"돈육 뒷다리"의 검색결과 입니다.

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스페인 하몽 돼지 pss 원인 haccp plan pss유전자 helakorea

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"돈육 뒷다리" 검색결과 41-49 / 49건

[동물유전학]돼지의 품종별 정리와 경제형질, 특징별 유전력 조사자료

이 아래로 처져잇다. 체질은 강건하여 기후 풍토에 대한 적응성이 강하고 피부병에 대한 저항성이 강하며, 다리가 다른 품종에 비하여 튼튼하다. 목초를 좋아하고 조사료의 이용성도 양호 ... 종이라 부르기 전에 신린드종(Thin Rind), 새들백종(Saddleback) 또는 링미들종(Ring Middle)이라고 불리었다.모색은 흑색 바탕에 어깨와 앞다리에 10 ... 늘어진 상태이다. 체장은 짧은 정도이고 엉덩이 부위가 좁으며 살집이 없으며 등선 뒷부분부터 꼬리 부위까지 경사가 심하게 져있다.축산기술연구소에서는 고전문헌에서 조사된 위의 재래돼지

리포트 | 19페이지 | 4,300원 | 등록일 2007.05.08

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[농업경제]육가공산업의 현황과 문제점 및 개선방안

, 베이컨, 식육통조림등으로 크게 구분된다.돼지넓적다리살"햄(HAM)"햄이란 원래 돼지의 넓적다리살을 가리키는 말이다. 돼지의 뒷다리 부위육을 원료로한 육제품으로, 돼지고기를 소금 ... 해서 생산, 판매하는 회사들의 참여를 들 수가 있으며 음식문화의 고급화에 따라 돈육 함량이 많은 햄, 캔 등의 선호도가 서서히 증가되고 있는 점도 큰 특징으로 볼 수 있다.또한 ... 한 이래 감소세로 돌아서서 99년에는 90년의 50% 수준인 18,832톤으로 감소하였다.이러한 상황을 종합해 볼 때 대체적으로 햄, 베이컨, 캔 등 돈육 함량이 높은 품목은 증가

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.13

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덴마트의 양돈산업

는 드립손실도 크게 된다. 현재 PSE육 발생률은 등심에서 2%이하, 뒷다리 부위에서 4%이하를 기록하여 매우 낮은 수준이며, 종돈은 유전적으로 "할로세인" 유전인자가 제거된 것 ... 하여 '95년 세계 돈육 및 돈육제품 거래량 2.2백만톤(총 돈육 생산량의 3%)중 1.2 백만톤을 수출하는 돈육과 가공육제품의 주된 수출국이 되어 왔다. 이러한 농업의 성공과 강한 ... 업의 고용비율이 5%에 불과하다.2. 덴마크의 축산업 개황가. 호당 사육규모 확대덴마크 농업은 돈육생산과 낙농이 중심이다. 2000년 현재 56,240호의 농가 중에서 37,493

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.04.09

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[식품]식생활과 건강관리

병.(2)대처방안 : 돈육시장은 연간 73만 톤을 생산하여 그중 약 8만 톤 을 수출하고 그만큼 수입하는 구조. 비인기 부위인 등심, 안심, 뒷다리Ⅱ. 무기질 및 비타민1. 무기질

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.23

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[조리원리] 육류,가금류 시장조사

음.10.사태용도:육회,탕,스튜,찜특징:앞,뒷다리 상박부위로 근막이 발달되어 있음. 고기의 결이 고우며 풍미가 좋음.사태부위에서 가장 큰 근육을 아롱사태라 하며 육회용으로 최적임.제조 ... 주변은 약간의 지방과 밑변의 근막이 형성되어 있고 육질은 부드럽고 연함.7.뒷다리용도:튀김,불고기,장조림특징:볼기부위의 고기로서 살집이 두터우며 지방이 적은편임.햄제조회사명 ... 갈래로 갈라져 표면에 나타난다. 약간 질기지만 지방이 적당히 박혀있어 풍미가 좋은 편임.2.앞다리용도:육회,스튜,탕,장조림,불고기특징:안쪽에 어깨뼈를 떼어낸 넓은 피막이 나타나

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.30

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[경제] 세계 돼지고기 수급 및 수출입 전망

외국과는 달리 한국의 돈육산업은 외국과의 소비 선호도 차이 및 식문화 관습의 차이에 의해 우리 소비자가 좋아하지 않는 안심, 등심, 뒷다리육은 세계 최대의 식육 수입국인 일본시장 ... 하고 있다.WTO체제하에서 우리 돈육산업이 살아 남기 위해서는 국제시장에서 식품으로서의 안전성과 위생성을 포함한 품질이나 가격 측면에서 경쟁력을 갖추지 않으면 안되게 되었다. 다른 ... 에 수출할 수 있는 여건이 성숙되어 있고, 반면에 우리가 절대적으로 선호하는 목살과 삼겹살은 수입해서 수급을 충당하는 수출입 병행무역을 통하여 돈육산업을 발전시켜 나갈 수 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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가축의 출하와 도살

한다. 특히 지육중 가장 두꺼운 뒷다리 부분에 냉기를 집중시킨다. 그 후 지육은 예냉실의 온도 0～-4℃, 상대습도 88～92% 정도를 유지하며 예냉보관한다.8-3. 지육률지육 ... . 생축의 선발과 취급고급의 식육을 생산하기 위해서는 생축의 근육을 식육화하는 과정 즉, 도살 전후의 과정을 생리적?생화학적 원리에 입각하여 처리하였을 때에만 가능하다. 특히 돈육 ... 되었으나, 스트레스에 약하고 근육간 지방량도 적다는 단점이 있다. 도살을 전후한 도축의 취급과 처리가 적절하지 않으면 육질이 불량한 비정상육 PSE육이 발생되는 빈도가 돈육에서 높

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.06 | 수정일 2016.11.26

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소시지와 햄에 대하여

의불고기 양념으로 한국인의 식성에 잘 맞는제품단량 230g유통기한 35일*수제햄*비어햄:제품특징- 엄선되고 신선한 돼지고기의 뒷다리 햄육(도가니육)을 사용하여 만든 유럽풍의 햄제품 ... -신선한 돼지 뒷다리햄육 → 세절(통육사이즈 28MM) → 혼합(육과 향신료) → 염지숙성(48시간) → 케이싱에 충전 → 열처리 → 냉 각 → 포 장 → 검 사 → 제품출고단량 ... :신선한 돼지 뒷다리햄육 →세절(8MM) →혼합(육과 향신료) →염지숙성(48시간) →케이싱에 충전 →열처리 →냉 각 →포 장 →검 사 →제품출고단량 : 500g, 1Kg유통기한

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.03.14

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장례일정

명태9 (오징어, 문어)사과, 배, 감, 귤,밤대추 등 과일 9회분(1∼ )돈육,쇠고기,어적,채소적,탕국거리등 기타장례일정(3일장 경우 死亡時 아침일 경우)제1일陳設物1.사망 ... 잘갖추어 지냄(餞別하는예이다).3.夕上食(저녁식사):祖奠과축겸함(뒷설명참조)4.夕奠(저녁문안)포,과일제3일술1.朝奠(아침문안) 바꾼다평시 같은 식사술32.朝上食(아침식사) 밥,국 ... ,반찬축포,과일,육(돈육),어적,채소적 간략히차림(밥,국은 놓지 않음)진설은 봉지에 싸서 장지의 산역하는 사람에게 줌술3.遣奠(견전):發靷祭라고도함44.묘소(장지)도착포,과일1빈소

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.08.27

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