[식품기기분석] 완충용액

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2021.05.20
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소개글

식품기기분석 실험 보고서 자료입니다.
점수 잘 받은 실험보고서라 공유합니다.

목차

1. 실험목적 및 원리
2. 실험방법
3. 실험결과
4. 고찰
5. 요약

본문내용

1. 실험목적 및 원리
원리 : pH는 [H⁺]의 농도(H+ concentration of the solution)를 나타내므로 전극을 시료용액에 담그면 두 전극 사이에 생기는 전위차를 밀리암페어로 측정하여 pH로 나타낸다.

총 폴리페놀 함량은 Folin-Ciocalteu phenol reagent가 시료(추출물)의 폴리페놀성 화합물에 의해 환원된 결과 몰리브덴 청색으로 발색하는 것을 원리로 분석한다.
*베르의 법칙 : 용액의 흡수에 관한 법칙. 용액의 용매가 흡수를 하지 않은 경우에 처음 I0의 세기의 빛이, 농도 c의 용액 속을 l 만큼 진행한 때의 빛의 세기 I는 다음 식으로 정의된다. I=I0 exp(-rcl) 여기서 r는 흡수상수이며, 이 관계를 이용해 광학적으로 용액의 농도를 알 수 있다.

참고 자료

두산백과 순수과학 > 물리학 > 물리학일반
화학용어사전, 화학용어사전편찬회, 윤창주, 일진사
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