"대두식품"의 검색결과 입니다.

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"대두식품" 검색결과 21-40 / 10,443건

[식품가공학및실험2](A+평가)결과_대두단백질(두부 제조)

※실험제목대두단백질(두부 제조)※실험원리1. 두부우리나라에서 주로 생산가장 많이 섭취하는 일반 두부는 탁한 흰색에 두부 특유의 담백한 맛을 갖고 있으며, 비교적 단단하면서 약간 ... 다.※실험방법① 대두(600g)를 12시간 이상 침지한다.② 원료 콩의 2~3배 물을 가하여 마쇄한다.③ 거즈(2겹)로 두유와 비지를 분리한다.④ 두유를 95~100℃에서 10분간 ... 를 잘 덮은 후 압착(20분)시킨다.⑦ 성형된 두부를 물속에 침지한다.※실험결과 및 고찰1. 결과두부 완성2. 고찰이번 실험은 대두(콩)에 존재하는 대두단백질의 특성을 이해

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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[기능성식품학] 대두의 기능성

대두의 기능성- 목 차 -1) 비만체질 개선2) 뇌졸중 예방3) 노화방지, 치매증 예방4) 대장암, 변비 예방5) 피부 미용효과6) 콩의 생리활성물질과 항암효과7) 콩의 항암효과 ... 와 혈관신생대두의 기능성1) 비만체질 개선콩에 함유된 사포닌 성분은 비만체질을 개선하는 기능이 있음이 밝혀졌다. 콩 사포닌을 추출해 만복 중추를 파괴해 비만이 된 마우스에 투여 ... 은 메치오닌 등의 아미노산으로 체내에서 합성할 수도 있지만 뇌의 노화를 방지하려면 식품으로 충분히 보급해야 하며 그 보급원으로 가장 알맞은 것이 콩 및 콩제품이다.4) 대장암

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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[식품학] 기능성 대두의 종류

기능성 대두의 종류- 목 차 -가) 기능성 대두 종류1 검정콩(1) 콩의 성분(2) 영양과 효능(3) 건강식 검종콩2 녹색콩(1) 녹두의 성분(2) 영양과 효능3 갈색콩(1) 팥 ... 의 성분(2) 팥의 영양과 효능(3) 건강식 팥나) 기능 대두의 종류별 물질 실험결과기능성 대두의 종류가) 기능성 대두의 종류{1 검정콩(1) 콩의 성분콩의 주성분은 아래 표와 같 ... 어 이것이 부족하게 되면 식욕부진, 피로감, 수면장애, 기억력감퇴, 신경쇠약 등의 증세가 나타난다. 따라서 팥은 이러한 중세 및 질병의 예방과 퇴치를 위해 아주 좋은 식품이며, 특히

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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[식품영양] 한국의 대두문화

을 가리킨다. 이 叔이 되고 菽으로 변화한다. 叔의 고투리가 나무로만든 祭器인 豆와 비슷한데서 豆가 되었다. 남방콩을 小豆라하고 북방콩을 大豆라 하였다. 우리나라에서는 대두라 하는데 太 ... 에게는 탄수화물 대사를 순조롭게 하는 식품이다. 또한 강장 작용을 하는 식물성 섬유도 풍부하게 들어있어 밥에 같이 넣어 먹으면 훨씬 효과를 많이 볼 수 있다. 익지 않은 푸른 꼬투리에는 단백 ... 아서 기름을 짜거나 과자나 빵 등 식품의 가공에 이용된다. 콩 종자에는 45～50%의 지방과 20～30%의 단백질이 포함되어 있고 비타민 B1,C,E 등과 미네랄도 풍부하여 영양가가 매우

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07

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두부 간장 고추장 등 대두를 이용한 식품의 분석과 제조과정 발표자료

..PAGE:1대두 이용 식품1..PAGE:2목차두부두유비지유부발효식품된장청국장간장2..PAGE:31.두부 정의 , 종류대두를 원료로 하여 얻은 대두액에 응고제를 가하여 응고 ... , 광문각, 2000한국콩박물관건립추진위원회, 콩, 고려대학교출판부, 2005202정의 식품의약품안전청(KFDA)에서 ‘식품의 기준 및 규격’에 따른 두부의 정의는대두를 원료로 하 ... 여 얻은 대두액에 응고제를 가하여 응고시킨 것이라고 나와 있습니다.콩을 물에 담갔다가 갈아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳힌 식품종류 - 성형시 압착 정도

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

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[식품]전지 탈취 대두분 (Yellow Soya)

YELLOW SOYA란全脂脫臭大豆分으로 최대의 과제인 불쾌한 대두취를 제거한 것입니다.□YELLOW SOYA의 特徵●대두중의 중요성분인 지방을 거의 완전히 보유.●종래의 대두 ... .●실버에이지에 적용가능한 식품군으로 개발, 醫療食으로도 폭넓게 할용되길 기대함.□YELLOW SOYA의 原料 & 工程●특별히 엄선된 中國大豆(고단백질)를 原料로 사용.●독자적인(協和 ... 아도 가능하며(갈색화를 빨리해주는 효과) 볼륨도 좋아지고 산화, 노화방지 효과도 있습니다.*상온보존 TEST시 상미기간 연장됨□YELLOW SOYA의 成分表(일본식품분석센터)항목성분

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.02

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[식품영양]한국의 대두문화

이 성인병 예방에 도움을 준다. 우리가 주요 식품으로 여기는 콩은 그 종류가 현재 50 여 가지에 이른다. 우리네 식탁에 주로 오르는 콩은 메주콩, 검정콩, 밤콩, 청태, 완두콩, 강낭 ... 따낸상의 소화율을 보인다. 식품에 아무리 많은 단백질이 함유되어 있다 하더라도 인체가 요구하는 아미노산의 종류, 특히 필수 아미노산이 갖추어져 있지 않는다면 인체를 형성하는 단백질 ... 한 편이다.(2) 콩 지방질콩은 단백질뿐만 아니라, 약 18～19%의 지방을 함유하고 있어 대표적 고 에너지 식품이라고 할 수 있다. 또한 콩 지방질의 지방산은 불포화지방산이 많

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.16

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[기능성식품] 기능성 대두 및 대두관련 기능성 식품소재의 개발현황 및 전망

기능성 대두 및 대두관련 기능성 식품소재의 개발현황 및 전망- 목 차 -1. 대두의 기능성2. 기능성 대두의 종류3. 대두 관련 기능성 소재의 종류1) 콩 이소플라본2) 레시틴3 ... ) 프로테아제 저해제4) 나토키나제5) 나코키나제의 특징4. 대두 관련 기능성 식품의 개발 현황 및 전망1) 국내 기능성 식품의 개발 현황 및 전망2) 해외제품 개발동향최근 급속히 ... ' 시장동향-콩아이소플라본 식품주원료로 각광콩 아이소플라본·아글리콘 흡수율대두 이소플라본 시장 '3파전' 양상美·日서 건강식품 소재로 인기.콩아이소플라본 생리활성기능 부각최근 콩

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.23

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[식품가공학]두부 제조와 대두 단백질

에서 분리대두단백질과 농축대두단백질 제품은 1960년대 초에 생산되기 시작한 이래 계속 증가하고 있다. 대두단백질 제품을 식품에 이용하게 된 배경은 단백질 자원의 확보를 위한 노 력 ... 과 더불어 각종 식품 가공제품의 증량제 또는 대체용으로서 이용되었기 때문이다. 이는 대두 단백질이 가지고 있는 여러 가지 기능적 성질이 가공식품의 품질을 유지하거나 향상시키며, 영 ... 효과적인 대두단 백질의 첨가를 위해서는 육류, 달걀, 우유와 같은 동물성 단백질 제품이나 제빵·제과시 첨가 할 때는 이들 식품의 품질특성인 냄새, 맛, 텍스처, 색 그리고 형태에 좋

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.01

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[기능성식품학] 대두 관련 기능성 소재의 종류

Acid(CLA)12) 2차 기능성 물질대두 관련 기능성 소재의 종류최근 우리가 섭취하는 식품에서 지금까지 인식되어 오지 않던 성분이 암을 포함한 만성질병을 예방할 수 있음을 알게 되 ... 대두 관련 기능성 소재의 종류- 목 차 -1) 이소플라본2) 사포닌3) 레시틴4) 올리고당5) 대두 펩타이드6) 프로테아제 저해제 ( Protease Inhibitors )7 ... ) 피트산 ( Phytic Acid )8) Phenolic Acids9) Lignans10) 대두 알레르기성분(Soy Allergens)11) Conjugated Linoleic

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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[콩][땅콩][팥][완두콩][대두][풋콩][청태][강낭콩][식품][아몬드]콩의 정의, 콩의 유래, 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 가치, 콩의 재배방법, 콩의 질병예방효과 분석

를 발생시킨다.콩에 함유되어 있는 무기질은 4-6%인데 그중 칼슘과 인이 80%를 차지한다. 일반적으로 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 철 등의 무기질을 많이 함유한 식품을 알칼리성식품 ... 이라고 하는데 두부나 두유는 알칼리성식품이다. 콩에는 비타민 B1과 비타민B2가 많고, 비타민C는 거의 들어 있지 않다. 지용성 비타민A와 비타민E가 비교적 많이 포함되어 있 ... 가 주요 식품으로 여기는 콩은 그 종류가 현재 50 여 가지에 이른다. 우리네 식탁에 주로 오르는 콩은 메주콩, 검정콩, 밤콩, 청태, 완두콩, 강낭콩, 얼룩이콩 같은 것들이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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대두 콩 올리고당의 콜레스테롤 당뇨 제어 효능

승인 (유일한 올리고당)-1997년, 서울대에서 대두 올리고당의 장 건강에 미치는 영향 규명2000-2002년, 한국 건강기능 식품 협회에서 대두 올리고당의 기능성Structure ... 역사1970-1977년, 대두추출물로 당 사슬 제거에 사용 가능성 시험1980-1984년, 일본 칼피스 공업 최초로 대두 올리고당을 이용한 제품 출시1990-1993년, FDA

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.25 | 수정일 2024.10.29

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급식 알레르기 유발식품 조사서

제목 : 식품 알레르기 조사친애하는 본교 학부모님 안녕하십니까?학생들에게 제공되는 월간 식단표에는 식재료의 원산지뿐만 아니라 알레르기 유발식품 표시제를 시행하고 있습니다.식품 ... 알레르기란? 식품의 특정 단백질에 의한 비정상적인 면역반응 결과 피부(두드러기 등), 소화기(구토, 설사 등), 호흡기(기침, 호흡곤란 등), 순환계(아나필락시스 쇼크)에서 이상 ... 반응이 나타나는 현상입니다. 식품 알레르기가 있는 학생은 알레르기 원인 식품을 아주 적은 양 섭취하거나 접촉을 통해서도 증상이 나타날 수 있습니다. 따라서 특정 식품에 알레르기 반응

서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2024.01.24

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연세대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

1. 자기소개저는 OO대 식품영양학과를 졸업하였습니다. 식품영양학과에 O학기 간 재학하면서 물리학, 물리학실험, 유기화학, 생화학, 기초영양학, 식품영양연구, 임상영양학및실험 ... , 영양평가및실습, 식품영양정책, 급식경영학, 식품영양커뮤니케이션, 식생활문화및실습, 영양사현장실습, 식품가공및저장학, 실험조리및관능검사실습, 식품분석실험, 식품재료학 등의 수업을 들 ... 었습니다. 총 GPA는 OO이었습니다.2. 진학동기제가 연세대학교 대학원 식품영양학과에 들어가서 연구를 하려는 이유는 OO대를 졸업하고 OOOO 업체에서 OO 연구원으로 일을 하

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.08

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식품+알레르기+질환+관리

는 어묵을 조리에 이용(2) 가공식품의 표시면 확인법식품의약품안전처의 식품 등의 표시기준에 의해 대표적인 알레르기 유발 식품 12종(난류, 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어 ... 식품 알레르기 질환 관리목 차1. 식품 알레르기 질환 관리 흐름도2. 식품 알레르기 지침1) 급·간식 관리(1) 대체식(또는 제거식) 제공(2) 가공식품의 표시면 확인법(3 ... ) 식품군별 식품2) 수업 활동 시 주의사항3) 식품 알레르기 알기(1) 정의(2) 주요 원인식품(3) 증상(4) 진단3. 관리에 필요한 양식서식 1. 식품 알레르기 조사서서식 2

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| 서식 | 13페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.10.17

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2023 이화여대 식품생명공학과 편입학 최초합 자소서

서약합니다. (동의: □)20 년 월 일인터넷 입력1. 지원 모집단위에 대한 본인의 전공적합성과 학업적 우수성을 작성하시오. (1,000자 이내)식품재료학 수업에서 단백질 대체식품 ... 의 두류 활용을 주제로 발표하였습니다. 식물성 고기 시장에서 주로 사용되는 원재료로 대두가 64%로 가장 높은 비율을 차지하고 있음을 소개한 후, 식물성조직단백(TVP) 원료 ... 를 가공하는 기술로 압출성형공정에 대해 설명하였습니다. 또한 이 기술이 적용된 대체식품을 시식하고 개선점에 대해 이야기하였습니다. 총 5개의 제품을 리뷰하였는데, 양념이 되어있는 제품

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.02.22

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서울대학교 일반대학원 식품동물생명공학부 연구계획서

1. 석사 박사 진학시 희망 연구분야 및 계획저는 서울대학교 식품동물생명공학부 연구실에 진학하고 나서 인간 난소암 세포에서 생체 팔라듐 나노입자의 세포독성 및 전사체 분석 연구 ... 의 치료 효과를 저해하는 기전 연구, 대두유와 혼합 참기름을 구별하기 위한 트리아실글리세롤 및 지방산 분석의 적용 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 Caenorhabditis ... 고 싶습니다.2. 학부, 대학원 이수 전공 과목 중 관심과목저는 OO대학교 식품생명공학과에 재학을 하면서 식품저장학, 식품가공학1,2, 발효공학실험, 기능성식품학, 식품생명공학실험

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.09

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2026학년도 삼육대 약대 정시 모의면접MMI(10회) 20251124-2

제시문상황 1: 건강기능식품의 오용 심화최근 건강에 대한 관심 증대로 국내 건강기능식품(HFFs) 시장 규모가 6조 원을 돌파했습니다. 문제는 소비자들이 HFFs를 의약품과 동일 ... 과의 상호작용 위험에 노출되고 있습니다. 병용으로 인한 약효 감소, 부작용 증가는 물론, 정식 치료 시기를 놓치는 경우도 심각한 공중보건 문제로 대두되고 있습니다.약사들은 환자 상담 ... 적 책임이 약사 사회에 부과되고 있습니다.질문 1제시문 상황 1에서 언급된 건강기능식품 오용 심화의 근본적인 원인을 분석하고, 약사로서 소비자의 의약품-HFFs 상호작용 위험을 효과

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| 자기소개서 | 27페이지 | 10,000원 | 등록일 2025.11.24

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고려대학교 교육대학원 가정교육과 학업계획서

습니다.저는 또한 노인의 식생활 라이프스타일이 가정식 대체식품(HMR) 소비행태에 미치는 영향 : 수도권 취업 노인의 사례를 중심으로 한 연구, 요구르트 품질에 대한 대두 잔류물 첨가 ... 는 고려대학교 교육대학원 가정교육과에 진학을 한 다음에 주부들의 식생활라이프스타일에 따른 인터넷 식품구매 행태에 관한 연구, 연구학교 보고서에 나타난 중학교 과학과 과정중심평가의 특징 ... 연구, 가정간편식(HMR) 소비자 잠재 유형 분류와 식품 소비 라이프스타일 분석 연구, 경기도 일부지역 중년 성인의 식이섬유 섭취수준과 대사증후군의 관련성 연구 등을 하고 싶

자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.04

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

에서 Sasa quelpaertensis 잎 발효산물의 면역조절 효과 연구, 빅데이터를 활용한 대사증후군 위험요인에 대한 대두식품 개입에 대한 메타분석 연구, 식품폐수 처리 단계 ... 연구계획서저는 고려대학교 대학원 식품공학과 연구실에 진학을 한 다음에 화학적 유도제가 없는 발현 시스템을 사용하여 조작된 시아노박테리아의 광합성 스쿠알렌 생산 평가 연구, 한국 ... 전통 발효식품의 발효과정 중 미생물 천이 및 대사체 변화 특성 연구, 전체 메타지놈 샷건 시퀀싱을 이용한 가축 분변의 미생물 군집 및 기능적 특성 탐색 연구, 생물전환 대사체

자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.03

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