"폴리페놀 화합물"의 검색결과 입니다.

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dpph 결과 효소적 갈변 항산화 조리와 식품 폴리페놀 측정 파이토케미컬 식품의 갈변 갈변 실험

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"폴리페놀 화합물" 검색결과 21-40 / 795건

실험 4 첨가물에 따른 사과의 갈변 정도 비교

이 가열할 때 일어나는 캐러멜화 반응이 주를 이루며, 아스코르브산의 산화에 의한 갈변도 포함된다. 효소적 반응은 식물성 식품에 함유된 페놀성 화합물이 폴리페놀산화효소에 의해 산 ... 을 가공할 때는 바람직하지 않으므로 이를 억제하는 것이 필요하다. (안승요, 2002)식물성 식품인 채소와 과일에 함유된 페놀화합물이 조직의 손상으로 폴리페놀산화효소를 만나면 산 ... )과일에는 페놀화합물 또는 폴리페놀화합물이 함유되어 과일에 약간 쓴맛을 나타낸다. 페놀화합물은 특히 덜 익은 과일에 많이 함유되어 있고, 과일이 성숙하며 그 함량이 감소한다. 이

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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분광광도계를 이용한 식품의 총 페놀함량 농도 측정

Ⅰ. 목적폴리페놀 화합물은 식물, 과채류 등에 널리 분포하는 이차대사산물로 free radical 소거활성 이 높아 염증, 암, 동맥경화 등에 예방효과가 있는 것으로 알려졌 ... )의 폴리페놀성 화합물에 의해 환원된 결과 몰리브덴 청색으로 발색하는 것을 원리로 분석한다.Ⅲ. 이론- 분광광도법 (spectrophotometry)분광광도법은 액상의 시료가 빛 ... 다. 따라서 특정 시료의 항 산화능을 측정할 때 대부분 총 페놀함량을 먼저 검색한다.Ⅱ. 원리총 폴리페놀 함량은 Folin-Ciocalteu phenol reagent가 시료(추출물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.18

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경북대학교 일반대학원 식품공학부 수학계획서

자(Schisandra chinensis Baillon) 열매 추출물의 휘발성 화합물, 총 폴리페놀, 총 플라보노이드 및 리그난에 대한 로스팅 온도 및 시간의 영향 연구 등을 하 ... 막걸리의 미생물 및 대사 프로파일에 미치는 영향 연구, 휘발성 유기화합물의 향기성분 분석(Headspace-GC/FID) 연구, 비이온성 계면활성제 안정화 에멀젼의 Ostwald ... 숙성 연구, 저항전분 대체에 따른 유과의 품질에 관한 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 Acer mono Sap의 품질에 대한 UV 살균 효과 연구, 율무미강 추출물을 이용

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.10.24

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추출법에 따른 유용물질 수율의 변화(폴리페놀)

다.● 폴리페놀식풀에서 발견된 방향족 알코올 화합물의 일종이다. 일반적으로 타닌, 페닐프로파노이드(플라보노이드, 리그린 등)으로 분류된다. 종류로는 식물종에 널리 분포되어 수천 가지 ... )을 이용하여 Sampel 내에 있는 화합물의 양을 측정하는 분석장비3) 96 well plate- High Throughput Screening(HTS)시료의 저장다양한 샘플 ... 하여 농도 vs 흡광도 그래프로 검량선을 작성하여 상관관계식 도출했다.⑥ 각 추출물의 흡광도 값을 ⑤ 상관관계식에 대입하여 폴리페놀 함량 계산했다.8. Result표준물질 색변화1,2조

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.04

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재료학 보고서_미, 피, 자색고구마, 곤약, 야콘에 대해서

특히 흑미의 색소성분은 다양한 구조와 분자량의 폴리페놀화합물을 함유하고 있으며, 이러한 폴리페놀화합물은 항산화성, 항균성, 항암성 등의 생리활성을 갖는 것으로 확인되고 있다.흑미 ... 의 페놀 화합물은 배유부분이나 세포벽에 결합된 형태보다 외피 및 과피, 호분층에 대부분 존재하는 것으로 생각되며, 유리형과, 결합형 페놀화합물 모두에서 tannin의 합량이 총 페놀 ... 화합물의 50%이상인 것으로 조사되었다. 유색미의 색은 종피에 안토시아닌이 축적되어 색깔이 나타나는데 안토시아닌은 페놀계 화합물로 동물 체내에서 항산화, 항염, 항암 및 심혈관 질병의 예방과 치료효과 등을 나타낸다.

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.02

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볶음 오크라 종자의 주요 기능성분 분석 (Analysis of Functional Components in Roasted Okra (Abelmoschus esculentus L. Moench) Seeds)

(사) 한국생물환경조절학회 안율균, 장기창, 김천환

논문 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.20 | 수정일 2025.06.27

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학부 연구 인턴십 결과 보고서 (항산화 활성 관련)

는 Microsoft Office 2016 excel 프로그램을 이용하였다결과 및 고찰캠벨포도 껍질의 총 페놀 함량 분석일반적으로 항산화능을 가진 페놀화합물을 폴리페놀이라고 한다 ... 캠벨포도 껍질추출물의 항산화 활성2021.01.22김ㅇㅇ11ㅇㅇㅇㅇ대학교 ㅇㅇㅇㅇㅇ공과대학 ㅇㅇㅇㅇㅇㅇ학과Abstract 캠벨포도 껍질 추출물의 총 페놀 및 폴리페놀 함량과 항산 ... 도 한다. 과일과 채소 효소 갈변은 산화 효소의 작용과 그 결과물의 중합으로 인해 일어나는 현상이다. 효소적 갈변의 기질이 되는 것은 식물중의 페놀류 및 폴리페놀류이고, 카테콜

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| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

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[A+] 일반화학실험_카페인 추출

고찰카페인 색이 흰색임을 관찰할 수 없었다. 그 이유홍차 티백으로 카페인을 분리했을 때, 갈색으로 나온 물질은 단백질뿐만 아니라 폴리페놀류인 탄닌과 다른 화합물이 포함되었을 수 ... 도 불구하고 갈색이 여전히 남아있다면 불순물이 여전히 남아있는 상태인 것이다. 추출물의 pH를 다시 약염기성으로 조절한다. 탄산나트륨이나 NaOH를 사용하면 폴리페놀같은 산성화합 ... 을 추출할 수 있다- 추출의 정의와 방법을 알아보고 적용할 수 있다.3. 원리카페인카페인은 질소를 포함하는 알칼로이드로 차, 커피 등에서 발견되는 천연화합물이다. 분자식은C _{8

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.20

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[A+ 레포트] DPPH 결과보고서

를 받을 수 있다. 또한 단백질은 알코올성 용매의 조건에서 침전하기에 항산화능 측정에서 DPPH를 사용하지 못한다는 단점이 있다.위 실험에서 폴리페놀 화합물 중 하나인 ... 을 측정하는 방법은 아니지만, 폴리페놀 화합물의 양을 측정함으로써 항산화능을 예측할 수 있다. 대표적으로는 Folin-Denis 방법을 사용한다. 폴리페놀 화함룰의 벤젠 고리에 있 ... 는 여러 개의 ?OH가 자유 라디칼과 환원 반응에 참여함으로써 항산화 활성이 나타날 것이므로, 일반적으로 폴리페놀 화합물의 양이 증가할수록 항산화 활성이 높아질 것이다. 위 용액

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.09.09

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일광에 의해 야기되는 '부유' 단감의 저장 중 과피흑변 (Sun Light Causes Skin Blackening in 'Fuyu' Persimmon Fruits during Storage)

한국원예학회 최성진

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.12 | 수정일 2025.03.28

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[식품분석실험] ascorbic acid를 이용한 녹차, 감잎 추출물의 항산화능 입증과 총 폴리페놀 함량과 시료 내외부 요인에 의한 항산화능 영향 분석

Ascorbic acid를 이용한 녹차, 감잎 추출물의 항산화능 입증과총 폴리페놀 함량, 시료 내외부 요인에 의한 항산화능 영향 분석0000000과 00000000 000 0조 ... 2023.05.22.1. Abstract식품 원료의 폴리페놀 함량과 항산화능은 기능성 식품 개발을 위한 중요한 지표이다. 본 실험에서, 녹차, 감잎 추출물과 ascorbic ... acid의 GAE 폴리페놀 함량을 구하였다. 폴리페놀 함량과 항산화능의 연관성 분석을 위해 DPPH assay와 ABTS assay를 이용하여 녹차, 감잎 추출물의 Free

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.05

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실험조리-첨가물에 따른 사과의 갈변비교

, 캐러멜화 반응, 아스코르브산 산화 반응이 해당된다.A는 무첨가로 효소적 갈변에 속한다.효소적 갈변의 3요소는 폴리페놀 화합물(기질), 효소, 산소가 있다.즉 기질이 산소가 존재 시 ... 실험목적-사과의 갈변원리를 이해하고 여러 첨가물에 의한 효과를 확인함으로써 효소적 갈변현상의 방지법을 알아본다.실험재료및기구-재료: 사과 1개, 10% 소금물 30mL, 2% ... 설탕물 30mL, 레몬즙 30mL, 0.5% 아스코르브산 용액 30mL, 철 용액 30mL-도구: 100mL 비커 6개, 계량스푼, 계량컵, 강판, 일반 조리기구실험 방법(1) 사과

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.11 | 수정일 2024.04.29

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(자원식물학) 식물유전자원 2차 대사산물의 중요성과 이용전망을 설명하시오

여 생성되는 산물을 2차 대사산물이라고 한다. 2차 대사는 모든 생명체에서 공통적으로 발견되는 1차 대사경로에 비하여 한층 제한적인 분포를 나타내는 화합물에 관여하는 대사로 종 ... 특이성을 나타낸다.이러한 2차 대사산물은 모든 조건에서 생산되는 것이 아니며 이들 화합물들의 기능과 생명체에 대해 밝혀지지 않은 것들이 아직도 많다. 그러나 최근, 식물 상호간에 2 ... 로 전환되는 것을 억제하며 활성산소의 활성을 억제한다고 한다. 폴리페놀이 함유된 기능성 식품과 폴리페놀 추출물을 이용한 약물 등이 개발되고 있다.(3) 천연살충제 천연 농약식물

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.03

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볶음 오크라 종자의 주요 기능성분 분석

한국생물환경조절학회 안율균, 장기창, 김천환

논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.05

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[식품기기분석] 완충용액

reagent가 시료(추출물)의 폴리페놀성 화합물에 의해 환원된 결과 몰리브덴 청색으로 발색하는 것을 원리로 분석한다.*베르의 법칙 : 용액의 흡수에 관한 법칙. 용액의 용매가 흡수 ... 다.목적 : 폴리페놀 화합물은 식물, 과채류 등에 널리 분포하는 이차대사 산물로 free radical 소거활성이 높아 염증, 암, 동맥경화 등에 예방효과가 있는 것으로 알려진다 ... .5816.18사과20.9836.78FC시약은 페놀기 화합물이 환원되어 청색을 나타내므로 색이 진할수록 OD값이 높아진다. 페놀기 화합물은 외부로부터 공격을 받을 때 생성되는 2차

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.20

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녹차의 항산화 성분

하는 폴리페놀 화합물이 항산화 효과가 뛰어나며 DPPH의 free radical(홀전자)에 Antioxidant(항산화물질)의 ?OH(수산화기)가 붙어 radical의 생성 및 반응 ... 한 폴리페놀 함량 측정1. 추출물의 폴리페놀 화합물 함량은 Folin-Denis법으로 측정하였다. ( 시료를 10mg/ml 농도로 증류수에 녹인 다음 0.2ml를 시험관에 취하고 1 ... 들은 안전성과 부작용을 고려하여, 각종 질병의 예방 및 치료가 동시에 가능한 천연 항산화제 개발에 초점을 두고 연구를 진행하고 있다.천연물에 있는 페놀 화합물 및 플라보노이드 등은 이러

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.12

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경북대학교 일반대학원 화학과 수학계획서

플라스틱의 광분해 생성 화합물을 규명하고 환경오염 평가를 할 수 있는 통합솔루션을 구축할 것입니다.3. 연구의 방법 및 진행계획 :저는 OOO 교수님의 랩에서 탄광 영향 토양에서 얻 ... 종자 점액질의 공기-고체 계면에서 페놀 화합물의 국소화 연구 등을 할 것입니다. OOO 교수님의 연구실에서 탄소 전극에 고분자 전해질 지원 AuCo 나노 입자와 히드라진 농도의 전기 촉매 측정 연구를 할 계획입니다. ... 의 원인을 종전보다 더 명확하게 체크할 수 있는 툴을 개발하고 싶습니다. 천연 폴리페놀의 화학을 근본적으로 이해하고 시스템을 모방하여 사람들의 생명을 구하는 기능성 생체 재료를 설계

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| 자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.06.25

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경희대학교 일반대학원 식품생명공학과 학업계획서

은 고추(Capsicum annum L.) 씨앗으로 만든 차의 특성 연구, 두 가지 Fagopyrum esculentum(메밀) 속성장의 발효 중 휘발성 화합물의 프로파일 변화 ... 로 유발된 산화 스트레스에 대한 인간 진피 섬유아세포에 대한 카놀라박 추출물의 광노화 방지 효과 연구, 생쥐에서 생체 이용 가능한 계피 폴리페놀에 의해 유도된 항염증 효과 및 대식세포 ... 트리 분석 연구, 한국산 쑥(Artemisia Princeps orientalis)의 향 활성 화합물 연구, 잠재적인 갑상선 교란 화학물질의 대사 후 활동에 대한 종합 평가

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.30

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농축산식품이용학 1. 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 10대 식품을 선정한 바 있다.

는 무기 화합물로 되어 있다. 유기 화합물에는 폴리페놀(Polyphenol), (25 -30%)를 차지하고 있으며 가장 중요한 것은 폴리페놀의 의 일종인 카테킨(catechin ... )은 전체 폴리페놀함량의 75. 8%이며 발효차에 비해 비 발효차인 녹차에 많은 양이 함유되어 있다. 녹차의 폴리페놀에는 카테킨 류 외에 다른 Polyphenol성 화합물인 ... 은 75%의 수분과 25%의 고형 물질로 되어 있으며 녹차에 다량 함유되어 있는 주요 성분들을 살펴보면 다음과 같다. 고형물질 25%중 18%정도는 유기 화합물로 되어 있으며 7%정도

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| 방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13

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땅콩을 볶을 때 일어나는 영양학적 변화

에 있는 레스베라트롤, 페놀성 화합물, 루테올린 등의 항산화물질이 25%정도 증가된 상태로 땅콩에 흡수된다.① 레스베라트롤 (Resveratrol) : 레스베라트롤은 포도나 와인등 ... 다. 특히 강력한 항산화력을 가지고 있어, 활성산소를 억제해 세포 산화를 막는다.② 페놀성 화합물 (phenolic compounds) :페놀성 화합물은 이차대사물질로 식물계에 널리 분포 ... 에 들어있는 폴리페놀의 일종이다. 특히 레스베라트롤은 식물이 자외선, 곰팡이 등의 외부 스트레스에 노출되었을 때 자신의 몸을 보호하기 위한 방어 물질을 스스로 만들어내는 성분이

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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