증식에 의한 것이므로 실험적으로 미생물의 수를 측정하거나 부패산물의 양을 측정함으로 부패의 진행정도를 판정할 수 있 ... 의 측정발성 염기질소(VBN : volatile basic nitrogen)의 함량이 증가하므로 화학적으로 이의 함량을 측정하면 부패정도를 알 수 있다. 어육은 극히 신선한 것은 VBN ... 의 입장에서 본 식품보존의 원리가 된다. 수분활성도를 낮추기 위한 방법으로는 ① 식염, 설탕 등 용질의 첨가, ② 농축, 건조에 의한 수분의 제거, ③ 냉동온도강하에 의한 수분활성도의 인

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.14

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[회로이론]단상 인버터를 이용한 3상 인버터 회로

제목:3상 인버터를 이용한 유도 전동기 구동( 단상 인버터로 구성한 3상 인버터 )개요:1.전기기기응용실험에서 사용된 3상 인버터를 이용한 전동기 구동(LAB-VOLT 장비 이용 ... )에서 사용된 인버터의 역할과 구동 방법을 알아보자.2.유도전동기를 구동시키기 위해서 사용된 기본적인 3상 브리지 인버터를 단상 인버터를 이용하여 회로를 구성해보고 같은 결과 값 ... 보다 쉽게 동작하고 제어할 수 있게 서로 밀접한 관계를 갖고 있다.109호 실험실에 있는 3상 인버터를 통한 유도전동기의 인버터 부분을 해석해보자.motor위의 회로도는 Lab

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.05.11

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식약청에서 고시된 고시품목의 한계기준 설정 분석

식약청에서 고시된 고시품목의 한계기준 설정 분석목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 한계기준 설정 방법 개요■ 한계기준의 정의■ 한계 기준 설정시 활용자료■ 한계기준의 구성■ 한계 ... ②식품위생검사, 제조 및 실험실검사를 통한 방식③적정제조기준(GMP)에 의한 방식등이 있었으나 식품위생관리규정에 의한 방식은 그 규격기준이 추상적인 용어로 된 부분이 많은 최저수준 ... 습니다.물리적 : 이물,온도, 시간, 습도. 크기, 색깔, 형태, 금속의 존재 등화학적 : 농약, 중금속, 수의약품, pH, 산도, Aw, 염분 농도, VBN 등생물학적 : 미생물

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.14

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HACCP 위해분석자료 (위해분석표를 만들기 위해, 이렇게 하는구나, 꼭 참고하여야 할 자료입니다)

차2차1차2차1차2차미소독*************080901001. 샘플링 : 균에 대해 양성의 결과를 도출한 것으로 자사 제품과 무관한 것을 샘플링 함.2. 실험방법 : 전처리 ... 위해분석자료(냉동수산식품;조미가공품 “생선까스”)(주)목 차1. 목적032. 작성기간 및 작성자033. 작성방법034. 예상위해요소와 자사와의 연관성035. 생물학적 위해요소 ... 에 예방하여 소비자에게 안전하고 위생적인 제품을 공급하기 위함이다.2. 작성기간 및 작성자2009년 07월 6일 ~ 10월 22일까지3. 작성방법제품설명서에서 파악된 원·부재료 및

서식 | 28페이지 | 500원 | 등록일 2011.03.10 | 수정일 2017.05.23

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어패류의 사후변화와 선도저하

지만, 점점 움직임이 둔해져서 결국은 죽게 되며, 죽기까지의 시간은 어종 및 방치 방법에 따라서 다르다. 어종에 따라서는 넙치와 같이 많이 움직이지 않고 비교적 장시간 살아있는 것 ... 성이 나타나며, 사후경직 지속시간은 보통 10～20시간이다. 치사방법에 따라서 경직에 도달하는 시간 및 지속시간이 달라지며, 즉살시킨 것이 고민사 시킨 것보다 사후경직이 느리게 일어나 ... 고, 저서성의 흰살 어류에서는 낮으나, 魚의 상태, 처리방법 등에 따라서도 상당한 차이가 있다. 휴식어보다 피로어가 유산량이 높으며, 천연어보다 양식어가 높고, 어체가 클수록 높다. 어

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.14

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