"대두식품"의 검색결과 입니다.

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생명윤리 보고서 GMO 가공학 두부제조 두부제조 식량문제 식품가공학 두부 식품공학과 편입 식품화학

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"대두식품" 검색결과 161-180 / 10,443건

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[식품분석학실험]조단백질 함량 측정

조단백질 함량 측정1. 실험 목적가. 식품에 함유된 단백질은 아미노산으로 되어 있고 아미노산에는 질소가 포함되어 있다.나. 질소의 양을 먼저 측정한 후 질소계수를 곱하여 단백질 ... 의 양을 구한다.2. 실험 이론 및 원리가. 샘플(비지)비지는 두부제조의 부산물로 마쇄한 대두로부터 두유를 압착하고 남은 찌꺼기이며 두유로 추출되지 않은 불용성성분과 압착되지 않 ... 고 남은 두유로 이루어진다. 대두로부터 두유를 제조할 때, 비지가 되는 비율은 대두의 마쇄 정도나 가수량에 좌우되지만 대략 대두 고형분의 1/3～1/4이다.비지의 일반성분 (가식부

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.02

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아동영양학_과제-영유아기 주요영양소와 급원식품

, 치즈, 달걀 등)② 탈수 건조된 건어물은 수분 함량 감소로 단위무게당 함유량이 높아짐③ 식물성식품 (예 : 콩류, 대두)▷ 아미노산- 성인처럼 영아에게도 9개의 아미노산은 필수 ... 소와 그에 해당하는 급원식품을 나열하시오.▷ 에너지- 에너지의 상당부분이 새로운 조직의 축적에 사용, 체중이 증가함에 따라 에너지 필요량 증가- 어린이 에너지 필요량은 안정대사량 ... ) 다량무기질① 칼슘 : 우유 및 유제품, 뼈째 먹는 생선, 짙푸른 패소, 해조류, 두류, 곡류② 인 : 거의 모든 식품에 함유. 우유 및 유제품, 가공식품, 탄산음료, 육류, 가금

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.25

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식품가공학실험_ 두부제조

응고되지 않고 깨지기 때문이다. 또한 두부를 다 만든 후에는 찬물에 5분간 침지하는데 침지하는 이유는 간수가 남아있으면 쓴맛을 내기 때문이다.두부식품공전상의 두부는 대두를 원료를 하 ... 여 얻은 대두액에 응고제를 가하여 응고시킨 것을 말한다.콩에 들어있는 주요 단백질인 glycinin은 콩을 물과 함께 마쇄하고 가열하면 콩 속에 함유되어 있는 각종 염류에 의하 ... 여 단백질이 용출되어 교질 현탁액을 이루게 된다. 여기에 Ca, Mg, 등의 염, GDL과 같은 응고제를 첨가하여 단백질을 침전, 응고시켜 성형한 gel 상태의 식품을 두부라고 한다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.14 | 수정일 2024.11.06

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4차 산업을 활용한 식품업계의 사례 보고서

을 자연스럽게 회피하면서 고객에게 음식을 나른다.Ⅲ. 결론본 글에서는 식품 산업과 4차 산업혁명에 관하여 논하였다. 최근 기후변화가 전 세계적인 문제로 대두되면서 식품 업계 ... 4차 산업을 활용한 식품업계의 사례 보고서Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품업계와 4차 산업혁명2. 신기술을 활용하는 식품기업 사례Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론인류가 발전해오면서 식품 ... 산업도 고도화하고 세상은 점차 맛있고 영양상으로 훌륭해지고 있다. 기후변화 위기가 현실로 다가옴에 따라 최근에는 식품 자체의 품질과 관련한 사항 외에도 환경과의 지속가능성을 추구

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.22

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건강 다이어트 요법 레포트

수 있다. 하지만 마냥 편하고 쉽게 살을 뺄 수 있을 것만 같은 이 다이어트법에는 장점 외에도 무수히 많은 단점들이 존재한다. 그 중 가장 대두되는 것이 바로 식품 성분 및 성분 ... 건강 다이어트 요법 레포트주제: 운동을 하지않고 다이어트식품에 의존한 다이어트 방법에 대한 장단점 및 의견다이어트는 아름다움을 추구하고 건강을 가장 중요시 하는 현대인들에게 있 ... 받고 있는 것이 바로 다이어트 식품을 활용한 다이어트법이다. 여기서 다이어트 식품이란 비만인 사람들을 위해 저칼로리에 무가당 식품같이 대개 포만감을 주면서 살을 빼는데 도움을 주

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.28

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식물성 대체식육 품질 향상 방안 탐색

은 동물성 재료가 아닌 식물(밀, 글루텐 및 대두단백질)에서 추출한 단백질을 이용하여 실제 육류와 비슷한 조직감, 풍미 및 외관과 영양성분을 비롯한 특정 유형의 육류를 모방한 음식 ... 은 대안이다. 특히 제조 후 제품 환경변화의 영향을 덜 받으며 품질 유지기한이 길고 상대적으로 안정적인 가격으로 인해 식품가공산업에 적용하기에 용이하다.2. 식물성 대체식육의 문제점 ... 2-1) 맛ㆍ품질 부족 : 식물성 대체육을 섭취하는 주요 목적은 동물성 식품인 육류의 대체에 있으나 식물성 고기가 선택을 받기에는 대다수의 제품들의 맛, 향, 식감이 진짜 실제

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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생활속의 융합 과학 기말고사 타이핑

을 추을 조사하면 발아가 억제된다 (ex.감자싹 피는 것을 억제, 사거나 수확한 다음 숙성이 너무 빨리 지연되면 제품을 판매하는 기간이 줄어들게 됨)식품조사란?- 방사선을 식품에 조사 ... 하여 발아를 억제시키거나 숙성을 지연시켜 식품의 보존성을 증가시키고 해충, 기생충, 병원균을 사멸시켜, 식품의 위생상태를 향상시키는 처리방법- 방사선 조사식품을 소비자가 스스로 ... 선택할 수 있도록 식품표시제 도입식품조사의 이용효과- 발아억제- 해충제거- 식품의 보존성 연장- 과실 야채의 숙도 지연- 식중독 억제- 건조향신료, 조미료, 분말식품 등의 위생처리

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.22

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감미료의 종류

바도 ]이소말토 올리고당 대두 올리고당 시중에 흔히 판매되는 소화성 올리고당 보통 꿀 , 된장 , 간장 , 청주에 함유된 형태로 설탕 50% 수준의 당이 함유 쌀이나 옥수수등 ... 에서 용 대두로부터 기름을 짠 후 대두 단백질을 제조하는 과정에서 생성된 콩훼이를 원료로 분리 및 정제하여 생산 대두에 함유된 스타키오스 , 라피노스 등을 일컬음 사람의 소화효소로 잘 ... 을 도와 장 질환 등을 개선하는 효과 ) 단맛은 설탕의 70% 이나 칼로리는 설탕의 50% 로 다이어트 감미료로 이용 내열성 및 내산성의 특성으로 다양한 가공식품 분야에 적용 3

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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오리온 부문별 자기소개서

하고, 그 성장에 기여하고 싶어 지원하게 되었습니다. 오리온은 국내 대표적인 식품기업으로서, 다양한 글로벌 브랜드와 품질 높은 제품으로 전 세계 소비자들의 사랑을 받고 있 ... 시장에서 선도적인 식품기업으로 성장해 나아가고 있다는 점에 큰 매력을 느꼈습니다. 오리온은 다양한 글로벌 브랜드와 품질 높은 제품을 통해 전 세계 소비자들의 사랑을 받고 있 ... 를 선택하고 이에 관한 자신의 견해를 기술하시오최근 사회이슈 중 중요하다고 생각하는 한가지는 기후변화입니다. 기후변화는 전 세계적으로 심각한 문제로 대두되고 있으며, 우리 사회에 다양

자기소개서 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.01.01

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공유 디자인 트랜드의 배경 및 분야별 현황(소셜네트워크, 식품,생활)

함으로서 포인트 등의 다른 ‘제 3의 이익’을 취할 수 있다.? ‘식품’ 분야식품 분야에서도 ‘공유 디자인 트렌드’의 모습을 엿볼 수 있다.‘웰빙’(매력요소)이 대두됨에 따라 부모들은 ‘유기농 ... 이나 가치, 아이디어 더하여 시간이나 노동력까지 공유하고 필요한 것을 얻을 수 있는 새로운 소비성향인 ‘공유 디자인 트렌드’가 대두되고 있다.② 공유 디자인이 영향을 미치고 있는 분야 ... 공유 디자인 트렌드는 소셜 네트워크, 식품, 주거, 패션, 생활 등 다양한 분야에서 우리의 삶에 다가온다.? ‘소셜 네트워크’ 분야소셜 네트워크 분야에서는 주로 서비스(매력요소

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.17

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식품기사 2차 필답형, 서술형 기출 정리

대두박을 염산으로 가수분해할 때 탈지 대두박에 남아 있는 미량의 핵산이 염산과 반응하여 생기는 염소화합물2007년 1회 필답 식품기사1. 식육가공품의 제조 시에 첨가 ... 2004 식품기사 1회1. glucose oxidase의 식품에 첨과 효과포도당을 gluconic acid로 변화시켜① 갈변화 방지② 산소를 제거③ 식품고유의 맛과 색 유지2 ... . 가열·냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동식품(채소류)의 경우 blanching을 하는 이유① 조직 내의 효소를 불활성화② 조직을 연하게 하고 동결팽창에 견딜 수 있게 함

시험자료 | 37페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.01.12

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[a+취득자료] 영유아 식품안전과 관련하여 식품첨가물 및 유전자재조합식품의 유해성에 대해 조사한 후, 문제점 및 규제방안을 제시하라.

Ⅰ. 서론현대사회에서 식품의 맛을 더욱 높이고자 첨가물을 함유한 식품이 증가하고 있으며 이뿐만 아니라, 인위적으로 유전자를 조작하여 수확물의 품질을 높인 유전자재조합 식품도 지속 ... 적으로 증가하는 추세이다. 특히 유전자재조합 식품 같은 경우 그 안전성이 현재까지 확인되지 못했다는 점에서 영유아에게 유전자재조합 식품은 건강상에 부정적 영향을 미칠 수 있다.이어 ... 지는 본론에서는 식품첨가물과 유전자재조합 식품의 유해성을 알아보고 이를 해결하기 위한 규제 방안을 서술해보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 식품첨가물(1) 개념식품에 첨가하는 물질을 의미

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.31

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식생활과 건강 a+ 족보 / 21~22년+기타년도 중간,기말 자료

성식품이 아닌 것을 모두 고르시오.? 우유? 대두? 돼지고기? 식빵? 고구마근거: 알칼리성 식품은 과일류, 채소류, 해조류, 고구마, 대두, 우유 등임.산성 식품은 곡류, 육류, 어류 ... 것을 고르시오정답 : 백혈병은 백혈구의 세포에 발생하는 것이다.* 발암석 식품첨가제가 아닌 것은?정답 : 스테비오사이드* 심장이 한번 수축하면서 혈액이 심장으로부터 뿜어져 나오 ... 들은 다량 섭취 시 설사? 식품의 기호성을 증진? 식후 혈당 상승 및 혈중 콜레스테롤 농도 감소근거: 보기 4번은 탄수화물에 대한 설명.식이섬유소의 기능 4가지1. 식후 혈당 상승

시험자료 | 63페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.11

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본인이 관심있는 질병에 대한 기사나 유튜브 내용을 3가지 찾고 이를 요약하여 기술하시오

부담의 가중이라는 중대한 문제로 대두되고 있다. 이러한 배경 속에서 본인이 특히 관심을 가지는 질병은 중년 이후에 주로 발병하는 통풍이다. 통풍은 주로 남성에게 많이 발생 ... 을 동반할 가능성이 높아, 종합적인 건강 관리의 필요성이 대두되고 있다. 이러한 이유로 통풍은 단순한 관절 질환을 넘어 전반적인 건강 상태와 관련된 중요한 지표로 인식되고 있으며, 이 ... 이 증가할 수 있어 체중 감량의 어려움을 겪을 수 있다. 따라서, 비만 관리와 통풍 예방을 동시에 고려한 종합적인 건강 관리 프로그램의 필요성이 대두되고 있다. 이러한 프로그램은 체중

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.01.20

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유지류 종류가 튀김의 흡수량에 미치는 영향 비교 보고서

을 대두유, 카놀라유, 올리브유, 버터, 참기름을 이용하여 튀긴 후 흡유량을 보는 실험이며 순서는 식빵의 가장자리를 잘라 낸 후 식빵을 가로 세로 1cm로 잘라준 후 식빵 조각 ... 고소했으나 카놀라유의 냄새가 가장 약하다. 조직감은 올리브유, 대두유, 카놀라유는 바삭 하였으며 버터랑 참기름은 눅눅하였다. 본 실험을 통하여 기름에 튀기면 다 같은 줄 알 ... 로부터 얻는 지방을 말하며 대두유(콩), 올수수유(옥수수), 올리브유(올리브), 참기름(참깨), 들기름(들깨) 등이 있다. 각각 기름은 종류에 따라 지방산 조성이 다양하다. 또한 올리브유

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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원예가 우리 실생활에 미치는 영향 레포트

, 무기질이 풍부하며 대부분 알칼리성 식품을 생산하고 재배하며 식품적 가치를 가지고 농업에서의 높은 비중, 농가의 중요 소득원이 된다. 또한 식물 가꾸기, 정원, 화단, 용기 원예 ... 다. 이러한 생산, 소비, 복지의 역할을 수행하는 원예는 식품적, 관상적, 경제적 측면으로 가치를 나타내며, 이는 인간 실생활에 직접적인 영향을 끼친다고 할 수 있다.Ⅱ. 최근 외부환경 ... 자본’ 등으로 나타날 수 있는데, 한눈에 보기에도 공동체 생활을 추구하였던 과거와 달리 개인적인 생활이 더욱 대두되었음을, 코로나19의 영향에 따라 사람과 사람이 직접 만나

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.02

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파이토케미컬, 컬러푸드, 파이토 쿠킹,

이열 파이토케미컬 함유식품 파이도스테롤 (Phytosterol) 아몬드 , 캐슈너트 , 땅콩 , 해바라기씨앗 , 통밀 , 옥수수 , 대두 , 다수의 식물성 기름 토코페롤 ... , 보라지 , 블랙커런트 사포닌 계열 대두 , 콩 , 옥수수 , 알팔파 등에 함유유 기 황 화 합 물 유기황화합물 파이토케미컬 함유식품 글루코시놀레이트 ( glucosynolate ... 를 의미한다 .플라보노이드계열 ( 폴리페놀 ) 파이토케미컬 함유식품 프라보놀 ( Flavonol ) 케르세틴 (Quercetin) 서양고추 , 양파 , 녹차 , 포도주 , 사과 , 크

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.02

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세계 식량 위기와 한국의 식량안보 강화 방안

이슈로 대두되고 있다. 특히, 코로나19 팬데믹과 러시아-우크라이나 전쟁과 같은 최근의 국제적 사건은 글로벌 식량 공급망을 더욱 불안정하게 만들며, 전 세계적인 식량 위기를 가속화 ... , 대두 등)의 수요가 크게 증가하고 있다. 이러한 변화는 곡물 재배 면적의 감소와 물 부족 문제와 맞물리며, 전 세계적으로 농업 생산성에 부담을 가중시키고 있다. 특히, 육류 소비 ... 영향을 미친다.2022년 러시아-우크라이나 전쟁으로 인해 국제 곡물 가격이 급등하면서 한국 내 사료용 곡물과 가공식품 원료의 가격도 크게 상승했다. 이로 인해 축산업과 식품 가공업

리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.01.06

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나의 식이섭취조사 및 식사평가

성 혼수, 피부염, 구내염, 구순염, 설염, 우울증, 심전도 이상이 발생할 수 있으며 급원식품으로는 생선, 돼지고기, 닭고기, 난류, 동물의 내장(간, 콩팥), 현미, 대두, 귀리 ... 한 내용을 양적 조사인 회상법에 따라 기록하였으며, 식품섭취량 조사에 의한 영양소 섭취량은 CAN-pro 5.0을 이용하여 분석하고 평가하였다.개인별 영양소 섭취량을 계산한 후 ... 을 섭취해야 한다.Ⅱ. 식이섭취조사● 9월 27일 일요일분류식품명재료명식품군섭취량(g)아침-점심우동우동곡류230배추김치배추김치채소류50저녁목살구이목살새송이버섯양배추어육류채소류채소류

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.13

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GMO

GMO연구레포트1. GMO 정의2. GMO식품 도입배경3. 주요 GMO식품 목록4. GMO의 장단점(1) 장점(2) 단점5. GMO 찬성,반대의견 정리(1) 찬성의견 정리(2 ... ) 반대의견 정리6. GMO식품에 대한 개인적인 견해1. GMO 정의GMO란 특정한 생물로부터 유용한 유전자를 채취하여 개발자가 의도한 특성을 가지고 기존의 육종방법으로는 나타 날 수 ... 없는 형질이나 유전자를 지니도록 개발된 농산물을 뜻한다.GMO는 원래 유전자를 변형 및 조작하여 상품의 질과 생산성을 높이는 등의 목적으로 사용되고 있으며 GMO식품은 유전자

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| 리포트 | 6페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.10.21

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