"돈육 뒷다리"의 검색결과 입니다.

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스페인 하몽 돼지 pss 원인 haccp plan pss유전자 helakorea

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"돈육 뒷다리" 검색결과 21-40 / 49건

보육 현장 실습일지

우유콩설기 식혜떡볶이 보리차2 주오전간식검은깨죽야채죽오이스틱계절과일미역죽유기농요구르트점 심청국장찌개오징어간장볶음콩나물무침오이소박이김치국코다리살조림계란찜깍두기소고기국오징어케찹조림양배추 ... 채소무침김치두부된장국유자청돈육볶음시금치매콤무침김치호박새우젓국탕수소스닭살조림얼갈이된장나물알타리김치야채주먹밥단무지오후간식우유 씨리얼찐고구마 매실차두유모닝빵 우유우유 견과류찐만두 쥬스 ... 두유꿀떡 매실차계절과일3 주오전간식유정란애호박죽근대된장국당근스틱검은깨죽미숫가루우유점 심팽이두부된장국돈육커틀렛/소스콘 샐러드깍두기계란파국카레라이스배추김치조갯살미역구돼지고기간장구이부추전

리포트 | 44페이지 | 9,000원 | 등록일 2014.11.13 | 수정일 2022.08.01

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닭고기를 이용한 소시지 개발

관능적 특성을 가지므로 주재료인 계육과 돈육의 비율조절을 통한 소시지의 관능적 특성 및 영양가의 개선을 본 제품의 목적으로 한다 .기존 소시지에 사용되는 돼지고기 뒷다리살 별첨 ... 50: 돈육 50) 가 ‘ 색 ’ 과 ‘ 냄새 ’ 를 제외한 항목에서 긍정적인 반응을 보임 색이 연하고 계육 특유의 냄새가 난다는 의견 다수 3. 관능검사 관능검사 결과3. 관능검사 ... . 결론 계육과 돈육의 비율은 50:50 일 때 종합적인 관능적 특성이 가장 우수한 것으로 집계됨 시판될 경우 기존제품 대비 120% 이상의 판매율 증가 및 기호도 상승효과를 기대

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.15

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한돈 기업분석및 마케팅사례분석및 마케팅전략제안

으면 삼겹살은 10kg 내외에 불과하다.이 상황에서 삼겹살의 소비자가격은 뒷다리살에 비해 3배 이상 나가게 된다. 따라서 삼겹살에 대응할 수 있는 소비패턴 변화에 지속적인 노력이 필요 ... 이 매우 중요하다.2. 현재 광고, 추진사업 현황◈ 웰빙 컨셉 강화☞ 광고 카피 문구모두의 입맛을 사로잡을 황금부위등심, 안심 그리고 뒷다리살한돈, 이것이 국산돼지다우리돼지 한돈 ... 하다.☞확고한 이미지 구축이 이루어지지 않았다. 수입돈육에 대한 소비자의 불신이 약화될 경우 국산 돼지고기 소비가 구조적인 어려움에 빠질 수 있다.☞수입산 보다 비싸

리포트 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2012.08.13

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돼지고기 유통과정 가공방법 등급판정기준 영양성분 등

) 인 (mg) 나트륨 (mg) 등심 262 17.4 19.9 6 152 34 안심 223 14.1 13.2 2 227 49 뒷다리 236 18.5 16.5 1 179 59 앞다리 ... 구입현황 ( 출처 : 대한양돈협회 ) 돼지고기 구입장소는 슈퍼 28.0%, 백화점 25.8%, 농축협매장 22.6%, 정육점 18.3%, 기타 5.4% 로 나타나 , 돈육구입이 대

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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소비자 피해사례삼겹살, 그 둔갑의 비밀

가짜 삼겹살의 소개등심으로 만들기 앞다리와 뒷다리로 만들기 식용본드로 만들기신라대학교 경영학과16개국서 수입되는 삼겹살지난해 국내 삼겹살 시장은 4조원을 웃도는 규모로 추정 ... 수 없다.신라대학교 경영학과가짜 삼겹살로 둔갑하는 이유?소비지들이 삼겹살만 찾는다. 1마리 전체 부위 중 20%(8~10kg) 생산 삼겹살은 1kg에 약12,000원, 앞다리 살 ... 한 우윳빛, 만져 탄력이 잇고 육질이 부드러워야 한다. 판매자의 양심에 맡겨야 한다.신라대학교 경영학과산지별 돈육 삼겹살과 목심의 품질특성 vol 27, No. 2, pp.216

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.15

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다이어트 식단

장조림돈육(뒷다리살) 120g3깻잎튀김깻잎 40g1밀가루 30g1식용유 3g0.6배추김치배추김치 70g1간식약식찹쌀 24g0.8375건대추 2g0.1밤 12g0.2우유우유 200g ... 238249참기름 1g돈육장조림돈육(뒷다리살) 120g575690깻잎튀김깻잎 40g958383밀가루 30g8926식용유 3g배추김치배추김치 70g207145간식약식찹쌀 24g ... 2식용유 1g0.2배추김치배추김치 70g1점심차조밥차조 60g21036백미 90g3쇠고기무국쇠고기(사태) 120g3무 35g0.5돗나물 무침돗나물 105g1.5참기름 1g0.2돈육

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.15

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PSE돈육 발생의 원인이 되는 PSS 유전자(PSS gene resulting in PSE pork)

15kg 전후의 자돈 (생후 7 ~ 8주령)에 hal-gas 3분간 마취 판정요령: 후지(뒷다리)강직 이면 PSS돈 (농촌 진흥청 축산기술연구소,1997)PSS돈육 진단법5 ... % Fluothane gas로 3분간 마취체중 15kg 전후의 자돈PSS돈육후지(뒷다리)강직(2) halothane 검사법: halothane gas : 5% ,3% 검사방법: 체중 15 ... kg 전후의 자돈 (생후 7 ~ 8주령)에 hal-gas 각각 1분, 2분간 마취 판정요령: 후지(뒷다리)강직 이면 PSS돈(선진문화사,1998)용어Figure 5. PSS돈육진

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.27

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한경햄을 다녀와서

① 정형작업원료를 손질하는 단계로 선육 이라고도 한다.보통 돼지 뒷다리살(후지) 을 가지고 분류 작업을 하며 분류는 지방 함량에 따라 나눈다.이 과정에서 뼈나, 핏덩어리, 뭉쳐있 ... 에 살짝 분쇄한 살코기가 들어있어 깔끔한 맛을 내는 씹는 맛이 좋은 부어스트입니다.[원재료명 및 함량]국내산냉장돈육96.25%, 식염,복합향신료(독일산),글루탈린,스모칼,아질산염 ... (발색제)볼비어슁켄(Wohlbierschinken) 350g곱게 배합한 반죽에 큼직한 고기 덩어리가 들어간 부어스트입니다.[원재료명 및 함량]국내산냉장돈육96.25%, 식염,복합향신

리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.11.13

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육류에 대하여....소, 돼지, 닭등....종류별 특징과 성분, 부위별 특징과 명칭. 성분등..... 사후변화와 숙성

. 설도 (Butt & Rump) : 엉덩이살 아래쪽 뒷다리 쪽에 있는 부위다. 우둔살과 비슷하고 지방질이 적고 단백질이 많다. (보섭살, 설깃살, 설깃머리살, 도가니살, 삼각살 ... , 치마양지, 치마살, 앞치마살)용도: 양지(국거리, 장조림), 차돌박이, 업진안살, 치마양지, 치마살(구이용)9. 사태 (Shin/Shank) : 앞ㆍ뒷다리 사골을 감싸고 있 ... . 용도: 스테이크 or 구이용 or 불고기 or 국거리5. 앞다리 (Blade/Cold) : 운동량이 많은 부위로 육색이 짙고 질긴 반면, 단백질과 맛을 내는 성분이 많

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.03

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15축산물(09Nov15)

을이루는 부위. 구이용과 국물용목심 : 근육막 사이에 지방이 적당히 있어서 풍미가 좋고 감칠맛이 있어 삼겹살과더불어 가장 맛있는 부위삽결살: 갈비에서 뒷다리까지의 복부 근육, 지방 ... ): 돼지고기 뒷다리 부위 (후육)-> 절임(염지) -> 훈연한 제품소시지(sausage): 돼지고기, 쇠고기, 양고기, 돼지 피-> 염지 분쇄 유화 충전 훈연 -냉각..PAGE:15소 ... )혈액색소 (hemoglobin)보존제 (농도 제한)질산칼륨/ 아질산칼륨 -> 발암물질 생성!대체 소재 개발?신 가공공정 개발..PAGE:8한방 돈육 (황귀, 대추, 인삼 등)황토

리포트 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.14

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`떡쌈시대`의 프랜차이즈 마케팅 성공전략 분석 리포트

'에 따르면 외식 시, 돼지고기를 먹는 비중이 59.9%나 되며, 가장 선호하는 부위는 삼겹살인 것으로 나타났다. 뿐만 아니라 일본이나 서양에서는 안심, 등심, 뒷다리 등을 즐겨먹는데 ... 촉진관리TEAM PROJECT FINAL REPORT떡쌈시대의 프랜차이즈성공전략 분석I. 주제선정1. 국내 돈육외식 시장현황? 농협중앙회의 지난해 '돼지고기 소비 실태조사 ... 시장도 이러한 변화에 맞춰 더욱 다양한 종류의 육류를 선보이고 있다는 것이다.? 돈육의 경우는 소비자들의 입맛이 고급화됨에 따라 냉장육, 유기농육, 고급육에 대한 수요가 증가

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.02 | 수정일 2014.09.23

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PSE돈육 발생의 원인이 되는 PSS 유전자

% Fluothane)를 체중 15kg 전후의 자돈 (생후 7 ~ 8주령)에 hal-gas 3분간 마취하여 후지(뒷다리)강직 이면 PSS돈으로 판정 한다(농촌 진흥청 축산기술연구소,1997).2 ... PSE돈육 발생의 원인이 되는 PSS 유전자(PSS gene resulting in PSE pork)서론돼지고기 생산에서 품질과 관련된 문제로 PSE(pale soft ... exudative)돈육이 출현하고 육질저하 및 상품성이 떨어 떨어져 소비자로부터 외면당하고 농가의 소득저하와 양돈의 생산성을 저하를 초래하는 PSS(porcine stress s

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.26

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구제역

이 불가피하게 되었다. 국내에서 비인기 부위인 등심, 안심, 뒷다리의 판촉과 소비확대 방안이 거국적으로 마련되어야할 것이다. 또한 양돈 산업은 내수시장을 다지기 위하여 보다 위생적이고 ... 다. 정부에서 양돈사업 이농신청을 받고 보상하는 정책의 도입이 바람직하며 특히 오제스키 등의 악성질병 양성농장에 대한 우선적인 배려가 필요하다.셋째, 한국 돈육시장은 연간 73만 ... 고품질의 돈육 생산 방안이 강구되어야 할 것이다.넷째, 국민들과 축산인의 마음가짐과 대처자세의 올바른 정립이 필요하다. 아시아 거의 모든 국가가 구제역 양성국가가 되어버린 현실

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.15

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업태별 축산부문 비교분석

• 홈플러스 좋은상품 찜용 – 갈비 돈가스 - 등심 불고기용 - 뒷다리 장조림용 – 안심 볶음용 – 다진고기 잡채용 – 등심 카레용 – 등심 찌개용 – 등심 구이용 – 목심 , 삼겹목심 ... 별 비교 분석 7롯데백화점 ( 잠실점 ) 홈플러스 ( 잠실점 ) GS 슈퍼마켓 ( 잠실점 ) 商品分類 자 사 에 만 있 는 상 품 소 • 한우 국거리용 – 목심 , 앞다리 ... 용 – 갈비 돼지 • 명품관 구이용 – 앞다리 , 등갈비 , 항정 살 , 등심 보쌈용 - 앞다리 찌개용 – 앞다리 불고기용 – 목심 , 앞다리 찜용 - 갈비 장조림용 - 안심

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.12

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고기 부위별 명칭, 용도, 특징

은 부드럽고 연함.뒷다리튀김, 불고기, 장조림볼기부위의 고기로서 살집이 두터우며 지방이 적은 편임.1.효율적인 구매방안돼지고기의 질은 조직감, 육색, 지방색과 질, 지방이 침착 등 ... 어 연한편임. 비육이 잘된 소의 우둔은 로스구이나 주물럭 등심으로 이용할 수 있음.사태육회, 탕, 스튜, 찜앞, 뒷다리 상박부위로 근막이 발달되어 있음.고기의 결이 고우며 풍미가 좋 ... 명칭용도특징목심구이등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로서 여러 개의 근육이 모여있음. 근육막 사이에 지방이 적당히 박혀있어 풍미가 좋음.앞다리불고기, 찌개, 수육(보쌈)어깨부위

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.07

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가축의 분할도해 및, 특징과 용도

. 등심 p. 273. 목심 p. 284. 삼겹살 p. 305. 앞다리 p. 316. 사태 p. 327. 갈비p. 328. 뒷다리p. 339. 돈육부산물p. 3510. 돈육가공육p ... Report가축의 분할도해 및, 특징과 용도이 름 :학 반 :학 번 :과 목 :담당 교수 :목 차제 1장 소1. 목심p. 52. 등심p. 73. 앞다리p. 94. 갈비p. 115 ... . 37제 3장 닭1. 가슴살과 안심살p. 392. 넓적다릿살p. 393. 다리살p. 394. 닭날개p. 405. 모래주머니p. 406. 닭간p. 417. 염통p. 418. 닭발p

리포트 | 42페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.16

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(농업회사법인) 한우리축산-육류전문유통회사 (사업계획서-1)

다리살, 뒷다리살, 다짐육 등닭고기통닭부분육닭다리, 닭날개, 윙 등절단육도리육, 정육 등한우리 축산만의 판매 우위 전략▷ 당사에서는 국내산만을 취급 판매한다.▷ 당사에서 취급?판매 ... 홈페이지를 구축?운영하여 자사 제품의 온라인 판매를 실시할 계획이다.판매는 크게 축산물판매(쇠고기, 돈육, 계육, 계란), 원예작물 판매, 기타 식품판매로 구성되며, 당 판매장 ... 에서 구매한 육류제품을 직접 고객이 요리해 먹을 수 있도록 저렴한 가격에 간단한 상차림을 제공하는 셀프 식당(셀프 한우리)코너를 운영할 계획이다.◎ 축산물판매(쇠고기, 돈육, 계육

리포트 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.30 | 수정일 2020.04.29

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단백질의 질적인 상승작용을 설명하시고, 채식과 육식이 단백질 급원에서 어떤 차이가 있는지 설명하시오

병.(2)대처방안 : 돈육시장은 연간 73만 톤을 생산하여 그중 약 8만 톤 을 수출하고 그만큼 수입하는 구조. 비인기 부위인 등심, 안심, 뒷다리Ⅱ. 무기질 및 비타민1. 무기질

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.07.31

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수육류의 조리특성조사

고부드럽고 연하다.?뒷다리: 볼기부위에 고기로서 살집이 두터우며 지방이 적은 편이다.?앞다리: 어깨부위의 고기로서 안쪽에 어깨뼈를 떼어낸 넓은 피막이 나타난다.?갈비: 옆구리 늑골 ... 에는 단백질이 많은 반면 지방이 적고, 비타민A도 풍부하므로적극 섭취하도록 하자.2. 돼지고기돼지의 용도는 돈육으로 쓰이는 외에 햄, 베이컨, 소시지, 라드 등 가공식품의제조 ... 의 살덩이로서 고기의 결이 약간 굵은 편이나 근육 막이 적어 연한편이다.비육이 잘된 소의 우둔은 로스구이나 주물럭 등심으로 이용할 수 있다.?앞다리: 안쪽에 어깨뼈를 떼어낸 넓은 피막

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.20

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롯데마트와 통큰전략

된 2900원(100g)에 판매한다. 국내산 돈육은 불고기와 찌개, 수육 등으로 많이 사용되는 `돼지 뒷다리살`은 정상가 대비 49% 가량 할인된 500원에, 돼지 등심(100g), 안심

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.03

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