"포도주제조"의 검색결과 입니다.

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효모 형태 주류 미생물 유산균 산도 발효식품 술과문화 젤리의 품질 특성 주류화 음식과 세계문화 식중독 식품기사

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"포도주제조" 검색결과 21-40 / 7,896건

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발효식품학 필승 기초 정리집

을 첨내외 알코올)에 아황산 첨가- 아황산은 항미생물 작용을 나타내는 물질로서 포도주 제조에 필수적으로 사용되는 보존제이다.원료 포도의 과피에는 많은 곰팡이, 세균이 존재하는데 양질 ... 의 포도주를 제조하기 위해서는 해로운 미생물 생육의 억제가 중요하다. 아황산의 기능은 유해한 미생물(젖산균과 초산균)을 억제시키며 갈색화 효소를 저해하여 항산화제로 작용하는 것이다. ... 로 사용하도록 한다.7. 포도주 과즙개량 ? 피어슨공식포도 과즙 조성을 원하는 포도주제조에 적합하도록 성분을 조정하는 작업으로 압착한 과즙의 탄닌함량은 압착 정도에 따라 차이가 있

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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(주)포도 (보고서 10건)

대표자명	이수빈	사업자번호	150-88-*****	설립일	2020-03-18
기업규모	중소기업	업종분류	비디오 및 기타 영상기기 제조업
제공처

(주)포도코퍼레이션 (보고서 2건)

대표자명	김보미	사업자번호	353-86-*****	설립일	2022-08-08
기업규모	중소기업	업종분류	화장품 제조업
제공처

(주)포도 (보고서 10건)

대표자명	이송학	사업자번호	209-81-*****	설립일	2014-04-14
기업규모	중소기업	업종분류	근무복, 작업복 및 유사의복 제조업
제공처

(주)포도디자인 (보고서 10건)

대표자명	김미진	사업자번호	211-88-*****	설립일	2009-01-06
기업규모	중소기업	업종분류	그 외 기타 달리 분류되지 않은 제품 제조업
제공처

(주)포도나무 (보고서 8건)

대표자명	조고현	사업자번호	122-86-*****	설립일	2012-10-05
기업규모	중소기업	업종분류	그외 기타 플라스틱 제품 제조업
제공처

(주)포도나무365 (보고서 10건)

대표자명	이재영	사업자번호	141-81-*****	설립일	2013-01-01
기업규모	중소기업	업종분류	간판 및 광고물 제조업
제공처

송이줄기 첨가에 따른 Muscat Bailey A 포도의 발효 중 발효액 및 포도주의 생리활성 물질 함량 (Phenolic compounds of must and wine supplemented with Muscat Bailey A grape fruit stem)

를 바탕으로 포도주 제조 시 버려지는 비가식 부위인 송이줄기를 농도별로 첨가해 발효 중 발효액 및 포도주의 폴리페놀 함량을 조사하였다. 송이줄기 첨가량에 따른 발효액의 발효 중 적색 ... 도, 총안토시안 함량, 총폴리페놀 및 탄닌 함량은 발효후기로 갈수록 송이줄기 첨가에 따라 유의적으로 증가하였고, 포도주에서도 같은 경향을 보였다. 반면 포도주의 휘발산 함량은 송이 ... 줄기 첨가량이 증가할수록 감소하는 경향을 보였다. 발효액 및 포도주의 폴리페놀 성분을 분석한 결과 catechin(8.16∼23.08 mg/L)함량이 가장 높았으며 gallic

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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술과문화 중간고사 정리 타이핑

(점토판) BC 6000년경: 와인 제조(고고학자), BC 4500년경: 포도주 양조(점토판), BC 3100년경: 맥주 제조(점토판) BC 1300년경 고대 이집트 람세르 왕 무덤 ... : 야생동물), 각 나라의 풍습과 민속을 담고 있음 (1) 고대: 최초의 술(과일), 포도주 - 과일(최초), 꿀, 곡물 등을 발효시켜 만든 술 ex) 고대 이집트, 메소포타미아 ... : 포도 재배 및 와인 제조에 관한 프레스코화(벽화) - 와인 제조 방법 전파: [아라랏산(노아)] -> 바빌론 지방(메소포타미아) -> 이집트 -> 그리스, 로마 => 전 유럽

시험자료 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.09.14

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안전교육지도(사) 8차시 ppt 강의안 (30쪽) - 식품안전관리 (2)

에 의하여 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 의미합니다. 주요 원인 병원성 대장균, 살모넬라, 포도상구균, 노로 바이러스 등이 주요 발병 원인입니다. 발생 장소 개인 ... ) 감염형: 살모넬라 등 독소형: 황색포도상구균 등 바이러스성 (7종) 노로 바이러스 등 원충성 (5종) 이질 아메바 등식중독의 분류 – (2) 자연독 식중독 1 동물성 복어 독(테 ... 복통, 설사, 발열, 구토주요 세균성 식중독 - 황색포도상구균 잠복기 평균 2-4시간 주요 증상 복통, 설사, 구토, 오심주요 바이러스성 식중독 - 노로 바이러스 잠복기 평균 12

ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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식품가공학 요점정리

, 향미 및 색소 형성, 근아 제거 용이* 제조공정: 당화(분쇄, 사별 맥아 + 10배량의 물, 55˚C, 3~5시간)- 산당화엿(dextrin, 포도당 주성분)* 제조공정: 중화 ... 는 미생물 억제② 제조공정- 백포도주: 착즙 시 박(껍질제거) 후 발효- 적포도주: 껍질과 함께 발효 후 박(5) 증류주① 단발효주 원료- 브랜디: 과실주 증류, 포도주 원료 ... 줄어들어 전분이 α화된 상태로 고정됨저장 중 지방 산패 주의, 열풍과 수분 이용한 비튀김 방식도 있음② 견수: 탄산나트륨, 탄산칼륨이 주성분인 물 (건조 중화면 제조 시 사용)글루텐

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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술과 문화 - 와인의 제조

1. 와인의 제조과정 1) 레드와인의 제조과정▷ 레드와인은 적포도로 만든다.▷ 화이트 와인과 달리 레드와인은 붉은색 및 탄닌성분이 중요하여, 포도껍질 및 씨에 있는 붉은 색소 ... 와 탄닌성분을 많이 추출해서 와인을 만들어야 하기 때문에 화이트와인보다 제조공정이 조금 더 복잡함 (1) 포도수확 (2) 포도 공장입고 (3) 줄기제거(Stemming)• 수확 ... 용(Maceration, 마세라시용, 과피침지)• 침용은 발효 전 포도주스의 성질을 고르게 하는 역할을 하는데 와인의 성격에 따라 길게 또는 짧게 함• 위아래를 골고루 잘 섞어주야 주

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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Ricardo의 비교생산비설 - 비교우위론(비교우위이론)

이 이익이라는 것을 발견하게 될 것이다.포르투칼에서는 포도주 제조에 80명, 옷감제조에 90명의 노동이 필요하다고 하자.따라서 포르투칼로서는 포도주를 수출하여 옷감을 수입해 오는 편 ... 가장 경제적으로 배분시킨다. 또 이는 생산물의 총량을 증가시키며, 전반적으로 이익을 확산시키며, 이익과 교류라는 공통의 끈으로써 여러 국가들을 결합시킨다. 포도주는 프랑스 ... 하게 될 것이다."영국은 옷감을 만드는 데 1년간 100명, 포도주를 생산하는 데 120명분의 노동을 필요로 한다고 하자. 따라서 영국은 옷감을 수출해서 포도주를 수입하는 편

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.14

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[생활과학과] 2024년 2학기 기초영양학 출석수업대체시험 핵심체크

되었을 때 포도당을 빠르게 공급해 줌 - 서당을 산이나 효소로 가수분해하면 포도당과 과당으로 분리되어 이들의 혼합물인 전화당이 생성됨 - 단맛이 강한 전화당은 사탕, 과자 등의 제조 ... 제4장 탄수화물 1. 탄수화물의 분류1) 단당류① 포도당- 포도에 많이 들어 있다고 해서 붙여진 이름이며 식물체가 태양에너지를 저장하는 기본 형태임- 섭취한 포도당은 소화과정 ... 을 거치지 않고 소장에서 그대로 흡수됨- 포도당은 사람의 혈액 중 존재하는 단당류이며 주로 조직세포에서 이용되는 탄수화물의 기본 형태임② 과당- 단당류 중 단맛이 가장 강하며, 주로

방송통신대 | 15페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.10.23

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생2 세특 [효소] 누룩곰팡이를 활용한 화장품 리포트

었다. ’코직산‘은 누룩발효과정에서 생성되는 유기산이다. 누룩곰팡이는 우리나라의 술을 제조하는데 쓰인다. 술의 원재료는 쌀, 보리, 밀 등 곡물이 사용되는데, 포도 등과 같은 과일이 ... (아밀라아제, 말타아제 등)를 생산해내어 전분을 분해해 포도당으로 만들어준다. 녹말은 아밀라아제에 의해 엿당으로 전환되고, 말타아제를 통해 포도당으로 분해된다. 이 과정을 당화과정이 ... 에 사용하던 발효 기법을 응용해 만든 화장품을 말한다. 이번 조사에서 발표할 사례는 술을 제조할 때 쓰이는 누룩곰팡이에 함유된 ‘코직산(Kojic Acid)’을 이용해 미백 기능을 갖춘

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.07

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[생활과학과] 2023년 2학기 기초영양학 출석수업대체시험 핵심체크

되었을 때 포도당을 빠르게 공급해 줌 - 서당을 산이나 효소로 가수분해하면 포도당과 과당으로 분리되어 이들의 혼합물인 전화당이 생성됨 - 단맛이 강한 전화당은 사탕, 과자 등의 제조 ... 제4장 탄수화물 1. 탄수화물의 분류1) 단당류① 포도당- 포도에 많이 들어 있다고 해서 붙여진 이름이며 식물체가 태양에너지를 저장하는 기본 형태임- 섭취한 포도당은 소화과정 ... 을 거치지 않고 소장에서 그대로 흡수됨- 포도당은 사람의 혈액 중 존재하는 단당류이며 주로 조직세포에서 이용되는 탄수화물의 기본 형태임② 과당- 단당류 중 단맛이 가장 강하며, 주로

방송통신대 | 15페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.10.18

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(A+) 음료와 와인 서비스, 각국(프랑스, 이탈리아, 독일)의 와이너리를 작성하여 제출하시오

과 재)이탈리아에서는 포도주란 매일 식탁에 오르는 일종의 음식이라는 인식이 강했기 때문에 품질이 높은 와인을 만들어내기 위하여 이탈리아의 귀족 포도주라고 불리는 슈퍼투스칸 와인을 생산 ... 를 사용해서 와인을 제조했다. 스테인리스 재질의 최신 압축기로 포도를 짜내는 지금도 자연기압에 가까운 압력으로 포도를 압축한다는 원칙만큼은 바꾸지 않았다. 포도를 수확하는 방식도 전통 ... 2024 학년도 1 학기( 음료와 와인 서비스 ) 과제물 보고서주 제각국(프랑스, 이탈리아, 독일)의 와이너리를 작성하여 제출하시오(각국별 3개 이상)목차Ⅰ. 프랑스 와이너리1

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.02.25

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[생활과학과] 2022년 2학기 기초영양학 출석수업대체시험 핵심체크

되었을 때 포도당을 빠르게 공급해 줌 - 서당을 산이나 효소로 가수분해하면 포도당과 과당으로 분리되어 이들의 혼합물인 전화당이 생성됨 - 단맛이 강한 전화당은 사탕, 과자 등의 제조 ... 제4장 탄수화물 1. 탄수화물의 분류1) 단당류① 포도당- 포도에 많이 들어 있다고 해서 붙여진 이름이며 식물체가 태양에너지를 저장하는 기본 형태임- 섭취한 포도당은 소화과정 ... 을 거치지 않고 소장에서 그대로 흡수됨- 포도당은 사람의 혈액 중 존재하는 단당류이며 주로 조직세포에서 이용되는 탄수화물의 기본 형태임② 과당- 단당류 중 단맛이 가장 강하며, 주로

방송통신대 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.10.17

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[생활속의생화학] 와인의 제조공정

며 그 제조 공정도 조금씩 다르지만 보편적인 와인 제조 공정은 다음과 같다.[ 제경 파쇄 - 압착 - 전발효 - 후발효 - 여과 - 와인 병입 - 포장 ](1) 제경 파쇄포도 줄기 ... 한 고형물까지 완벽히 제거한 다. 쉬트 여과와 멤브레인 여과로 나뉜다.① Sheet Filter쉬트 여과는 고형분(주로 미세한 입자로 포도주에서는 입자로 보이지 않고 뿌옇게 보인다 ... 일상생활에서 생화학이 응용되는 기술 및 공정- 와인의 제조 공정에 대해학과 :학번 :이름 :과목 :제출일 :우리의 일상 속에는 음식이든, 화장품이든 여러 가지의 방법으로 생화학

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.15

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일반생물학실험 <탄수화물 검출> 예비레포트

는 케토오스로 분류되며, 분자 안의 탄소 개수에 따라 1탄당부터 9탄당까지 있다.Ex) 6탄당인 포도당, 과당, 갈락토스이당류: 단당류 분자 두 개가 결합하여 생성되는 분자. 2개의 단당 ... 의 주된 구성요소로 식물의 골격을 만든다.Ex) 녹말, 글리코겐, 글루코스5) 요오드 반응: 녹말이 Iodine로 인해 청, 자색으로 발색하는 현상.매우 예민한 발색 반응으로 적은 양 ... 을 보인다.실험 기구 및 재료증류수, 1%(w/v) 포도당 용액, 1% 과당 용액, 1% 맥아당 용액, 1% 설탕 용액, 1% 녹말 용액, 우유, *베네딕트 시약, 석면 철망, 시험관

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.11.13

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