"식품소재"의 검색결과 입니다.

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"식품소재" 검색결과 21-40 / 12,400건

감칠맛 식품 소재가 Kokumi 맛 감지 칼슘수용체에 미치는 효과 (Umami Taste-Yielding Food Materials on Calcium-Sensing Receptor, a Kokumi Taste Receptor)

한국식품영양학회 김이슬, 류미나, 김은영

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.28 | 수정일 2025.05.15

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기능성 식품소재 분야의 AI 기술 활용방안 및 발전 과제 (Utilization methods and challenges of AI technology in the field of functional food materials)

한국식품과학회 이은영, 이다현, 양희

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.07 | 수정일 2025.05.17

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재배환경에 따른 가공식품 소재로서 참취의 품질 비교 (Quality assessment of Aster scaber cultured at different conditions for processed food production)

process resulted in a similar decrease of nutritional quality in both the samples. 한국식품과학회 한국식품과학회지 오일남, 김정은, 곽지윤, 조혜진, 유민지, 정다한, 김연미, 박규빈, 누엔푸끙, 박종태

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.06 | 수정일 2025.07.10

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제일식품소재(주) (보고서 8건)

대표자명	임윤희	사업자번호	888-86-*****	설립일	2022-08-25
기업규모	중소기업	업종분류	기타 가공식품 도매업
제공처

기능성 식품소재 개발을 위한 야생 곰취잎 추출물의 생리활성 (Biological activity of wild Ligularia fischeri leaf extracts in the development of functional food materials)

한국식품저장유통학회 임수빈, 김명욱, 박경일, 이은호, 김예진, 조은비, 김병오, 조영제

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.21 | 수정일 2025.03.28

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식품소재 라이브러리를 이용한 천식 완화용 물질의 초고속스크리닝 기법 개발 (Development of High Throughput Screening Techniques Using Food-borne Library against Anti-asthma Agents)

should be clearly tested. 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 허진철, 박자영, 권택규, 정신교, 김성욱, 이상한

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.09 | 수정일 2025.07.11

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식품가공소재용 꽃게의 화학적 및 미생물학적 위생 특성 (Chemical and Microbiological Properties on Sanitary of Swimming Crab Portunus trituberculatus as Sources for Seafood Products)

한국수산과학회 강영미, 박선영, 이경돈, 손재학, 최재석, 이정석, 허민수, 김진수

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.16 | 수정일 2025.03.28

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작물의 기원지를 파악하는 것은 식품소재 개발에서 어떤 면에서 중요할까

Report작물의 기원지를 파악하는 것은 식품소재 개발에서 어떤 면에서 중요할까?? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? 제 출 일 :2020년 09월 00일1 ... 을 탐색ㆍ수집하여 보존하면서 적절하게 관리하는 일은 현재의 식품소재 개발뿐만 아니라 미래를 위하여 매우 중요하다3. 기원지의 중요성식량문제 및 병해충 등의 해결을 위해 학자들이 작물 ... 서 그것을 이용하여 개발에 희망하는 뛰어난 형질을 가진 식물을 재현시킬 수 있기 때문에 다양성을 요구하는 식품소재 개발에 중요한 것이다.

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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식품소재 물 추출물이 쥐 혈청과 피부의 Testosterone 및 Dihydrotestosteron 함량에 미치는 영향 (Effects of Food Material Water Extracts on Content of Testosterone and Dihydrotestosteron in Serum and Skin of Rat)

한국식품저장유통학회 김순동, 이윤경, 김정기, 조종원

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16

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콩 종자 및 발효 식품 소재로부터 고해상도 질량분석 기반의 이소플라본 특성 비교 연구 (Isoflavone Characterization in Soybean Seed and Fermented Products Based on High-Resolution Mass Spectrometry)

은 청국장, 낫또 등 콩 발효 식품의 기초 자료로 활용될 수 있으며, 특히 발효 과정 중 사용되는 B. subtilis 균주는 succinyl 배당체를 생성하는 데 있어 중요한 역할 ... to fermented soybean foods. 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 권령하, 김헌웅, 이수지, 이소정, 라혜민, 김주형, 위치도, 유선미, 이상훈

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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육류 소재를 활용한 가공식품의 제형에 따른 향미 패턴 분석: 전자혀 및 전자코 분석을 중심으로 (Analysis of Flavor and Taste Patterns of Various Processed Animal Foods: Using the Electronic Tongue and Nose)

본 연구에서는 제형과 동물성 소재에 따른 가공식품 20종의 향미 패턴을 분석하였다. 맛 성분 분석에서 전자혀를, 휘발성 향기 성분 분석에는 전자코를 사용하였다. 전자혀를 이용 ... 하여 가공식품 20종을 분석한 결과, 화식 형태의 가공식품은 짠맛과 연관이 있었으며, 육포 형태와 팽화 형태의 가공식품은 감칠맛과 연관이 있는 것으로 나타났다. 또한 전자코를 이용 ... 하여 가공식품 20종을 분석한 결과, 육포 형태는 49개, 스틱 형태는 26개, 팽화 형태는 55개, 화식 형태는 56개의 휘발성 향기 성분이 검출되며, 화식 형태 가공식품에서 가장

논문 | 19페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.19

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(주)두잇식품소재 (보고서 8건)

대표자명	이돈우	사업자번호	125-86-*****	설립일	2011-12-23
기업규모	중소기업	업종분류	천연 및 혼합조제 조미료 제조업
제공처

서울시 소재 육아종합지원센터에서 제공하는 어린이집 간식식단의 유형 및 식품 다양성 (Menu pattern and food diversity of snack menus provided by Child Care Information Centers in Seoul)

본 연구에서는 어린이집에서 제공하는 간식에 대한 식품가이드 등 구체적인 기준을 설정하기 위한 기초자료를 마련하기 위하여 어린이집 간식식단의 유형 및 식품의 다양성을 평가하고자 하 ... 였다. 이를 위해 서울시 소재 육아종합지원센터 총 14개소에서 2013년 3월 중 어린이집에 제공한오전 및 오후 간식 630식을 분석하였다. 연구결과, 제공시간에 따라 간식식단 ... 의 유형 및 식품 다양성에 차이가 있었다. 전체적으로 두 가지 메뉴 품목을 포함한 간식식단이 가장 많았으나 (66.8%), 오전간식 (1.63개)에 비해 오후간식(1.74개)의 메뉴

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.05 | 수정일 2025.07.10

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서울소재 여대 식품영양학과 자소서, 식영과 자소서, 식영 자소서 수시합격 자소서

?1.고등학교 재학기간 중 학업에 기울인 노력과 학습 경험에 대해 배우고 느낀 점을 중심으로 기술해 주시기 바랍니다.(1000자 이내)학원을 그만 두고 자기주도 학습을 해야겠다는 결심을 했고 혼자 수학을 공부하기로 마음먹었습니다. 학교에서 개념 수업을 듣고 노트에 다시..

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.09

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식품소재 사용을 위한 서양종꿀벌 ( Apis mellifera L.) 수벌번데기의 생산시기 최적화 연구 (Analysis on the Optimal Production Seasonal of Drone Pupae ( Apis mellifera L.) for the Using Food Materials)

한국양봉학회 김효영, 김세건, 김선미, 최홍민, 문효정, 한상미

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.09 | 수정일 2025.05.17

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수산식품가공소재로서 시판 적색육 어류[고등어(Scomber japonicus), 삼치(Scomberomorus niphonius), 청어(Clupea pallasii)]의 화학적 위생특성 (Chemical Characterization of Commercial Dark-fleshed Fishes as a Raw Material for Seafood Products)

This study examined chemical characterization in commercial dark-fleshed fish (mackerel Scomber japonicus, Japanese Spanish mackerel Scomberomorus nip..

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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서울특별시 소재 보육시설과 유치원 종사자의 식품위생ㆍ영양 인지도 및 수행도 조사 (Employee Food-hygiene and Nutrition Awareness and Performance at Child Care Centers and Kindergartens Located in Seoul)

한국식품조리과학회 박나윤, 박희경, 박희진, 서민경, 임혜란, 임환희, 정진헌, 윤기선

논문 | 15페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.12 | 수정일 2025.05.09

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식품 소재 개발을 위한 명월초 잎 추출물의 분획별 항균 및 항염증 활성 (Anti-bacterial and Anti-inflammatory Activities of Solvent Fractions of Gynura Procumbens Leaf Extracts for the Development of Food Materials)

This study was to investigate the anti-bacterial and anti-inflammatory activities of Gynura procumbens for applications of medicine and food additives..

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.23 | 수정일 2025.06.27

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곡물 소재 팽화식품에서 장내 유익균의 증진 효과 분석 및 공초점 현미경을 이용한 부착능 평가 (Analysis of Enhancement Effect and Attachment Ability of Beneficial Intestinal Microflora in Puffed Grain Foods Using Confocal Laser Scanning Microscopy)

한국식품영양과학회 정명교, 오도건, 권오성, 정준영, 이임식, 김광엽

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.07 | 수정일 2025.05.08

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식생활 라이프스타일에 따른 대체소재 면류 식품 선호도 분석 : 단백질 강화 및 칼로리 저감 제품 (Effects of Consumers’ Dietary Lifestyles on Preference for Alternative Noodle Products : Protein-Enhanced vs. Calorie-Reduced Products)

In recent years, the food market has seen the introduction of alternative food products that focus not only on veganism and sustainability but also on..

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.31 | 수정일 2025.06.05

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